O que fazer se uma panela queimar?

Uma panela queimada é um problema bastante comum na cozinha. Infelizmente, não pode ser limpo com detergentes convencionais para lavar louça; portanto, medidas especiais devem ser tomadas.

De fato, há um número suficiente de razões pelas quais tudo gruda e queima na panela. Além disso, esse problema também é relevante para panelas com revestimento antiaderente, que, ao que parece, deveriam salvar seu proprietário de tal infortúnio. Vale a pena começar pelo fato de que os alimentos começam a grudar no fundo se os pratos adquiridos forem de baixa qualidade. Por exemplo, um torrefator antiaderente de marca é adequado para uso por alguns anos e um falso de baixa qualidade falhará após um mês. Acontece que os alimentos começaram a queimar mesmo com danos mecânicos na superfície da louça.

Esse problema é típico para panelas com revestimento de Teflon e cerâmica e ocorre devido a uso e manutenção inadequados. É possível queimar no caso de recipientes expirados. O ferro fundido pode servir por muitas décadas, mas outros materiais não possuem essas propriedades. Separadamente, vale destacar a situação em que uma panela com revestimento antiaderente o revestimento começa a quebrar. Essa situação não apenas leva à deterioração dos produtos, mas também cria a probabilidade de problemas de saúde.

Para evitar a queima de uma panela de ferro fundido, ela deve ser pré-tratada. O processamento mínimo começa com o fato de que o recipiente recém-adquirido é lavado com água quente e seco completamente. Em seguida, a panela é cheia de sal comum, possivelmente pedra, e removida no forno ou no fogão por cerca de 60 minutos. No final, o sal é sacudido e os pratos são lubrificados com óleo vegetal.

Para se livrar do problema de incomodar os produtos em um recipiente de alumínio, várias ações deverão ser tomadas. Primeiro, em fogo médio, a frigideira esquenta e depois sobre ela coloque cubos de pão para encher completamente o fundo. É suficiente fritar biscoitos por cerca de 5 minutos, reduzindo o fogo aos mais fracos. Acredita-se que uma panela de aço feita de metal inoxidável não queime, se você seguir as regras de operação. Basta usar a quantidade certa de óleo.

Outra maneira de restaurar uma panela de alumínio é uso de sal. O recipiente lavado e seco é primeiro preenchido com óleo vegetal para cobrir completamente o fundo, e as paredes permanecem parcialmente lubrificadas. Em seguida, duas colheres de sopa de sal são derramadas lá e os ingredientes são misturados suavemente. A assadeira é removida em fogo médio e mantida nessa condição até aparecer uma névoa. Ao lado da panela é importante deixar esfriar. Depois de lavar a louça sem detergentes, e novamente, depois de limpá-las completamente, você pode prosseguir para o cozimento direto.

Portanto, primeiro você deve lavar o fundo com um detergente, depois secar tudo bem e depois esfregar o recipiente com gordura ou um pedaço de gordura. Durante o cozimento, você também precisará usar uma quantidade bastante grande de óleo. A propósito, uma panela de grelhar, ou seja, cujo fundo é ondulado, também pode queimar. As medidas de resgate nessa situação dependerão do material da panela.

A assadeira de ferro fundido ou alumínio é calcinada com sal ou óleo. O recipiente de esmalte não é submetido a tratamento térmico, mas é oleado, esfregado com gordura ou gordura. Panelas antiaderentes só precisam ser jogadas fora.

Também devemos mencionar a situação em que apenas a parte central da panela queima, que é freqüentemente encontrada ao cozinhar em um fogão a gás. Como a chama aquece a superfície o máximo possível acima de si mesma, os alimentos desta parte cozinham mais rápido e, como resultado, grudam na superfície. Para resolver o problema, a ajuda virá divisor de fogo especial. A essência deste dispositivo é que o calor da chama começa a se espalhar uniformemente por todo o fundo das panelas usadas para cozinhar.

Quando uma panela de Teflon queima, é necessário agir com cuidado para não danificar a superfície. Os especialistas recomendam tentar restaurar a cobertura. usando óleo vegetal comum. Primeiro, a fritadeira é lavada e seca, depois é preenchida com uma colher de sopa de óleo vegetal e aquecida até que ela se espalhe pelo fundo. Depois de esfriar o recipiente, você deve usar uma toalha de papel, com a qual deve esfregue o óleo na superfície. Repita este procedimento periodicamente - após aproximadamente cada trinta lavagens. A limpeza do teflon também é melhor não trivial, mas com uma colher de sopa de mostarda em pó diluída em água e deixada dentro da panela por 30 minutos.

Quando uma frigideira com revestimento antiaderente começa a queimar, o problema é que o revestimento protetor parou de funcionar. Isso provavelmente aconteceu porque Pratos usados ​​incorretamente: escovado com esponjas duras e riscado com colheres de metal. Ou a data de validade dos pratos terminou banalmente. No segundo caso, a panela deve ser simplesmente jogada fora, mas no primeiro você pode tentar reanimar os utensílios. Primeiro, a água é despejada dentro da qual são adicionadas lascas de sabão e uma pequena quantidade de vinagre ou ácido cítrico.

Em seguida, a louça é incendiada e levada a ferver. No prato do recipiente, você deve permanecer por cerca de um quarto de hora, após o qual o líquido é drenado e o fundo é limpo com uma esponja macia. Após a frigideira a secar, óleo o fundo e tente usar para cozinhar.

As frigideiras podem ser preparadas de várias maneiras. No entanto, alguns componentes do algoritmo sempre permanecem os mesmos. Na primeira etapa, a louça é bem lavada e deve ser seca até que todas as gotas de líquido desapareçam. Para lavar, é usada água morna ou mesmo quente. A calcinação ocorre em fogo baixo ou a uma temperatura média do forno. Se o sal for usado, é melhor pegar pedra e se o óleo - comum não refinado for suficiente. Após o procedimento, o sal é derramado, mas o óleo é apenas ligeiramente limpo até que o excesso de gordura seja removido.

A assadeira de "óleo" precisa se deitar nesta forma por vários dias, após os quais terá que ser lavada novamente e já usada para cozinhar. Após a calcinação do sal, o recipiente também permanece intacto por um curto período de tempo.

Para usar a panela sem problemas por muitos anos, você também deve seguir as regras de uso. Independentemente do material de fabricação, ao cozinhar, adicione uma fina camada de óleo, em vez da qual você também pode usar gordura. Assim que o frito absorve o produto existente, é necessário adicionar uma nova porção, que também é finamente espalhada sobre a superfície.

No caso de a fritadeira ser feita de alumínio ou outro metal, caracterizada pela presença de poros, o vinagre de maçã será resgatado. Este ingrediente está sendo adicionado. depois que o fundo da panela for untado com óleo e aquecido. O cozimento direto começa quando todo o vinagre evaporou. Em princípio, uma pequena quantidade de sal pode ser adicionada ao óleo vegetal já distribuído na panela. Os excessos são removidos com toalhas de papel ou guardanapos.

Espátulas, colheres e outras ferramentas de cozinha não devem ser metálicas, pois desabilitam fácil e rapidamente a superfície da panela. A escolha neste caso deve ser feita em favor de itens de madeira, plástico ou silicone. A calcinação primária é obrigatória para panelas de ferro fundido e alumínio. Além disso, é permitido colocar a louça no forno por um período não superior a uma hora e vale a pena removê-la do fogão ainda mais cedo - em média após 40 minutos.

Técnicas de cozimento adequadas também podem ajudar a evitar queimaduras nos alimentos. É importante escolher o regime de temperatura certo com base no produto processado. Por exemplo, um fogo mais forte é ativado para a carne, mas legumes e peixes são perfeitamente preparados tanto em médio como em pequeno. O desviador de chamas deve sempre ser usado quando o cárter tem um diâmetro grande. É melhor levar as panelas absolutamente limpas e revestidas com um revestimento antiaderente natural (no caso de recipientes de alumínio e ferro fundido).A panela de aço aquece bem antes de cozinhar.

O óleo é derramado sobre uma frigideira pré-aquecida ou aquecido com ela. Os produtos tratados termicamente devem ser trazidos à temperatura ambiente naturalmente. Se alguns deles foram lavados com água da torneira, devem ser molhados primeiro. Colocar as peças no fundo é recomendado em uma camada.

O cuidado com as panelas deve ser cuidadoso, mas cuidadoso para lavar todos os resíduos de alimentos e não arranhar a superfície, o que, por sua vez, contribui para a queima da louça. É melhor remover imediatamente esponjas e escovas duras e metálicas da casa. Para prolongar a vida útil, recomenda-se limpar a louça com esponjas macias de materiais naturais.

É possível guardar os pratos apenas na forma seca. Se essa regra for negligenciada, formas de molde na superfície, o que, por sua vez, afeta negativamente os recursos antiaderentes. Além disso, não guarde cópias de “um no outro”, especialmente recipientes com revestimento de Teflon. Panelas mais bem guardadas em um suporte especial, sem carregá-los sobre outros pratos. Quanto à máquina de lavar louça, seu uso só é bem-vindo no caso de panelas de aço.

O que fazer se uma panela queimar, veja o próximo vídeo.