Tudo sobre panelas de dupla face

Uma panela de dois lados é uma solução conveniente para cozinhar bifes, peixes, salsichas, caçarolas e muitos outros pratos. Com sua ajuda, você pode facilmente ficar sem a churrasqueira usual ao fritar alimentos, para evitar vazamentos de óleo ou suco ao virar. O design incomum é conveniente para trabalhar com placas diferentes, adequadas para uso em camping - em fogo aberto.

À venda, você pode encontrar opções de sobremesas e doces - panquecas, frutas assadas, waffles. Mas na maioria das vezes usado com precisão híbridos clássicos de uma churrasqueira e uma panela comum, proporcionando cozimento sem excesso de óleo, com o máximo de benefícios à saúde.

A panela de dupla face é um design universal que combina as funções de uma churrasqueira, panela, forno e assadeira clássica. Não requer lâminas e outros dispositivos de giro. Evita salpicos da cozinha e do fogão ao fritar pratos de carne, peixe, legumes.

Eles produzem versões comum, redonda e hemisférica, quadrada ou retangular de panelas de dupla face. O processo de cozimento ocorre em um espaço fechado dentro da assadeira. Os ingredientes são colocados no interior, a panela está bem fechada e, se necessário, é virada para as alças apertadas.

Uma característica distintiva dos modelos bilaterais é presença de opções adicionais - coleta de drenagem de gordura, líquidos em um tanque especial, ventilação de vapor através de uma abertura na junção, por analogia com uma panela de pressão. Para que o aperto da conexão atenda ao selo de vedação de silicone na borda superior do copo. Existem modelos nos quais o design se abre em duas panelas separadas. Os tamanhos padrão de uma metade são 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Como qualquer outro utensílio de cozinha, as panelas de dupla face têm suas próprias vantagens e desvantagens. O design original tem suas vantagens.

1. Conveniência e funcionalidade. As panelas deste tipo fornecem aceleração do processo de cozimento, tornam-no mais preciso e fácil. Transformar os alimentos durante a fritura ou o ensopado leva um tempo mínimo.
2. Propriedades antiaderentes de proteção. Uma camada interna especial elimina a aparência de uma crosta preta, um cheiro desagradável no prato, mesmo que o cozimento ocorra sem óleo.
3. Segurança. As bandejas de dupla face são equipadas com alças alongadas, isoladas do aquecimento. Quando virar a gordura não escorre, o contato com fontes de calor é mínimo.
4. Aperto do espaço interior. Ao fechar selantes resistentes ao calor, exclua o vazamento de gordura líquida e quente no exterior.
5. Variedade de superfícies. Na maioria das vezes, uma ou ambas as metades da panela têm uma ondulação especial ao fritar produtos, dando o efeito de uma grelha.
6. A presença de um tanque para drenar gordura, um orifício especial para a saída de vapor. Isso permite que você mantenha a temperatura desejada dentro.
7. Estética, facilidade de armazenamento. Fabricantes modernos prestam muita atenção ao design de seus produtos, tentam dar originalidade. O tamanho compacto torna possível armazenar a panela sem ocupar muito espaço.

Não sem contras. É habitual atribuir a eles a falta de oportunidades para assar pratos - toda a estrutura simplesmente não entra no forno. Nem todos os modelos são adaptados para uso com fogões de indução. Além disso, lavar a louça após o cozimento também terá que ser feito manualmente. O manuseio exige algum esforço e experiência; caso contrário, parte do líquido ainda pode vazar quando virada.

A divisão em tipos de frigideiras, com dois lados, implica uma compreensão precisa da finalidade e das características desse recipiente. Portanto, o revestimento antiaderente do Teflon torna o recipiente não muito adequado para aquecimento forte; entre em contato com uma chama aberta. Para fogões por indução, apenas produtos feitos de ligas ferromagnéticas (não alumínio) são adequados ou equipados com uma placa especial que corresponde ao formato e tamanho do queimador. Eles suportam a tecnologia de aquecimento correta.

Note-se que as panelas retangulares para fogões de indução, com uma marcação especial, podem ser colocadas em queimadores duplos sem adaptadores. O principal é que a superfície suporta esse modo de operação. A panela em si deve ao mesmo tempo ocupar pelo menos 70% da área combinada do queimador.

Por designação, todos os modelos bidirecionais são divididos em duas subespécies.

1. Grill. Possui uma ondulação especial semelhante a uma churrasqueira. A descrição de uma frigideira dupla na maioria das vezes indica a altura média dos lados, paredes espessas e fundo. Em tais modelos, é conveniente fritar bifes, salsichas, cozinhar peixe e aves. Se um lado estiver liso, você pode ensopar pratos, simular o processo de cozimento sem colocar no forno.
2. Panqueca. O design hemisférico ou esférico é focado na criação de omeletes em forma excelentes, panquecas, tortilhas e panquecas. Seus lados são muito mais baixos, como o fundo, eles têm uma base lisa.O produto é feito de ligas mais leves, as paredes podem ser menos espessas, é necessário revestimento antiaderente.

• Kuchenberg - produtos de luxo da Alemanha. Existem modelos redondos e quadrados, dentro de um revestimento à base de minerais exclusivo de nove camadas. Quando a tampa é inclinada, a condensação se acumula Panelas destacáveis, laváveis.

• Tescoma - Marca checa. O produto da marca era, antes, uma frigideira clássica, composta por dois blocos separados, presos com uma trava. Externamente, assemelha-se à forma clássica do tabaco de frango. É feito de alumínio com revestimento antiaderente por dentro e esmalte brilhante por fora.

• Leomax - a empresa possui uma loja on-line, produz panelas de dupla face sob a marca "Master Heat". Os produtos são diferenciados pelo custo acessível, design do tanque de uma peça. Mas o revestimento de teflon no interior é bastante fino, não podemos falar sobre operação a longo prazo.

Ao escolher uma panela de dupla face, você precisa prestar atenção a vários pontos. O primeiro e mais importante fator é a seleção correta de material para a fabricação do corpo. Pode ser feito de alumínio fundido com paredes espessas e garantir uma distribuição de calor uniforme. Esses modelos são adequados para ensopar, cozinhar caçarolas.

Os produtos de aço inoxidável oferecem oportunidades para a preparação bem-sucedida de uma ampla variedade de pratos. Omeletes magníficas e bifes suculentos são completamente fritos, com a formação de uma crosta de qualidade. Essas fritadeiras geralmente não possuem revestimento interno antiaderente; é necessário aplicar óleo sobre elas com uma camada fina com uma escova especial.

A solução mais simples é usar o Teflon, que é uma fina camada de metal que cobre a superfície. Permite cozinhar alimentos sem o uso de gordura, mas não tolera altas temperaturas, não é resistente a danos mecânicos. Essas panelas requerem cuidados delicados, não muito duráveis. Capas de granito, lascas de mármore e cerâmica são consideradas opções muito mais confiáveis. Eles são resistentes a danos, mas não são adaptados para uso em fogões de indução.

Um revestimento antiaderente de titânio é a solução perfeita. É forte o suficiente, não tem medo de danos mecânicos e aquecimento forte. A liga quimicamente neutra não reage com os alimentos.

Ao planejar comprar uma panela de dupla face, vale a pena considerar várias dicas:

• escolha a capacidade com base na quantidade de alimento preparado;
• dar preferência a modelos de paredes espessas com paredes altas;
• levar em conta a presença de papelão ondulado e seu tipo - pode estar presente em um, dois lados;
• lembre-se da necessidade de incluir um disco ferromagnético, se você quiser cozinhar em um fogão de indução;
• pré-determine o tipo ideal de conexão - destacável, é mais conveniente lavar e usar separadamente.

As revisões para panelas de dupla face são principalmente positivas. As amantes observam a simplicidade e a conveniência deste utensílio incomum em uso. É agradável recebê-lo como presente ou entregá-lo a um amante da culinária, seja um representante do sexo forte ou uma bela dama. Usando uma panela de dupla face, você pode fritar os pratos uniformemente, virando-os em um instante.

Outro ponto importante diz respeito ao peso do aparelho de cozinha. As panelas de dupla face geralmente têm paredes bastante grossas, alças longas, é difícil classificá-las como produtos leves. Mas essa massa é apenas para o benefício - permite garantir condições ideais de temperatura, evita capotamento acidental de pratos. Segundo a maioria das donas de casa, não faz sentido usar esse dispositivo na cozinha todos os dias.

Note-se que esses dispositivos são especialmente bons na criação de obras de arte culinária oriental. As amantes recomendam o empilhamento mais denso de produtos dentro do molde. Uma panela de dois lados se tornará um bom ajudante em uma família numerosa, substituirá parcialmente uma panela de pressão e ajudará a dominar a preparação de pratos grelhados.

Para uma panela revestida de pedra com dupla face e trava magnética, veja o próximo vídeo.