Tudo sobre diâmetros de panela

Uma frigideira é um assistente indispensável na cozinha. Toda dona de casa enfrenta o problema de carne queimada, grudada na superfície de panquecas ou legumes mal preparados. Para a preparação de vários pratos requer várias opções de utensílios. Cada produto precisa de seu próprio grau de assar, estufar ou ferver - depende da qualidade do material dos pratos, da espessura do fundo, da altura dos lados da panela e do diâmetro da superfície. Neste artigo, você pode aprender sobre o tamanho desses pratos e como medir corretamente o diâmetro das panelas.

Você precisa descobrir como medir o diâmetro da panela corretamente. A maioria das pessoas mede o diâmetro das panelas na parte inferior ou ao redor da circunferência, e isso é considerado incorreto, pois o tamanho é determinado pela parte superior interna.

Os tamanhos padrão das panelas variam de 18 a 32 cm - os fabricantes de etiquetas indicam exatamente esses números. Por exemplo, é conveniente assar panquecas em uma superfície com um diâmetro de 20 a 22 cm. É melhor cozinhar ou fritar carne em pratos com um diâmetro de superfície de 30 cm. Cada dona de casa escolhe o tamanho necessário de utensílios de cozinha, dependendo da aplicação e preparação de qualquer louça.

As opções para o tamanho dos pratos podem ser encontradas abaixo, embora geralmente sejam apresentadas em uma tabela especial.

• 18-20 cm. Produtos com essas dimensões são projetados para cozinhar para um adulto. Esses pratos destinam-se a estufar legumes, fritar panquecas e ovos fritos, para aquecer uma pequena quantidade de comida.
• 22-24 cm. Esses produtos geralmente fritam carne, ovos mexidos ou batatas.Para molhos, panelas com lados altos são adequados. Os pratos com este diâmetro foram projetados para cozinhar e aquecer alimentos para uma ou duas pessoas.
• 26-28 cm. Em superfícies com esse diâmetro, a comida é preparada para 3-4 adultos. Esta panela é um assistente universal na cozinha. Nele, você pode aquecer uma grande quantidade de comida, ensopar ou fritar legumes, carne, cozinhar rolos de repolho ou almôndegas.
• 30-32 cm. O principal objetivo de produtos com esse diâmetro é cozinhar para uma família numerosa. Para essas panelas, é adequado um queimador de até 22,5 cm. Neste prato, é conveniente fazer absolutamente tudo: ensopado de carne ou repolho, fritar peixe, cozinhar caviar de legumes, molhos ou massa.

Escolher uma panela do tamanho certo é bastante simples. A conclusão sugere-se: produtos de pequeno diâmetro (18-20 cm) são adequados para aquecer alimentos ou assar panquecas, omeletes ou panquecas, e pratos de 22 a 32 cm de diâmetro são projetados para cozinhar e aquecer alimentos para uma grande família ou empresa.

O produto clássico mais comum é fabricado com lados alto e baixo - depende do tipo de louça que precisa ser preparada. Na panela, você pode cozinhar absolutamente tudo: peixe, carne, almôndegas, panquecas, ovos mexidos ou ovos fritos. Para a preparação de molhos e lechos, a frigideira usual é substituída por uma panela.

Também existem Panelas de wok chinesas. Nesses produtos, você pode fritar e estufar carne, cozinhar peixe e legumes. As paredes de tais pratos são côncavas, a superfície inferior é bastante larga.

Pan Wok vai fazer para a preparação de massas, carnes, pratos de peixe, pilaf e lecho. Aquecimento e aquecimento uniformes darão aos produtos friáveis ​​um sabor ideal. O único aspecto negativo é que você precisa agitar os produtos a tempo, caso contrário, os alimentos podem queimar ou grudar na superfície.

Panela de grelha - Essa é outra variedade de pratos desse tipo. Tem um fundo com nervuras. Ao cozinhar, o óleo se espalha sobre a superfície nervurada e preenche as lacunas entre as nervuras metálicas. Os alimentos são fritos da mesma maneira que grelhados. A comida é muito suculenta.

Outra opção de cozimento é braseiro. Esse produto tem um peso bastante grande. O fundo da louça é feito de metal espesso.

O aquecimento e o cozimento ocorrem uniformemente. Os produtos mantêm propriedades úteis e os alimentos não grudam na superfície. Este prato é adequado para assar e estufar vários pratos.

A tecnologia não pára: agora, no mercado de eletrodomésticos, existem várias opções de fogões para a cozinha. As dimensões das placas e as propriedades das placas também diferem.

Existem várias opções para cozinhar fogões:

• com fogão a gás;
• com revestimento vitrocerâmico;
• indução;
• elétrica.

Toda dona de casa está familiarizada com o fogão a gás. O cozimento ocorre em fogo aberto. O aquecimento é uniforme em toda a superfície.

As placas revestidas de vitrocerâmica também permitem o aquecimento uniforme da superfície da panela. Para este tipo de prato, são adequados pratos com fundo plano. Vale a pena considerar que, ao usar essas placas, vale a pena levantar a louça e reorganizá-la de um lugar para outro. Não é necessário mover a panela ou outro produto com movimentos deslizantes, pois isso pode danificar a cerâmica de vidro.

Panelas de uma categoria especial são usadas para cozinhar em placas de indução. Os produtos devem ter um fundo com propriedades eletromagnéticas - isso garantirá a magnetização dos pratos na superfície da placa.

Quaisquer panelas podem ser usadas em fogões elétricos, mas apenas exceto as de alumínio sem revestimento. Uma característica importante da escolha de uma panela para essas placas é a compatibilidade do tamanho da panela e do queimador.

Abaixo estão os principais aspectos da escolha de pratos de qualidade.

• Capa (às vezes incluída). Você deve comprar imediatamente uma tampa se ela não vier com a panela. Suas dimensões geralmente são as mesmas, mas nem todos os modelos podem se encaixar.
• Existência da válvula em uma cobertura de lançamento de ar.
• Alça removível.
• Um indicador de aquecimento que indica o início do cozimento.
• A figura na parte inferior na forma de um relevo. Elimina a queima de alimentos e garante um aquecimento uniforme da superfície.
• Um dispositivo que mede a temperatura na superfície da louça.

Para os pontos acima, vale a pena adicionar a compatibilidade de pratos com máquinas de lavar louça.

Obviamente, a escolha de uma panela com um certo diâmetro depende de muitos fatores: número de pessoas na família, pratos preferidos, tipo de fogão no qual o processo de cozimento ocorrerá.

Abaixo estão algumas nuances que você deve saber ao escolher uma panela:

• tamanho do queimador no fogão;
• propriedades da placa;
• o tamanho médio do diâmetro dos pratos é de 18 a 22 cm;
• a altura média dos lados do produto para cozinhar é de 3 cm.

Vale a pena prestar atenção à espessura do fundo da panela. A espessura mínima do fundo de um produto feito de metal de alta qualidade deve ser de 3 a 4 mm. Tais pratos são mais adequados para assar panquecas, panquecas e omeletes. O metal denso é aquecido uniformemente, o que contribui para fritar, estufar ou ferver sem queimar produtos.

Ao escolher uma panela, você deve prestar atenção à alça. Muitas donas de casa não dão muita importância a ela. Mas o prazer do processo de cozimento depende da qualidade da alça de uma forma conveniente. Não há critérios de seleção especiais aqui - cada amante é propensa a suas sensações específicas.

As canetas para fritar são divididas em vários tipos:

• com rebites;
• com parafusos;
• produtos fundidos.

Alças com rebites não são tão fáceis de usar. Produtos com parafusos são mais práticos em operação. Alças de uma peça também são fáceis de usar e lavar.

Vale a pena notar as opções para cabos de metal - eles têm uma vida útil alta. Mas eles tendem a esquentar rapidamente.

Você também deve prestar atenção ao alças removíveis para frigideiras. Eles são muito convenientes para cozinhar no forno - basta colocar a panela no forno e remover a alça. Neste caso, os suportes de maconha não podem ser usados.

Para ver quais panelas são melhores e como escolhê-las, veja o próximo vídeo.