Frigideiras de ferro fundido da produção russa

Desde a infância, lembramos o sabor único das panquecas da avó. Essas panquecas deliciosas, perfumadas, amanteigadas, mas não gordurosas não podem ser cozidas em uma moderna máquina de crepes com revestimento antiaderente. O povo soviético conhece o segredo do sabor incrível e consiste em usar uma frigideira de ferro fundido. Agora, não é tão fácil encontrar uma instância de ferro fundido, no entanto, os residentes da Rússia têm sorte, porque em nosso país existem muitos fabricantes de panelas de ferro fundido.

Apesar da popularidade dos modernos utensílios de cozinha, que permitem preparar rapidamente pratos deliciosos, a relevância das panelas de ferro fundido não diminui. O ferro fundido possui propriedades surpreendentes que não podem ser repetidas na fabricação de pratos de outro material. Sua principal vantagem é a capacidade de distribuir uniformemente o calor por toda a área, as paredes e o fundo mantêm a temperatura desejada por um longo tempo, e isso não é apenas conveniente e importante enquanto mantém o sabor do prato, mas também é benéfico em termos de economia de gás ou eletricidade.

Amantes soviéticas sabem que Antes da primeira utilização, a panela de ferro fundido deve ser bem calcinada várias vezes., esse processo melhora o desempenho do produto sem o uso de componentes tóxicos, ou seja, a panela permanece ecológica.

O ferro fundido é muito resistente ao material de deformação, embora às vezes isso possa ser um sinal de menos. Por exemplo, com um golpe forte, a panela pode rachar. Mas ainda essa desvantagem é compensada por propriedades antiaderentes naturais, para as quais uma frigideira de ferro fundido é apreciada não apenas na culinária russa simples, mas também nos conhecidos restaurantes de elite. Outras desvantagens do produto incluem seu peso pesado e a incapacidade de armazenar alimentos na geladeira. Além disso, o ferro fundido requer cuidados especiais durante a operação, mas, no entanto, esse utensílio específico é um dos mais populares atualmente.

Os compradores russos tiveram sorte, porque a relevância dos produtos de ferro fundido se tornou o motivo da expansão da produção em todo o país. Se em muitos países do mundo é muito difícil encontrar uma frigideira de ferro fundido em uma loja, então no balcão russo esse produto é bastante acessível.

Existem várias variedades de panelas de ferro fundido fabricadas na Rússia.

• Panelas para fogões de indução. Isso inclui panelas universais que podem ser usadas para qualquer tipo de fogão. A operação é possível em quase qualquer ambiente. Depois que o prato é removido do fogão, ele esfria quase imediatamente. Esses modelos são mais comuns na linha de fabricantes russos do que entre itens fabricados no exterior.
• Variedades antiaderentes. Estes produtos são revestidos com uma camada extra antiaderente. Um revestimento adicional fornece proteção e evita a absorção de odores nos alimentos. A vantagem de tais panelas é que elas podem ser lavadas com um detergente clássico.
• Panela de esmalte. Não é tão comum nos departamentos de utensílios domésticos, mas é mais comum nos países europeus. Não é uma opção muito popular na Rússia, pois tem uma vida útil curta, mas é mais fácil de cuidar.

As empresas domésticas de panelas de ferro fundido oferecem uma variedade de formas para cozinhar, incluindo amostras de foco estreito, por exemplo:

• panelas universais;
• wok de ferro fundido;
• panelas de grelha;
• crepes de ferro fundido;
• frigideiras.

Antes de comprar uma frigideira russa preste atenção aos seguintes critérios.

• Se for necessária uma panela para preparar um prato específico, escolha pratos com alvos estreitos. Se for para panquecas, então o fabricante de crepe, se for para preparar pratos e sopas líquidos, então uma panela. Em seguida, o produto atenderá ao comprador por muito mais tempo do que a panela universal frequentemente usada.
• Decida o diâmetro. Se a comida é preparada para uma pessoa, basta uma panela com 22 cm de diâmetro. Para uma família numerosa, escolha um recipiente com 26 cm de diâmetro. Entre produtos domésticos, até modelos com 50 cm de diâmetro são oferecidos. Esta opção é adequada para cozinhar pratos para um grande número de convidados.
• Preste atenção à espessura do fundo e das paredes. Normalmente, a espessura das panelas de ferro fundido varia de 3-20 mm. Se for necessária uma panela para cozinhar molhos, então um produto com uma espessura pequena é adequado, cópias de paredes espessas são destinadas a cozinhar pratos na grelha.
• Se você escolher panelas com revestimento antiaderente, vale a pena estudar cuidadosamente a composição de cada produto. Entre eles, há camadas prejudiciais, mas existem revestimentos que permitem fritar a carne com uma crosta sem usar óleo.

Cada empresa russa apresenta uma ampla gama de produtos de ferro fundido. De acordo com as avaliações dos clientes, existem vários modelos preferidos de vários fabricantes.

Os produtos "Dobrynya" e "Balezino" merecem mais atenção. "Dobrynya" - Uma empresa bastante competitiva, em muitos aspectos superior aos análogos estrangeiros, embora neste caso não tenha sido sem desvantagens. Portanto, como os usuários observam, os produtos geralmente são vendidos com defeitos de fábrica, e o custo às vezes é mais caro do que o de produtos ucranianos ou chineses.

Modelo "Dobrynya DO-3302" tem um diâmetro de 24 cm e paredes e fundo bastante finos. Parece que isso também deve ser atribuído aos menos, mas nesse caso a pequena espessura permite que a panela aqueça mais rapidamente e frite a louça até ficar crocante. O peso é bastante grande - 2,7 kg, mas essa desvantagem é compensada pela presença de duas alças ao mesmo tempo: longa e curta. Essas alças são feitas de plástico resistente ao calor. Os usuários apreciaram a capacidade de trabalhar no fogão de indução, bem como a tampa de vidro no kit.

A panela não possui cobertura adicional, isso se reflete na dificuldade de cuidar dela, mas é um produto o mais próximo possível da versão soviética usada por nossas avós.

Outra panela universal popular é um produto. Planta de Balezinsky. Das desvantagens, observa-se um grande peso - cerca de 7 kg, no entanto, isso se deve a uma vantagem óbvia - um fundo espesso. As alças laterais facilitam o transporte da panela e as laterais altas proporcionam a preparação de pratos semi-líquidos.

As desvantagens incluem a falta de cobertura e aderência para uma operação segura.

Os usuários observam que este é um produto multifuncional que pode servir simultaneamente como churrasco e churrasco, panela e panela de pressão, forno e micro-ondas. Os clientes apreciam o sabor e o aroma naturais de produtos perfeitamente preservados devido às paredes grossas e às capas de imprensa. Além disso, a panela salva totalmente os benefícios dos produtos.

Esta é uma amostra adequada para os adeptos de uma dieta saudável, pois é possível usar uma quantidade mínima de óleo. Devido ao fundo espesso, todos os ingredientes se aquecem uniformemente e os produtos não queimam.

As desvantagens incluem peso pesado - 3,2 kg sem tampa; separadamente, a tampa pesa 3,4 kg. Entre as deficiências, é necessário lavar bem a grelha após cada utilização, não é possível lavar o ferro fundido na máquina de lavar louça. Após cada lavagem manual completa, a panela deve ser bem limpa e untada com óleo.

Ótimo para os amantes de panqueca. A panela tem um cabo de madeira conveniente que é confortável de segurar na mão ao derramar massa e virar panquecas. Bons compradores falam sobre o monte. Os usuários também apreciam a preparação preliminar dos fabricantes de crepes na produção e a limpeza do óleo da máquina, o que reduz o tempo do consumidor na preparação de uma frigideira de ferro fundido para o primeiro uso.

Das desvantagens, destaca-se o processamento não de alta qualidade, os compradores encontram rugosidade na superfície, embora para fazer panquecas você precise de um fundo perfeitamente plano. Além disso, como desvantagem, os usuários observam um pequeno diâmetro - 22 cm. Para panquecas simples, essa é uma opção adequada, mas, por exemplo, você não pode envolver o recheio nessas panquecas; portanto, para cozinhar panquecas com recheio, é necessário um diâmetro maior.

Basicamente, as opiniões sobre os produtos dos fabricantes russos são positivas. Muitos modelos superam concorrentes estrangeiros em qualidade, preço e até propriedades estéticas. Os consumidores apreciam muito a variedade de opções apresentadas: são panelas universais para pratos específicos, pratos com alças removíveis ou não removíveis, conjuntos com e sem tampa e muito mais. Algumas das deficiências são amostras com casamento, bem como o peso pesado dos produtos, embora esse aspecto dependa em grande parte das especificidades da amostra e não do fabricante.

O vídeo abaixo fornece instruções sobre a montagem, preparação e operação da panela de ferro fundido "BIOL".