Panelas de panqueca de ferro fundido

Todo mundo gosta de desfrutar de panquecas. Cada dona de casa tem um segredo de sua preparação, e cada dona de casa sabe que a qualidade, o sabor e a leveza das panquecas dependem não apenas da massa de amassar, mas também da superfície da panela. Nomeadamente: na qualidade do produto, de que material é feito e qual é o grau de sua calcinação.

Hoje existem várias maneiras de assar panquecas: o uso dos chamados fabricantes de crepes ou panelas com vários tipos de revestimentos. O segundo método é mais prático. Por exemplo, uma frigideira de ferro fundido para panquecas é a melhor maneira de cozinhar e, o mais importante, é testada pelo tempo.

Esta panela é ótima para fritar panquecas. Fritar bolinhos nesse produto não trará o resultado desejado. As panquecas simplesmente não assam. Panela de panqueca é significativamente diferente de outros tipos. Sua principal característica distintiva é o lado baixo.

Agora vamos lidar com as deficiências e vantagens dos produtos de ferro fundido para panquecas. As principais vantagens são operação a longo prazo, confiabilidade e resistência à deformação. Apesar do fundo espesso, a máquina de crepe de ferro fundido é capaz de distribuir o calor uniformemente. Outra vantagem desse produto será sua resistência a vários graus de danos e arranhões., e também esta panela é adequada para cozinhar em qualquer tipo de fogão.

No entanto, também existem desvantagens. As panelas de ferro fundido absorvem rapidamente os odores e são problemáticas de limpar da placa ou da ferrugem. E o peso desse produto é bastante grande, além disso, com o tempo, o ferro fundido tende a escurecer.

Na fabricação de panelas, os fabricantes cobrem o produto com um revestimento antiaderente especial. Isso é muito conveniente e facilita a vida de uma dona de casa, porque você não precisa limpar a gordura queimada e os restos de comida.

Existem vários tipos de revestimentos.

• Teflon. Esse revestimento é mais popular entre os fabricantes. Ao cozinhar, você não pode usar uma grande quantidade de gordura e óleo, enquanto a comida fica crocante. As desvantagens do revestimento de Teflon são sua impraticabilidade. Teflon tem medo de arranhões e calor forte. A altas temperaturas, começa a liberação de agentes cancerígenos pesados.
• Cerâmica. Não tem medo de altas temperaturas, ao contrário do Teflon. Compostos nocivos não são liberados, mesmo quando aquecidos a 450 graus. A desvantagem de tais produtos é sua curta vida útil, até cerca de 1 ano, bem como sua fragilidade.
• Mármore. Inclui revestimento de teflon com lascas de mármore. Esses revestimentos duram muito tempo. A vida útil é de até 25 anos. O revestimento de lascas de mármore não tem medo de temperaturas extremas, arranhões e não se deforma ao cair.
• Titânio, diamante e granito. Os pratos com essa superfície são da categoria premium. As vantagens de tais produtos incluem durabilidade, resistência a qualquer tipo de dano na superfície. Essas panelas podem ser cozidas sem óleo vegetal. O sabor dos alimentos não se deteriora com isso, além de cozinhar sem óleo é mais benéfico para a saúde e confere aos alimentos um aroma picante. Confiabilidade testada por anos. A única desvantagem é o alto custo e a inadequação para uso em fogões de indução.
• Chapeamento de cobre. Também tem um alto custo. Essas panelas esquentam rapidamente, retêm o calor por um longo tempo, os alimentos não queimam, o revestimento é resistente a danos. A qualidade e o sabor das panquecas assadas em uma superfície de cobre têm sutileza e elegância. Mas também há desvantagens: dependendo da frequência de uso, os utensílios de cobre tendem a escurecer.

Para panquecas, você não deve levar produtos com um diâmetro superior a 25 cm, pois eles não são totalmente convenientes de usar. Na maioria dos casos, são exigidos pratos com diâmetros de até 22 cm e panquecas pequenas e limpas podem ser assadas em panelas de 15 a 16 cm e 18 cm de largura. A largura de 20 a 22 cm permite assar panquecas do tamanho usual, às quais todos estão acostumados.

O tamanho e a forma da panela que todos escolhem ao seu gosto, mas antes de escolher, você ainda deve prestar atenção aos parâmetros que serão mais simples para a operação na cozinha. Por exemplo, um diâmetro de produto de cerca de 35 cm não será mais tão conveniente para assar panquecas. Tais pratos são mais adequados para fritar carne ou estufar legumes.

Uma enorme variedade de modelos de panelas é a razão pela qual muitos compradores simplesmente não sabem o que escolher. É por isso que vale a pena considerar uma lista dos melhores fabricantes e seus modelos.

• "Sorriso alegre" - um produto de fabricação russa. O nome foi escolhido por um motivo. Essa panela permitirá que você faça panquecas limpas na forma de um sorriso. O diâmetro da panela é clássico, 22 cm, a espessura do fundo é de 6 mm. O revestimento antiaderente e a distribuição uniforme de calor tornam as frituras mais agradáveis ​​e simples.
• Tendência Tefal - fabricante da França. Esta empresa se estabeleceu no mercado há muito tempo e se estabeleceu como uma empresa de qualidade para a produção de panelas. O revestimento de teflon não emite metais e compostos nocivos, não absorve odores e garante uma calcinação uniforme do produto. Diâmetro - 20 cm.
• Rondell mocco - famosa empresa alemã. Os produtos desta empresa têm um revestimento de titânio com propriedades antiaderentes. Diâmetro - 22 cm, espessura do fundo - 4,5 mm. Nessa panela, é excelente cozinhar panquecas, omeletes, ovos mexidos e panquecas.A panela com uma alça de aço inoxidável removível tem uma aparência elegante, que será um ótimo complemento para o interior de qualquer cozinha.
• Outro fabricante russo - Empresa de tradição. A produção desta empresa é realizada de acordo com as normas da URSS, os produtos têm uma aparência fundida e revestimento cerâmico. Você pode cozinhar em uma panela com a menor quantidade de gordura. Diâmetro - 26 cm.

Ao escolher uma panela de panqueca, é importante ter uma idéia dos materiais e fabricantes dos produtos. Você pode confiar na experiência de amigos e parentes ou pode abordar a escolha com mais responsabilidade. Para panquecas, é adequado um produto com diâmetro não superior a 24 cm, com lados baixos. A altura dos lados não deve exceder 6 cm. Certifique-se de escolher uma panela antiaderente. Isso simplificará bastante o cozimento. Também vale lembrar as propriedades de vários revestimentos.

Antes de assar panquecas, a panela deve estar preparada. Vale lembrar que esta panela é para cozinhar exclusivamente panquecas, para carne, batatas e legumes, você deve escolher outros pratos. Se a escolha recair sobre um produto feito de ferro fundido, é recomendável não lavá-lo após cada uso, mas limpá-lo com um pano ou esponja. Quando aquecida, uma camada especial se forma na superfície, o que não permite que as panquecas queimem.

Se o produto for novo, deve ser lavado e deixado secar. Depois disso, a panela deve ser calcinada com sal por uma hora. Para fazer isso, você pode usar o forno. Quando uma hora se passa, os pratos precisam ser resfriados e polvilhados com sal. Após essas manipulações, despeje um pouco de óleo e mantenha em fogo por cerca de 20 minutos. Essas etapas são necessárias para assar panquecas em pratos de ferro fundido. Se a louça não for nova, toda vez que você fritar as panquecas, basta fritar rapidamente a panela primeiro com sal e depois com óleo vegetal, de 10 a 15 minutos para fazer todas as manipulações.

Mulheres com um longo histórico de donas de casa, na maioria dos casos, escolhem produtos de ferro fundido. O revestimento não se deforma e as panquecas não queimam devido ao calor uniforme. Além disso, as panelas de ferro fundido são escolhidas por quem cozinha para uma família grande ou empresa. É conveniente aquecer os alimentos, fritar carne ou peixe e cozinhar almôndegas.

A julgar pelos comentários, o ferro fundido combina com a maioria dos cozinheiros. É durável, o produto dura muito tempo, não quebra. A comida é deliciosa. No entanto, nem todo mundo gosta do fato de que a panela deve ser calcinada regularmente, e é proibido lavá-la imediatamente após o uso.

Você pode ter certeza de que a escolha de pratos para assar suas panquecas favoritas é bastante diversa. Todo mundo escolhe por si mesmo, dependendo das preferências e com base em sua própria experiência. Mas se as panquecas costumam ser assadas em família, preste atenção na panela de ferro fundido.

Sobre panelas de panqueca de ferro fundido, veja o vídeo abaixo.