Tudo sobre pratos de cerâmica

Comer para os seres humanos é um processo muito importante. Mas é igualmente importante que atributos dos utensílios de cozinha são usados, em quais pratos a comida é cozida e com quais acessórios a mesa é servida. Uma das categorias mais populares e comuns continua sendo a louça de cerâmica.

A maioria dos estudiosos acredita que os pratos de cerâmica apareceram no período neolítico. Nesse momento, muitas pessoas começaram a levar um estilo de vida sedentário, passando a criar gado e a cultivar. E para uma existência normal, eram necessários utensílios. Foi feito de barro por tiro. Isso possibilitou a obtenção de contêineres apertados e duráveis ​​para armazenar produtos de várias consistências.

Fazer esses utensílios era mais como modelar argila. Uma forma diferente foi anexada usando os dedos. Curiosamente, este era apenas um ofício feminino.

Inicialmente, a queima de argila era realizada em fogueiras com um indicador de temperatura bastante baixo - cerca de 600 graus. Já com o desenvolvimento dessa tecnologia, começaram a ser produzidos fornos especiais, onde, ao soprar ar, era possível aumentar significativamente a temperatura.

Dada a facilidade de criação, é claro que os primeiros produtos desse tipo eram muito frágeis. Mas, neste caso, as pessoas também encontraram uma saída e poliram os pratos com pedra ou madeira. À medida que a criação de tais pratos se tornava cada vez mais importante na vida humana, os produtos começaram a decorar. Geralmente era uma questão de alguns padrões do tipo de alívio. Além disso, os contêineres começaram a ser fornecidos com cabos de argila. Além disso, muitos modelos de pratos foram feitos com revestimento colorido.Os pigmentos para tinta foram extraídos da mesma argila.

A produção de cerâmica atingiu seu pico na China, cerca de 4.000 mil anos atrás. Mas, na forma em que é feito hoje, apareceu aqui em algum lugar do século XIII, numa época em que representantes da dinastia Sung governavam o país.

Os chineses fizeram a receita para fazer pratos com muito cuidado e, por quase quatro séculos, os europeus não conseguiram abri-lo. Somente em 1710, Johann Friedrich Boettger, um alquimista da corte alemã, depois de dois anos de experimentos conseguiu encontrar a fórmula para a cerâmica feita de cerâmica, quase idêntica à chinesa.

Depois disso, a primeira fábrica européia que produziu cerâmica foi criada na cidade alemã de Meissen. Existe até hoje. Deve-se dizer que seus produtos sempre foram muito procurados, inclusive entre aristocratas da Rússia. Havia tantos pedidos que foram criados dias especiais em que a empresa produzia produtos apenas para clientes do Império Russo.

Como qualquer coisa, os pratos de cerâmica têm sérias vantagens e certas desvantagens. Se falamos sobre os profissionais, devemos citar o seguinte:

• a capacidade de regular a umidade e a temperatura dos produtos que estão sendo preparados, o que foi possível graças à estrutura porosa da própria cerâmica, que primeiro absorve a umidade e depois a liberta
• não importa quanto tempo esses utensílios sejam usados, a escória não se forma nele;
• pode armazenar vários pratos por um longo tempo;
• a comida preparada em pratos de cerâmica tem um sabor rico e um aroma incrível;
• é totalmente seguro do ponto de vista ambiental, pois não contém metais pesados ​​e, quando exposto a altas temperaturas, nenhum agente cancerígeno ou toxina é liberado.

Mas tem suas desvantagens:

• tem uma fragilidade muito alta;
• absorve bem a gordura, razão pela qual não é fácil de lavar;
• absorve e retém o cheiro de comida cozida por um longo tempo, o que pode não agradar a todos;
• a umidade afeta negativamente esses pratos devido à alta porosidade do material.

Deve-se notar que a frase "pratos de cerâmica" é um conceito muito amplo, que inclui vários tipos de louça, bem como seus vários modelos. Se falamos de espécies, então o principal e o mais comum podem ser chamados:

• porcelana;
• louça de barro;
• terracota.

A versão em porcelana é criada a partir de argila branca e possui não apenas uma pequena massa e um excelente componente estético. Essas panelas são resistentes ao calor, fortes e resistem perfeitamente aos efeitos de várias substâncias. Quando você bate levemente na superfície, um som claro e alto é produzido.

A versão em faiança também é feita de argila branca, mas sua força é menor e resistência ao calor. A porosidade desses pratos é significativamente maior, o que causa uma absorção mais perceptível de odores e umidade, em comparação com a mesma porcelana. A força desses pratos é cerca de 25% menor que a porcelana. Isso também se deve à menor temperatura de queima.

Mas os pratos de terracota são feitos de barro vermelho. Raramente é revestido com esmalte. Após a queima, sua textura pode se tornar muito diversificada - de granulação grossa, fina, com polimento sólido ou parcial. A cor desses pratos também pode variar, variando de vermelho a preto. Hoje, esses pratos têm excelente resistência à umidade, embora nem sempre fosse esse o caso.

Agora vamos falar mais sobre modelos específicos de utensílios de cozinha do tipo em questão. A primeira categoria que eu quero dizer é terrinas e panelas. Estes últimos são geralmente usados ​​para cozinhar e servir lanches quentes e, se tiverem uma grande capacidade, para cozinhar e servir pratos quentes.Vários tipos de terrinas são usados ​​para servir sopas prontas sobre a mesa, quando um grande número de pessoas serve imediatamente.

Outra categoria - servindo pratos e pratos. Tais soluções cerâmicas são geralmente usadas para servir tabelas de empresas estilizadas. Hoje, os fabricantes oferecem conjuntos inteiros de pratos para servir a mesa, bem como pratos para servir lanches frios.

Também existem jarros de leite, cremes, molhos e especiarias. Os dois primeiros nomes de pratos de cerâmica são usados ​​para servir leite e creme para chá e café. Molhos são necessários para servir molhos frios e tem uma alça e um nariz estirado. Dispositivos de especiarias são necessários para a configuração da tabela.

Há também especial assadeira de cerâmica chamada “Caçarola”. São assadeiras feitas de cerâmica resistente ao calor de várias formas, incluindo várias formas com e sem tampa. A mesa pode ser servida em suportes especiais de madeira ou em cestos de vime.

Existem especial fabricantes de cocotte de cerâmicaque são feitas na forma de pequenos vasos com uma alça longa ou sem ela e com um pequeno volume. Eles são comumente usados ​​para cozinhar e servir lanches quentes.

Muito popular entre donas de casa e tigelas de salada de cerâmica e tigelas. Uma solução interessante serão as tigelas de salada da forma original, compiladas em um único todo, quando compiladas, parecem uma tesoura. As tigelas de salada são usadas para servir legumes naturais, picles, saladas e picles.

Outra categoria - xícaras, tigelas de açúcar, bules de café e bules. Eles são usados ​​para bebidas quentes e podem ser pintados em uma variedade de cores.

Também existem fondue de cerâmica, que geralmente são feitas de cerâmica resistente ao calor e complementadas por pires e pires, bem como garfos longos especiais. Tais decisões de data são a oportunidade de cozinhar e decorar vários fondues de sobremesas.

Outro tipo de panelas - vasos de cerâmicaque são comumente usados ​​para belas apresentações de pastelaria.

Agora não será supérfluo falar de fabricantes de pratos de cerâmica, cujos produtos são apresentados no mercado russo.

Se falamos de fabricantes nacionais, hoje seus produtos estão muito bem representados no mercado russo. Produtos famosos da produção russa "cerâmica Borisov", cujas fábricas estão localizadas na região de Belgorod. Também familiar a muitos produtos da empresa "Mansões de cerâmica", produção de pires, vasos, xícaras, bules, canecas. By the way, esta marca também oferece potenciais compradores cerâmica artesanal designer. É, obviamente, mais caro, mas a qualidade está além dos elogios.

Muitos estarão interessados ​​em produtos de marca. "Cerâmica Tarusa", que se origina em 1974. A produção está localizada na cidade de mesmo nome na região de Kaluga. A empresa produz lembranças, vasos, vasos de flores e pratos de cerâmica. Também de alta qualidade.

Se falamos de produtos de marcas estrangeiras, o mercado interno é representado por cerâmica italiana, francesa, portuguesa e polonesa. Se falamos sobre o último, os produtos da empresa são muito interessantes Boleslawiec da mesma cidade na Polônia. Este é um fabricante exclusivo de pratos de cerâmica em termos de design, muito popular não apenas na Rússia, mas também em sua terra natal.

Produtos bastante interessantes Fábrica de porcelana de Dobrushque está localizado na Bielorrússia. Seus produtos se destacam por um design agradável, alta resistência e boas propriedades térmicas.

Os produtos cerâmicos da empresa são bastante interessantes. Cesiro. Esta é uma marca da Romênia, que se estabeleceu como um fabricante de qualidade de produtos cerâmicos de vários tipos.

Produtos muito interessantes da Alemanha. A marca alemã mais famosa, que fabrica produtos cerâmicos, é Zwilling. Esta marca existe há cerca de 280 anos e é considerada o padrão de qualidade alemão. Seus produtos de cerâmica serão uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa.

Pratos cerâmicos de alta qualidade são fabricados na Itália. Companhia De silva conhecida por seus pratos de barro vermelho resistentes ao calor e muito bonitos.

Se você decidir comprar pratos de cerâmica, é melhor optar por um conjunto completo de pratos, porque todos os elementos nele contidos serão do mesmo estilo e cor. Hoje existem conjuntos em estilos diferentes, por exemplo, Provence. E todos os pratos podem ser brancos ou coloridos. Parece bonito e esteticamente agradável.

Não será supérfluo determinar o tipo de cerâmica. A opção mais excelente para a cozinha será a louça de barro, este material é adequado tanto para um fogão a gás quanto para assar no forno. Louça de barro tem um custo acessível, e os pratos não têm medo de mudanças de temperatura. Existem também opções de terracota, mas elas não podem ser colocadas em chamas. Após a lavagem, eles devem ser bem limpos.

A louça de cerâmica será uma excelente solução para fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico. E é melhor usar essas panelas nos queimadores, que serão um pouco menores que o diâmetro da panela e da panela. E para cozinhar no forno, os pratos devem ter alças que possam ser removidas, se necessário.

Para que os pratos permaneçam intactos por mais tempo, não devem ser permitidas mudanças bruscas de temperatura. Por exemplo, você não deve colocar uma panela fria em uma placa de aquecimento pré-aquecida ou colocar alimentos imediatamente após tirá-los da geladeira ou do freezer.

Cuidar de cerâmica é bastante simples. E se você seguir regras simples, os pratos durarão muito tempo.

• Qualquer louça de cerâmica deve ser lavada em água morna com a adição de algumas gotas de detergente. Além disso, esses pratos não devem ser imediatamente colocados em água fria após o cozimento. Caso contrário, pode rachar. Os pratos sempre podem ser colados, mas, ao mesmo tempo, a aparência não será mais uma mesa atraente.
• Em nenhum caso você deve usar esponjas de metal para retificar. Isso danificará a superfície desses pratos.
• Se a louça for vitrificada, ela não poderá ser seca, porque a própria umidade evapora rapidamente na argila. Mas se a louça não for vidrada, tudo será diferente. Ele deve ser limpo após cada lavagem e deixado ao ar livre até secar completamente. Caso contrário, a umidade ficará nela por um longo tempo e, quando você aquecer a louça molhada, ela pode rachar.

Veja como fazer pratos de cerâmica com as próprias mãos no próximo vídeo.