Facas para frutas e legumes

Donas de casa experientes e chefs profissionais sabem como é bom ter várias facas à mão. Cada um deles é destinado a um tipo específico de trabalho. E mesmo que você não considere necessário comprar um conjunto completo de facas profissionais para cada tipo de corte, é simplesmente necessário ter várias cópias. De fato, para fatiar legumes, carne ou pão, deve haver ferramentas individuais. Esta regra é ditada pelos padrões básicos de higiene.

É muito difícil fornecer uma descrição única de todos os tipos existentes de facas para cortar legumes e frutas. Eles diferem em forma, tamanho e uso pretendido. Esta é a sua principal característica.

Além disso, qualquer faca de legumes ou frutas deve ter os seguintes parâmetros.

• Tamanho pequeno. Um item grande e volumoso será muito inconveniente para cortar frutas pequenas. A exceção são apenas vegetais grandes (abóbora, abobrinha). Além disso, facas curtas se tornam inadequadas para fatiar melancia ou melão.
• Lâmina fina e afiada. Este requisito se aplica a quase todas as facas vegetais. Esses produtos não possuem uma estrutura tão densa como a carne, e não os cortamos congelados.

Como qualquer outra faca, este assistente de cozinha consiste em duas partes - uma lâmina e um cabo. Nesse caso, os materiais do primeiro e do segundo componentes podem ser completamente diferentes. Os fabricantes oferecem várias opções e combinações de materiais em um único produto.

Tradicionalmente, uma faca manual para cortar legumes era feita de metal. Como matéria-prima, é utilizado zinco ou aço inoxidável.Hoje, os modelos de cerâmica se tornaram muito populares. Eles têm suas próprias vantagens e desvantagens.

A cerâmica não tem a mesma flexibilidade que o metal. Será conveniente fazer fatias retas (ao cortar cebolas, batatas, maçãs). Se você precisar manobrar ao cortar ou cortar uma pele áspera de um vegetal de formato irregular, é melhor usar um de metal. Das vantagens da cerâmica, pode-se notar a nitidez da lâmina e as propriedades antibacterianas. Os odores não são absorvidos e o risco de bactérias se multiplicarem na superfície é mínimo.

Mas muitas donas de casa, depois de experimentar facas de cerâmica, ainda retornam às suas habituais ferramentas de metal. Isso também é explicado pelo fato de haver uma alta probabilidade de dano ao objeto durante os impactos.

A vida útil de qualquer item de cozinha depende em grande parte de como foi usada.

Os seguintes parâmetros pertencem a esse conceito.

• Frequência de uso. Obviamente, em uma família onde há 2-3 filhos, eles cozinham com muito mais frequência do que na cozinha do solteiro. Portanto, com uso frequente, é mais aconselhável comprar vários itens de uma só vez para diferentes tipos de trabalho com vegetais. Cada um deles o servirá por mais de um, se você fizer todo o trabalho apenas por eles.
• Use como indicado. Este tipo de faca possui lâminas finas e afiadas e não é adequado para trabalhos difíceis. Ao fatiar alimentos congelados ou apenas muito duros, rapidamente se torna opaco e inutilizável.
• É importante segurar a faca corretamente ao trabalhar. Especialmente esta regra se aplica a modelos cerâmicos. Se eles trabalharem em uma pausa, o plano da lâmina poderá quebrar. Isto é devido à baixa flexibilidade do material. Mas a faca de metal deve ser usada corretamente. Não ataque, e não o force.
• É melhor cortar os produtos em uma tábua de madeira ou plástico. Uma lâmina afiada pode se tornar maçante rapidamente devido ao contato com superfícies duras, como vidro e mármore. Hoje, os fabricantes também oferecem tábuas de corte de silicone flexíveis. Eles são muito convenientes, após o corte, você pode dobrar as bordas e mover facilmente os legumes para dentro do recipiente.
• Se você quiser surpreender os convidados, não apenas com o sabor de seus pratos, mas também com sua beleza, compre facas especiais. Por exemplo, uma faca removedora de caroços ajudará a livrar maçãs e peras de sementes, e a aparência permanecerá atraente.
• Um belo corte é obtido com facas encaracoladas. Suas lâminas podem ser onduladas, ter dentículos ou outro padrão na lâmina. Com a ajuda deles, você pode criar obras de arte reais a partir de vegetais e frutas simples. As crianças vão gostar de tanta criatividade. Com muito prazer, comerão uma bela fatia de fruta do que aquela que é cortada da maneira usual.

As facas de cozinha devem ser armazenadas em um local separado. Ao mesmo tempo, não se esqueça das medidas de segurança se houver crianças pequenas em casa. Eles não devem ter acesso a esses itens perigosos.

Você pode colocar facas em um compartimento especial no organizador para utensílios de cozinha. Nesse caso, é desejável que as lâminas (especialmente o metal) das facas não entrem em contato uma com a outra. Outra opção pode ser um quadro magnético, ao qual todo o conjunto de facas que você possui será afixado.

A opção universal será uma posição especial. Ele fez orifícios separados para cada item. A lâmina é colocada em um dos compartimentos e a alça sobressai por cima. Esta é a maneira mais segura e conveniente de armazenar. O conjunto inteiro estará disponível gratuitamente, sem interferir. O risco de obter cortes também é mínimo, porque, para obter um objeto, você o pega pela alça. Também é importante que as lâminas não entrem em contato, o que significa que arranhões e cortes não aparecerão nelas.

As facas devem ser lavadas após cada uso.

Existem muitos tipos de facas para legumes. Eles diferem em forma, tamanho, finalidade e materiais. Mas, ao mesmo tempo, eles podem ser divididos em vários grupos.

• Para limpeza. Eles também podem ser divididos em várias subespécies. O primeiro se parece muito com uma navalha, apenas as lâminas são mais longas. Vale a pena notar que eles estão localizados paralelos um ao outro e são muito finos e afiados. Com esta ferramenta, você pode descascar facilmente cenouras, beterrabas e outras culturas com raízes redondas. Mas nem todas as donas de casa se sentem à vontade descascando batatas por causa de sua forma irregular. Muitas vezes, uma faca de batata tem a aparência de uma faca comum, apenas com uma lâmina mais curta.

Hoje, você pode ver descascadores com lâminas nas duas extremidades. Um é para limpeza, enquanto o outro pode ser cortado em fatias encaracoladas. No meio, o item está equipado com um pequeno ralador de plástico. Na maioria das vezes é usado para raspas de limão. Portanto, pode-se argumentar que este produto é 3 em 1.

Existe um modelo mais clássico de uma faca para limpeza. Em inglês, é chamada de faca descascada. Possui uma lâmina bastante curta, de até 10 cm, além de ser curva, o que facilita o processo de descascar legumes e frutas.

Atualmente, você pode encontrar descascadores elétricos. Eles simplificam bastante todo o processo.

• Universal. Tal faca é sempre útil na cozinha. Tem uma lâmina de comprimento médio, afiada em ambos os lados. Esse aspecto o torna universal para uso tanto para canhotos quanto para destros. A faca possui uma lâmina fina e afiada, portanto é muito fácil cortar frutas macias e duras. Vale ressaltar que, para vegetais como o tomate, é melhor usar amostras com dentes pequenos.

• Santoku. Esta faca japonesa conquistou o coração não apenas de donas de casa, mas também de chefs profissionais. Além da atratividade externa, possui excelentes características. A lâmina e a alça são perfeitamente equilibradas, portanto, são muito confortáveis ​​de trabalhar. O peso da lâmina faz a maior parte do trabalho para você, com pouco ou nenhum esforço. Outra vantagem indubitável é sua versatilidade.

• Para cortar a cavidade. Todo mundo sabe como é difícil cortar o caroço de uma maçã ou pêra com uma faca comum de um chef. Então esses ajudantes vêm em socorro. Eles têm uma forma cilíndrica com bordas pontiagudas. Você só precisa anexar a maçã ao rabo de cavalo e pressionar. Como resultado, todo o núcleo permanecerá dentro do cilindro. Também pode ser usado para criar belas composições na mesa festiva. Atualmente, nem toda dona de casa na cozinha pode ver uma faca assim. Nas cozinhas dos pontos de restauração públicos, há muito que é apreciado e utilizado, pois o tempo de cozimento é de grande importância.

• Slicer. Eles podem ser representados como um único objeto ou como um conjunto inteiro de dispositivos (multi-slicer). Externamente, pode parecer um ralador. Alguns modelos estão equipados com um recipiente para coletar produtos cortados. Esses dispositivos oferecem oportunidades verdadeiramente ilimitadas para trabalhar com vegetais. Com a ajuda deles, você pode lindamente cortar legumes para servir. Rapidamente e sem esforço, corte a fruta em cubos. Também existem elementos separados com os quais você rala ou corta batatas e outros vegetais.

Antes de ir à loja para uma faca, decida sobre os parâmetros, que são importantes na escolha.

• Destino Esta faca será usada especificamente para fatiar ou você precisa de um descascador.
• Size. Este parâmetro pode ser determinado diretamente na loja. Segure as mercadorias em suas mãos, imagine como você as usa em sua cozinha. Escolha o modelo que parecia mais conveniente.
• O material. A escolha terá que ser feita entre lâminas de cerâmica e metal.

Facas para frutas e legumes têm várias formas e tamanhos. Eles são indispensáveis ​​na cozinha e facilitam muito o processo de cozimento.

Você pode descobrir como afiar uma faca de legumes assistindo o vídeo um pouco mais baixo.