Peneira para farinha: tipos, características de seleção e operação

Cozinhar é uma das áreas mais complexas e complexas da atividade humana. Durante a preparação dos alimentos, é necessário realizar e controlar vários processos. Por exemplo, trabalhar com farinha é especialmente difícil. Antes de adicionar este ingrediente a qualquer prato, verifique se ele está limpo e não contém impurezas. Para fazer isso, peneire a farinha por uma peneira.

Hoje no mercado você pode encontrar uma ampla variedade de utensílios de cozinha. Peneira não é uma exceção. Fabricantes e vendedores oferecem aos consumidores uma variedade de tipos deste aparelho de cozinha. Que tipo de peneira escolher e como usá-lo corretamente - leia em nosso artigo. Aqui você aprenderá todos os meandros do uso deste assunto, bem como encontrará respostas para todas as suas perguntas.

Uma peneira é um dispositivo para peneirar a farinha, que hoje pode ser encontrada em quase todas as cozinhas. Apesar do fato de esse dispositivo ser bastante popular em nossos dias, ele apareceu pela primeira vez nos tempos antigos. Ao longo dos anos de sua existência, a peneira mudou repetidamente sua aparência, do ponto de vista funcional, permanecendo o mesmo assunto prático da decoração da cozinha.

Em geral, se descrevermos a aparência e o design geral de qualquer peneira, deve-se dizer que esse objeto é um tipo de alojamento no qual uma treliça é fixada. Entende-se que é através dessa treliça que este ou aquele produto (na maioria dos casos, farinha) deve ser peneirado.Como podemos ver, o design do dispositivo é bastante simples, mas, no entanto, bastante eficaz e ajuda a resolver uma variedade de problemas culinários.

A peneira pode ser feita de vários materiais: hoje no mercado e nas lojas você pode comprar eletrodomésticos de metal, plástico ou madeira. Além disso, a treliça é geralmente feita de plástico ou rede de cabelo.

Uma peneira é um dispositivo universal, sem o qual nenhuma dona de casa pode fazer. Apesar do fato de que hoje no mercado você pode encontrar uma grande variedade de produtos ecológicos, alimentos de conveniência e alimentos prontos para consumo, ainda existem algumas lacunas nesse sentido. Assim, por exemplo, a farinha comprada em uma loja não pode ser usada imediatamente para cozinhar pratos (doces, molhos). Este produto deve passar uma espécie de processo preparatório, antes de se tornar um ingrediente em qualquer prato - a farinha deve ser peneirada.

Antes de tudo, é necessário semear a farinha para se livrar de vários tipos de impurezas de natureza mecânica que podem estar contidas neste produto. Esse processo é relevante, não importa qual prato específico você planeja cozinhar. Além disso, acredita-se que a farinha deve ser peneirada antes de adicioná-la à massa. Com esse procedimento, você melhorará significativamente a qualidade do produto final - sua cozedura será mais suave e magnífica.

Assim, apesar de, por sua natureza, uma peneira ser um dispositivo bastante primitivo, seu papel é indispensável em relação à culinária. Este dispositivo é usado ativamente por donas de casa amadoras e especialistas em culinária profissional, funcionários de restaurantes de elite e outros locais de restauração pública.

Hoje, o mercado possui uma enorme variedade de variações de peneiras. Este aparelho de cozinha evoluiu notavelmente em sua aparência e em termos de conforto de uso.

Portanto, um dos mecanismos mais simples, mas ao mesmo tempo populares e comuns, é uma peneira manual de cozinha com alça, feita na forma de uma caneca. Esse dispositivo pode ser encontrado em quase qualquer loja com utensílios de cozinha, mas custa muito pouco. Apesar de o mecanismo da caneca de peneira ser bastante simples, é ao mesmo tempo bastante eficaz e lida bem com suas funções.

Muitas vezes, essa peneira manual é de metal. Falta o fundo da caneca - em vez do tradicional, existe a mesma peneira. Para maior comodidade e conforto durante a operação, a caneca é dotada de uma alça especial, que, por sua vez, consiste em duas partes e possui uma mola embutida. Para realizar o processo de peneiração, é necessário derramar a farinha em uma caneca e pressionar a alça. Com isso, a peneira é automaticamente colocada em operação: a farinha passa por pequenos orifícios e despeja já peneirada em um recipiente preparado por você. Por outro lado, na superfície interna da peneira estão todos os elementos e partículas não peneirados.

Essa peneira tem várias vantagens, graças às quais se tornou popular entre as donas de casa. Assim, por exemplo, é bastante fácil de usar devido ao seu tamanho pequeno. Além disso, a compactação do dispositivo garante limpeza e ordem no local de trabalho. O design da peneira é bastante atraente e moderno. A desvantagem da caneca de peneira é que ela não é adequada para uso industrial. É conveniente usá-lo somente se você precisar peneirar uma quantidade bastante pequena de farinha.

Uma opção mais tradicional é uma peneira redonda de madeira grande. Tal dispositivo foi usado não apenas por nossas mães e avós, mas também por nossos ancestrais mais distantes. No entanto, apesar disso, uma opção semelhante para peneirar a farinha permanece bastante popular e pode ser encontrada em muitas cozinhas.

Em sua estrutura, uma peneira de madeira nada mais é do que um aro de madeira, de um lado do qual uma malha com células é fixada. Para realizar o procedimento de triagem, a peneira deve ser movida de um lado para o outro, realizando uma espécie de movimento de agitação. Acredita-se que uma peneira de madeira seja a versão mais ecológica desse dispositivo, que o servirá por muitos anos e não prejudicará o produto peneirado.

A principal desvantagem de uma peneira é que devido ao grande tamanho e diâmetro, não é possível garantir a limpeza no local de trabalho. A farinha pode se espalhar em todas as direções.

Outro modelo de peneira comum é uma peneira de metal com uma alça. Externamente, este dispositivo pode se parecer com um balde. No entanto, o fundo não é sólido, mas consiste em uma grade com células, que desempenha a função de peneirar. O design desta peneira não é semelhante ao descrito acima. A principal diferença é a superfície da peneira, que não é reta, mas tem um recesso. Esse aprofundamento aumenta a eficiência e acelera o processo de triagem.

Assim, hoje no mercado você pode encontrar uma ferramenta de cozinha para peneirar farinha de acordo com quaisquer desejos e necessidades. Por exemplo, uma caneca de peneira é adequada para donas de casa interessadas em assar, e uma peneira de madeira será uma excelente opção para peneirar a farinha em grandes quantidades.

De um modo geral, a escolha de uma peneira é uma questão puramente pessoal de cada especialista em culinária. Ao comprar este dispositivo, você precisa considerar alguns princípios simples.

• O tamanho da célula pode ser importante. Como regra geral, acredita-se que, quanto menor esse indicador, mais farinha pura e de alta qualidade estará na saída.
• O design é outra característica importante. Apesar de um dos modelos mais populares ser uma caneca de peneira, o dispositivo deste dispositivo não é conveniente para todos. Nesse sentido, você precisa abordar a escolha individualmente.
• O preço também desempenha um papel. Em geral, o custo desse dispositivo é bastante baixo. No entanto, os tradicionais são os mais baratos - madeira e plástico.
• Ao escolher um aparelho, considere a escala e o volume em que você deve peneirar a farinha.
• Tente escolher opções adequadas não apenas para peneirar a farinha, mas também para processar outros produtos (como o cacau).

Assim, dadas todas as dicas, você não se confundirá com a escolha.

As regras de operação do dispositivo são bastante simples, no entanto, não se esqueça da manutenção cuidadosa deste equipamento de cozinha.

• Após cada uso, ele precisa ser lavado ou limpo - isso é especialmente verdadeiro se você processar não apenas farinha, mas também outros ingredientes deste dispositivo. Nesse sentido, a peneira de madeira deve ser manuseada com mais cuidado, pois esse material não gosta de excesso de umidade e é capaz de absorver odores.
• Se você usar detergentes ou soluções químicas durante a lavagem, enxágüe bem o aparelho para que as micropartículas permaneçam na superfície e dentro das células da malha. Caso contrário, com o uso subsequente do dispositivo, o produto a ser peneirado poderá começar a interagir com resíduos de detergentes químicos.
• Recomenda-se guardar a peneira em um local seco e limpo - assim você prolongará a vida útil deste dispositivo.
• Se você usar modelos de grande diâmetro (madeira, plástico ou metal), tente trabalhar o mais cuidadosamente possível. Se você ignorar esta regra, em todas as superfícies da sua cozinha poderá haver farinha e você terá que realizar uma limpeza adicional.

Pelo exposto, podemos concluir que uma peneira é um dispositivo que chegou até nós desde os tempos antigos. Apesar de, com o tempo, o design e a aparência sofrerem alterações repetidas, as características funcionais desse assunto de equipamentos de cozinha permaneceram as mesmas.

No próximo vídeo, você encontrará uma visão geral da caneca para peneirar a farinha.