Assadeiras de Páscoa: variedades e características de escolha

Em nosso país, nem uma única celebração da Páscoa é completa sem um delicioso bolo. Alguém, sem hesitar, compra o bolinho acabado na loja e alguém o cozinha sozinho. No segundo caso, especialistas em culinária, especialmente inexperientes, enfrentam imediatamente a questão de como e qual assadeira escolher.

Assadeiras de Páscoa para bolos de Páscoa são caracterizadas por alguns recursos. Como o bolo em si tem uma aparência específica e até tamanhos padronizados, nesse caso, um recipiente comum para torta ou bolo não funcionará. Você precisa comprar pratos especiais na loja ou, usando sua imaginação, criá-los com materiais improvisados. A maneira mais fácil é usar formulários de papel que nem precisam ser oleados ou revestidos com papel especialmente preparado.

Utensílios de cozinha para preparar pratos de Páscoa podem ser inteiros ou destacáveis. O segundo é reconhecido como mais conveniente, mas primeiro você não deve esquecer de cobri-lo com manteiga e polvilhar com farinha de rosca por panquecas. Os materiais podem ser completamente diferentes, Portanto, você deve se concentrar em suas próprias preferências e reputação do fabricante.

A maioria das donas de casa prefere comprar moldes de metal testados pelo tempo para assar bolos de Páscoa na Páscoa. Esse material pode suportar altas temperaturas, mas não emite substâncias nocivas e não estraga o sabor dos produtos preparados.Além disso, uma vez adquirida a forma metálica, ela será usada por muitos anos.

É melhor dar preferência estruturas de aço inoxidável, uma vez que o alumínio, sendo um metal macio, é propenso a deformações. Além disso, faz sentido comprar moldes com um revestimento antiaderente, o que simplifica bastante o processo de manutenção e operação.

Formulários desmontáveis para assar bolo de Páscoa indispensável em caso de decoração adicional com esmalte e elementos volumétricos. Como a estrutura não adere à sobremesa e, quando removida, não deixa resíduos, é conveniente usar para fazer cupcakes de presente.

Alguns chefs preferem criar estruturas onduladas especiais feitas de metal. O cupcake resultante tem paredes "onduladas", um fundo estreito e um topo aumentado, por isso é mais lógico decorá-lo apenas virando-o primeiro. Para que o incomum bolo de Páscoa não se queime, você precisará untar o molde com bastante manteiga por dentro e polvilhar com farinha, por exemplo, migalhas de farinha de rosca.

Os formulários de papel são descartáveis. O uso de uma amostra incomum de papel permite que você fique sem decoração adicional, pois o bolo, nesse caso, ainda ficará elegante. Esses moldes são baratos, mas podem ser usados ​​apenas uma vez. Os formulários de papel são feitos de papel especial que não tem medo de exposição a altas temperaturas e possui resistência ao calor decente. A parte inferior do molde do bolo é feita de papelão ondulado com furos, responsável pelo tratamento térmico de alta qualidade. Preencher com massa até 1/3 do formulário, acaba por cozinhar um prato delicioso. Como regra, os moldes são vendidos em conjuntos contendo de 6 a 10 peças, cada uma custando em média 10 rublos.

Com a ajuda de peças de papel, você pode cozinhar cupcakes em miniatura, com peso não superior a 200 gramas, e obras de arte gigantes. Se várias cópias forem assadas, a maior deverá ser colocada profundamente no forno, e as menores, mais próximas da porta do gabinete. Para que o papel não falhe prematuramente, a temperatura deve ser reduzida para 160 graus.

Molde de silicone geralmente considerado muito adequado para preparar um prato de Páscoa. Uma capacidade bastante volumosa pode suportar facilmente o calor do forno, não adere ao cozimento e é simplesmente lavada. Infelizmente, a resistência do material é muito menor que a do metal, e o uso impreciso da faca pode danificar o molde. Para verificar se o formulário está em ordem, basta arrastar água para ele e descobrir se ele sairá. Se um buraco pronunciado for encontrado, é melhor não cozinhar um bolo nele.

É até possível fazer uma forma de bolo com materiais improvisados, por exemplo, potes enlatados com bordas lisas. Depois de soltar o recipiente da tampa e alisar as bordas, você deverá enxaguar bem o recipiente e cobri-lo com papel de óleo. Até papel liso, torcido adequadamente, serve. Para obter a forma, você precisa enrolar o papel em volta da louça do tamanho necessário e, em seguida, basta remover o recipiente.

Tudo começa com o fato de que um frasco com volume de 500 mililitros a 1,5 litros é colocado em papel grosso e seu fundo é delineado em lápis comum. Em seguida, o recipiente selecionado é cercado por pergaminho e papel alumínio, que são presos ao fundo de papelão usando fita metálica ou até um grampeador. Tendo chegado ao banco, você pode ver o formulário finalizado à sua frente.

Algumas recepcionistas conseguem usar vasos velhos equipados com alças de metal. Qualquer metal é adequado, apenas o recipiente de alumínio terá que ser adicionalmente coberto com papel vegetal.

Os fãs de cupcakes em miniatura podem até usar canecas feitas em caminhadas e feitas de aço.Novamente, você não pode ficar sem uma camada oleosa de papel adicional. É importante que os pratos não possuam peças plásticas que possam derreter. A presença de alças para as quais os bolos são retirados do forno será uma vantagem significativa. Em princípio, o uso de panelas ou recipientes de cerâmica não é proibido.

O fundo em ambos os casos é coberto com papel alumínio ou papel oleoso. Recipientes de alumínio, que geralmente são vendidos em conjuntos de vários com tampas de polietileno, também vêm em socorro neste caso. O bolo é cozido rapidamente e, em seguida, removido sem dificuldades. Além disso, você pode lubrificar as paredes internas do recipiente, polvilhar tudo com sêmola ou até mesmo usar papel manteiga.

Donas de casa experientes podem preparar doces de Páscoa em qualquer tigela de vidro - de copos a taças de cerveja. Se o material suportar o calor e não houver padrões na superfície, você poderá cozinhar nele. Obviamente, é improvável que o bolo canônico nesse caso seja bem-sucedido, mas o sabor do bolo não será pior.

Quando se trata de fazer pequenos cupcakes, como biscoitos ou mesmo pão de gengibre, todos os materiais acima e até um copo comum serve. Escolher um coque pequeno vale a pena se você quiser experimentar novas formas e mostrar sua imaginação - por exemplo, você pode fazer biscoitos na forma de cordeiro, coelho da Páscoa ou ovo. Para preparar não um bolo de Páscoa canônico, mas um bolo de Páscoa comum, uma forma de vidro também é adequada. Contribui para o cozimento uniforme e a capacidade de controlar o processo de cozimento devido à presença de paredes transparentes. A lavagem desses pratos também é permitida na máquina de lavar louça.

Os moldes de cerâmica são os mais ecológicos, além de preservar o sabor do produto. No entanto, você terá que lavar os recipientes com as próprias mãos, especialmente se um padrão for aplicado nos formulários.

Às vezes encontrado à venda moldes de madeira da páscoa mas lembre-se de que eles são usados ​​apenas para a preparação de queijo cottage na Páscoa, e para bolos de Páscoa comuns não funcionará. A presença de orifícios no fundo elimina o excesso de soro durante o uso da opressão. Tais estruturas de madeira requerem cuidados especiais e são bastante caras.

Quanto aos tamanhos, é claro, existem recipientes com diâmetros diferentes. Na produção, as formas de 20 centímetros são usadas com mais frequência. Se você definir a temperatura para 200 graus, poderá assar o cozimento qualitativamente em uma hora. No caso em que há muito o que fazer, é melhor tomar essas formas que podem caber em pares em um palete ou grade.

No caso de se esperar um cozimento ativo na Páscoa, é melhor comprar imediatamente um conjunto de assadeiras. Por exemplo, pode ser um conjunto de recipientes de silicone com um volume de 0,5, 1 e 1,5 litros. Em outros casos, principalmente se esse tipo de pastelaria estiver sendo preparado pela primeira vez, é melhor tomar moldes descartáveis ​​ou confinar-se a pergaminho. Em geral, tradicionalmente Kulich se assemelha a um cilindro, mas você também pode tentar assar uma iguaria triangular, retangular ou oval.

A escolha do tamanho e forma depende apenas dos desejos dos especialistas em culinária, pois são vendidos pequenos, médios e grandes recipientes de diferentes larguras. Para presentes, é melhor escolher formulários em papel com desenhos temáticos.

Após o cozimento, os moldes de metal certamente precisarão ser enxaguados completamente. O revestimento antiaderente facilitará muito esse procedimento. Durante o uso, o metal comum terá que ser oleado para evitar queima e também polvilhado com farinha. Em recipientes antiaderentes, tudo é perfeitamente cozido sem adicionar óleo. A extensão em que os formulários são preenchidos com massa depende do material utilizado.Por exemplo, as estruturas de papel são preenchidas por 1/3 do volume total, mas as estruturas metálicas já são preenchidas por 2/3. Para proteger a ponta da queima, cubra-a com um pedaço de papel branco assim que ficar marrom.

Bolo pronto não é recomendado para sair imediatamente de forma. No caso em que foram utilizados os espaços em branco do papel, eles não podem ser removidos, geralmente, antes da degustação, pois o papel protege o bolo da umidade e também permite que ele esfrie uniformemente. A prontidão do prato é determinada usando uma vara longa, que perfura a superfície. Se ela voltar seca, tudo está pronto. Além disso, visualmente, você pode se concentrar na altura do bolo - ele deve ser igual à forma.

Veja como escolher uma assadeira no vídeo abaixo.