Seringas para confeitaria: tipos, regras para seleção e uso

Sem ferramentas modernas de confeitaria, é impossível obter belas decorações em bolos e doces. Biscoitos, merengues e merengues gourmet irão agradar a casa e serão um excelente presente para o chá dos hóspedes.

Confeiteiros usam diferentes dispositivos culinários para decorar suas criações. A seringa de confeitaria geralmente tem estojo de plástico, o que geralmente facilita o peso da ferramenta de cozimento. As propriedades do plástico tornam a ferramenta não muito durável.

Outra versão do material para a seringa é aço Distingue-se por propriedades de resistência confiáveis. Mas no trabalho de um produto desse tipo é complicado. Uma versão simplificada envolve o uso de dois materiais: plástico e aço. Do ponto de vista ergonômico, esse produto é mais conveniente.

O principal elemento funcional de quase qualquer seringa é pistão. Esta parte é caracterizada por uma forma cilíndrica. Atua dentro do corpo, movimento rotacional-translacional. O mecanismo do pistão é um ou mais anéis do pistão. Alguns projetos dobram telescopicamente; em outros, o motor elétrico é responsável pelo movimento desta peça.

Todos os tipos de dispositivos, com exceção da bolsa de confeitaria, têm a mesma forma cilíndrica. As opções diferem na fixação dos bicos externos ou internos.

Os próprios bocais são diferenciados pelo corte da ponta. Se for uniforme, o produto é usado para inscrições e ornamentos simples. Um bico com um corte inclinado pode ser usado como decoração de franja. Ainda existem opções que são caracterizadas por ondulação profunda.Os bicos diferem em tamanho, devem corresponder ao volume da seringa usada.

Seringas pequenas são consideradas extremamente desconfortáveis ​​para trabalhar com - os dispositivos precisam ser preenchidos com frequência e, para isso, você precisará interromper o trabalho. Por esse motivo, o desenho aplicado não parecerá uniforme, a aparência do produto culinário sofrerá.

Para assar, você precisa de uma seringa de confeitaria. Este é um acessório popular para as donas de casa. Os produtos diferem nos tipos e bocais incluídos no suprimento. A melhor opção deve ser ideal em parâmetros externos.

A seringa para confeitaria é externamente semelhante à seringa médica clássica, possui um princípio operacional idêntico a este dispositivo. Os produtos do tipo fábrica são caracterizados por um grande número de bicos diferentes. Os equipamentos são muito diferentes em custo. Na maioria das vezes, os produtos são para uso doméstico e profissional. O princípio do trabalho deles é idêntico.

As principais espécies populares são apresentadas abaixo.

Distingue-se por um corpo transparente, o que permite controlar sua ocupação. Com a quantidade certa de creme, você pode criar um belo padrão contínuo. Também silicone de alta qualidade não é afetado por mudanças de temperatura e também não é saturado com odores.

O mais durável e tem boa estanqueidade. Devido a essa propriedade, você pode colocar qualquer creme nela. Trabalhar com uma ferramenta requer força física adicional.

Outra opção usada pelas donas de casa. A ferramenta é conveniente na medida em que espremer uma quantidade igual e uniforme de creme. Sua aparência se assemelha a uma arma. Na aplicação, esta opção é a mais simples.

Outra seringa é chamada de "prensa" e é adequada para biscoitos caseiros. As tampas encaracoladas incluídas no kit permitem que você faça produtos limpos e atraentes.

Essa seringa é mais frequentemente usada para sorvetes e coquetéis. Também se aplica para assar produtos de massa, por exemplo, doces. O modelo requer pré-conexão à eletricidade, só então ele precisa ser temperado com creme ou massa.

Esta é a opção mais cara com vários bicos. Geralmente é feito de materiais combinados, por isso serve na fazenda por um período muito longo. O custo desses produtos varia de 50 a 100 $.

Um dispositivo de confeitaria, como uma bolsa, é caracterizado por vantagens e desvantagens.

Prós:

• grande capacidade;
• forte o suficiente, mas depende da qualidade do material;
• pode ser usado com uma variedade de bicos;
• conveniente para trabalhar com uma mão;
• não requer muito esforço;
• mais fácil de cuidar.

Contras:

• bolsa de baixa qualidade vazando;
• é impossível trabalhar com alguns bocais especiais;
• requer habilidade em uso; portanto, é mais frequentemente usado por profissionais;
• não é adequado para teste de consistência de creme e líquido.

Os sacos são divididos em descartáveis ​​e reutilizáveis. Para o primeiro, o papel especial ou o polietileno é usado com mais frequência. O segundo é tecido ou silicone. Sacos descartáveis ​​podem ser usados ​​sem bicos, mas você precisa formar fatias adequadamente, que podem ser retas, oblíquas ou cortadas ao longo das bordas. A última opção permite fazer folhas, e as duas primeiras servirão dependendo das habilidades do chef de pastelaria.

Vantagens das seringas para confeitaria:

• variedade de volume;
• mais fácil de usar para pequenos desenhos;
• boa tensão;
• creme líquido ou espesso pode ser usado;
• longa vida útil;
• pode ser usado para cookies.

As principais desvantagens:

• dificuldade em sair;
• seringas pequenas são inconvenientes de usar;
• Exige esforço no trabalho, especialmente se for usada uma massa espessa ou creme.

A Mayer & Boch é uma empresa que oferece seringas de pastelaria baratas com uma variedade de bicos. Por exemplo, o modelo 27620612 é feito de metal, é vendido completo com 5 bicos e possui dimensões gerais de 18 * 27,5 cm.O inventário é multifuncional, adequado para trabalhar com creme e massa.

Travola Oferece um produto barato, adequado para trabalhar com creme, e também pode ser usado para encher produtos de massa com creme. O modelo 137285734 é vendido a um preço razoável, mas difere em fragilidade.

Tescoma oferece o Delicia 630534, bastante caro, mas útil para muitas tarefas. A seringa pode ser usada tanto para creme quanto para massa com uma consistência muito densa. O produto não é apenas multifuncional, mas também conveniente.

Westmark - Um fabricante alemão conhecido por vários utensílios domésticos para a cozinha. Por exemplo, o modelo da seringa desta empresa 30772270 é barato, feito de plástico transparente, com capacidade de 100 ml. A seringa é funcional, é vendida a um custo acessível.

Metaltex oferece outro modelo funcional de baixo custo com um estojo transparente. O modelo está equipado com discos de tela e bicos clássicos. Rodas de aço, de alta qualidade, o modelo em si não tem falhas.

Paderno - O fabricante italiano de equipamentos profissionais de confeitaria oferece ricos conjuntos de bicos feitos de metal. A ferramenta é feita de metal de alta qualidade, durável. Os produtos têm um preço alto.

Kuchenprofi oferece kits profissionais com preços um pouco mais baratos. A seringa também é de aço, mas existem apenas 7 bicos nela.

Gefu produz kits profissionais adequados para cremes e massas. O design especial permite medir as mesmas porções. O produto é caro.

Fanyi - fabricante de um dispositivo de confeitaria com dispensador e um grande número de bicos para biscoitos. O material principal é o alumínio, apenas os bicos para creme são de plástico. O modelo tem um custo bastante acessível.

Facemile - Um conhecido fabricante de conjuntos de silicone para a cozinha e produz seringas para confeitaria. A seringa desta marca é barata, mas não difere em um conjunto rico de bicos, adequado para uma hostess iniciante.

Marmiton - Outra versão de uma seringa de silicone simples, cuja aparência se assemelha a uma "pera" médica para ducha. O produto é compacto, leve, pequeno e confortável. Elementos adicionais não são fornecidos, portanto não há fantasias especiais para criatividade.

Becker produz uma versão combinada, caracterizada por durabilidade e confiabilidade, com um rico conjunto de bicos. O modelo BK-5207 possui 8 bocais para creme e 13 estênceis para massa. O aparelho de confeitaria é vendido a um preço ligeiramente alto.

Bradex - Uma marca israelense que distribui seus produtos em lojas online. Entre os casos, uma seringa para biscoitos chamada "Confeitaria Caseira" é popular. O produto tem um preço médio de cerca de 500 rublos, vem completo com 20 estênceis para massa e 4 bicos para creme.

Um ponto importante na escolha de uma seringa de confeitaria deve ser o material de sua fabricação. Por exemplo, as seringas de plástico são leves, baratas, mas quebram rapidamente. Os especialistas aconselham a escolha de opções combinadas, nas quais o corpo do produto é de aço e as demais peças são de plástico. Produtos de silicone também são fáceis de usar. Eles são especialmente bons em fazer pequenos desenhos ou inscrições. Ao trabalhar com eles não são necessários esforços especiais ao usar produtos de metal.

Os volumes de seringa variam de 0,2 a 2 litros. Pequenas ferramentas são ideais para decorar pequenos biscoitos ou bolos. Eles são mais convenientes do que as amostras grandes, mas estas são indispensáveis ​​ao realizar trabalhos em massa.

É necessária uma seringa para confeitar o bolo, mas as donas de casa costumam usá-lo para criar uma variedade de biscoitos. Modelos especiais para biscoitos estão equipados com dispensadores convenientes.

Uma massa é colocada dentro do recipiente, que não deve ser muito grossa ou líquida. A massa da consistência correta é espremida literalmente com um clique. Ao selecionar bicos adequados, produtos de confeitaria manterão sua forma perfeitamente. No biscoito pronto, você pode fazer padrões, por exemplo, flores.

Antes de usar os bicos, é recomendável fazer testes em papel. Assim, você pode determinar se a consistência do creme está selecionada corretamente, bem como encontrar uma posição confortável da mão.

Os profissionais geralmente substituem uma seringa de confeitaria por uma sacola comum. O produto é frequentemente preparado a partir de papel vegetal comum, bem como de qualquer material improvisado que não se molhe durante o uso. Por exemplo, um saco denso de polietileno, uma lima e uma embalagem para congelar vegetais são adequados. Após o uso, aparelhos improvisados ​​podem ser simplesmente jogados fora.

Veja como fazer uma seringa para pastelaria a partir de uma garrafa em 2 minutos no próximo vídeo.