Adultos e crianças gostam quando bolo, bolo e outras guloseimas são decoradas com várias figuras de chocolate de diferentes formas e volumes. É sempre mais gostoso e interessante comer chocolates bizarros na forma de animais, carros, arcos, corações e outros. No artigo, mostraremos como agradar parentes e amigos com doces caseiros feitos em casa.
Materiais
Quase toda segunda dona de casa agora está experimentando receitas caseiras de chocolate e chocolates. Para sua preparação, não são necessárias habilidades especiais, não há nada complicado nas receitas, mas quem encontrou a manufatura sabe que os moldes de fundição são uma ferramenta importante aqui. Eles diferem no material de fabricação e são:
- silicone;
- policarbonato;
- metal;
- plástico.
Qual é o melhor para escolher e como eles diferem - consideraremos com mais detalhes.
Silicone
Este material é famoso por sua preocupação com o meio ambiente e baixo custo. Além disso, é ideal para fundir jóias encaracoladas feitas de chocolate, bem como para a formação de gelo. O silicone não tem medo de gotas frias ou quentes. Pode ser usado tanto no forno a uma temperatura de 230 graus Celsius quanto no freezer a menos 40 graus, o material fará seu trabalho perfeitamente.
As vantagens também incluem o fato de que os moldes de silicone não absorvem odores, são fáceis de lavar mesmo sem detergentes e não reagem com outros produtos.
O silicone médico seguro e limpo é usado na fabricação de tais produtos, para que não emita substâncias nocivas, respectivamente, não se preocupe com as características de qualidade dos produtos fabricados em moldes de silicone.
Também é conveniente armazenar por causa de base muito plástica. Ele cai facilmente em um tubo, enquanto o produto não perde a forma e nunca se deforma. E também este formulário é conveniente ao extrair produtos - você pode simplesmente transformá-lo do avesso sem medo de rasgar. Isso é bom para iniciantes, pois muitas vezes há problemas com isso, e retirar a confeitaria é difícil no começo.
Com a ajuda do molde de silicone, você pode moldar um ovo grande, geometria, bonecas, coelhos e muitas outras figuras.
Escolha a seu gosto - e crie. Finalmente, em uma dessas formas, pode haver de uma a várias variedades de células encaracoladas, o que torna o processo de fabricação rápido e o produto diversificado.
Policarbonato
Mais adequado para confeiteiros profissionais. Este formulário tem um preço dez vezes maior que os moldes feitos com outros materiais. Mas para uma pessoa apaixonada pelo processo de fundir todos os tipos de jóias e doces de chocolate em grandes quantidades, é essa forma que tornará essa atividade muito rápida, porque esse recipiente não precisa ser lubrificado com óleo antes do uso.
As formas de policarbonato têm várias vantagens:
- fácil de lavar;
- com operação frequente e longa, eles não têm deformação;
- regime de alta ou baixa temperatura eles não se importam;
- o policarbonato não tem cheiro e sabor dos produtos e não é saturado com odores;
- fácil de operar.
Além disso, existem moldes de policarbonato com o chamado fundo magnético. Eles são usados por confeiteiros nas fábricas. Muito conveniente de usar se você precisar fazer um grande número de balas gêmeas. Anteriormente, quando não havia espaços em branco, os confeiteiros tinham que aplicar manualmente uma imagem ou figura 3D a cada doce e nem sempre eram os mesmos, porque o fator humano não havia sido cancelado.
Usando um molde de policarbonato, você pode lançar figuras como uma lebre de chocolate, doces em forma de letras do alfabeto russo, letras e números estrangeiros, várias flores como uma tulipa, camomila e rosa. Você também pode converter várias formas geométricas, como bola, estrela, losango, hemisfério com vários entalhes, o que confere aos doces uma aparência ainda mais bonita.
De metal
No momento, essas formas já estão você dificilmente consegue em lojas e até na Internet, porque silicone e policarbonato são mais populares. Embora o preço de mercado de um acessório de metal seja muito menor do que outros análogos. Esta forma também é resistente a diferentes temperaturas; também pode ser lavada na máquina de lavar louça. Ao lavar você pode usar uma escova de aço, se necessário, e isso não a prejudica de forma alguma. É durável e durará décadas.
A conclusão sugere que é simplesmente inútil para os fabricantes de moldes vazados fazer um produto barato, mas ao mesmo tempo servir por muitos anos. Além dos produtos de chocolate, os cookies também podem ser feitos desta forma, dando silhuetas bizarras.
De plástico
Para moldar uma barra de chocolate, apenas isso é usado. É feito de plástico flexível, fácil de operar e bastante barato, mas deve-se ter em mente que, com o tempo, essa forma é deformada. E ela também é pequena e é impossível fazer chocolate com recheio, ao contrário de todas as outras variedades de formas de chocolate.
Como usar?
Antes de tudo, um novo produto para despejar chocolate deve ser bem lavado em água morna com detergente e depois seco completamente, caso contrário, o chocolate grudará nas paredes e no fundo.
Chocolate derretido despeje não nas bordas, mas em 1/3 das células e verifique se há bolhas de ar. Para se livrar dessas bolhas, bem como para uma distribuição uniforme de massa por toda a célula encaracolada, você precisa tocar levemente na forma da mesa.
Para facilitar a obtenção de doces, você pode transformar o molde de silicone. E em plástico, policarbonato e metal, basta bater no fundo, virar o molde para que os itens se espalhem sobre uma toalha ou pano macio.
Não é necessário tocar o chocolate acabado com as mãos para ajudá-lo a ficar fora de forma. Disto existem traços bastante desagradáveis. Use luvas ou faça isso com cuidado para não tocar nos itens.
Veja abaixo como usar moldes de chocolate.
