Caldeirões de alumínio: dicas para escolher e manter

Muitas vezes, um caldeirão é usado não apenas na natureza, mas também em casa. As amantes sabem muito bem que ele é capaz de substituir perfeitamente tachos e panelas, uma vez que se destina não apenas ao pilaf, mas também a sopas, carnes e outras guloseimas. Como escolher o caldeirão de alumínio certo e fazer com que ele dure por muitos anos, vamos falar em nosso artigo.

Nem todas as pessoas reconhecem e apreciam panelas de alumínio. Isso ocorre porque vários fatos não confiáveis ​​sobre esse material são ouvidos e transmitidos pelo boca a boca. Vamos tentar descobrir esses mitos.

Alguns acreditam seriamente que utensílios de alumínio podem prejudicar a saúde. No entanto, isso não é totalmente verdade. Se o caldeirão for processado corretamente antes de seu uso, uma película protetora aparecerá na superfície. Ele protegerá os alimentos da queima e também não permitirá que substâncias nocivas se destaquem da liga. Além disso, os fabricantes geralmente valorizam sua reputação e, portanto, Os produtos passam por verificações e testes especiais.

Outro erro é a afirmação de que as panelas de alumínio não podem servir por muito tempo. Existem até sugestões de que ele pode derreter. No caso de caldeirões fundidos de alta qualidade, isso simplesmente não parece possível.

E, finalmente, há uma opinião de que cozinhar em utensílios de alumínio afeta negativamente a qualidade dos alimentos. Também é fácil contestar. Em um caldeirão de alumínio, os alimentos definham lentamente, o principal é escolher a temperatura certa.

Cozinhar em utensílios de ferro fundido tem algumas nuances; portanto, para iniciantes e para quem não gosta do incômodo extra, preste atenção ao alumínio. O caldeirão de duralumin é ótimo para um fogão elétrico, mas você pode cozinhar nele com gás.

Ao escolher um caldeirão adequado, você deve decidir sobre sua forma. Na maioria das vezes, os produtos padrão são apresentados na forma de um hemisfério. No entanto, existem algumas peculiaridades. Sem dúvida, se a casa tiver um estande especial ou um caldeirão for necessário para cozinhar na fogueira, essa opção seria ideal. Os alimentos se misturam facilmente e não ficam nos cantos.

Se for, por exemplo, um fogão a gás, pode haver dificuldades. Em tal situação, você deve prestar atenção aos modelos com fundo plano. No interior, o caldeirão também será arredondado, o que não interferirá na preparação de seus pratos favoritos.

Em seguida, você precisa determinar o volume. Se você planeja cozinhar alimentos no fogão, leve um caldeirão de no máximo 8 litros. Esse tamanho será suficiente para alimentar pilaf de 10 a 12 pessoas. Para produtos com um volume superior a 8 litros, pode haver um problema com o aquecimento uniforme; portanto, recomenda-se usá-los em outros casos, por exemplo, ao cozinhar na grelha ou na fogueira, pois você pode aumentar a zona de aquecimento.

Os produtos de alumínio mais simples, apresentados nas prateleiras das lojas, têm um preço bastante acessível. No entanto, para cozinhar pilaf, é melhor escolher um caldeirão de paredes espessas. Além disso, os modelos antiaderentes estão bem na moda. Como você sabe, ele protege os alimentos da queima. Além disso, esses produtos são muito fáceis de lavar, basta ferver água neles.

Caldeirão antiaderente de alumínio perfeito para cozinhar pilaf. Os usuários recomendam embalá-lo adicionalmente para que os alimentos esfriem mais lentamente.

O processo de fritura exigirá controle, É muito importante calcular corretamente a temperatura necessária no fogão. Os fabricantes oferecem aos caldeirões de alumínio tipos de revestimentos como o Teflon - convencional e multicamada, cerâmica e titânio-cerâmica. Cada um deles tem suas próprias nuances, as quais devem ser preparadas. O mais confiável é considerado cerâmica de titânio. Ele não tem medo de influências mecânicas e de altas temperaturas.

Com teflon você precisa ter muito cuidado. Se você aquecer um caldeirão sem gordura, ele poderá ser danificado. Além disso, o efeito mecânico neste caso não passa sem consequências.

Cerâmica - revestimento absolutamente seguro, mas muito macio. Não tolera influências mecânicas. Durante a operação, é necessário adquirir equipamentos especiais, por exemplo, lâminas de plástico e madeira. Todos esses tipos de revestimentos têm uma densidade mínima de 20 mícrons. Antes de escolher um caldeirão de alumínio, é preciso prestar atenção ao método usado no processo de fabricação. De acordo com as avaliações dos consumidores, a melhor idéia é comprar opções carimbadas. A melhor opção é um produto moldado com paredes densas com mais de 2 centímetros de espessura.

Caldeirões com todos os tipos de revestimentos acima funcionam melhor no fogão. Portanto, os amantes da natureza são aconselhados a adotar modelos mais simples, eles enfrentarão perfeitamente os deveres que lhes são atribuídos. Além disso, eles não ocupam muito espaço e não os sobrecarregam com excesso de peso. Por exemplo, o caldeirão de alumínio comum, cuja espessura é de apenas 2 centímetros e sem revestimento protetor com tampa, será suficiente para os turistas.

Antes de usar um caldeirão de alumínio pela primeira vez, ele deve ser processado. Primeiro de tudo, estamos falando de calcinação. É melhor fazer isso ao ar livre, pois haverá um cheiro desagradável e muita fumaça.Se não houver como sair, abra todas as janelas da cozinha, abra o exaustor, se disponível, e feche a porta com força.

A calcinação é feita da seguinte maneira.

• Para começar, o caldeirão deve ser lavado e seco adequadamente. Depois disso, ele é colocado em fogo baixo por 1 a 1,5 horas. Durante esse período, o óleo de produção deve desaparecer completamente. Deve-se ter em mente que é proibido o uso de altas temperaturas durante a calcinação. Seus efeitos podem prejudicar o produto.
• Após a remoção do óleo de produção, uma nova película protetora de óleo deve ser criada nas paredes do produto. Nesse caso, um produto vegetal já está sendo usado. Seu volume dependerá do tamanho do caldeirão em si. Em média, o procedimento leva de 0,5 a 1 litro de óleo vegetal.
• O óleo deve ser derramado no caldeirão e colocado em fogo baixo por meia hora. Você precisará observar o processo e inclinar o produto periodicamente para que sua superfície interna fique completamente coberta de líquido. Depois disso, desligue o fogão e deixe esfriar o caldeirão e depois drene o óleo frio.
• O produto é lavado sob uma corrente de água não muito quente sem o uso de detergentes e produtos de limpeza e depois cuidadosamente limpo. Um pano macio deve ser umedecido em óleo e limpo as paredes internas. Este é o fim do processamento. No entanto, deve-se tomar cuidado antes do uso, pois o óleo é um líquido inflamável.

Um cuidado adicional com o caldeirão não é tão complicado quanto prepará-lo para uso. No entanto, lembre-se de que se a camada protetora estiver danificada, o procedimento precisará ser repetido.

Depois de cozinhar em um caldeirão de alumínio, ele deve ser bem limpo. Neste caso, a imersão prolongada é excluída, especialmente com o uso de composições detergentes. A melhor opção será fácil lavagem em água limpa e esponja.

Para que o caldeirão sirva o maior tempo possível, após a lavagem, é possível executar o procedimento a seguir. O produto é quase completamente cheio com água, fervida e limpa, após o que uma pequena camada de óleo é aplicada novamente. Além disso, o caldeirão pode ser enviado para armazenamento. As amantes precisam considerar que as partículas restantes dos alimentos grudam muito rapidamente nas paredes. Se isso ainda aconteceu, o caldeirão terá que ser ensopado. Isso deve ser feito em água limpa e morna.

Veja como escolher um caldeirão no próximo vídeo.