Como escolher um pote para 4-5 litros?

Uma panela de 4-5 litros é a mais comum. Este volume permite cozinhar para uma família pequena por pelo menos alguns dias. Portanto, a escolha deste prato deve ser abordada com sabedoria. Qual panela é melhor: esmaltada, alumínio ou aço inoxidável? De fato, cada um desses materiais tem suas próprias vantagens e desvantagens que uma boa dona de casa só precisa conhecer para fazer a escolha certa ao comprar pratos novos.

As panelas de esmalte, em primeiro lugar, se distinguem por sua bela aparência: são multicoloridas (o que é conveniente na escolha de uma tonalidade adequada para o interior), vários desenhos são aplicados a elas. Mas essa não é a sua principal vantagem.

O esmalte permite que os alimentos não tenham pontos de contato com metais nus. Isso é muito importante, pois os processos de oxidação e a liberação correspondente de substâncias nocivas nos alimentos cozidos não ocorrem. Em uma panela esmaltada, você pode armazenar os alimentos por um longo período de tempo e não os colocar em um recipiente separado.

Além das vantagens óbvias de tais potes, há várias desvantagens. Após solavancos e quedas, o esmalte é rapidamente danificado.. A ferrugem é facilmente formada na clivagem resultante, os patógenos se acumulam. Além disso, em pratos esmaltados produtos lácteos queimam facilmente, mesmo que estejam constantemente mexendo.

Ao escolher uma panela de cinco ou quatro litros revestida com esmalte, você deve se concentrar na espessura do esmalte. Quanto mais espessa for a cobertura, mais os pratos durarão.

Panelas de alumínio podem ser encontradas nas prateleiras de nossas mães e avós, pois eram muito populares na União Soviética. Suas vantagens indubitáveis ​​são a leveza e o aquecimento rápido. É por isso que este metal é usado na fabricação de utensílios de cozinha.

Além das vantagens óbvias, as panelas de alumínio têm uma desvantagem perigosa. Durante a oxidação, o metal libera substâncias tóxicas, o que torna os alimentos cozidos nesses pratos pouco úteis. E se ainda for possível cozinhar alimentos, armazenar os alimentos em uma panela de alumínio na geladeira é simplesmente inaceitável. Além de um fator claramente negativo, há outro problema, mas é mais um plano estético.

É provável que uma panela de alumínio de 4 ou 5 litros seja usada com freqüência. Portanto, não é muito conveniente: pode ficar preto e dobrar durante o uso ativo.

Se você ainda decidiu comprar uma panela de alumínio, preste atenção a duas nuances:

• a espessura do metal deve ser de pelo menos 3 mm;
• as alças não devem ser moldadas, mas parafusadas para evitar deformação ao levantar um recipiente pesado aquecido com alimentos.

Uma panela de aço inoxidável de 4-5 litros se tornará a sua peça de cozinha favorita, pois é fácil de cozinhar e fácil de limpar. Você pode usar esses utensílios por muito tempo: a resistência ao desgaste (em comparação com os modelos de alumínio e esmalte) é alta.

Você não pode estragar uma panela de aço com corolas de ferro, garfos e facas. Portanto, como ela não tem medo de arranhões, é muito mais fácil lavá-lo - você pode usar uma escova de ferro. Em uma cozinha profissional, esses pratos são mais frequentemente usados.

Seja esperto ao escolher uma panela de aço inoxidável:

• quanto maior o diâmetro desses pratos com um volume de 4-5 litros, melhor, pois ele se aquece lentamente;
• a sua espessura não deve ser inferior a 3 mm no fundo e 0,5 mm ao longo das paredes;
• preste atenção ao conteúdo de cromo e níquel na liga, quanto mais altos esses dois números, melhor (18/10 - a proporção ideal).

Independentemente de qual material de panela você preferir, é necessário selecioná-lo com base em certas sutilezas.

1. Ao cozinhar cereais, legumes, carne, utensílios de cozinha com um fundo grosso, são necessários para que os alimentos não queimem e possam ficar embaixo da tampa por um longo tempo. Para cozinhar frutas cozidas, sopas e ovos não precisam de um fundo grosso. Ao comprar, concentre-se em quais pratos você preparará neste prato.
2. As alças das panelas são mais fortes se forem aparafusadas e não soldadas. Nesse caso, eles podem ser substituídos ao longo do tempo e praticamente não estão sujeitos à corrosão. O material das canetas idealmente não deve esquentar, para que a panela seja o mais conveniente possível. Almofadas de silicone antiderrapantes são ideais.
3. A tampa de uma panela pequena deve assentar o mais firmemente possível e ter um orifício para remover o vapor. Com uma ligeira inclinação, a tampa não deve sair imediatamente.
4. Uma boa panela não pode ser barata. Ao escolher utensílios de cozinha, concentre-se nas marcas, porque empresas como Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitoba, Gourmet e Kukmara há muito se estabelecem no mercado.
5. Antes de comprar, verifique qualquer panela quanto a defeitos. Não deve ter rachaduras e lascas, o fundo deve estar perfeitamente plano.
6. Se você planeja manter uma panela de cinco litros na geladeira, preste atenção à sua altura: ela caberá em uma prateleira? É ideal escolher este parâmetro dentro de 30 cm, levando em consideração a altura da tampa.
7. Para os felizes proprietários da máquina de lavar louça: descubra se será possível lavar a panela nesta técnica maravilhosa. Se houver essa oportunidade, a continuação do cozimento em uma panela o libertará de problemas desnecessários.

Veja como escolher o pan certo no próximo vídeo.