Qual lado do prato na etiqueta colocou um garfo?

A etiqueta do restaurante é uma arte sutil que merece um estudo cuidadoso. Não apenas os funcionários e visitantes frequentes do setor de serviços devem estar familiarizados com algumas regras e recursos básicos dessa área, a fim de evitar possíveis situações embaraçosas ao se servirem. Você precisa saber com antecedência sobre as maneiras de servir talheres e outras pequenas coisas importantes que são de grande importância na etiqueta da mesa.

Existem várias nuances consecutivas no design da tabela:

• O processo de veiculação começa com a seleção dos equipamentos necessários. O número de garfos, colheres e facas depende diretamente do número de convidados e dos pratos servidos, mas é importante lembrar que não é adequado misturar e obter toda a coleção de dispositivos disponíveis no arsenal.
• É necessário escolher os dispositivos certos, a partir da recepção oficial, convidados esperados e o tamanho da mesa.
• Existem três variedades de conjuntos: básico, lanche e sobremesa. Cada casa definitivamente tem um conjunto básico. Qualquer um dos conjuntos inclui necessariamente uma colher, garfo e faca, mas o tamanho dos dispositivos varia muito.
• A porção pode variar de acordo com o assunto da refeição, a comida servida e a escala do evento.

Ao iniciar uma configuração de tabela, você também deve saber que existem diferentes opções: serviço básico, formal e informal. Cada variedade deve ser considerada em mais detalhes:

• O serviço básico inclui a presença obrigatória de uma "base".Sob o conjunto básico, supõe-se que haja um prato, garfo, colher, faca, copo de água e guardanapos. Se a primeira refeição da porção não for planejada, uma colher é facilmente excluída desta lista.
• O estilo informal de servir é adequado para almoçar com amigos ou um brunch temático. Nesse caso, um grande número de salgadinhos é adicionado, portanto, dispositivos, copos ou outros tipos de recipientes para bebidas.
• A versão formal do serviço envolve eventos formais como motivo: a celebração de eventos memoráveis, feriados, almoços com colegas ou refeições durante as negociações.

As maiores dificuldades surgem na distribuição de dispositivos. Aqui vale lembrar a regra básica: a sequência de dispositivos reflete a ordem em que são usadosportanto, do lado de fora do prato, o primeiro para o hóspede serão dispositivos para lanches ou qualquer outro prato servido primeiro. Os dispositivos são sempre distribuídos ao redor da placa principal. Se você se lembrar dessa única regra, já poderá evitar muitas situações embaraçosas ao arrumar sua própria mesa para o jantar ou qualquer outra refeição.

Para mostrar seu conhecimento mais profundo, basta entender de que lado colocar vários dispositivos. E aqui tenho minhas próprias convenções. Por exemplo, as facas, mesmo que existam várias, são sempre colocadas no lado direito da placa. Suas lâminas estão sempre voltadas para o prato.

Os garfos são colocados no lado esquerdo da placa. Além disso, o lado de servir significa em que mão vale a pena levar o aparelho. Essa regra simples também facilita o entendimento dos meandros da etiqueta do restaurante para os hóspedes.

É importante não apenas arrumar os garfos e as colheres na ordem correta para o jantar, mas também observar certas distâncias entre eles. Portanto, a distância entre cada dispositivo individual deve ser de pelo menos meio centímetro e as extremidades das alças dos dispositivos devem estar a uma distância de 1,5 a 2 cm da borda da mesa servida.

Esta questão é a segunda mais popular no âmbito dos conceitos básicos de etiqueta de restaurante. A posição dos dispositivos durante a refeição é um requisito separado para a equipe operacional ou o host. Com muita frequência, você pode atender ao fornecimento de dispositivos exclusivamente com um prato e suas alterações subseqüentes. Portanto, é muito comum envolver dispositivos em guardanapos. O convidado ou cliente, após ter implantado os dispositivos, também deve estar ciente de seus movimentos adicionais na mesa durante e após a refeição e o significado desses movimentos.

Por exemplo, para evitar pratos limpos prematuramente, você pode sinalizar que está interrompendo temporariamente a refeição ou continuando o processo colocando os aparelhos em um prato. Ao mesmo tempo, os lados do arranjo permanecem os mesmos: à esquerda, um garfo ou colher, à direita, uma faca.

Para informar que você está pronto para servir o próximo prato, basta atravessar os instrumentos no prato girando a faca para a esquerda e o garfo para a direita. Se a refeição já tiver terminado, você precisará colocar os dispositivos paralelos um ao outro na diagonal do prato.

De uma forma ou de outra, atualmente existe uma opinião de que somente em estabelecimentos de restaurantes observam todas as sutilezas de servir. De fato, esse conhecimento pode ser aplicado a todos os tipos de celebrações familiares e outros feriados importantes. Existem vários exemplos comuns:

• Servindo um jantar romântico para dois envolve uma atmosfera íntima, luz suave e, é claro, a presença de óculos adequados. Acessórios adicionais na decoração adicionarão um toque especial de intimidade. Você pode começar escolhendo um esquema de cores, com base nas preferências dos piolhos do segundo semestre, e depois pode adicionar detalhes significativos: coloque suas flores, fitas, lembranças, fotos em geral favoritas. Um acompanhamento integral será música e velas acesas de várias formas e tamanhos.

• Uma celebração importante em um círculo familiar próximo envolve respeito pela tradição e um estilo clássico de servir. A diferença entre gerações é de particular importância; portanto, o estilo de servir e o design geral da tabela devem ser o mais geralmente aceito possível, não muito claros, mas solenes em seus clássicos. A restrição, combinada com a solenidade, pode ser expressa em pratos caros maravilhosamente selecionados (produtos de cristal são adequados), talheres, guardanapos brancos como a neve e a presença de toques, por exemplo, em ouro e prata.

• Muitas vezes, uma refeição de gala é associada à celebração de um evento.. Aqui, o serviço temático vem em socorro. A mesa de Ano Novo ou Natal é complementada por coníferas e acessórios para árvores de Natal, às vezes servindo é feita por uma combinação de cores bordô, vermelho e verde.

• Pelas férias de outono as mesas são servidas com pedras preciosas, pequenos legumes da estação, servindo como acessórios. As composições são complementadas por cores correspondentes.

• Celebrações do casamento do verão complementam tecidos leves, delicados tons pastel e pratos feitos de vidro fino.

É muito importante não limitar sua imaginação e implementar quaisquer idéias criativas, aplicando conhecimento no design da tabela. Qualquer celebração começa com uma mesa competente, o que certamente causará uma impressão agradável em todos os participantes da celebração.

Você aprenderá mais sobre o lado em que o garfo e a faca são colocados de acordo com a etiqueta do próximo vídeo.