Como servir corretamente talheres: as sutilezas da etiqueta

Desde os tempos antigos, as festividades eram acompanhadas de festas, e foi então que os costumes e as regras da mesa começaram a tomar forma. Ao longo dos anos, eles foram aprimorados, transformando-se em rituais peculiares. Alguns deles fluíram sem problemas para a vida cotidiana.

Muitas mesas, mostradas em filmes e séries ou descritas em livros, assustam com sua complexidade. Muitos dispositivos, cujo objetivo nem sempre é claro. Uma variedade de pratos que são assustadores de abordar e taças de vinho de várias formas e tamanhos não é clara para qual bebida. Mas nem tudo é tão assustador quanto parece à primeira vista.

A regra básica da etiqueta da mesa é “das bordas ao centro”. À medida que a louça muda, são utilizados aparelhos localizados mais afastados do prato. O mesmo vale para óculos e óculos, mudando da esquerda para a direita.

A etiqueta da mesa inclui as regras para servir pratos, a ordem na qual os talheres são usados, bem como as regras de comportamento à mesa e os princípios básicos de cortesia. As regras básicas de etiqueta incluem:

• a localização do guardanapo é estritamente de joelhos;
• "Obrigado" e "por favor", é necessário dizer tanto em pedidos quanto em seu cumprimento;
• varanda sentada à mesa não é aceita;
• os homens sentam-se à mesa atrás das mulheres, tendo previamente puxado uma cadeira para elas;
• atrasar-se para o evento de férias é considerado desrespeito:
• cotovelos em cima da mesa são um sinal de más maneiras;
• você não deve começar a comer se seus companheiros ainda não trouxeram pratos;
• a faca deve ser segurada exclusivamente na mão direita;
• garfo e colher - a combinação perfeita para massas longas;

• é indecente cortar ou morder produtos de panificação; você deve comê-los em pedaços pequenos, separados do todo;
• o aparelho deixado no chão deve ser substituído;
• pessoas educadas mastigam com a boca fechada;
• champing na sociedade é indecente;
• mau gosto - coma com uma faca;
• Antes de derramar uma bebida, ofereça-a aos seus vizinhos;
• não há necessidade de ser ganancioso ao aplicar a partir de um prato comum;
• o interlocutor precisa fechar os olhos por violar a etiqueta da mesa;
• sopa ligeiramente inacabada é melhor do que um prato inclinado;
• usando uma faca e garfo, conte força para mastigar imediatamente, sem morder;
• os talheres colocados transversalmente significam que você está esperando o próximo prato, empilhado em paralelo - um sinal de uma refeição terminada;
• em qualquer situação embaraçosa, vale a pena se desculpar.

Como mencionado acima, pode haver muitos dispositivos em uma mesa servida, mas nem todos estão lá imediatamente. Hoje, existem muitos talheres diferentes, projetados estritamente para o seu tipo de prato.

A regra geral se aplica "Da placa central para os lados."

Tipos e finalidade das colheres:

• sala de jantar oblonga - para sopa;
• caldo redondo, indistinguível da sopa;
• sobremesa, menos sala de jantar;
• sala de chá;
• café - menos chá;
• para sorvete - tem as dimensões de um café, mas mais;
• salada - servido em um prato com salada;
• para caviar - outra colher pequena parecida com uma concha;
• patê - um talheres comum para todos os hóspedes;
• colher de açúcar;
• concha para molho - servido com uma molheira.

Plugues:

• sala de jantar - para pratos principais;
• sobremesa;
• para espaguete - tem cinco dentes, facilita o enrolamento de massas;
• para espadilha - um dispositivo comum;
• para frutos do mar - um garfo de dois dedos;
• para moluscos - com três dentes, o maior dos quais separa a carne da casca;
• arenque - um garfo de dois dedos para transferir o arenque de um prato comum;
• salada - servido em um prato com salada;
• cocotte - um elegante garfo tridente usado para impor julienne;
• limão - serve para trocar as peças;
• para azeitonas;
• para frutas - usado para frutas picadas ou pequenas.

Facas:

• sala de jantar, sua prerrogativa é o segundo curso;
• lanchonete;
• carne - servida com o prato;
• peixe;
• queijo - usado apenas para cortar;
• óleo - um dispositivo comum;
• frutas - servidas para frutas com casca.

Todas as pinças (exceto a última) são usadas por todos os zeladores juntos:

1. para gelo;
2. Confeitaria
3. espargos
4. para espaguete;
5. salada;
6. para lagostas.

Placas:

• sopa - melhor larga e rasa;
• uma tigela - estreita, de pequeno diâmetro, muito relevante para sopas e caldos de creme;
• lanchonete - geralmente plana;
• sobremesa, servida apenas para confeitaria;
• peixe - um prato comum para todos os convidados;
• molde frio - uma pequena concha para julienne;
• andaime - um sinal de que um buffet é organizado na celebração;
• arenque - um prato oblongo;
• Ovo
• pires - usado como suporte para copos;
• tomada;
• desnatadeira - usada para geléia, mousse e sorvete.

Copos e copos de vinho:

• alto sob champanhe;
• vinho (separadamente para variedades brancas e vermelhas);
• licor;
• conhaque;
• para um martini.

Óculos:

• para uísque;
• para coquetéis;
• soco;
• para suco e água.

Bem como copos para vodka e outras bebidas de força comparável.

Copos:

• casa de chá - em uma bandeja de prata com uma colher correspondente;
• pequeno cilíndrico - para café expresso;
• sob um cappuccino;
• para dar uma olhada.

Como você pode ver em todas as opções acima, há muitos itens de exibição. Não tenha medo, porque todo mundo fala o nome por si mesmo. Aparelhos, que impõem pratos de utensílios comuns, são comuns.

A cor é sempre importante, e sua combinação harmoniosa ajudará no design. Uma toalha de mesa branca é uma homenagem às tradições, serve para quase todas as cores dos pratos. Pratos variados parecem vantajosos em uma toalha de mesa comum, mas, para um serviço simples, você pode escolher igualmente os dois tipos de toalha de mesa. Guardanapos devem estar em harmonia com a toalha de mesa.

Pode parecer que a versão em preto e branco da veiculação é algo que vai além do escopo, mas não é. Uma combinação harmoniosa dessas duas cores pode dar um carisma especial à recepção.

A combinação de roxo e menta (verde) parece muito fresca, a cor vermelha dá solenidade. Prata e ouro são atributos essenciais de um casamento. Um jantar em homenagem a um homem deve ser conciso, com pratos brancos e guardanapos contrastantes. Cores brilhantes são a decisão mais certa para uma despedida de solteira.

Não coloque muitos aparelhos em cima da mesa, é melhor deixar algum espaço livre. Não importa quantas mudanças de refeições sejam planejadas, é melhor retirar os aparelhos e objetos necessários com um novo saque. Na figura abaixo, você pode ver um exemplo de serviço adequado.

Como você pode ver na imagem, facas e colheres são sempre colocadas à direita do prato (exceto o garfo de ostras). Há copos de vinho acima deles. À esquerda do prato estão os garfos, com um prato de massa sobre eles. Os dispositivos de sobremesa devem estar acima do prato. Como mencionado acima, a organização dos dispositivos depende da fila para seu uso.

Coloque o guardanapo em um prato de servir. Antes de servir, você precisa colocá-lo no seu colo. Pratos compartilhados devem ser colocados simetricamente.

Colocar a louça para um prato novo é necessário somente depois que o turno anterior tiver sido removido. É recomendável colocar dispositivos ao mesmo tempo.

Primeiro lanches servidos - primeiro frio e depois quente. Eles são seguidos pelo primeiro prato (sopa), depois dele - o segundo: peixe, carne. A sobremesa é servida na frente das frutas, que são a conclusão da refeição.

Nos aperitivos e pratos principais frios, você deve mudar de peixe para carne, depois para vegetais e cogumelos e, finalmente, para laticínios (queijos).

A sequência de servir é respeitada para evitar a perda de apetite e o sabor opaco. É claro que todo mundo tem o direito de não comer o que não gosta, especialmente se tudo estiver imediatamente presente na mesa.

Se você terminou a refeição, o guardanapo dos joelhos deve ser enrolado, escondendo as partes sujas. Você precisa colocá-lo no lugar do seu prato, mas se estiver ocupado - à esquerda dele.

Depois de receber alimentos líquidos, os dispositivos devem ser deixados no prato ou tigela em que o prato foi servido. Repreender um cozinheiro é considerado uma má forma, além de mentir francamente que você realmente gostou de tudo. Melhor destacar algo que você realmente gostou.

A configuração da mesa é necessária não apenas para os hóspedes, mas também pode ser feita todos os dias.

O café da manhã é o começo do dia e pode ser servido lindamente. O prato para o prato principal é melhor colocado no centro, à sua frente. Coloque o garfo ou a colher à esquerda e a faca à direita. Você pode colocar uma xícara de chá e pires sobre a faca e colocar pão sobre o garfo.

Em casa, é bem possível jantar com dois pratos. Tome sopa e macarrão, por exemplo. Sob um prato fundo, colocamos um prato para o segundo, que desempenhará o papel de servir.Na diagonal à esquerda, haverá pão e, à direita, você poderá colocar um copo de água e uma xícara de café. A colher e o garfo ficam tradicionalmente à direita e à esquerda, respectivamente.

O jantar pode ser um ótimo final para um dia agitado. É preciso adicionar apenas alguns dispositivos e organizar os copos com o copo de vinho. Guardanapos de papel são colocados à esquerda.

Existem muitas opções para a configuração da tabela.

Como mencionado anteriormente, preto e branco adicionará solenidade e elegância especial. Tiras pretas de tecido e velas estão em perfeita harmonia com os instrumentos dourados. Uma toalha de mesa branca ecoa com guardanapos e rosas, e copos e pratos de vinho da cor da neve combinam-se perfeitamente com todos os itens acima.

Uma toalha de mesa branca em uma mesa redonda com guardanapos rosa pálido e flores em um vaso será uma ótima decoração para o feriado na equipe feminina. Castiçais de vidro combinando com as cores e guardanapos, em forma semelhante a copos, enchem a atmosfera com conforto.

Para criar uma mesa bonita, não é necessário inventar algo especial. Um serviço com pintura em creme discreta e um buquê de flores em uma toalha de mesa branca são tudo o que é necessário para um pequeno jantar em família.

Copos de vinho turquesa, guardanapos e minúsculas caixas de presente são perfeitas para uma comemoração, e as flores que combinam com a toalha de mesa só o animam.

O layout das frutas é muito simples - basta cortá-las em pratos. No entanto, você pode criar uma instalação inteira, que se tornará uma verdadeira decoração do feriado.

E, claro, não se esqueça do álcool. As mesas de buffet podem ser organizadas em ordem diferente, formando formas diferentes. Os copos são colocados sobre eles por uma cobra, uma árvore de Natal de vidro ou triângulos. E a pirâmide de copos de vinho pode dar um respingo.

Uma abordagem criativa pode ser encontrada em tudo. A etiqueta da mesa não é tão rigorosa. Você pode organizar o seu próprio, inesquecível e diferente de qualquer outro banquete.

Você pode aprender sobre o layout correto dos talheres no próximo vídeo.