O almoço, realizado em um ambiente festivo ou em uma companhia amigável, deve ser especial, melhorando o humor e revigorando. Bom humor, sucesso nos negócios e na vida privada, delícias culinárias impecáveis podem ser ofuscadas pela má configuração da mesa.
Ela obedece a regras rígidas, que são desejáveis a seguir, mesmo com uma refeição muito comum. Então as ações corretas se tornarão familiares, você não precisará suportar um fiasco ou pensar muito toda vez que tudo for feito como deveria.
O que colocar na mesa?
A preparação para o jantar tem sua própria lista de itens que não podem ser dispensados. A mesa deve ser coberta com uma toalha de mesa; guardanapos são colocados sobre ela em determinados lugares. Também use:
- terrinas;
- pratos para sopa;
- pratos para lanches;
- Recipiente para manteiga;
- talheres;
- prato de pão;
- copos ou copos de bebidas que nem contêm álcool.
O layout da mesa de jantar implica que toalhas de mesa e guardanapos combinam visualmente, não são diferentes do resto do interior da sala. Se você não está se preparando para umas férias temáticas ou não está familiarizado com os gostos dos convidados, é melhor usar o tecido monótono mais simples. Cores brilhantes desviarão a atenção das pessoas reunidas na cozinha, elas não contribuem para um clima positivo. Em um dia típico, as toalhas de mesa em tons pastel são preferidas; nos dias mais importantes para você, deve haver uma tela branca sobre a mesa.
Certifique-se de que esteja completamente limpo e bem passado, distribuído uniformemente sobre a superfície, não deixe áreas vazias, não caia no chão.
A etiqueta não estabelece requisitos estritos para a decoração. Tudo fica a critério dos donos da casa.Com uma escassez aguda de tempo, você pode abandoná-lo. Lembre-se: velas, flores recém-cortadas e guardanapos delicadamente dispostos tornarão a atmosfera mais agradável. Ao mesmo tempo, os elementos decorativos não devem interferir com aqueles que estão sentados à mesa.
Normas básicas
As regras de etiqueta não se aplicam apenas a toalhas de mesa e guardanapos: elas determinam a abordagem correta ao uso de pratos, pratos. Existem várias posições que devem ser observadas em cada caso, mesmo quando você precisa recusar outras regras.
Nunca coloque uma panela de sopa em cima da mesa; deve haver uma terrina para isso. Coloque-o de maneira que todos possam derramar uma porção sem criar nenhum inconveniente para o resto. Prepare guardanapos de pano. Eles são colocados de joelhos ou uma camisa cobrindo os joelhos. Um prato de pão ou uma caixa de pão caseiro é colocado na borda da mesa: no meio, ele não pertence.
Você não pode colocar guardanapos de papel na toalha de mesa; será correto preparar porta-copos para eles. Estes suportes não podem ser substituídos por placas. À esquerda de cada prato, projetado para os presentes, coloque o garfo com os dentes para cima, para a direita - uma colher e uma faca sem corte.
Ao servir lanches ao mesmo tempo que sopa e pão, os dispositivos destinados a eles são colocados mais perto do meio da mesa.
O centro da mesa é geralmente ocupado por garrafas, jarros, decantadores, saleiros, molhos. Uma faca deve ser reservada para manteiga ou pão. Taças, copos e copos de vinho são colocados no lado direito da mesa. Eles são colocados na diagonal.
Cedo ou tarde, qualquer almoço e até a conversa mais agradável terminam. É hora de servir a sobremesa. Servir uma mesa embaixo dela é possível somente depois de remover todos os pratos sujos, guardanapos usados e aparelhos desnecessários. A refeição diária com a família é mais fácil: a sobremesa é servida com xícaras de chá, potes de geléia ou pratos com doces. Para servir tortas, bolos, todos precisam passar pratos de sobremesa. Kremenki colocou nos momentos mais solenes.
Regras de design padrão não são dogmas absolutos. Às vezes, o cardápio difere do habitual e, com o gosto dos participantes, suas prioridades são muito diferentes. Nesse caso, todos os princípios, incluindo as normas mais importantes, podem ser violados. Se uma pessoa desconhecida ou não totalmente acostumada entra em casa, as disposições gerais são rigorosamente observadas.
Dicas de preparação
É impossível definir a tabela corretamente, se você não conhece várias sutilezas. Por exemplo, as facas são limpas separadamente das colheres, as últimas não são misturadas com os garfos. Uma parte da toalha pega vários objetos homogêneos e a outra os limpa. Copos, xícaras com uma alça fina e copos de vinho profundos são limpos com muito cuidado, torcendo uma extremidade da toalha sobre a base, removendo a umidade com a outra borda.
Depois de colocada sobre a mesa, a toalha é desdobrada e, levantando os cantos, agite, baixando imediatamente para a superfície. Em seguida, uma camada de ar aparecerá, facilitando a verificação do resultado.
Verifique se há uma dobra perpendicular e se encaixa exatamente no centro da bancada. Isso permitirá que você faça a imagem, se houver, simétrica, preservar sua graça.
O almoço comum não impõe requisitos especiais ao tipo de guardanapos. Em um feriado, é aconselhável levar um conjunto de guardanapos de linho que correspondam à cor da toalha de mesa ou contrastem com ela. O layout correto - em um prato especial, na forma de um cone. As flores devem ser tomadas apenas aquelas que não violam a harmonia da toalha de mesa e dos talheres.
Dadas as inevitáveis diferenças de gostos e desejos de comida, mesmo entre pessoas próximas, sempre coloque um saleiro (cheio de 1/3), um saleiro de pimenta (1⁄2) e um recipiente de mostarda. Se o vinagre e o óleo de girassol forem colocados sobre a mesa, você precisará levar garrafas de marca com etiquetas genuínas.
Começando com a comida, eles começam escrupulosamente desde o primeiro prato. Os recipientes em que é servido são determinados pelos próprios proprietários.Pode ser não apenas pratos profundos, mas também tigelas com tampas, panelas de barro, xícaras de caldo. Concentre-se apenas na facilidade de uso. Quando chega a hora da sobremesa, as tortas são empilhadas em pratos separados ou em vasos baixos e planos.
Qualquer que seja o conjunto de pratos, 0,7 a 0,9 m de comprimento da mesa deve ser reservado para cada pessoa sentada. Quanto menor a distância, muito maior é a alienação entre as pessoas, elas se afastam, o que também é inconveniente. A preparação preliminar para o almoço de domingo ocupa um lugar intermediário: é mais simples que o festivo, mas mais rigorosa que a porção diária. Se você precisar servir peixe, é aconselhável usar o arenque.
Lembre-se de que, ao servir copos para cada hóspede, deve haver dois - vinho e champanhe por padrão. Outros são selecionados para um menu específico.
O arranjo ordinário de talheres (mesmo usando guardanapos) pode ser entediante e fresco em um momento solene. Para diversificar o design da mesa, objetos decorativos ajudam a trazer uma sensação de frescura. São muito diferentes: são fitas de cetim ou seda, estatuetas de porcelana, balões. A composição das jóias e seu arranjo são pensados com antecedência; idealmente, eles concordam com todos os participantes da celebração (exceto aqueles que estão preparando uma surpresa).
Fazer sobremesas para crianças pode incluir brinquedos estilizados, personagens em livros e desenhos animados. Sobremesas de acordo com receitas únicas, frutas raras e pratos não tradicionais, pratos luminosos e cativantes ajudarão a criar uma atmosfera animada para adultos. Em uma empresa puramente masculina, a porção pode ser concisa e maximamente funcional, sem frescuras. O design deve ser esteticamente agradável.
Esses e outros truques de veiculação estão listados abaixo.
