Technolog produkcji ryb - To jeden z najpopularniejszych i najbardziej dochodowych zawodów do tej pory. Wynika to z faktu, że obecnie istnieje wiele różnych przedsiębiorstw zajmujących się przetwarzaniem i wprowadzaniem do obrotu ryb. W branży przetwórstwa rybnego technolog jest jednym z najważniejszych pracowników. W tym artykule znajdziesz informacje o cechach tego zawodu, obowiązkach, umiejętnościach i wiedzy niezbędnej do organizacji procesu pracy.
Funkcje
Ryby i produkty rybne są bardzo zdrowe, bogate w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Dlatego zawsze są bardzo poszukiwane. Ale jak często słyszymy, że właśnie takie produkty stają się przyczyną niebezpiecznej choroby, a nawet gorzej - fatalnym skutkiem. Praca technologa produkcji ryb ma dokładnie na celu zminimalizowanie możliwości zatrucia produktami rybnymi.
W branży rybackiej wymagana jest obecność takiego wykwalifikowanego specjalisty.
Obowiązki
Zaangażowany jest technolog produkcji ryb rozwój rozwiązań i produktów technologicznych, utrzymanie dokumentacji technicznej, zapewnia wdrożenie programów kontroli produkcji. Odpowiada również za przestrzeganie wszystkich technologii przetwarzania ryb. Do jego obowiązków produkcyjnych należy:
- kontrola działań technologicznych - przygotowuje produkcję, monitoruje wdrażanie standardów technicznych, analizuje koszty i monitoruje jakość produktu;
- organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym - opracowuje i wdraża nowe systemy przetwarzania, monitoruje jakość pracy wykonywanej przez pracowników;
- doskonalenie i wdrażanie nowych technologii - organizuje pracę tak, aby produkty wytwarzane w kontrolowanych przez nich warsztatach były konkurencyjne, a co najważniejsze, wysokiej jakości i niezawodne.
Im lepsze i bezpieczniejsze produkty trafiają na rynek konsumencki, tym wyższy będzie dochód zakładu produkcyjnego.
Wiedza i umiejętności
Biorąc pod uwagę znaczenie tego zawodu, można śmiało powiedzieć, że praca jako technolog produkcji ryb nie powinna być tylko osobą posiadającą odpowiednie dyplom i ten jeden który posiada niezbędną wiedzę i umiejętności. Mianowicie:
- wiedzieć wszystko o produkcie - z czego się składa, jego właściwości, cechy, biologia, skład chemiczny;
- wiedzieć, jak i ile przechowywać produkt, proces;
- zasady transportu sprzedaży;
- być w stanie odczytać trasy;
- być w stanie pracować ze sprzętem.
Powinna to być także osoba odpowiedzialna, która może podejmować decyzje, prowadzić ludzi, szkolić ich, organizować proces pracy i osiągać cele.
Szkolenie
Dzisiaj dla tych, którzy chcą zdobyć zawód technologa rybnego, nie ma żadnych problemów. Obecnie istnieje wiele różnych instytucji edukacyjnych, których popyt wynika z popularności i popytu specjalistów w tej branży. Istnieją również opcje dla tych, którzy chcą poprawić swoje umiejętności i poszerzyć wiedzę. Świetnie w tym przypadku. kursy kształcenia ustawicznego.
Podczas szkolenia specjalista otrzymuje informacje o następujących komponentach:
- technologie wprowadzania do przemysłu;
- metody badawcze dotyczące produktów rybnych;
- technologie przechowywania, przetwarzania i wprowadzania do obrotu ryb i produktów rybnych;
- zasady kontroli jakości produktu i potrzeba jego certyfikacji.
Miejsce pracy
Aby przepływ pracy przebiegał poprawnie, a liczba popełnianych błędów była minimalna, najpierw musi być poprawny zorganizowane miejsce pracy Technolog produkcji ryb.
Musi być obecny:
- wszelki niezbędny sprzęt, inwentarz do określania jakości ryb;
- dokumentacja i trasy;
- zasady i przepisy dotyczące przechowywania i przetwarzania produktów rybnych.
Organizacja miejsca pracy technologa produkcji ryb musi być zgodna z wymogami regulacyjnymi, które są przewidziane przez ochronę pracy, warunki sanitarne i cechy zawodowe.
