Dania: co to jest, rodzaje i wybory

Trudno wyobrazić sobie życie współczesnego człowieka bez przyborów. Co obejmuje ta koncepcja i jakie rodzaje potraw istnieją? Zrozumiemy to trudne pytanie w tym artykule.

Naczynia to szeroka grupa przedmiotów, w tym produkty do gotowania, serwowania i jedzenia, a także przechowywania żywności. Początkowo prawie wszystkie naczynia były wykonane z wypalonej gliny, ale już w VI-VII wieku pojawiły się ich metalowe analogi, najpierw żeliwo, a następnie miedź. Znacznie później, w XX wieku, pojawiły się produkty ze stali nierdzewnej, w tym samym czasie po raz pierwszy mówiono o powłoce nieprzywierającej.

Pierwsze naczynia zrobiono z gliny. Zastosowano specjalną szamot, która wytrzymuje nagrzewanie do 1000 stopni. Dziś jest też ceramika, a także ceramiczne odpowiedniki. Jest przeznaczony do gotowania w piekarniku (różne garnki, naczynia do pieczenia).

Jednak są też ceramika garnki jednak muszą mieć wzmocnione metalowe dno. Tylko w tym przypadku można go ugotować na kuchence.

Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych rodzajów materiałów do wyrobu przyborów kuchennych.

Takie naczynia charakteryzują się grubym dnem i ścianami, co zapewnia równomierne ogrzewanie powierzchni i długotrwałe zatrzymywanie ciepła. Ponadto ten materiał ma naturalna powłoka nieprzywierająca, łatwa do czyszczenia, trwała. Z niedociągnięć - wysoki koszt i znaczna waga.

Aluminiowe naczynia kuchenne są lżejsze niż żeliwo, ale również dobrze przewodzą i zatrzymują ciepło. Pokarm w nim nie jest utleniony, dlatego emaliowana powłoka jest opcjonalna. Nieprzywierająca powłoka pomaga chronić żywność przed poparzeniem.Naczynia aluminiowe są stemplowane i odlewane, lepiej dać pierwszeństwo drugiemu jako bardziej niezawodnemu.

Stalowe naczynia charakteryzują się również trwałością, ale muszą być pokryte emalią. Jeśli pojawią się na nim pęknięcia lub frytki, naczynia należy wymienić na nowe.

Stal nierdzewna jest trwałym, obojętnym materiałem odpornym na wysokie temperatury i kwasy. Prawie nie boi się naprężeń mechanicznych, zadrapania i wióry nie pojawiają się na powierzchni.

Drogie, zwykle ekskluzywne, przybory są wykonane z miedzi. Materiał szybko się nagrzewa i schładza równie szybko; nie nadaje się do wszystkich potraw. Zwykle miedź jest używana do przygotowywania potraw na otwartym ogniu, a także kawy Turków.

Metalowe naczynia zwykle mają ochronna powłoka nieprzywierająca. Najpopularniejszą opcją jest teflon. Zaletą takiej powłoki jest możliwość nakładania jej na naczynia o dowolnej konfiguracji, wysokie właściwości nieprzywierające i przystępność cenowa. Teflonu nie należy jednak podgrzewać powyżej 200–240 stopni (zwykle producent wskazuje dokładnie najwyższy punkt grzania dla konkretnego modelu swojego produktu).

Pomimo złożonych obietnic gotować bez oleju na takiej patelni nie będzie działać. Na powierzchni rysy mogą pojawić się dość szybko, w takim przypadku należy przerwać korzystanie z przyborów kuchennych. Materiał obawia się również zmian temperatury, nie zaleca się prania go w „zmywarce do naczyń”.

Przyjazna dla środowiska i niezawodna powłoka jest ceramiczna. To wytrzymuje nagrzewanie do 400 stopni, to naczynie jest trwalsze niż analogi z ochroną teflonową. Istnieją patelnie z powłoką ceramiczną nakładaną przez natryskiwanie i walcowanie. Pierwsza metoda polega na natryskiwaniu warstwy ceramicznej na gotową powłokę. Metodą radełkowania jest zwijanie ceramiki na blachy, które następnie zamienia się w patelnie i inne przybory. Naczynia z powłoką ceramiczną są droższe, ale wytrzymają dłużej.

Powłoka kamienna jest jedną z najtrwalszych. Aby to uzyskać, kompozycję polimerową łączy się z kawałkami granitu lub marmuru. Powstałą mieszaninę traktuje się wewnętrzną i zewnętrzną stroną patelni. Producenci pozycjonują taką powłokę jako wytrzymałą, ale liczba ta zależy od grubości warstwy ochronnej. Optymalnie, jeśli dolna grubość naczynia wynosi 4-6 cm, a warstwa kamienia jest nakładana na 4-5 warstw.

Taka patelnia nagrzewa się szybko i równomiernie. Mięso i ryby, a także inne produkty zawierające tłuszcz, można smażyć bez oleju. Jeśli wybierzesz model wysokiej jakości, na pewno będzie trwać dłużej niż analogi z ceramicznymi lub teflonowymi warstwami nieprzywierającymi. Jednak przybory z ochroną przed kamieniami są droższe. Obawia się nagłych zmian temperatury, nie wszystkie modele można myć w zmywarce.

Najbardziej trwały i trwały (żywotność - do 20-25 lat) jest powłoka tytanowa. Pomimo faktu, że zawartość tego pierwiastka w warstwie ochronnej jest minimalna, wystarcza to do zapewnienia ulepszonych właściwości technicznych naczyń. Tytanowa powłoka jest odporna na blaknięcie, zarysowania, uszkodzenia mechaniczne. Materiał nie utlenia się, nie zmienia smaku produktów.

Nie zawsze i nie wszystkie przybory kuchenne mają nieprzywierającą powłokę ochronną. To może nie mieć aluminium (naczynia będą bardzo nastrojowe) i żeliwnych modeli. Żeliwo ma naturalną warstwę ochronną, ale do jego wyglądu konieczne jest kalcynowanie naczyń olejem na małym ogniu.

Patelnie żeliwne i stalowe są zwykle emaliowane. Chroni produkty przed utlenianiem, przedłuża żywotność doniczek. W emaliowanych naczyniach wygodnie jest gotować zupy, gotować i dusić warzywa, mięso. Ale aby zagotować mleko (i produkty na jego bazie), makaron w takiej misce nie jest zalecany. Zawartość przylgnie do naczyń, przypali się.

Nowoczesna wersja naczyń kuchennych to naczynia wykonane ze szkła żaroodpornego i silikonu. Modele szklane nadają się do piekarników, mikrofalówek. Wyglądają wystarczająco atrakcyjnie, ale raczej kapryśnie w odejściu i bardziej delikatne niż metalowe analogi. Formy szklane w większości przypadków nie nadają się do pieczenia.

Ceramiczne formy i garnki, a także zastawa stołowa, mogą szybko się nagrzewać i utrzymywać ciepło przez długi czas. Ceramika kuchenna jest zwykle pokryta szkliwem, co wydłuża czas jej działania, ale jeśli chcesz gotować w garnkach potrawy, które są jak najbardziej autentyczne, wybierz modele naczyń bez glazury. Pory są więc zachowywane na powierzchni naczynia, przez które usuwany jest nadmiar pary.

Naczynia do serwowania mogą być wykonane z ceramiki, fajansu, różnego rodzaju plastiku spożywczego, metali. Herbata, zestawy do kawy, wazy, salaterki są zwykle wykonane z porcelany, szkła, fajansu i ceramiki.

Porcelanowe naczynia to wdzięk, lekkość, zwiększona wytrzymałość i dość wysoka cena. Nawiasem mówiąc, najdroższa jest zawsze porcelana cienkościenna. Charakteryzuje się również gładką błyszczącą powierzchnią. W niektórych przypadkach dno takich naczyń może mieć szorstkość, co nie jest małżeństwem. Wynika to z faktu, że podczas wypalania przylegał on do półki piekarnika.

Takie naczynia są gorsze od porcelanowego odpowiednika pod względem elegancji. Jest grubszy i bardziej szorstki, ma wyższy stopień wchłaniania wilgoci. Do wypoziomowania tej funkcji można użyć glazury.

Bardzo mocny materiał, 6 razy lepszy od porcelany. Szkło jest przezroczyste i nieprzezroczyste, w większości przypadków nadaje się do użytku w kuchence mikrofalowej. Najlepsza opcja pod względem równowagi między ceną a jakością.

Szklanki, szklanki, naczynia do napojów alkoholowych są wykonane ze szkła, które może być zwykłe, krystaliczne, odporne na ciepło. Spośród nowych produktów warto wyróżnić produkty wykonane z podwójnego szkła, które pozwalają utrzymać temperaturę napoju i nie pozwalają dłoniom poczuć ciepła lub chłodu napoju.

Plastikowe naczynia są jednorazowego użytku i wielokrotnego użytku. Pierwszy z nich jest często używany na piknikach, służy do posiłków w restauracjach, pasztecikach, restauracjach typu fast food. Takie naczynia nie powinny być ponownie używane. Analogi wielokrotnego użytku są zwykle wielobarwnymi półprzezroczystymi plastikowymi naczyniami, które można myć i stosować do gorących naczyń.

Drewniane naczynia dzisiaj - jest to raczej element dekoracyjny. Również na drewnianych deskach można podawać talerze z mięsem, serami, chlebem i ciastkami. Warto jednak pamiętać o wysokiej higroskopijności drzewa. Szybko wchłania tłuszcze, soki, zapachy.

Całą różnorodność potraw można podzielić na grupy. Podstawą takiej klasyfikacji będzie zakres jej wykorzystania.

Tradycyjnie emitują przybory kuchenne lub do gotowania. Przede wszystkim do tej grupy należą garnki, patelnie, czajniki, naczynia do pieczenia, a także pomocnicze urządzenia kuchenne - kadzie, skimmery.

Gotowe jedzenie układa się w naczyniach, które są układane na stole i z których je się posiłki. Są to tak zwane urządzenia do serwowania - wazy, talerze, salaterki, szklanki, kubki, a także sztućce - noże, widelce, łyżki. Jednym słowem - to wszystkie naczynia, które służą do nakrycia stołu.

Do przechowywania żywności stosuje się specjalne naczynia. Są to wszelkiego rodzaju puszki, pojemniki, sutki, pojemniki na sosy i olej roślinny. Ta grupa obejmuje wszystkie produkty odpowiednie do przechowywania surowej lub gotowanej żywności.

Ponadto naczynia pomocnicze są czasami izolowane, odnosząc się do niego wiadra szampana, serwetki, zestawy przypraw.

Rozważmy bardziej szczegółowo każdą z odmian.

Z nazwy jasno wynika, że ​​ta grupa obejmuje przybory, w których przygotowywane jest jedzenie. Z reguły jest wykonany z metalu, charakteryzującego się wytrzymałością i trwałością. Przybory kuchenne mogą mieć różne pojemności - od objętości dwóch lub wielu litrów dla dużej firmy.

Wszystkie różnorodne przybory kuchenne można ponownie podzielić na podgrupy w zależności od ich wyglądu i funkcjonalności.

Naczynia przeznaczone do smażenia na kuchence i pieczenia potraw w piekarniku. To metalowe naczynia żaroodporne, zwykle okrągłe lub kwadratowe, o małych bokach. Dla wygody patelnie są wyposażone w pokrywki, uchwyty.

Patelnię na każdy dzień można nazwać uniwersalną. Jest wystarczająco duży, z okrągłym dnem i ścianami średniej wysokości (są proste lub lekko spadziste). Musi mieć nieprzywierającą powłokę. Teflon jest najbardziej popularny wśród tych ostatnich, ale jest również najbardziej nastrojowy. Maksymalna temperatura ogrzewania powłoki teflonowej wynosi 200-220 stopni. Istnieje również powłoka ceramiczna - bardziej odporna, wytrzymuje nagrzewanie do 400 stopni.

Najbardziej trwały jest brany pod uwagę nieprzywierająca powłoka tytanowa chociaż koszt takiej patelni będzie wysoki.

Do duszenia mięsa i warzyw odpowiednie jest pieczenie ich w piekarniku Kociołek To głęboka patelnia z dwoma uchwytami i metalową pokrywką. Ma grube ściany i spód, dlatego jest optymalny do gotowania roladek, klopsików, faszerowanej papryki.

Patelnia wok Przeznaczony jest do gotowania potraw azjatyckich - przede wszystkim makaronu z warzywami. Patelnię można łatwo rozpoznać po wypukłym dnie i grubych ścianach. Ze względu na cechy konstrukcyjne patelni maksymalne nagrzewanie występuje w jego dolnej części, dlatego ważne jest, aby używać w nim specjalnych cienkich makaronów i drobno posiekać warzywa. Ponadto naczynia należy cały czas mieszać.

Dla tych, którzy chcą smażyć bez oleju i wolą zdrowe jedzenie, możemy polecić patelnia do grillowania. Łatwo go rozpoznać po żebrowanym dnie. Dzięki tej formie gorące powietrze unosi się z patelni, a jedzenie gotuje się bez użycia oleju. Również tłuszcz ulatniający się z jedzenia spływa po żebrowanej strukturze na dno naczynia, co oznacza, że ​​żywność nie ma już kontaktu z żadnym z nich. Grillowane danie również wygląda bardzo atrakcyjnie - ma smażone paski.

Jeśli często gotujesz tytoń z kurczaka lub inne potrawy wymagające prasy, warto kupić specjalną patelnię. To jest ogromne grubościenne przybory z prasą, za pomocą którego żywność dociska się do dna patelni.

Patelnia z różnymi gałęziami wygodne do smażenia kilku produktów jednocześnie. Ważnym punktem jest im więcej stref gotowania, tym mniejsze porcje.

Gofrownica - Inny rodzaj patelni ze specjalnym karbowaniem, dzięki któremu uzyskuje się wiedeńskie gofry i podobne desery.

Tradycyjna patelnia służy do przygotowania tradycyjnych włoskich dań z paelli. Jest okrągłe, grubościenne przybory z pogrubionym dnem, niskimi bokami i uchwytami po obu stronach.

W przypadku naleśników lepiej jest kupić osobny naleśnik. To okrągłe naczynie z niskimi bokami i cienkim dnem.

Blachy z małymi bokami używane do pieczenia potraw w piekarniku.

Asystenci do pieczenia ciast, chleba, robienia ciastek. Charakteryzujący się różnymi kształtami i rozmiarami, ustaw test na pożądaną konfigurację.

Głębokie naczynia przeznaczone do gotowania zup, warzyw, niektórych dań głównych. Główne wymagania dotyczące doniczek - odporność na ciepło, wystarczająco wysokie ściany. Doniczki różnią się wieloma kryteriami - materiałem, średnicą dna i wysokością ściany, pojemnością.

Małe garnki o pojemności 1-3 litrów nadają się do przygotowywania małych porcji.Nadają się do gotowania jajek, płatków, wrzącego mleka.

Garnki o pojemności 5 litrów lub większej będą potrzebne dla bardzo dużej rodziny, a także do robienia duszonych owoców, marynowania kapusty i przygotowywania preparatów na zimę.

„Przejściowe” naczynia między patelnią a patelnią można nazwać patelnią. Niska patelnia lub patelnia z wysokimi ścianami i grubym dnem nadaje się do duszenia warzyw i przygotowywania puree zup.

Kociołki i meloniki przeznaczony do gotowania potraw orientalnych - pilaw, duszone warzywa, potrawy mięsne. Należy pamiętać, że do gotowania na kuchence tego rodzaju naczynie powinno mieć płaskie dno, analogi z wypukłym dnem - wyłącznie do gotowania na otwartym ogniu.

Jeśli często robisz owsiankę, rozważ zakup garnki z podwójnym dnem. Woda wlewa się w przestrzeń między dnami, która po podgrzaniu wspomaga trawienie zbóż. W rezultacie owsianka nie pali się, smakuje jak gotowana w rosyjskim piekarniku.

Parowce i zbiorniki ciśnieniowe są przeznaczone do gotowania na parze i są podwójną patelnią z rusztem lub poziomami. Wylewa się wodę, a żywność układa się na poziomach. Ten ostatni jest przygotowywany pod wpływem pary.

Wiadra - małe garnki do wrzącej wody lub innych płynów. Czasami używany do gotowania jajek, warzyw, płatków zbożowych.

Garnki do pieczenia, kokota - potrawy, które pozwalają gotować drugie dania, warzywa, julienne w piekarniku. Zwykle te same potrawy „wędrują” do kategorii serwowania, ponieważ danie w nim jest również podawane na stole.

Naczynia kuchenne obejmują również durszlak (wiadro z perforacjami na dole), różne kadzi, szpatułki, moździerze, tarki i młynki, miski, deski do krojenia.

Ustawienie stołu zwykle rozpoczyna się od ustawienia talerzy. Talerz obiadowy Może być przeznaczony do pierwszego (głębszego) i drugiego (bardziej płaskiego) naczynia. Talerze z przekąskami służą zarówno na ciepło, jak i na zimno. Średnica talerza z przekąskami może wynosić 20-30 cm.

Podawany z pasztetami, grzankami, chlebem Pattya w przypadku deserów dostępna jest opcja deseru o średnicy 20 cm. Możesz również włożyć do nich owoce.

Talerz rybny można rozpoznać po jego wydłużonym kształcie. W czasach radzieckich nazywano je również śledziami. Małe płaskie naczynia na kawior. A głębiej, w postaci muszli, przeznaczony jest na ostrygi, owoce morza, a także sałatki z nich.

Talerz podobny do jadalni pod drugim, ale z bokami, pod jajkami i jajkami sadzonymi, omletami. Pod przegrzebkami oznaczają płytki z separatorem. Mogą natychmiast podawać potrawy z sosami.

Nazywa się małe (o średnicy do 10 cm) głębokie płytki gniazda, ale są przeznaczone do dżemów i dżemów. Do galaretek, jagód i owoców podawane śmietanki. Mają nieco mniejszą średnicę niż gniazda i głębszą miskę.

Do napojów używaj filiżanek - herbaty, kawy. Standardowa objętość filiżanki herbaty wynosi 250 ml. Są podawane w komplecie ze spodkiem. Filiżanki do kawy wyglądają jak filiżanki do herbaty, ale ich pojemność wynosi zwykle 150 ml. Nawet mocniejsze filiżanki (75 ml) zapewniają mocną kawę. Większy (200-250 ml) - do cappuccino.

Analogiem filiżanki do herbaty jest kubek, jednak przekracza on objętość herbaty. Są używane w życiu codziennym do herbaty i kawy, ale nie są podawane na stół jako dania do serwowania. W przypadku bulionów zwykle podaje się potrawy z bulionu - jest to głębokie naczynie w kształcie misy z dwoma uchwytami. Miska jest wschodnim analogiem kubków, ale bez uchwytów, ma kształt kulisty.

Napoje alkoholowe podawane są w szklankach, szklankach, kieliszkach do wina. Prawie każdy napój, a nawet jego podgatunek, ma własne naczynia do serwowania (na przykład kieliszki do wina białego i czerwonego, zgodnie z nowoczesną etykietą, powinny być inne). Soki, kompoty, woda zwykle wlewa się do szklanek. Mogą być wysokie i niskie, a ściany rozszerzają się w górę.

Ustawienie tabeli wymaga użycia sztućce. Są one podzielone na główne (przeznaczone do indywidualnego użytku) i pomocnicze (używane do przenoszenia części naczynia ze wspólnej płyty na indywidualną).

Minimalny zestaw sztućców to łyżka, widelec, nóż, a także łyżeczka do herbaty lub łyżka deserowa. Należy jednak wziąć pod uwagę, które potrawy będą podawane przy stole, ponieważ istnieje widelec do ryb i nóż (szczypce), widelec do sałatek i przekąsek, widelec do deseru i nóż, bufet, owoce i owoce morza.

Przybory do przechowywania to przede wszystkim różnorodne pojemniki. Dziś są one wykonane głównie z plastiku spożywczego, silikonu. Odpowiednie są również szklane analogi, nie można jednak przechowywać żywności w szklanym pojemniku w lodówce, a następnie podgrzewać zawartość w kuchence mikrofalowej. Z powodu różnicy temperatur szkło pęknie.

Małe emaliowane garnki można również nazwać naczyniami do przechowywania. Dzięki warstwie szkliwa procesy utleniania w nich nie zachodzą, jednak dzieje się tak tylko wtedy, gdy szkliwo zostanie zachowane.

Dziś niewiele osób będzie zaskoczonych potrawami o nietypowych kształtach. Jeśli chodzi o patelnie i patelnie, są to zwykle okrągłe naczynia. Patelnie i naczynia do pieczenia mogą być również kwadratowe.

Wśród płyt są również popularne kształty kół i kwadratów. Ponadto w sprzedaży można znaleźć przybory do serwowania w postaci liści, kwiatów, skomplikowanych kształtów geometrycznych. Kupując takie produkty, należy pamiętać, że mogą powodować trudności w przechowywaniu, zajmując dużo miejsca.

Są przybory do pewnej uroczystości. Najczęściej można znaleźć zestawy w stylu noworocznym lub świątecznym. Dania dla dzieci są również zawsze tematyczne - obrazy na nich są poświęcone bohaterowi kreskówek i bajek; zestawy tematyczne dla dzieci można również znaleźć w sprzedaży.

Klasyczne lub romańskie naczynia to zazwyczaj masywna ceramika, proste geometryczne kształty, czyste, proste kolory (biały, beżowy, kość słoniowa).

Zestawy gotyckie - To niezwykłe, ale jednocześnie dość proste w formie naczynia, połączenie drewna i metalu. Znakiem zaawansowanej technologii będzie szkło, plastik.

Dla produktów Japoński styl nałożyć ceramikę, porcelanę, glinę. Przedmioty wyglądają oryginalnie, demonstrują historyczne cechy kraju, stylizowane na stare dania narodowe.

I tutaj chińskie potrawy, w przeciwieństwie do Japończyków, charakteryzuje się dużą liczbą ozdób, wzorów. Formy są bardziej eleganckie, a same naczynia są bardziej eleganckie.

Styl wiejski - to drewno, ceramika, glina. Element obowiązkowy - malownicze ozdoby z motywem kwiatowym i kwiatowym. Naczynia w stylu hiszpańskim są półprzezroczyste, jasne i często łączą kilka kontrastujących kolorów w tym samym zestawie. W kuchni skandynawskiej królują drewniane i ceramiczne naczynia w kolorach białym i fioletowym. Stylowa prostota i zwięzłość form - to cechy tego stylu.

Francuski styl - Są to przezroczyste i półprzezroczyste przedmioty, wazony i kieliszki do wina wykonane z matowej porcelany, powściągliwość kolorów.

W kuchni wskazane jest posiadanie 3 garnków. Objętość - 5-7 litrów (do gotowania zup i duszonych owoców), 3-5 litrów (na drugie, przystawki) i 1-2 litry (ciepłe jedzenie, ugotowana owsianka).Jednak w przypadku płatków zbożowych i sosów zaleca się, aby uzyskać garnek.

Jeśli więc w kuchni nie ma dużo miejsca wybierz zestaw garnków. Są one wygodnie przechowywane przez umieszczenie ich w sobie. Jeśli kupujesz przybory osobno, taka „lalka zagnieżdżona” może nie działać.

Patelnia co najmniej 2 - więcej (dla mięsa, duszonych warzyw, dodatków) i mniej (dla jajecznicy rano lub jajecznicy). Jest to wygodne, jeśli można użyć dużej patelni zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. Jednak do piekarnika zaleca się zdobycie co najmniej jednego naczynia do pieczenia.

Liczba sztućców, szklanek, filiżanek i talerzy - głęboka i mniejsza niż druga, jest zwykle obliczana na podstawie liczby gospodarstw domowych. Średnio liczba ta jest mnożona przez 2-3. Mała rodzina będzie potrzebowała 2-3 kadzi, tyle samo kół z rowkami, szpatułek.

Wybierając naczynia do domu, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego cel. Wybierając patelnie, należy zwrócić uwagę na grubość dna i ściany. Optymalna grubość dna wynosi 4-6 mm, ściany 2-4 mm. Cienkie naczynia szybko się odkształcają, naczynia na nich się palą. Grubsze dno i ściana będą zbyt długo się nagrzewać, co może wpłynąć na smak gotowego dania.

Wybierając patelnię do grilla, powinieneś dać pierwszeństwo element kwadratowy, zwłaszcza jeśli planujesz smażyć steki z mięsa lub ryb, zapiekaj na nim antrykot. Kwadratowy kształt będzie bardziej przestronny - jednocześnie możesz usmażyć 4 porcje na raz.

Kolejnym kryterium wyboru przyborów kuchennych jest ich zgodność z rodzajem kuchenki. Najbardziej wymagającym wyborem naczyń kuchennych jest kuchenka indukcyjna. Naczynie musi mieć ferromagnetyczne dno, w przeciwnym razie nie nagrzeje się. Dno naczyń powinno być grube (w przypadku patelni ma co najmniej 5 cm), średnica co najmniej 12 cm. W przeciwnym razie cewka magnetyczna nie zostanie aktywowana. Ważne jest, aby spód naczynia był gładki, w przeciwnym razie nie uzyskasz równomiernego ogrzewania.

Płytki szklano-ceramiczne wymagają przyborów kuchennych o całkowicie płaskim i gładkim dnie. Z reguły znane marki traktują dno takich przyborów specjalnym ciemnym składem, który poprawia przewodność cieplną produktu i zmniejsza ryzyko zadrapań.

Jeśli to możliwe, wszelkie przybory kuchenne, niezależnie od rodzaju kuchenki musi mieć taką samą średnicę dolną jak płyta grzejna. Im szersza patelnia (pod warunkiem, że jej średnica odpowiada rozmiarowi palnika), tym wygodniej jest mieszać jedzenie. Jednak wysoki rondel jest również bardzo przydatny w niektórych przypadkach, na przykład podczas gotowania spaghetti.

Wygodniej jest kupić przybory kuchenne z pokrywką. Może być z tego samego materiału co samo naczynie lub ze szkła żaroodpornego. Te ostatnie są wygodne, ponieważ pozwalają obserwować proces.

O tym, jakie są naczynia i jak się nimi opiekować, patrz poniżej.