Wszystko o szybkowarach

Szybkowary pojawiły się po raz pierwszy w latach 70. XX wieku. Wiele gospodyń domowych się w nich zakochało, ponieważ te urządzenia upraszczają codzienne życie. Rzeczywiście, ze względu na fakt, że jedzenie przygotowywało się bardzo szybko, zużywało się znacznie mniej energii. Ponadto czas przygotowania posiłków został znacznie skrócony.

Jeśli mówimy o szybkowarze, to jest to urządzenie, które szczelnie zamyka się pokrywką. W trakcie gotowania po zagotowaniu wody na patelni zaczyna wytwarzać się para. Wytwarza ciśnienie w szybkowarze, po którym temperatura zaczyna przekraczać temperaturę wrzenia.

Dzięki temu wszystkie potrawy gotują się kilka razy szybciej. I możesz ugotować w nim prawie wszystko: zupy, barszcz i owsiankę, a nawet galaretkę, która okazuje się znacznie smaczniejsza niż na zwykłej patelni. Mięso okazuje się również bardzo delikatne i smaczne, jeśli zastosujesz się do przepisów i zrobisz wszystko dobrze. Również ponieważ wszystkie potrawy nie są smażone, jest to o wiele bardziej korzystne dla zdrowia każdej osoby.

Wszystkie takie urządzenia można podzielić na kilka grup jednocześnie. Mogą być zarówno elektryczne, jak i mechaniczne. Jeśli mówimy o drugim, to takimi urządzeniami są patelnie z zamkniętymi pokrywkami. Można w nich gotować zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Ponadto mają dość grube dno i ściany. Nowoczesne urządzenia elektryczne są zasilane z sieci. Ich wygląd przypomina trochę powolną kuchenkę. Ponadto mają znacznie większą funkcjonalność.

Elektryczne szybkowary mają dodatkowe funkcje.Możesz gotować potrawy w różnych trybach, podgrzewać je, a nawet ustawić określony czas rozpoczęcia procesu gotowania. A jeśli ustawisz żądany program, po zakończeniu gotowania szybkowar sam się wyłączy.

Jeśli bardziej szczegółowo rozważymy urządzenie takiego agregatu, jest to najprostsza patelnia, ale dość trwała. Ponadto może wytrzymać nawet zbyt wysoki nacisk. Wybierając takie urządzenie dla siebie, musisz najpierw wziąć to pod uwagę robocza objętość miski na patelni powinna być o jedną trzecią mniejsza, ponieważ musi być miejsce na parę.

Ale najważniejszą częścią szybkowaru jest pokrywka, która nie pozwoli wydostać się pary na zewnątrz, a także utrzyma ciśnienie w takiej patelni. Aby dopasować go tak ściśle, jak to możliwe, aparat ma uszczelkę lub o-ring. Szczeliwo może być gumowe lub silikonowe.

Jeśli weźmiemy bardziej szczegółowo pod uwagę cały proces działania, wówczas ciśnienie osiąga jeden bar, a temperatura nagrzewa się do 121 stopni. Na samym początku gotowania zawór na pokrywie pozostaje otwarty. Gdy szybkowar nagrzewa się, zawór sam się zamyka pod ciśnieniem. Nieco później, wraz ze wzrostem ciśnienia, wypycha zawór z powrotem i otwiera go automatycznie. Z tego powodu nadmiar pary zanika, a wewnątrz szybkowaru ciśnienie jest stale utrzymywane do jednego bara.

Za pomocą tego rodzaju urządzenia zawsze możesz szybko i smacznie ugotować różnorodne potrawy. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku produktów, które wymagają zbyt długiego przetwarzania. Z reguły są to wszelkiego rodzaju zboża lub czerwone mięso.

Kiedy działa szybkowar, nawet najświeższe i najdelikatniejsze owoce lub warzywa wcale nie gotują się, a także nie zmieniają koloru. W końcu w ogóle nie wchodzą w interakcje z tlenem podczas gotowania. Ponadto takie produkty prawie całkowicie zachowują wszystkie niezbędne witaminy i minerały. W końcu są przygotowywane bardzo szybko. Należy jednak przestrzegać przy użyciu szybkowaru przepisy bezpieczeństwa. W końcu jeśli nie będziesz ich przestrzegać, możesz dostać bardzo poważne oparzenia.

Jeśli mówimy o szybkowarach, można je podzielić nie tylko ze względu na rodzaj materiału, ale także rozmiar, grubość dna i ich zgodność z różnymi rodzajami kuchenek. Na przykład w przypadku kuchenki gazowej odpowiednia jest patelnia wykonana ze stali nierdzewnej lub w całości z aluminium. Materiały te mają doskonałą przewodność cieplną. Taka funkcja znacznie przyspiesza podgrzewanie nie tylko produktów, ale także wody. Rzadko można znaleźć modele z emaliowaną powłoką. Ale szybkowary wykonane z żeliwa lub ceramiki nie istnieją.

Szybkowary ze stali nierdzewnej są dość odporne na różne kwasy. Ponadto mogą wytrzymać wysokie temperatury. Ponadto takie szybkowary nie zatrzymują zapachów, w ogóle nie pochłaniają tłuszczów. Dlatego w tych urządzeniach będzie można gotować prawie każdy produkt, ponieważ same są próżniowe. Może to być galareta lub zwykła owsianka, mięso lub dżem. I nawet jeśli potrawy będą gotowane jeden po drugim, nie przejmą one nawzajem swoich zapachów.

W przypadku kuchenek indukcyjnych szybkowary są wykonane ze stali nierdzewnej. Jest ogrzewany za pomocą pola magnetycznego, a nie za pomocą elementu grzejnego, jak w innych piecach. Aby takie urządzenie mogło szybko pochłonąć całą energię, na patelni dno jest grubsze. Ponadto na dole między dwiema warstwami stali nierdzewnej prawie wszyscy producenci dodają warstwę miedzi lub aluminium. Szybkowar może rozgrzać się na kuchence w ciągu zaledwie kilku minut.

Ale w przypadku pieców szklano-ceramicznych należy kupić szybkowary o bardzo płaskim dnie. Nie powinno być na nich żadnych wgłębień ani wgłębień. Jeśli tak, to ciepło z pieca nie będzie dobrze przekazywane do szybkowaru. Należy pamiętać, że średnica na dole szybkowaru musi całkowicie pokrywać się ze średnicą kuchenki.

Takim urządzeniem nie powinno być aluminium ani miedź. Jeśli mówimy o pokrywach do szybkowarów, to najczęściej są one całkowicie metalowe lub mają małe wkładki ze specjalnego szkła. Druga obudowa jest wygodniejsza, ponieważ możesz kontrolować wszystko i nie otwierać ich.

Szybkowary mogą mieć zupełnie inny rozmiar - zarówno duży, jak i mały. Niektóre z nich mają kształt wiadra. Mogą gotować owsiankę lub przystawki. Małe doniczki są idealne dla małych rodzin lub małych dzieci. Możesz z łatwością ugotować w nich przecier dziecięcy lub mięso. Kadzi można również używać jako zwykłych potraw, na przykład do przygotowywania prostej zupy.

Dla tych, którzy chcą wybrać szybkowar dla siebie, warto zapoznać się z najpopularniejszymi producentami szybkowarów.

Oceną wszystkich szybkowarów kierują produkty tych producentów. Wykonany jest ze stali nierdzewnej w Niemczech. W takich urządzeniach nie ma wewnętrznej powłoki. Możesz gotować w szybkowarze niemieckich producentów na różnych piecach. Jedyne, czego nie możesz zrobić, to gotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Produkcja takich szybkowarów znajduje się w Czechach. Są dość popularne wśród wielu gospodyń domowych w Rosji. Są wykonane ze stali nierdzewnej, dzięki czemu nadają się do różnych płyt. Dno takich urządzeń jest uzupełnione trójwarstwową. Aby ułatwić gotowanie, wewnątrz miski znajduje się skala pomiarowa. Objętość nie przekracza siedmiu litrów. Ponadto uchwyty patelni w ogóle się nie nagrzewają.

Kolejny przedstawiciel takich urządzeń. Szybkowar wykonany ze stali nierdzewnej. Uchwyty są bezpieczne, ponadto jest wyposażony w zawór dwupozycyjny. Szybkowar nadaje się do prawie wszystkich pieców, bez wyjątku. Można go nawet myć w zmywarce do naczyń.

Takie doniczki są produkowane w Chinach. Wykonane są ze stali nierdzewnej. Dno ma warstwę aluminium, która bardzo szybko się nagrzewa. Jedzenie w takich szybkowarach wcale się nie pali, poza tym pozostaje gorące przez długi czas. Możesz gotować w szybkowarze na dowolnym piecu. Można myć nawet w zmywarce. Zestaw zawiera metalowy podwójny bojler.

Podobnie jak inne szybkowary opisane powyżej, ten jest wykonany ze stali nierdzewnej. Jego spód jest dość gruby, uchwyty nie nagrzewają się nawet w najwyższych temperaturach. Może być odpowiedni do każdego pieca. Nie myj jednak w zmywarce do naczyń.

Produkcja takich szybkowarów znajduje się w Czelabińsku. Są wykonane z aluminium, objętość patelni wynosi od pięciu litrów. Szybkowar jest idealny do codziennego użytku. Można w nim ugotować dowolne wybrane danie. Dżem jest w tym szczególnie dobry.

Szybkowar ma powłokę z odlewu aluminiowego. Ponadto można gotować na płytach indukcyjnych.

Ten szybkowar jest wykonany z powłoki aluminiowej w Chinach. Przyciąga klientów nie tylko swoją jakością, ale także przystępną ceną.Miska w szybkowarze ma objętość do 9 litrów, dzięki czemu będzie idealnie galaretka.

Aby dokonać właściwego wyboru szybkowaru, należy dokładnie przestudiować wszystkie cechy, a także dokumenty. W końcu nie jest to zwykła patelnia, ale raczej skomplikowane urządzenie, które działa pod dużym ciśnieniem. Jeśli wybrano szybkowar do kuchenki elektrycznej lub gazowej, należy wziąć pod uwagę następujące punkty.

• Preferowany jest najlepiej model wykonany ze stali nierdzewnej. Będzie mogła trwać trochę dłużej. Ponadto, kupując, musisz zwrócić uwagę na jego dno. Powinien być pogrubiony, podobnie jak ściany.
• Muszą być dwa zawory: jeden - awaryjny, drugi - główny.
• Gumowa uszczelka wytrzyma długo, ale silikon będzie lepszy, nie wysycha i nie boi się zbyt wysokich temperatur.
• Zamek powinien być niezawodny i wygodny. Ponadto szybkowar powinien mieć zamek, zwłaszcza jeśli w domu są małe dzieci. Odblokowuje się dopiero po spadku ciśnienia do pożądanego poziomu.
• Najlepiej jest, jeśli uchwyty są wykonane z materiału, który nie nagrzewa się w wysokiej temperaturze.
• Jeśli pokrywka jest wykonana ze szkła, gotowanie będzie znacznie łatwiejsze.
• Bardzo dobrze jest, jeśli jest termometr, ponieważ w tym przypadku możliwe będzie kontrolowanie procesu gotowania.
• Jeśli szybkowar ma różne tryby przełączania, pozwoli to na delikatniejsze gotowanie.
• Jeśli zestaw ma dodatkową pokrywkę, pozwoli ci to gotować w szybkowarze, jak na zwykłej patelni.

Prawie każdy model ma zestaw instrukcji użytkowania. Są jednak chwile, kiedy tak nie jest. Dlatego musisz zapoznać się z niektórymi zasadami przed lub po zakupie.

• Surowo zabrania się pozostawiania szybkowaru bez nadzoru, aby dzieci nie mogły go dosięgnąć.
• Nie wkładaj szybkowaru do piekarnika lub piekarnika.
• Zabrania się dotykania takich urządzeń podczas gotowania lub bezpośrednio po jego wyłączeniu.
• Prawidłowe będzie gotowanie jedzenia z dodatkiem wody.
• Nie smażyć żadnego produktu pod ciśnieniem.
• Przed użyciem szybkowar należy umyć dowolnym detergentem, aby usunąć ewentualne ślady tłuszczu.
• Następnie możesz zacząć gotować. Wlej wodę do miski, aby napełniła ją nie więcej niż dwie trzecie.
• Następnie należy zamknąć pokrywę i ustawić poziom ciśnienia, jeśli jest dostępny w szybkowarze. Jeśli jest gotowany na kuchence gazowej, po prostu dostosuj płomień do odpowiedniego poziomu.
• Para musi stale opuszczać zbiornik. Jeśli tak nie jest, musisz dodać trochę ognia. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby jedzenie się nie wypaliło.

Ponadto niektóre modele takich urządzeń wymagają chłodzenia po przygotowaniu. Upewnij się również, że zawory się nie zapychają. Jeśli nadal tak się dzieje, należy je umyć. Gdy właściciele nie używają szybkowaru zbyt często, uszczelki najlepiej przechowywać osobno. Po ugotowaniu patelnię należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Przechowywać szybkowar w suchym miejscu.

Zobacz, jak używać szybkowaru w następnym filmie.