Blachy do pieczenia: jakie są i jak je wybrać?

Gotowanie kulinarnych arcydzieł w piekarniku wymaga użycia specjalnych przyborów.

Właściwie dobrane naczynia okażą się doskonałe podczas użytkowania i będą trwać długo. Do produkcji blach do pieczenia stosuje się różne materiały, z których każdy ma swoje własne cechy.

Do pieczenia naczyń potrzebny jest blacha do pieczenia. Jest to prostokątny lub kwadratowy kształt z zakrzywionymi krawędziami lub arkusz (podstawa) dla mniejszych kształtów.

W zależności od kształtu i wysokości boków może być stosowany do przygotowywania różnych wypieków, mięsa, ryb, potraw warzywnych. Obiekt wykonany jest z różnych materiałów, od których zależą podstawowe właściwości ogrzewania.

Blachę do pieczenia można wykorzystać do pieczenia, robienia pizzy lub chleba na grilla. Konkretne zastosowanie zależy od kształtu produktu. Duże znaczenie ma wysokość ścian. Jeśli krawędź zostanie podniesiona wysoko, możesz gotować potrawy, które są surowe w postaci płynnej (ciasto, mięso z sosem itp.). Niska krawędź ze wszystkich stron lub tylko dwie pozwalają na użycie produktu jako blachy do pieczenia.

Gotowanie w tym przypadku jest wygodniejsze.

Rodzaje form blach do pieczenia mogą być takie.

1. Universal. Nadaje się do wszystkich potraw. Mają średnią wysokość krawędzi i płaski spód.
2. Mieszkanie Nie ma boków lub ma tylko 1-2 małe rozmiary.Nadaje się do robienia różnych suchych ciastek. Często używany jako stojak na inne formy.
3. Głęboko Przeznaczony do robienia ciasta (ciastek), mięsa i warzyw. Ma wysoką krawędź.
4. Z powierzchnią grilla (grill). Pozwala oszczędzać soki podczas gotowania mięsa i warzyw. Ma podwyższone dno.
5. Perforowane Ma otwory na dole. Zapewnia wygląd złotej skórki od dołu. Służy do suszenia i peklowania produktów, produkcji wypieków drożdżowych i twarogowych.
6. Okrągły Przeznaczony do przygotowywania potraw z drożdży i ciasta, pizzy.

Wybierając blachę do pieczenia do użytku domowego lub komercyjnego, weź pod uwagę rozmiar.

Opcje blach do pieczenia w tym przypadku mogą być następujące.

1. Pełny rozmiar 18 * 25 cali. Używany tylko w połączeniu z piekarnikami komercyjnymi.
2. Połowa 18 * 13. Są uważane za uniwersalne, jednak częściej można je znaleźć w profesjonalnych kuchniach.
3. Czwartorzędowe 9 * 13 cali. Zwykle spotykany w życiu codziennym. Rzadko stosowany w handlu do przygotowywania niewielkich ilości produktów.

Blachy do pieczenia są produkowane w szerokim zakresie.

Wyróżnia je atrakcyjny design, jednak niezbyt praktyczny. Produkt może pęknąć w wyniku upadku lub uderzenia. Zanim wyślesz patelnię do piekarnika, musisz ją lekko podgrzać. Szkło nie toleruje nagłych zmian temperatury i może pękać. Takie modele mogą utrzymywać temperaturę gotowanego dania przez długi czas. Używany tylko w życiu codziennym.

Materiał jest przyjazny dla środowiska, bezpieczne jest stosowanie takich blach do pieczenia. Praktyczne modele są łatwe do mycia, mają przystępny koszt. Są najczęstsze. Metal nie psuje smaku produktów. Może być nieprzywierający lub emaliowany.

Posiada nieprzywierającą powłokę. Naczynia są szybko gotowane, ponieważ materiał doskonale się nagrzewa. Niska waga patelni sprawia, że ​​jest łatwy w użyciu.

Jedna z nowoczesnych opcji, która szybko zyskała popularność. Łatwo wytrzymuje temperatury do 280 ° C. Różnią się zwartością, bezpieczeństwem. Takie blachy do pieczenia są szczególnie cenione ze względu na to, że nie przypalają palców podczas wyjmowania gotowego naczynia z piekarnika. Przy prawidłowym stosowaniu nie ma potrzeby hojnego smarowania formy olejem przed pieczeniem. Naczynia ogrzewają się równomiernie, patelnia nie pochłania zapachów.

Współcześni producenci praktycznie nie wytwarzają produktów z takiego materiału. Jest ciężki, ale trwały. Rozgrzewają się przez długi czas, ale równomiernie i dobrze utrzymują temperaturę. Nie boi się uszkodzeń mechanicznych. Perforowane wzory są powszechnie stosowane.

Naczynia w takich blachach do pieczenia zachowują wiele użytecznych pierwiastków śladowych z powodu efektu marnowania. Jest to możliwe dzięki porowatości materiału. Ceramika nie emituje szkodliwych substancji do żywności. Jeśli płyn dostanie się do mikropęknięć, takie blachy do pieczenia są szybko niszczone.

Naczynia nie przyklejają się do takich tac ze względu na obecność nieprzywierającej powłoki. Forma musi być pielęgnowana bardzo ostrożnie, nie toleruje metalowych akcesoriów, wstrząsów i innych wpływów mechanicznych.

Asortyment blach do pieczenia jest tak duży, że za pierwszym razem trudno jest znaleźć coś odpowiedniego. Następujący producenci zasługują na uwagę.

1. Tefal Uniwersalne wyroby stalowe są pokryte nieprzywierającym materiałem. Na takich blachach do pieczenia jest przyjemny i łatwy do gotowania. Specjalna ostrożność nie jest wymagana, cena produktów jest przystępna. Wybór jest dość szeroki, możesz skupić się na swoich potrzebach.
2. Kukmara. Produkty wykonane są z odlewanego aluminium o akceptowalnej grubości. Naczynia nagrzewają się szybko i równomiernie, dzięki czemu jedzenie się nie klei.Przed użyciem blachę do pieczenia należy przykryć pergaminem lub olejem, ponieważ nie ma powłoki nieprzywierającej. Opcje z wysokimi bokami umożliwiają gotowanie dowolnych potraw i nie odkształcają się podczas pracy.
3. Bosch Producent oferuje szeroką gamę wysokiej jakości produktów z różnych materiałów. Istnieją modele z aluminium, szkła, ceramiki i emalii. Koszt jest znacznie wyższy niż w przypadku analogów. Patelnie z wysoką i niską krawędzią, z rusztem, pozwalają ugotować wiele potraw bez przywierania i przypalania.
4. Gorenje. Najpopularniejsze są modele wykonane z trwałego szkła. Producent gwarantuje ich jakość i trwałość. W asortymencie znajdują się blachy do pieczenia z innych materiałów do różnych celów. W tym produkty z grillem.
5. Elextrolux Popularne są tace o regulowanej szerokości. Produkty są uniwersalne, odpowiednie dla wszystkich rozmiarów piekarników. Ponadto zastosowano nieprzywierającą powłokę, która sprawia, że ​​proces gotowania jest wygodniejszy. Świetna opcja dla tych, którzy często zapraszają gości.
6. Pyreks Producentowi odpowiada wyroby szklane o niskich bokach. Blachy do pieczenia są uniwersalne i mogą być stosowane zarówno w piekarnikach, jak i kuchenkach mikrofalowych. Inne modele z tej serii są wykonane ze stali nierdzewnej i mają nieprzywierającą powłokę

Rozmiar blachy do pieczenia należy wybrać zgodnie z rozmiarem piekarnika.

Metalowe blachy do pieczenia nadają się do robienia ciast, bułek, ciast i innych wypieków drożdżowych. Produkty teflonowe najlepiej nadają się do zapiekanek z mięsa, ryb, drobiu i warzyw. Silikon najlepiej nadaje się do babeczek, babeczek, ciastek i herbatników.

Zdobyli już zaufanie klientów i możesz być pewien bezpieczeństwa materiałów użytych do produkcji.

Oto rekomendacje profesjonalnych szefów kuchni.

1. Blachy do pieczenia z niskimi bokami (do 2 cm) lub bez są odpowiednie tylko do ciastek, ciast, pieczonych ziemniaków.
2. Wysokie boki uniemożliwiają przepływ naczyń do piekarnika. Możesz używać produktów do bagietek, chleba, wypieków i innych słodyczy z nadzieniem.
3. Do przygotowywania potraw mięsnych i rybnych lepiej nadają się produkty z pokrywkami. Warto również przyjrzeć się blachom do pieczenia z uchwytami wykonanymi z materiału, który się nie nagrzewa.
4. W przypadku kuchenki gazowej lepiej nie używać cienkich blach aluminiowych do pieczenia. Rozgrzeją się nierównomiernie, co doprowadzi do przyczepności i spalania produktów.
5. Jeśli weźmiesz blachę do pieczenia z efektem kratki powietrznej, powinieneś preferować modele z wyjmowanymi kratkami. Naczynia na nich zatrzymują więcej soku niż w przypadku podwyższonego dna. Mycie produktu jest znacznie łatwiejsze.

Z wideo możesz dowiedzieć się, jak wybrać blachę do pieczenia do pieczenia.