Wszystko o naczyniach ze stali nierdzewnej

Metal jest aktywnie wykorzystywany w produkcji przyborów kuchennych, zastawy stołowej. Jednym z najbardziej poszukiwanych jest stal nierdzewna. Wyróżnia się pozytywnymi cechami pod względem jakości i wyglądu, w świetle których przybory ze stali nierdzewnej można znaleźć w prawie każdej kuchni.

Stal nierdzewna znana jest człowiekowi od czasów starożytnego Egiptu i Indii, fragmenty przyborów kuchennych wykonane z tego metalu pochodzą z 1000 pne. Dzisiaj wynalazca stali nierdzewnej w nowoczesnym sensie składu nazywa się naukowcem G. Brearli. Stopy, które dziś są wykorzystywane do produkcji czajników, garnków i innych przyborów kuchennych, zostały opatentowane pod koniec XIX wieku.

Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej osiągnęły najwyższy popyt dopiero na początku XX wieku. Monopolistami wśród producentów na samym początku były firmy azjatyckie, które wytwarzały produkty o przystępnej cenie rynkowej. Jakość nie zawsze odpowiadała oczekiwaniom konsumentów, więc niektóre marki opuściły rynek na zawsze, ale większość producentów sprzedaje swoje wyroby metalowe do gotowania do dziś. Wśród nich wyróżniają się elitarne potrawy, niedrogie produkty, możliwości budżetowe armii i typ marszu.

Najbardziej znanym producentem jest francuska firma De BuyerJednak wcześniej specjalizowała się w tworzeniu wyłącznie elitarnych naczyń kuchennych ze stali.Wśród marek europejskich wyróżnia się również Włoska marka Paderno. Krajowi producenci weszli na rynek nie tak dawno temu, jednak produkty rosyjskich firm są dziś zgodne z ustalonymi międzynarodowymi standardami jakości, dlatego są z powodzeniem sprzedawane w Federacji Rosyjskiej i za granicą.

Nowoczesne produkty do gotowania stali nierdzewnej mają pozytywne i negatywne właściwości. Zalety przyborów kuchennych wykonanych ze stali nierdzewnej obejmują szereg niuansów.

• Główną zaletą takich naczyń - zarówno w zestawie, jak i osobno - jest atrakcyjność zewnętrzna. Obecność szklanych pokryw, które najczęściej są sprzedawane wraz z naczyniami, uzupełnia urok błyszczących powierzchni.
• Metal wyróżnia się dużym zasobem operacyjnym, dlatego przy prawidłowym działaniu naczyń kuchennych będzie trwał 10 lat lub dłużej.
• Stal jest odporna na uszkodzenia mechaniczne, w przeciwieństwie do szkła lub ceramiki, nie pęknie, jeśli zostanie przypadkowo upuszczona.
• Higiena jest ważnym aspektem w przypadku pojemników, w których żywność będzie przygotowywana regularnie. Metalowa struktura wyróżnia się brakiem porów, dlatego mycie pojemników z różnego rodzaju zanieczyszczeń będzie znacznie łatwiejsze w porównaniu z porowatymi surowcami.
• Stal jest kompatybilna z dowolnym rodzajem płyty i płyty, w tym z modelami indukcyjnymi.
• Stal nierdzewna nie jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego, więc możesz bezpiecznie gotować dowolne potrawy z dowolnych produktów w niej, a ponadto możesz przechowywać żywność w pojemnikach po ugotowaniu.

Jednak metal nie jest pozbawiony pewnych wad. Wady surowców do produkcji przyborów kuchennych obejmują kilka czynników.

• Na zewnątrz ślady dowolnego dotyku pozostaną na metalu, co może niekorzystnie wpłynąć na wygląd naczynia.
• Ponieważ temperatura wewnątrz pojemników rozkłada się nierównomiernie, istnieje ryzyko przypalenia żywności. Ale w garnkach i patelniach z grubym dnem zdarza się to niezwykle rzadko.
• Stal jest niestabilna w przypadku nagłych skoków temperatury. W takich sytuacjach mogą pojawić się na nim defekty.
• Z reguły dobrej jakości naczynia kuchenne z takiego stopu wyróżniają się wysokimi kosztami.

Dziś pod ogólną nazwą „stal nierdzewna” kryje się kilka rodzajów stopów metali, które mają zastosowanie do produkcji pojemników do kuchni. Najczęściej producenci używają różnych stopów stopowych.

• 18/10 - Popularny surowiec wykorzystywany do produkcji profesjonalnych i luksusowych naczyń. Obecnie stop austenityczny jest poszukiwany przez rosyjskich i zagranicznych producentów.

• 201 - podobny stop jest również nazywany medycznym lub chirurgicznym. Ale pomimo tej definicji metal jest najczęściej używany do produkcji zastawy stołowej w kategorii cen budżetowych. To taniej produktów stalowych wynika ze składu, w którym większość niklu zostanie zastąpiona manganem.

• 430 - stop ferrytyczny, który nie ma niklu w swoim składzie. Taki metal jest poszukiwany do produkcji wielowarstwowej „kanapki” na dnie pojemników kuchennych.

• 420 - bezpieczny stop, który wyróżnia się spośród innych odmian wysokimi wskaźnikami wytrzymałości. Najczęściej widelce, łyżki, noże są wykonane z tego surowca.

Dzisiaj naczynia metalowe są prezentowane w supermarketach w dużej różnorodności, co pozwala każdej gospodyni domowej lub kucharzowi wybrać opcję, która jest najbardziej odpowiednia pod względem kosztów i cech.Wśród producentów przyborów kuchennych ze stali należy wyróżnić kilku producentów.

Marka krajowa, która zyskała pozytywną pozycję w świetle wysokiej jakości potraw. Jest to szczególnie cenione przez miłośników procesu konserwowania. Asortyment obejmuje patelnie i inne naczynia o różnych pojemnościach z wygodnymi pokrywkami, które są odporne na długotrwałe działanie wysokich temperatur.

Naczynia stalowe z Niemiec, wyróżniające się wysokimi standardami jakości, właściwościami odpornymi na korozję. Produkty są trwałe, co pozwala im działać przez dość długi czas. W asortymencie jest prezentowany linia luksusowych produktów, podczas którego tworzenia producent dodatkowo skupił się na wyglądzie, marka handlowa oferuje produkty średniej klasy.

Naczynia stalowe są prezentowane w szerokiej gamie. Pojemniki do gotowania są wykonane z dnem akumulującym ciepło, co pozwoli na szybsze nagrzewanie się potraw, a ponadto w takim naczyniu można utrzymać naczynie dłużej, utrzymując ciepło.

Popularna marka, która oferuje konsumentom szeroki wybór różnych produktów ze stali węglowej lub ocynkowanej o wysokiej jakości. Produkty tego producenta są używane przez wielu profesjonalnych kucharzy, garnki są wyposażone dno kapsułki składający się z kilku warstw metalu, co pozytywnie wpływa na proces gotowania.

Kolejny niemiecki producent, który sprzedaje różne przybory kuchenne, w tym stal nierdzewną. Produkty wyróżniają się atrakcyjnym wyglądem, dla łatwości użytkowania pojemniki mają niewielką skalę na ścianach, umożliwiając dostosowanie objętości płynu w środku. Do produkcji naczyń stosuje się wysokiej jakości metal.

Naczynia tej marki różnią się od reszty asortymentu zewnętrznym wzornictwem, ponadto wszystkie stalowe pojemniki używane do gotowania mają nieprzywierającą powłokę, która eliminuje pojawienie się resztek przypalonej żywności na ścianach i dnie.

Szkody i korzyści wynikające z działania przyborów stalowych są determinowane przede wszystkim przez ich jakość, dlatego do wyboru pojemników do gotowania należy podchodzić z całą odpowiedzialnością. Aby nie popełnić błędu przy zakupie produktów ze stali nierdzewnej, Zaleca się zwrócenie uwagi na kilka funkcji produktów.

• Najlepiej jest początkowo kupić uniwersalne przybory, które później można stosować we wszystkich rodzajach kuchenek, w piekarnikach, kuchenkach mikrofalowych. Takie produkty powinny zawierać oznakowanie 430 na zewnątrz dna. To ta wersja stopu pozwoli na obsługę pojemników w dowolnej wersji.
• Wysokiej jakości naczynia, jeśli zawierają pokrywkę, nie powinny zawierać szczelin między ściankami a samą pokrywką. Zapewni to równomierny rozkład temperatury wewnątrz naczyń, a ponadto nadmiar płynu nie zagotuje się na kuchence z pęknięć.
• Optymalna grubość dna naczyń stalowych powinna wynosić 3 mm.
• W przypadku patelni optymalna grubość ścianki będzie wynosić co najmniej 0,5 mm, podobnie jak w przypadku patelni, dla nich ten parametr zaczyna się od 1 mm.

W celu bezpiecznego użytkowania naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej istnieje kilka ogólnych zaleceń, zgodność z którą znacznie wydłuży ich żywotność.

• Nie podpalaj metalowych pojemników.
• Używając garnków, patelni lub innych pojemników na palnikach gazowych, konieczne jest ustawienie poziomu płomienia pod pojemnikiem, aby płomień nie wykraczał poza niego.
• Nie zaleca się podgrzewania naczyń ze stali nierdzewnej przy zbyt wysokich temperaturach. Dlatego potrawy najlepiej gotować na małym ogniu.
• Do mieszania jedzenia nie używaj metalowych narzędzi. Łyżki, skimmery i inne produkty powinny być wykonane z silikonu lub plastiku. Używanie produktów drewnianych jest dozwolone.

Naczynia ze stali nierdzewnej będą trwać dłużej, jeśli będziesz się o nie troszczył.

• Aby ułatwić pielęgnację pojemników ze stali nierdzewnej, zaleca się solenie ich podczas gotowania tylko po zagotowaniu płynu lub, ogólnie, pod koniec gotowania. W ten sposób będzie można uniknąć pojawienia się kamienia na ścianach.
• Jeśli naczynia będą obsługiwane twardą wodą z kranu, usuń biały osad ze ścian, gotując pojemniki w wodzie z dodatkiem octu stołowego. Będzie można również pozbyć się plam na powierzchni za pomocą kwasu cytrynowego - trzeba będzie oczyścić miejsca z nowotworami.
• Nie czyść gorących patelni, misek ani garnków. Bez strat możliwe będzie mycie pojemników dopiero po ich ochłodzeniu, można dodatkowo moczyć je w ciepłej wodzie z lub bez chemii.
• Do czyszczenia naczyń z sadzy, kamienia lub płytki nazębnej w domu lepiej byłoby regularnie dbać o produkty ze stali nierdzewnej, unikając stosowania substancji ściernych i gąbek o twardej powierzchni.
• Podczas działania naczyń lepiej jest dbać o nie ręcznie, unikając korzystania ze zmywarki. Jeśli instrukcje dotyczące naczyń zawierają zalecenia dotyczące prania w pralce, przed takim zabiegiem należy najpierw zanurzyć pojemnik na chwilę w roztworze mydła.
• Po umyciu pojemnika najlepiej wytrzeć go dodatkowo suchym ręcznikiem waflowym. Jeśli pozostawisz produkty stalowe do naturalnego wyschnięcia, na powierzchni mogą pozostać wycieki i plamy. Aby uzyskać połysk na ścianach, zaleca się wycieranie punktowymi, nieokrągłymi ruchami.
• Jeśli początkowa kompozycja detergentu do powierzchni stalowych nie została wybrana prawidłowo, na ścianach i dnie mogą pojawić się zadrapania. W takim przypadku konieczne jest zastąpienie kompozycji detergentowej delikatniejszą i bardziej miękką substancją.

Zobacz, jak wybrać naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej w następnym filmie.