Naczynia emaliowane: najlepsi producenci, kryteria wyboru

Wyroby emaliowane znane każdemu od kilku dziesięcioleci nie ustąpiły miejsca w arsenale gospodyń domowych, wyprzedzając popularność nowatorskich materiałów, takich jak szkło żaroodporne i wysokiej jakości stopy. Garnki i inne pojemniki wykonane z tego żaroodpornego materiału są optymalne do przygotowywania szerokiej gamy potraw, a przy starannym rozważeniu mogą wiernie służyć przez bardzo długi czas.

Według statystyk, od samego początku nowego wieku w Rosji, choć powoli, ale rosnąca sprzedaż potraw. Jednocześnie tendencja ta jest szczególnie wyraźna w przypadku przyborów kuchennych wykonanych z szerokiej gamy stopów metali i pokrytych specjalną emalią. Sekret popularności takich produktów wynika z kilku czynników:

• uniwersalność przyborów kuchennych - nadają się do gotowania pierwszych, drugich i trzecich potraw;
• szeroki wybór odcieni i wzorów - każdy będzie mógł wybrać takie naczynia, które będą w pełni pasowały do ​​stylu kuchni;
• stosunkowo niskie ceny, więc zakup takich potraw nie zniweluje zauważalnej luki w budżecie rodzinnym.

Pomimo wielu zalet emaliowanych naczyń, wielu nadal postrzega je jako niezbędny atrybut kuchni z okresu sowieckiego. Ten pogląd jest całkowicie daremny - dlatego technologia nie stoi w miejscu Dziś rozważana kategoria towarów jest wytwarzana wyłącznie z materiałów najwyższej jakości: żeliwo, stal węglowa lub stal nierdzewna, a emalia jest nakładana w celu ochrony metalu przed korozją i rdzą.

Przy produkcji doniczek z powłoką emaliowaną producenci najczęściej stosują raczej niepraktyczną metodę nakładania mieszanki - takie naczynia są tanie, ale powłoka szybko się usuwa, pojawiają się na niej pęknięcia i wióry. Produkty niezawodnych marek są wytwarzane w inny sposób, zwykle za pomocą technologii zanurzeniowej - podobne naczynia można rozróżnić pod względem ceny, a także przez obecność 3-4 kropek ciemnego koloru rozrzuconych na zewnętrznej powierzchni doniczek w miejscach, w których elementy mocujące zostały zamocowane przed przetworzeniem.

Dzięki włączeniu różnych tlenków możesz uzyskać naczynia o różnych kolorach. Tak więc, mieszając składniki mieszaniny z tlenkami chromu, uzyskuje się kolor czerwony, a niebieski można uzyskać poprzez włączenie tlenków cyny do struktury powłoki.

Główne zalety emaliowanych naczyń to:

• zwiększona odporność na alkalia i kwasy;
• emalia jest łatwa do czyszczenia za pomocą najpopularniejszych środków czyszczących i miękkiej gąbki;
• powłoka ma wyraźne właściwości żaroodporne, które utrzymują się przez cały okres użytkowania;
• naczynia kuchenne nadają się zarówno do tradycyjnych pieców gazowych i elektrycznych, jak i do płyt indukcyjnych;
• przystępna cena;
• estetyczny design.

Wystąpiły jednak pewne niedociągnięcia:

• nabiał i lepkie produkty mogą się palić podczas gotowania w podobnym pojemniku;
• podczas czyszczenia za pomocą produktów ściernych i szczotek metalowych powłoka jest uszkodzona;
• szkliwo nie toleruje ekstremalnych temperatur, które prowadzą do pękania.

Nie zapominaj, że szkliwo jest stosunkowo kruche, więc gdy uderza lub spada, często pęka, a odłamane powłoki są jednym z najczęstszych problemów podczas pracy z garnkami i czajnikami.

Jak świadczą doświadczone gospodynie domowe, emaliowane naczynia mają wiele zalet w porównaniu z podobnymi produktami z żeliwa, niepowlekanej stali nierdzewnej, a także z aluminium i innych surowców. Patelnie wykonane aluminium, podczas interakcji ze związkami organicznymi zaczynają ciemnieć, dlatego po ich przechowywaniu produkty szybko tracą atrakcyjny wygląd.

Naczynia ceramiczne w przypadku użycia wymaga obowiązkowego zastosowania dzielnika płomienia, a ponadto koszt takich naczyń kilkakrotnie przekracza cenę emaliowanych pojemników. Żeliwne przybory można czyścić wyłącznie ręcznie, ponieważ podczas używania zmywarek szybko rdzewieje. Stal medyczna Rozgrzewanie zajmuje zbyt dużo czasu, więc z czasem na powierzchni pojawiają się plamy i nieatrakcyjne plamy.

Bardzo często emaliowane patelnie są porównywane z analogami stal nierdzewna - Oba materiały są jednakowo reprezentowane w kuchniach. Jednak patelnie ze stali nierdzewnej o cienkich ściankach odkształcają się dość szybko, a przy grubych są bardzo drogie.

Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej są często uzupełniane plastikowymi uchwytami i uchwytami na pokrywie, co uniemożliwia użycie pojemnika w piekarniku.Jednocześnie takie naczynia kuchenne chłodzą się dłużej i są odporne na chemikalia. Wybierając ten lub inny produkt, również odgrywa rolę lista potraw, które zamierzasz ugotować.

Uważa się, że emaliowane naczynia najwyższej jakości to produkty z Japonii. Jest to jednak błąd - podobnie jak w przypadku rosyjskich producentów, japońskie produkty mogą być również niskiej jakości, dlatego należy zwrócić uwagę przede wszystkim nie na kraj produkcji, ale na markę. Spośród ugruntowanych branż można wyróżnić następujące.

Jedna z największych japońskich firm zajmujących się produkcją naczyń kuchennych z powłoką emaliowaną. Na zewnątrz jest dobrze rozpoznawalny dzięki obfitości wzorów i kwiatowych ozdób na jasnym tle. Takie naczynia są wysokiej jakości, co wynika z zastosowania emalii szklanych z dodatkiem cukru pudru.

Seria tych naczyń została zaprojektowana w stylu prowansalskim, dlatego różni się delikatnymi kolorami i mnóstwem romantycznych wzorów kwiatowych. Powstaje emalia do robienia takich patelni z najwyższej jakości i naturalnych materiałów.

Fińskie naczynia kuchenne są bardzo poszukiwane, a marka Thermosol, która jest jednym ze światowych liderów na rynku produkcji przyborów kuchennych, jest szczególnie poszukiwana. Podstawą do produkcji emaliowanych naczyń jest stal węglowa i pokryta jest gęstą warstwą szkliwaktóra wytrzymuje dość wysokie temperatury bez deformacji lub uszkodzenia integralności powłoki.

W Europie od dawna istnieje duże zapotrzebowanie na naczynia Metrot (Serbia), których głównymi zaletami są wyjątkowa jakość, bezpieczeństwo ekologiczne, stylowy kolorowy design. Powłoka emaliowana jest wykonana z naturalnych materiałów, nakładana równomiernie i nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Pod tą marką produkowane są nie tylko garnki, ale także czajniki, Turcy oraz najpopularniejsze kadzie i czerpaki.

Najlepsze zarobione recenzje użytkowników produkty z Niemiec.

Nawiasem mówiąc, krajowi producenci produkują również naczynia, które pod względem jakości są prawie gorsze od ich importowanych odpowiedników. Do najpopularniejszych należą „Naczynia nowomoskowskie” i „emalie Lysven”. Charakterystyczną cechą produktów jest wysoka jakość, która jest utrzymywana przez prawie sto lat.

Wśród innych krajowych przedsiębiorstw można wyróżnić dwa następujące.

• Emalia - To firma z Magnitogorsk, która specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości i bardzo interesujących z punktu widzenia wystroju naczyń. Dzięki zastosowaniu nowoczesnego sprzętu producent ma możliwość utrzymania kosztów naczyń na przystępnym poziomie.
• Steelmal - Jednostka zależna dużego magnata metalurgicznego Severstal. Potrawy tej marki są prezentowane w najszerszym asortymencie i wyróżniają się prawdziwie europejską jakością.

Zakup przyborów kuchennych i przyborów kuchennych jest bardzo odpowiedzialnym zajęciem, dlatego musisz poważnie podchodzić do swojego wyboru. Eksperci podają kilka zaleceń, aby odróżnić wysokiej jakości emaliowane naczynia od tanich i krótkotrwałych odpowiedników.

• Warstwa szkliwa powinna być gładka i błyszcząca.
• Jeśli zauważysz plamy, różne obrzęki, pęknięcia, wióry i częściowo odsłonięty metal na powłoce, możesz odmówić zakupu, korzyści z gotowanego w nim jedzenia będą niewielkie, a może nawet niebezpieczne.
• Jeśli wybierzesz grubościenne emaliowane naczynia, będzie ono znacznie bardziej odporne na wstrząsy, ale jednocześnie będzie ważyło znacznie cięższe.
• Zwróć uwagę na metodę nakładania materiału - przez natryskiwanie lub zanurzenie. Drugi, bez wątpienia, jest bardziej preferowany.
• Kupując naczynia emaliowane, należy zajrzeć do pojemnika i ocenić odcień powłoki - zwykle powinien być biały, szaro-niebieski lub czarny. Ale jeśli masz powłokę z zażółceniem lub czerwonawym odcieniem, najprawdopodobniej zawiera ona związki chemiczne potencjalnie niebezpieczne dla ludzkiego ciała.

Gospodynie domowe często są zainteresowane pytaniem - czy można piec jedzenie na emaliowanej patelni. Jest to możliwe, ale jednocześnie bardzo ważny jest ustalony reżim temperaturowy i jakość powłoki. Nie wszystkie emaliowane garnki można wkładać do piekarnika.

• Do pieczenia nadają się wyłącznie naczynia do pieczenia o grubych ściankach, powłoka musi być nieuszkodzona i nie powinny być widoczne pęknięcia ani wióry.
• Nie wkładaj patelni bezpośrednio do rozgrzanego do czerwoności piekarnika, lepiej stopniowo ją podgrzewać.
• Naczynia emaliowane można stosować tylko w temperaturach do 250 stopni.

Równie pilnym pytaniem jest to, czy możliwe jest marynowanie jedzenia na takiej patelni. Faktem jest, że zwykle pewne stężenia kwasów organicznych są obecne w marynatach, więc nie każdy metal będzie odpowiedni do takich celów.

Przeczytaj zalecenia dotyczące korzystania z takich przyborów.

• Przed pierwszym użyciem emaliowanych naczyń należy je hartować. Aby to zrobić, wlewa się do niego stężony roztwór soli (2 łyżki. L soli na litr wody) i doprowadza do wrzenia. Po czym ochładzają się naturalnie i myją.
• Emalia nie powinna być narażona na nagłe zmiany temperatury, w przeciwnym razie może pęknąć.
• Nie pozostawiaj emaliowanych garnków i innych pojemników na zimno, ponieważ niszczenie szkliwa rozpoczyna się w procesie krystalizacji wody.
• Podczas gotowania nie stukaj w boki pojemnika metalową łyżką lub szufelką.
• Pamiętaj: naczynia o dużej pojemności nie muszą być umieszczane na słabym palniku.
• Jeśli coś się wydarzy i jedzenie płonie na nowej patelni, nie rozpaczaj. Wystarczy napełnić go roztworem soli i wody w tempie 1 łyżki. l 1,5 litra i pozostawić na 2-3 godziny, po czym można łatwo zmyć wszystkie przylegające resztki zwykłą gąbką.
• Aby usunąć osady węgla i usunąć miskę z kamienia w domu, możesz użyć proszków „Komety” i „Pemolux”. Najpierw musisz umyć patelnię, nałożyć plamy na proszek czyszczący, natrzeć twardą stronę gąbki i pozostawić w misce z gorącą wodą na kilka godzin, po czym po prostu zmyć pod bieżącą wodą.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad działania emaliowanych przyborów kuchennych, będzie służyć Tobie i Twojej rodzinie przez bardzo długi czas, zachowując swój pierwotny wygląd.

Aby uzyskać więcej informacji na temat czyszczenia emaliowanych patelni, zobacz następny film.