Eko-statki: cechy, rodzaje i kryteria wyboru

We współczesnym świecie przy wyborze artykułów gospodarstwa domowego coraz więcej uwagi poświęca się ich wpływowi na zdrowie ludzkie i środowisko. Dlatego warto wziąć pod uwagę główne cechy eko-naczyń, dowiedzieć się, jakie są ich rodzaje, a także zapoznać się z kryteriami, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze zestawów takich naczyń.

Istnieją następujące podstawowe kryteria: które statki ekologiczne muszą spełniać:

• musi być wykonany z naturalnych materiałów;
• nie powinien zawierać substancji szkodliwych dla ludzkiego ciała i środowiska;
• szkodliwe substancje nie powinny być emitowane podczas ich usuwania.

Ponieważ walka o ekologię jest obecnie modna, często takie potrawy są opracowywane przy udziale wiodących światowych projektantów. Główną wadą takich produktów jest wyższa cena w porównaniu do produktów z tworzyw sztucznych, a także niska dostępność eko-naczyń w tradycyjnych punktach sprzedaży, takich jak supermarkety.

Pod względem przyjazności dla środowiska można wyróżnić trzy rodzaje potraw, noszenie przedrostka „eco”.

• Produkty z materiałów do naczyń klasycznych, takich jak szkło i metal, które dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii produkcji chronią zdrowie użytkowników. Ta kategoria obejmuje na przykład patelnie z ceramiczną powłoką nieprzywierającą, która zmniejsza ilość oleju zużywanego podczas gotowania i zachowuje więcej witamin i innych przydatnych substancji w żywności.

• Produkty z naturalnych materiałów, stylizowane na antyki. Takie zestawy są najczęściej wykonane z kamienia, drewna i gliny. Są nieszkodliwe dla ludzi i przyrody, ale nie ulegają biodegradacji.

• Produkty z materiałów biodegradowalnych, które są nie tylko bezpieczne dla ludzi i środowiska, ale również całkowicie rozkładają się w glebie przez okres od 1 miesiąca do 1 roku, przyczyniając się w ten sposób do rozwiązania problemu przepełnienia składowisk. To ten rodzaj naczyń kuchennych jest obecnie najbardziej popularny.

Według celu rozróżnia się następujące rodzaje takich produktów:

• jednorazowa zastawa stołowa do jedzenia - ponieważ główną misją eko-naczyń jest często wymiana plastiku, logiczne jest, że w tym segmencie obserwuje się największą różnorodność towarów na rynku;

• dania wielokrotnego użytku do jedzenia - produkty te nie są tak popularne jak jednorazowe, a wśród nich najczęściej są zestawy stylizowane na ludowe;

• artykuły kuchenne wielokrotnego użytku - biodegradowalność ma swoją cenę, dlatego zwykle produkty biodegradowalne są mniej trwałe i odporne na ciepło niż tradycyjne wyroby metalowe, porcelanowe i plastikowe; Z tego powodu obecnie ekologiczne naczynia do gotowania są reprezentowane głównie przez zestawy drewna, kamienia i gliny.

Najobszerniejsza klasyfikacja takich naczyń jest zgodna z materiałem ich produkcji. Rozważ bardziej szczegółowo materiały, które są dziś najbardziej popularne.

Naczynia z kory brzozy są najbardziej tradycyjne na rynku rosyjskim, ponieważ są używane od starożytnej Rosji. Ponadto jest nie tylko całkowicie bezpieczny dla przyrody i ludzi, ale także ma szereg właściwości leczniczych dzięki obecności betuliny (kamfory brzozowej) w swoim składzie - naturalnego środka antyseptycznego i biostymulującego. Kora brzozy może być przechowywana przez bardzo długi czas, ponieważ jest odporna na uszkodzenia mechaniczne i próchnicę. Na rynku rosyjskim najczęstsze wiklinowe naczynia jakuckie w stylu ludowym. Najczęściej oferowane są zestawy koszy (pudełka do przechowywania produktów), kubki, kosze na chleb i pojemniki na przyprawy. Główną wadą produktów z kory brzozy jest ich niska odporność na podwyższone temperatury, dlatego kubki z kory brzozy należy stosować tylko do zimnych napojów, na przykład soków i kwasu chlebowego.

Słoma pszeniczna to kolejny nowo odkryty materiał na naczynia, który był używany przez naszych odległych przodków. Obecnie takie produkty wytwarza się przez rozdrabnianie słomy na jednorodną masę, a następnie prasowanie. Najczęściej jednorazowe pudełka na lunch i tace są wykonane ze słomy. Takie produkty są odporne na wysokie i niskie temperatury oraz uszkodzenia mechaniczne. Kiedy takie naczynia są rozkładane, powstają naturalne nawozy, dzięki czemu jest nie tylko bezpieczny dla przyrody, ale nawet przydatny.

Obecnie najczęstsze miski i talerze skorup orzecha kokosowego, w których płatki kokosowe są stosowane jako klej. Wyróżniają się trwałością i elegancją, a także sprawiają, że nawet najbardziej zwyczajny dzień jest małym tropikalnym świętem. Ich głównymi wadami są niska odporność na zmiany temperatury (nie tolerują zarówno zamrażania, jak i silnego ogrzewania), a także konieczność regularnej konserwacji (wycieranie olejem kokosowym lub lnianym, pranie ręczne zamiast pralki). Ponadto rozkładają się w wodzie, więc nie można ich długo moczyć.

Do produkcji stosuje się opadłe liście palmowe, które są myte i prasowane w celu nadania pożądanego kształtu, a następnie pokryte farbą spożywczą. Takie naczynia łączą lekkość, wytrzymałość i odporność na zmiany temperatury. Jego główną wadą jest niska dostępność na rynku rosyjskim, gdzie powszechniejsze są bardziej tradycyjne materiały.

Takie produkty są wytwarzane ze skrobi kukurydzianej przez odlewanie i tłoczenie.Pod względem lekkości, wytrzymałości, odporności na wysokie i niskie temperatury produkty te w niczym nie ustępują produktom z tworzyw sztucznych. Jednocześnie, wykorzystywany w glebie, materiał ten rozkłada się na wodę i dwutlenek węgla w ciągu 9 miesięcy. W przeciwieństwie do bardziej egzotycznych wersji trzciny i liści palmowych, potrawy z kukurydzy są dość szeroko reprezentowane na rynku rosyjskim.

Bagasse (trzcina cukrowa) służy do tego naczynia, które jest kruszone, wyciskane sok, gotowane, wlewane do foremek i suszone. Gotowe produkty mają doskonałą wytrzymałość, tolerują zarówno zamrażanie, jak i ogrzewanie w kuchence mikrofalowej, rozkładają się w glebie w ciągu 5 miesięcy. Główną wadą jest słaba odporność na ciecze (nie ma gwarancji wycieku przez 4 godziny).

Do produkcji stosuje się bambusowe łodygi, które są kruszone, prasowane i lakierowane. Takie naczynia są bardzo trwałe, mogą być używane wielokrotnie, ale słabo tolerują zmiany temperatury, a ponadto nie można ich namoczyć. Pomimo swojej trwałości, w pełni biodegradowalne naczynia są usuwane w ciągu 3 miesięcy w ziemi lub 2 dni w wodzie.

Wśród innych mających zastosowanie do produkcji materiałów stołowych najbardziej znane są:

• naczynia waflowe - znane wszystkim od dzieciństwa kubki do lodów nie tylko spełniają wszystkie kryteria dla ekologicznych potraw, ale są również jadalne, co nie tylko całkowicie rozwiązuje problem ich usuwania, ale także gwarantuje ich pełne bezpieczeństwo dla zdrowia i środowiska; możemy powiedzieć, że miseczki waflowe są najczęstszymi eko-potrawami naszych czasów;
• produkty z łuski słonecznika - jest produkowany na przykład przez rosyjsko-chińsko-austriacką firmę Ecofrand;
• opcje cynamonu - tradycyjnie produkcja takich naczyń była rzemiosłem ludowym na Sri Lance i w Indonezji, stąd stamtąd takie zestawy najczęściej przyjeżdżają do Rosji na pamiątkę; do ich produkcji używa się łupin orzecha kokosowego i płatków kokosowych, a cynamon służy jako element wystroju, właściwości takich potraw są podobne do kokosa;

• dania z nasion awokado - Biofaza zajmuje się jej produkcją, a jej okres trwałości wynosi do 1 roku;
• produkty ze skórki pomarańczowej - Izraelski projektant Ori Sonnensha jest zaangażowany w ich produkcję; zaletą tego dania, oprócz przyjazności dla środowiska, jest to, że ma przyjemny zapach i elegancki wygląd;
• opcje obranej marchewki i orzechów - To danie jest wytwarzane przez włoską firmę Who Made z przetworzonych odpadów spożywczych;

• produkty z puree warzywno-owocowego - grupa rosyjskich naukowców z miasta Samara opracowuje technologię produkcji tłuczonych filiżanek (w szczególności jabłek); zaletą takich opcji jest to, że są one nie tylko przyjazne dla środowiska, ale także jadalne;
• produkty z fusów kawy - Holenderski startup Kaffeeform zajmuje się produkcją takich kubków; produkty z tego materiału są nie tylko przyjazne dla środowiska, ale także bardzo trwałe;
• dania z ciasta - pomysł robienia jadalnych łyżek należy do Baszkortostana Wadima Fattachowa; Od 2017 roku utworzony przez niego startup współpracuje z kawiarniami i restauracjami w rosyjskich miastach.

Dowiesz się o zaletach ekologicznych naczyń w następnym filmie.