Pierogi mechaniczne: rodzaje i wybory

Robienie pierogów jest dość żmudnym procesem. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy danie jest przygotowywane dla dużej rodziny lub firmy. Rzemieślnicy opracowali oryginalne urządzenie do takich celów, które oszczędza czas i wysiłek. Wiele gospodyń domowych zdaje sobie sprawę z tego, jak to wygląda, ale niektóre tak naprawdę nie rozumieją, jak z niego korzystać.

Od czasów Związku Radzieckiego niektórzy pamiętają, że produktami mechanicznymi do modelowania pierogów w domu były małe tablice, w których wycięto nawet otwory tej samej wielkości.

Grubość metalowej powierzchni wynosiła nie więcej niż 2-3 cm, a kształt takiego urządzenia był inny. Krawędzie okrągłych, półokrągłych, sześciokątnych lub kwadratowych pierogów były nieco wyższe niż powierzchnia, co ułatwiło proces formowania i wypełniania otworów pierogami. Nowoczesne urządzenia mechaniczne do modelowania pierogów niewiele różnią się od radzieckich wersji. Warto jednak zauważyć, że zakres takich urządzeń znacznie się rozszerzył.

Teraz na rynku są modele wykonane nie tylko z metalu - popularne są również drewniane pierogi i wyroby z tworzyw sztucznych. Jednak produkty z drewna mają wadę: za każdym razem po rzeźbieniu drewniane urządzenie będzie musiało zostać umyte. Ponadto z czasem stosowanie takich opcji staje się niehigieniczne, ponieważ w drewnie gromadzą się różne bakterie, a sama powierzchnia jest zdeformowana.

Bardziej praktyczne jest użycie plastikowe modele żywności. Takie produkty są łatwe do mycia, a miarka znajduje się w opakowaniu, dzięki któremu można zebrać taką samą ilość mielonego mięsa.Modele metalowe należy wybierać tylko ze stali nierdzewnej. Produkty aluminiowe są utleniane i uwalniają szkodliwe związki w kontakcie z produktami.

Stal nierdzewna nie podlega korozji i jest wygodna w obsłudze. Na rynku akcesoriów kuchennych można również zauważyć szeroką gamę kształtów i rozmiarów modeli ravioli.

Poniżej znajduje się technologia modelowania pierogów za pomocą modelu mechanicznego. Przede wszystkim należy rozwałkować dwie warstwy ciasta. Następnie musisz wziąć tablicę pierogi do modelowania i pokryć jej powierzchnię pierwszą warstwą. Następnie mięso mielone układa się w komórkach za pomocą łyżki.

Urządzenie jest przykryte drugim zwiniętym arkuszem ciasta, po którym należy ostrożnie poprowadzić wałek do ciasta wzdłuż powierzchni. Pierogi mocno dociśnięte do otworów. Krawędzie sprasowane za pomocą wałka do ciasta są połączone, a nadmiar ciasta jest krojony. Używając domowej roboty modelu pierogów, możesz ugotować około 40 pierogów naraz.

Istnieje kilka rodzajów urządzeń mechanicznych do modelowania pierogów. Porozmawiamy o nich poniżej.

• Automatyczna maszyna do modelowania. Taki model można słusznie nazwać robotem kuchennym. Praktyczność i funkcjonalność tego sprzętu są na wysokim poziomie. Produkt ma dwie przegrody. Pierwszy przedział służy do testowania, drugi do napełniania. W urządzeniu ustawiony jest określony tryb, a urządzenie „stempluje” pierogi. Cały proces jest zautomatyzowany. Za pomocą tej techniki można nie tylko zrobić pierogi - dzięki kilku dyszom zawartym w pakiecie można ugotować makaron, ravioli i domowy makaron.

• Kluska elektro. W przeciwieństwie do maszyny prasującej, elektryczna klucha nadaje się tylko do robienia pierogów. Urządzenie ma jedną komorę, w której umieszczony jest arkusz ciasta. Następnie dodaje się wypełnienie i rozpoczyna się proces formowania. Produkt przekręca ciasto mielonym mięsem i uwalnia przedmiot w postaci małych pierogów.

Narzędzia ręczne są przeznaczone do przygotowywania ravioli w małych ilościach. Podręczne opcje opisano poniżej.

• Ravioli do modelowania pierogów. To urządzenie ma prostokątną powierzchnię z otworami w kształcie plastra miodu. Materiał produktów to głównie tworzywo sztuczne lub metal. Opcje plastikowe są łatwiejsze, wygodniejsze do mycia w zmywarce do naczyń. Aby zrobić pierogi na ruszcie, konieczne jest nałożenie zwiniętej warstwy ciasta na jedną część produktu, włożenie farszu lub innego nadzienia i wciśnięcie całej masy do drugiej części rusztu. Pierogi o zgrabnym kształcie wychodzą przez otwory od dołu.

• Forma do rzeźbienia pierogów. Zasada działania formy jest dokładnie taka sama jak w przypadku grilla do modelowania. Jedyną różnicą jest to, że produkt jest przeznaczony do produkcji jednostkowej pierogów. Warstwa ciasta pokrywa powierzchnię urządzenia, dodaje się mięso mielone. Następnie połówki są łączone ręcznie - powstaje forma w kształcie półksiężyca. Większość tych modeli ma różne nadruki na krawędziach - dzięki temu produkt ma piękne rzeźbione wzory.

• Funkcjonalny domowy wałek jest podobny do zwykłego młynka do mięsa.. Ciasto i nadzienie są przyprawiane w części produktu. Za pomocą ręcznego mechanizmu w postaci wałka urządzenie uwalnia uformowane pierogi.

Aby zrozumieć, które urządzenie należy wybrać do modelowania domowych pierogów, najpierw musisz zrozumieć zalety i wady produktu. Zasada działania urządzenia jest bardzo prosta. Jego stosowanie jest znacznie wygodniejsze niż stosowanie pierogów ręcznych. Podczas procesu gotowania możesz dostosuj grubość walcowanego ciasta, a liczba pierogów w jednym podejściu wynosi około 25 sztuk. Zastosowanie urządzeń mechanicznych nie wymaga dużych nakładów czasu i energii. Obecnie producenci produkują również kilka zaawansowanych modeli. Takie produkty do rzeźbienia są wyposażone w opcję walcowania ciasta. Możesz także dostosować grubość ciasta.

Ponadto w opakowaniu znajduje się specjalny nóż, który tnie ciasto na paski o tej samej szerokości. Na powierzchni produktu układa się paski ciasta i umieszcza się nadzienie. Za pomocą pokrętła przewijania odbywa się proces rzeźbienia. Wadą modeli mechanicznych jest ich koszt. Resztę można uznać za praktyczne urządzenia do użytku domowego. Mechaniczne urządzenie do modelowania pierogów jest niezbędnym narzędziem w kuchni. Każdy taki model pomoże ugotować określoną liczbę pierogów w ciągu kilku minut.

Zobacz, jak rzeźbić pierogi za pomocą pierogów Risto w następnym filmie.