Szpatułki kuchenne: rodzaje i kryteria wyboru

Tworząc listę najbardziej niezbędnych przedmiotów do kuchni, nie zapomnij o szpatułce. Jednak wybór tak pozornie prostej rzeczy jest w rzeczywistości dość skomplikowany. W każdym sklepie można znaleźć co najmniej pięć opcji, nie mówiąc już o różnorodności w Internecie.

Wśród tak wielu ofert łatwo się pomylić. Aby tego uniknąć, musisz dokładnie podejść do problemu i rozważyć wszystkie możliwe opcje.

Pod kuchenną szpatułką (ponieważ istnieje naprawdę wiele odmian) w ogólnym sensie możemy zrozumieć każdy przedmiot, który składa się z dwóch części: pracującej (szmatki) i długopisu. I ta i druga część może być absolutnie dowolną formą, która jest określona przez jej cel, ponieważ łopatka bierze udział nie tylko na różnych etapach gotowania, ale także w procesie układania i ustawiania stołu. Możesz go użyć odwracaj, rozpowszechniaj, przesuwaj i wykonuj wiele innych różnych czynności.

Dobre ostrze powinno mieć następujące cechy:

• wygoda w pracy;
• odporność na temperaturę, zapachy i inne czynniki, które często występują w kuchni;
• higiena;
• podejść do naczyń i produktów (nie pozostawiać zarysowań ani innych wad);
• przestrzegać norm i standardów bezpieczeństwa dla ludzi;
• mieć ładny design.

Materiały, z których wykonane są ostrza, to całkiem sporo. Niektóre są naturalne, inne zostały stworzone sztucznie. Warto bardziej szczegółowo rozważyć najpopularniejsze opcje.

• Metal. Produkty najwyższej jakości to stal nierdzewna. Są trwałe, nie zginają się, nie odkształcają się po podgrzaniu. Takie ostrza mogą współpracować ze wszystkimi rodzajami produktów. Ponieważ materiał łatwo się nagrzewa, uchwyt musi być chroniony plastikiem lub innym materiałem o mniejszym przewodnictwie cieplnym.

• Drewniane wersje historycznie pojawiły się jako pierwsze. Ich zaletą jest naturalność. Nadają się do patelni wymagających ostrożnego obchodzenia się. Drzewo nie nagrzewa się, ale może się zapalić lub zwęglić od ognia lub ciepła miejsca, więc nie należy ich pozostawiać na kuchence.

• Plastikowe ostrza są dość popularne. Podczas ich podgrzewania należy zachować ostrożność, ponieważ produkt może rozwarstwić się lub stopić w miejscu kontaktu z gorącą powierzchnią. Ponadto niskiej jakości tworzywo sztuczne może uwalniać substancje wywołujące choroby. Obciążenie takiego produktu powinno być umiarkowane, ponieważ tworzywo sztuczne nie ma wysokiej wytrzymałości. Ale plastikowa szpatułka jest lekka i może być wykonywana w różnych kolorach.

• Silikon Są bezpieczne zarówno dla ludzi, jak i naczyń. Produkty są łatwe do czyszczenia, nie pochłaniają zapachów i nie tracą koloru z czasem. Są atrakcyjne nie tylko ze względu na swoją praktyczność, ale również z powodu ich przyjemnego wyglądu - można znaleźć zarówno jasne kolory, jak i półprzezroczyste opcje. Ostrza z czystego silikonu są nadmiernie miękkie, dlatego często są wzmacniane metalowymi i plastikowymi wkładkami.

• Modele nylonowe pod względem właściwości są podobne do silikonu. Są bardziej odporne, ale gorsze pod względem żywotności. Są kosztowne bardziej przystępny cenowo.

Główną trudnością jest wybór kształtu łopatki. Korzystanie z tej samej opcji w różnych przypadkach jest niewygodne. Ale patrząc na kształt łopatki czasami trudno jest powiedzieć, w jakich przypadkach lepiej go użyć. Tutaj możesz skupić się nie tylko na instrukcjach producenta, ale także na osobistych doświadczeniach. Warto zwrócić uwagę na kilka niuansów.

• Prostokątny i trapezowy (zwężające się lub rozszerzające do krawędzi) są potrzebne do pracy z dużymi kawałkami jedzenia. Okrągłe, owalne i inne z zaokrągloną przednią krawędzią bardziej nadają się do przenoszenia z jednego miejsca do drugiego, układając porcje naczyń o tym samym kształcie.
• Ostrze kuchenne ramienia kuchenki może być krótkie lub długie. Im krótsze płótno, tym wygodniej jest im pracować z naczyniami składającymi się z małych części. Duże elementy mogą być zdeformowane i wymagają dobrego podparcia, więc płótno powinno być dość duże. Nie zapominaj, że szeroka lub długa łopata jest wygodna do pracy tylko na naczyniach o odpowiednim rozmiarze. W przypadku wąskiej patelni lub małej patelni wymagana jest niewielka szpachelka.
• Część robocza ze szczelinami i innymi otworami działa na zasadzie łyżki cedzakowej - przez nie wypływa nadmiar płynu (bulion, sos, olej). Łopaty z wgłębieniami i bokami (które na pierwszy rzut oka wyglądają jak duże łyżki lub szufelki), wręcz przeciwnie, zachowują całą zawartość, w tym płyn.

Duże znaczenie ma sposób połączenia części roboczej z uchwytem, ​​a mianowicie:

• z prostą szpachelką (gdy uchwyt i ściereczka znajdują się w tej samej płaszczyźnie) niewygodne jest przewracanie i wyjmowanie produktów, szczególnie jeśli naczynia są głębokie; nadają się głównie do mieszania;
• uchwyt z zakrętem jest bardziej zwrotny i wygodny do różnych manipulacji; stopień zgięcia może być różny, takie ostrza nadają się do różnych działań (podważ, odwróć, rozłóż).

Oprócz powyższych znaków łopatki mogą wyglądać następująco:

• ze ściętą przednią krawędzią, narożnikami lub jednym rogiem (dla naczyń o okrągłym dnie, półkolistych ścianach);
• z jedną cienką krawędzią lub przerzedzeniem na całym obwodzie i zgrubienie w środku (wygodnie jest przesuwać je wzdłuż dna naczyń lub innych powierzchni, ponieważ obszar kontaktu będzie duży);
• z podstawką (z tego powodu część robocza nie dotyka blatu i nie plami go).

Odpowiednio dobrany sprzęt kuchenny pozwala gotować różne potrawy, dzięki czemu są nie tylko smaczne, ale także zachowują przyjemny wygląd. W tym celu najczęściej stosuje się kilka odmian ostrzy.

• Do smażenia ryb lub mięsa potrzebujesz dość szerokiego i długiego ostrza z cienką krawędzią, którą możesz łatwo podważyć i przerzucić nawet kawałki przyczepione do dna. Jednocześnie nie wpłynie to na ich integralność, a nadmiar tłuszczu spłynie.

• Do każdego dania głównego Możesz wybrać uniwersalne ostrze. Zagięcie długiego uchwytu i ostrza roboczego pozwoli ci usunąć gotowane potrawy z naczyń o dowolnej głębokości i ostrożnie położyć na talerzu.

• Z przygotowywaniem sosów, płatków i innych półpłynnych potraw każdy łopatka z wgłębieniem jak łyżka z powodzeniem sobie z tym poradzi. Powinien mieć dość długi uchwyt, aby chronić go przed parą. Podobne opcje są często używane do ciągłego mieszania.

• Dla miłośników słodyczy potrzebne będą wszystkie rodzaje szpatułek. Za ich pomocą możesz łatwo mieszać różne składniki (do ciasta, śmietany, dodatków), do ostatniej kropli, usuwać je z dowolnych naczyń i rozprowadzać. Jest to możliwe dzięki elastyczności części roboczej i różnorodności kształtów.

• Nie wszyscy wiedzą, że istnieje specjalny nóż do łopaty do pizzy i ciast. Po jednej stronie znajduje się ostrze, które pozwala jednocześnie kroić produkt na kawałki o pożądanym rozmiarze. Płótno jest dość szerokie, więc można je układać. Alternatywą są szpatułki do ciasta, których cienkie krawędzie bez trudu kroją miękkie ciasta.

• Do prawidłowego serwowania potraw potrzebna jest specjalna szpachelka do serwowania. Ważnym wymaganiem jest nie tylko jego ergonomia, ale także ładny design. Aby dokładniej przesunąć porcje żywności, możesz użyć szpatułki z szczypcami.

Najlepszą rzeczą w jakości i praktyczności szpatułki jest opinia ludzi, którzy już ją przetestowali na polu kulinarnym. Takie informacje nigdy nie będą zbędne przy wyborze przyborów kuchennych. Warto rozważyć najpopularniejsze modele, które otrzymały dobre recenzje.

• Tefal bienvenue - Jest to trwała, odporna na ciepło szpatułka do smażenia absolutnie wszystkich potraw - mięsa, ziemniaków lub ciast. Jest dobry, ponieważ chroni formę i kolor przez cały okres użytkowania. Łopatka jest lekka, wygodnie leży w dłoni. Nie zgina ani nie rysuje nieprzywierającej powłoki.

• Wyższy TR-6100. Warstwa wierzchnia wykonana jest w całości z silikonu. Materiał jest łatwy do czyszczenia, bezwonny, nie pogarsza się po nagrzaniu. Część robocza jest miękka, ale jednocześnie elastyczna.

Łopatka ta może być używana zarówno do mieszania podczas smażenia, jak i do mieszania składników w branży cukierniczej. Ma nowoczesny stylowy wygląd. Dodatkowym plusem jest przystępna cena.

• Borner - To jest silikonowa łopatka do ciasta. Jest dość gęsty, dobrze leży w dłoni, a części nie są usuwane, wszystkie połączenia są trwałe. Nie pochłania zapachów i jest łatwy do czyszczenia nawet w zmywarce.Taka szpachelka nadaje się do obracania naleśników, nakładania i poziomowania kremu - ułatwiają to cienkie krawędzie i część robocza o średniej twardości.

• Vetta Practitioner - To szerokie łopatki z wygodnym uchwytem i wygięciem. Nadaje się do gotowania i rozkładania głównych potraw. Warto zwrócić uwagę na dobry stosunek jakości do ceny. Model wykonany jest z tworzywa sztucznego, które jest bezwonne. Ostrze nie wygina się, przy długim okresie użytkowania jest odporne na ciepło.

Jak już widzieliśmy, w kuchni nie potrzebujesz jednego, ale kilku ostrzy na raz. Różni producenci mają gotowe zestawy. W nich wszystkie elementy są wybierane zgodnie z funkcjami, które się uzupełniają, a ich projekt jest również brany pod uwagę - taki zestaw może stać się ozdobą nowoczesnej kuchni. Jednak nie wszystkie urządzenia są naprawdę wygodne. Aby temu zapobiec, możesz złożyć zestaw akcesoriów kuchennych własnymi rękami.

Aby to zrobić, musisz sporządzić listę najczęstszych potraw, dowiedzieć się, jakie rodzaje łopatek potrzebujesz, przestudiować recenzje, a następnie iść na zakupy. Poszczególne elementy mogą być tańsze, co pozwoli zaoszczędzić budżet.

Zwróć uwagę na cały rozmiar ostrza i wymiary części roboczej. Powinien być proporcjonalny do naczyń. Krótki uchwyt może spowodować poparzenia. Połączone modele często pękają w stawach. Ponadto stawy i wszelkiego rodzaju nieregularności służą jako kumulacja zanieczyszczeń.

Ostrza wykonane z jednego materiału są bardziej praktyczne. Jeśli mówimy o silikonowym ostrzu wzmocnionym metalowym prętem, możesz go używać, dopóki zewnętrzna warstwa nie ulegnie uszkodzeniu.

Konieczne jest wcześniejsze ustalenie miejsce do przechowywania wszystkich przyborów kuchennych. Dodatkowym atutem będzie pierścień do zawieszenia na poręczy lub ścianie, zwłaszcza jeśli szpatułka jest często używana i powinna być zawsze pod ręką. Aby utrzymać łopatkę długą ważne jest, aby przestrzegać zasad jego działania - nie przekraczać maksymalnej dopuszczalnej temperatury i odpowiednio o nią dbać.

Zobacz, jak wybrać kulinarne łopatki w następnym filmie.