Jak wybrać formę do ciasta?

Na świątecznym przyjęciu często pojawia się ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych - ciasto. Ogromna różnorodność form i smaków pozwoli każdemu słodyczowi wybrać słodycz według własnych upodobań. To samo bogactwo wyboru wpływa na potrawy do pieczenia.

Aby przysmak okazał się pyszny i piękny, potrzebujesz formy do ciasta, która spełnia określone wymagania, ponieważ różne materiały mają różne właściwości. Na przykład niektóre formy nadają się do ciasta biszkoptowego, inne do ciasta musowego, a niektóre opcje okażą się uniwersalne.

• Jednorazowe pleśnie pomogą gospodyniom domowym, które nie lubią zmywać naczyń po gotowaniu. Takie produkty wykonane są z folii aluminiowej, tektury lub pergaminu, doskonale utrzymują swój kształt i nie wymagają olejowania. Wykończenie gotowych wypieków z puszek jest bardzo proste, ponieważ nie można obawiać się ich uszkodzenia.

• Niedawno pojawiła się silikonowa forma, który stopniowo zyskuje wielką sławę dzięki ogromnej liście jego zalet. Nie wymaga smarowania, z wyjątkiem pierwszego w nim przygotowania. Pieczenie nie klei się i piecze równomiernie. Ten materiał jest przyjazny dla środowiska, nie ma zapachu po podgrzaniu, jest trwały, jeśli nie przycinasz gotowego przysmaku w formie, nie jest trudno go wyjąć. To najlepsze danie do ciast z musem, ciast i deserów.

• Idealną formą ciasta jest słusznie nazwa Silikomart Eclipse made in Italy. Jest to okrągły wolumetryczny kształt 3D, którego średnica wynosi 18 cm, do którego przymocowany jest pierścień kołnierzowy o wysokości 45 mm. Jest to optymalna konfiguracja i rozmiar do robienia ciastek i deserów z musem, galaretki mięsne, galaretki i herbatniki, ponieważ każde danie wygląda nietrywialnie - w postaci elipsy.

• Formy ceramiczne zasłużyły sobie na miano bezpiecznych, hipoalergicznych potraw dla zdrowia. Poprzez pieczenie w nim gospodyni może być pewna, że ​​minimalna ilość przydatnych substancji wyjściowych produktów zostanie utracona. Wśród innych zalet nie należy zapominać o łatwości mycia bez obawy o zarysowanie powierzchni produktu, a także o jednolitym pieczeniu zawartości, a także o długotrwałym zachowaniu ciepła po wyłączeniu piekarnika. Ważny jest również element estetyczny: nie wstydem jest postawić takie naczynie na świątecznym stole.

Są też wady - ceramika wymaga ostrożnego obchodzenia się i nie toleruje wstrząsów i nagłych zmian temperatury, dlatego włóż naczynia do zimnego piekarnika i nie wypełniaj zimnej formy zimną wodą.

• Wyroby ze szkła staną się niezbędnymi pomocnikami dla każdej gospodyni domowej, ponieważ są odporne na zamrażanie i pieczenie w gorącym piekarniku. Takie naczynia nie pochłaniają zapachów, co pozwala na użycie ich do gotowania różnych potraw. Jednak szkło może być nastrojowe - jedzenie może łatwo przykleić się do powierzchni, co utrudnia usunięcie gotowego naczynia i wyczyszczenie naczyń. Aby ułatwić mycie, namocz pojemnik wodą, ale najpierw musisz poczekać, aż ostygnie całkowicie, ponieważ szkło nie lubi zmian temperatury.

• Popularność jest nadal utrzymywana metalowe formy, które można odłączyć. Jeśli gospodyni bardziej lubi tę opcję, lepiej wybrać formę aluminiową lub stalową. Dno o wysokiej jakości kształcie powinno być hermetycznie połączone z bokami. Ale zdarza się również, że z czasem zbyt cienkie ciasto zaczyna przeciekać. Papier cukierniczy łatwo eliminuje ten problem, jeśli zostanie wyrównany do dolnej części formularza.

Niezaprzeczalną zaletą odłączanej strony jest to, że po usunięciu gotowego ciasta nie otrzymuje on obrażeń. Zintegrowane formularze nie mogą tego zagwarantować. Minusem jest fakt, że jedzenie przylega do metalu, ale wyjściem z sytuacji będą formy ze specjalną powłoką nieprzywierającą (teflonową). Wśród modeli znajdują się również produkty z otworem w środku, które są uważane za bardziej preferowane do pieczenia produktów z ciężkiego ciasta.

Konfiguracja pieczenia może być dowolna: klasyczny okrągły, kwadratowy, w kształcie serca, gwiazdy, kwiatu, z pofałdowanymi krawędziami. Ważne jest, aby pamiętać, że metalowy pojemnik wymaga delikatnego obchodzenia się i mycia miękką gąbką, materiały ścierne są zabronione. Lepiej jest również używać plastikowych lub drewnianych łopat. Wszystkie produkty metalowe świetnie nadają się do robienia ciast i ciast.

Biorąc pod uwagę opinie doświadczonych szefów kuchni, najlepszy na herbatniki jest odpinany kształt z odpinanym dnem i koniecznie wysokimi bokami - w nim okazuje się być najbardziej przestronny, bujny i lekki.A gospodynie domowe uważają formy silikonowe za najwygodniejsze do robienia ciastek z musem, dlatego lepiej mieć w swoim arsenale różnorodne narzędzia kuchenne i nie ograniczać się do możliwości robienia swoich ulubionych słodyczy.

Lista dań prefabrykowanych obejmuje nie tylko ciastka biszkoptowe i musowe, ale także francuskie sałatki, desery, galaretki, przekąski i galaretki. W przypadku naczyń prefabrykowanych stosuje się wysoki odłączalny kształt w postaci metalowego pierścienia, który nie ma dna. Z powodzeniem zastępuje go specjalny stojak, za pomocą którego gotowy posiłek jest przenoszony na danie. Pierścień to regulowany długi pasek stalowy z zapięciem na zatrzask. Oznacza to, że możesz tworzyć naczynia o różnych średnicach, na przykład ciasta wielopoziomowe z ciastami o średnicy 16, 20 i 24 cm.

W połączeniu z nią specjaliści zalecają pobranie taśmy octanowej, która jest układana między ściankami formy i wypełnieniem i służy do tworzenia idealnych powierzchni bocznych, które nie muszą być wyrównane. Ułatwia także ekstrakcję gotowych potraw.

Odmierzenie dokładnej ilości składników pomoże wadze. Lepiej jest wziąć wersję elektroniczną niż mechaniczną, ponieważ pierwsze urządzenie jest dokładniejsze. Specjalny termometr do pieczenia pozwoli nawet początkującemu cukiernikowi poradzić sobie z kapryśnym ciastkiem. Sito jest przydatne do przesiewania mąki, bez miksera i miksera nie można przygotować doskonałego musu, wspaniałego ciasta biszkoptowego, sufletu, polewy, tłuczonych jagód i owoców i wykonać wiele innych zadań.

Gramofon jest najważniejszym pomocnikiem kuchennym do wyrównywania ciast. Warto spojrzeć na opcje stabilne i największy promień. Skrobaki, łopaty i szpatułki są aktywnie wykorzystywane do nakładania i wyrównywania kremu na ciastach, do dekorowania boków. Mała szpachelka jest przydatna do nakładania wzorów, a duża i szeroka służy do przenoszenia gotowego produktu na naczynie do serwowania.

Przed pokrojeniem herbatników na ciastka należy je schłodzić, najlepiej przechowywać w zamrażarce przez 1-2 godziny, owinąć folią spożywczą. Zwykły nóż nie nadaje się do krojenia herbatnika, ponieważ zmiażdży go i rozpadnie - lepiej jest wziąć nóż chlebowy, nić dentystyczną, sznurek lub cienką żyłkę wędkarską. Aby ciasta wyglądały tak samo, możesz użyć noża z zaciskami, na którym musisz ustawić wymaganą wysokość ciasta.

Demontowalna forma służy również do cięcia. W tym przypadku wypukły wierzchołek jest odcinany, ciasto w pierścieniu jest umieszczane na cokole płyty, część, która wzniosła się ponad krawędzią, jest odcinana, a zatem całe ciastko jest dzielone. Dla gospodyń domowych, które często zadowalają rodzinę ciastkami, zaleca się zakup wygodnej krajalnicy.

Torebka cukiernicza z różnymi dyszami, nóż do ciastek z wymiennymi rolkami, stosy i maty teksturowe, a także oszklony grill, będą służyć do dekoracji przysmaków.

Poniższe wideo zawiera porady dotyczące wyboru kształtu ciasta.