Formy z piernika: wymagania, rodzaje i wskazówki dotyczące użytkowania

Ostatnio nastąpił prawdziwy boom w pierniczkach o nietypowych kształtach z oryginalnymi dekoracjami. Współcześni mistrzowie nauczyli się tworzyć prawdziwe arcydzieła z testu, które są miłe dla oka, a jednocześnie są bardzo smaczne. Dlatego takie słodycze często stają się prezentami, które lubią nie tylko dzieci. Aby zrobić piękne pierniki, wymagane są specjalne kształty. O nich porozmawiamy dzisiaj, przestudiujemy istniejące odmiany, nauczymy się, jak wybrać odpowiednie urządzenie i jak prawidłowo z nim obchodzić.

Pieczenie własnych oryginalnych pierników jest dość proste, nawet jeśli na pierwszy rzut oka powstaje zupełnie inna opinia. Aby wynik był zgodny z oczekiwaniami, musisz zaopatrzyć się w dobry sprzęt, który nie zawiedzie i pomoże stworzyć prawdziwe arcydzieło z testu. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie formy do piernika. Muszą spełniać szereg obowiązkowych wymagań:

• wytrzymałość i trwałość;
• zgodność ze standardami żywności, które określą możliwość bezpośredniego kontaktu z żywnością;
• ostre krawędzie ułatwiają pracę i pozwalają uzyskać pożądany kształt przyszłego produktu od pierwszej próby bez większego wysiłku;
• krawędzie powinny być gładkie, bez widocznych wad.

Szablony w postaci specjalnych kształtów służą do wykonywania pomalowanych, wolumetrycznych i drukowanych pierników. Te formy są tworzone z różnych materiałów, różnią się kształtem i wyglądem.W zależności od użytego materiału wyróżnia się kilka odmian form piernika.

Używane początkowo do zrobienia takiej uczty. Do dziś nie stracili popularności. Teraz, podobnie jak poprzednio, takie wyroby cukiernicze mają wygląd tabletów, na których wycinane są wzory, napisy lub pojedyncze przedmioty.

Wcześniej takie formy należy smarować olejem, aby ciasto nie przylegało i dobrze się oddzielało. W ten sposób uzyskuje się drukowane, masywne pierniczki. Takie formy pozwalają tworzyć produkty z nadzieniem.

Tworzone są głównie ze stali i aluminium. Takie urządzenia nazywane są wylesianiem. Te formy były szczególnie lubiane przez profesjonalnych cukierników, ale wśród amatorów jest ich wielu fanów. Sadzonki nadają się nie tylko do piernika, ale także do ciastek. Formy metalowe są trwałe i mają wysoką wytrzymałość, dlatego są w stanie wytrzymać nawet intensywne użytkowanie.

Aby pracować z takimi urządzeniami, konieczne jest rozwałkowanie ciasta na warstwę o wymaganej grubości, na której powstają pierniki o pożądanym kształcie przez cięcie. Przedmioty obrabiane są przenoszone na natłuszczoną blachę do pieczenia i pieczone.

Wyspecjalizowane sklepy oferują duży asortyment takich urządzeń.

Swoimi cechami są podobne do opcji metalowych. Plastikowe kształty są często tworzone przy użyciu wzoru 3D. Są najbardziej popularne, ponieważ puste miejsca są szczegółowo rysowane, a w przyszłości są bardzo łatwe do dekoracji. Takie formy są aktywnie używane w domu, ponieważ ich koszt jest przystępny i nie ma trudności w opiece.

Przy wyborze podobnych formularzy Ważne jest, aby zwracać uwagę na materiał. Plastik powinien być przyjazny dla środowiska i mieć dostęp do pracy z żywnością. Jak dobrze ważna jest wytrzymałość materiału. Formy z tworzywa sztucznego są dostępne w szerokim asortymencie, każdy model charakteryzuje się precyzyjnym detalem.

Do piernikowych ciasteczek używa się rzadziej. Miękkość materiału nie pozwala na wycinanie wykrojów z ciasta, ponieważ pierniki wypiekane są bezpośrednio w formach, które mają specjalne wgłębienie. Ciasto nie przywiera do silikonu, więc pleśni nie można nawet smarować.

Każdy produkt cukierniczy potrzebuje wysokiej jakości przyborów kuchennych. Wszystkie rodzaje urządzeń mogą nie tylko ułatwić przepływ pracy, ale także pomóc w uzyskaniu pożądanego rezultatu. Głównym urządzeniem do pierników są foremki, które pozwalają szybko stworzyć wymaganą liczbę półfabrykatów o pięknym kształcie. Pomożemy Ci zdecydować o wyborze tych niezbędnych produktów.

1. Do piernika Tula lepiej wybrać drewniane formy. W tych urządzeniach jest niezbędna wysokość, aby stworzyć słodycze z nadzieniem w środku. Drewniane formy są dostępne w różnych wzorach, więc wybór odpowiedniego nie jest trudny. Co więcej, takie urządzenia są wykonywane na zamówienie przez wiele firm.
2. Do zadrukowanego piernika lepiej jest również nabyć drewniane formy, które są produkowane w postaci wałków do ciasta. Obie opcje są wygodne w użyciu. Nawet jeśli robienie ciasteczek z piernika nie staje się sprawą twojego życia, takie formy są odpowiednie do ciastek i tworzą wystrój dla innych słodyczy.
3. Do piernika formy plastikowe i metalowe są bardziej odpowiednie. Takie słodycze są cienkie i nie zapewniają wypełnienia w środku. Dlatego nie ma potrzeby używania formularzy z dużym wgłębieniem.W przypadku takich słodyczy dobrze nadają się urządzenia z wzorem 3D.

Tworzenie pięknych, oryginalnych piernikowych ciasteczek, które nie będą gorsze od profesjonalnych produktów pod względem formy, koloru i smaku, jest bardzo proste. Nawet dzieci, które będą w pełni zaangażowane w ten proces, mogą być zaangażowane w ten proces. Poniżej znajduje się podstawowy przewodnik, który dodatkowo ułatwi proces.

1. Przygotuj formularze do pracy. Należy je umyć i nasmarować, aby ciasto nie przylegało podczas tworzenia wykrojów.
2. Ciasto wykonujemy według jednego z naszych ulubionych przepisów. Znalezienie właściwego nie jest trudne. Istnieje wiele prostych i szybkich przepisów, z którymi początkujący cukiernik będzie w stanie sobie poradzić. Przygotowane ciasto przykrywa się folią spożywczą i wkłada do lodówki na około godzinę.
3. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni. Zagnieść schłodzone ciasto i rozwałkować wałkiem do ciasta. Grubość formacji zwykle waha się między 0,8-1,2 cm.
4. Przyjmujemy formularze, wciskamy je do testu i wyciskamy niezbędne puste miejsca.
5. Powstałe elementy przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Pieczenie odbywa się w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 7 minut, zależy to od grubości ciasta i wielkości przedmiotów. Nie przechowuj piernikowych ciastek, dopóki nie będą miały złotego koloru. Jeśli krawędzie są zrumienione, słodycze są już dostępne.
6. Możesz ozdobić produkty dopiero po całkowitym ochłodzeniu. Do tych celów bardziej odpowiednie są lukier i rozpuszczona czekolada.

Przegląd form drukowania pierników znajduje się poniżej.