Jak prawidłowo podawać sztućce: subtelności etykiety

Od czasów starożytnych uroczystościom towarzyszyły święta, i wtedy zaczęły się kształtować zwyczaje i zasady ustawiania stołu. Przez lata były szlifowane, zamieniając się w osobliwe rytuały. Niektóre z nich płynnie wpłynęły na codzienne życie.

Wiele nakryć do stołu, pokazanych w filmach i serialach lub opisanych w książkach, przeraża swoją złożonością. Wiele urządzeń, których cel nie zawsze jest jasny. Różnorodność potraw, które są przerażające, oraz kieliszki do wina o różnych kształtach i rozmiarach nie są jasne, dla którego napoju. Ale wszystko nie jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Podstawową zasadą etykiety stołu jest „od krawędzi do środka”. Wraz ze zmianą naczyń używane są urządzenia znajdujące się dalej od talerza. To samo dotyczy okularów i okularów, zmieniających się od lewej do prawej.

Etykieta stołu zawiera zasady podawania potraw, kolejność używania sztućców, a także zasady zachowania przy stole i podstawowe zasady uprzejmości. Podstawowe zasady etykiety obejmują:

• położenie serwetki jest ściśle na kolanach;
• „Dziękuję” i „proszę” należy powiedzieć zarówno na prośby, jak i na ich spełnienie;
• siedzenie przy stole nie jest akceptowane;
• mężczyźni siedzą przy stole za kobietami, uprzednio wyciągając dla nich krzesło;
• spóźnienie się na imprezę wakacyjną jest traktowane jako brak szacunku:
• łokcie na stole są oznaką złych manier;
• nie powinieneś zacząć jeść, jeśli twoi towarzysze nie przynieśli jeszcze talerzy;
• nóż musi być trzymany wyłącznie w prawej ręce;
• widelec i łyżka - idealne połączenie dla długiego makaronu;

• nieprzyzwoite jest krojenie lub gryzienie produktów piekarniczych; należy je jeść w małych kawałkach, oderwanych od całości;
• urządzenie pozostawione na podłodze należy wymienić;
• wykształceni ludzie żują z zamkniętymi ustami;
• walka w społeczeństwie jest nieprzyzwoita;
• zły smak - jedz nożem;
• Przed nalaniem napoju daj go swoim sąsiadom;
• nie trzeba być chciwym przy nakładaniu ze wspólnej płyty;
• rozmówca musi zamknąć oczy za naruszenie etykiety przy stole;
• nieco niedokończona zupa jest lepsza niż talerz uchylny;
• za pomocą noża i widelca policz siłę, aby natychmiast przeżuć, bez gryzienia;
• sztućce ułożone poprzecznie oznaczają, że czekasz na kolejne danie ułożone równolegle - znak gotowego posiłku;
• w każdej niezręcznej sytuacji warto przeprosić.

Jak wspomniano powyżej, na obsługiwanym stole może znajdować się wiele urządzeń, ale nie wszystkie z nich są od razu dostępne. Obecnie istnieje wiele różnych sztućców, zaprojektowanych ściśle dla danego rodzaju naczynia.

Obowiązuje ogólna zasada „Od środkowej płyty na boki”.

Rodzaje i przeznaczenie łyżek:

• jadalnia, podłużna - na zupę;
• bulion - okrągły, inaczej nie do odróżnienia od zupy;
• deser, mniej jadalni;
• herbaciarnia;
• kawa bez herbaty;
• do lodów - ma wymiary kawy, ale dłużej;
• sałatka - podawana na talerzu z sałatką;
• dla kawioru - kolejna mała łyżka przypominająca skorupkę;
• pasztet - wspólne sztućce dla wszystkich gości;
• miarka cukru;
• kadzi do sosu - podawane z sosowaną łodzią.

Wtyczki:

• jadalnia - na dania główne;
• deser;
• do spaghetti - ma pięć zębów, ułatwia nawijanie makaronu;
• dla szprota - wspólne urządzenie;
• do owoców morza - widelec z dwoma palcami;
• dla mięczaków - z trzema zębami, z których największe oddzielają mięso od skorupy;
• śledź - dwupalczasty widelec do przenoszenia śledzia ze wspólnej potrawy;
• sałatka - podawana na talerzu z sałatką;
• cocotte - elegancki trójząb widelec do narzucania Julienne;
• cytryna - służy do przesuwania elementów;
• na oliwki;
• do owoców - używane do posiekanych lub małych owoców.

Noże:

• jadalnia, jej przywilejem są drugie dania;
• bar z przekąskami;
• mięso - podawane z daniem;
• ryby;
• ser - używany tylko do krojenia;
• olej - wspólne urządzenie;
• owoce - podawane do nieobranych owoców.

Wszystkie kleszcze (oprócz ostatniego) są używane przez wszystkich dozorców razem:

1. do lodu;
2. Wyroby cukiernicze
3. szparagi
4. do spaghetti;
5. sałatka;
6. dla homarów.

Płyty:

• zupa - lepiej szeroka i płytka;
• miska - wąska, o małej średnicy, bardzo przydatna do zup kremowych i wywarów;
• bar z przekąskami - zwykle płaski;
• Deser, podawany tylko na wyroby cukiernicze;
• ryby - wspólne danie dla wszystkich gości;
• mroźna pleśń - mała kadzi dla Julienne;
• rusztowanie - znak, że podczas uroczystości organizowany jest bufet;
• śledź - podłużne naczynie;
• Jajko
• spodek - używany jako stojak na kubki;
• wylot;
• śmietanka - stosowana do galaretki, musu i lodów.

Kieliszki do wina i kieliszki:

• wysoko pod szampanem;
• wino (osobno dla odmian białych i czerwonych);
• alkohol;
• koniak;
• na martini.

Okulary:

• do whisky;
• do koktajli;
• uderzenie;
• na sok i wodę.

A także szklanki do wódki i innych napojów o porównywalnej mocy.

Kubki:

• herbaciarnia - na srebrnym talerzu z odpowiednią łyżką;
• mały cylindryczny - do espresso;
• pod cappuccino;
• na rzut oka.

Jak widać z powyższego, istnieje wiele przedmiotów do serwowania. Nie bój się, bo wszyscy mówią same za siebie. Urządzenia, które nakładają naczynia ze wspólnych przyborów kuchennych, są powszechne.

Kolor jest zawsze ważny, a ich harmonijne połączenie pomoże w projektowaniu. Biały obrus to hołd dla tradycji, pasuje do prawie wszystkich kolorów naczyń. Różnorodne naczynia wyglądają korzystnie na zwykłym obrusie, ale dla zwykłej usługi możesz równie dobrze wybrać oba rodzaje obrusów. Serwetki powinny być w harmonii z obrusem.

Może się wydawać, że czarno-biała wersja porcji wykracza poza zakres, ale tak nie jest. Harmonijne połączenie tych dwóch kolorów może nadać przyjęciu szczególny charyzmat.

Połączenie fioletu i mięty (zieleni) wygląda bardzo świeżo, czerwony kolor daje powagę. Srebro i złoto są niezbędnymi atrybutami ślubu. Obiad na cześć mężczyzny musi być zwięzły, z białymi naczyniami i kontrastującymi serwetkami. Jasne kolory to najpewniejsza decyzja na wieczór panieński.

Nie stawiaj zbyt wielu urządzeń na stole, lepiej zostawić trochę wolnego miejsca. Bez względu na liczbę planowanych zmian posiłków, lepiej jest wyjąć wymagane urządzenia i przedmioty z nowym serwowaniem. Na poniższym rysunku pokazano przykład prawidłowego podania.

Jak widać na zdjęciu, noże i łyżki są zawsze umieszczane po prawej stronie talerza (z wyjątkiem widelca ostrygowego). Nad nimi są kieliszki do wina. Po lewej stronie talerza znajdują się widelce, a nad nimi talerz do ciasta. Urządzenia deserowe powinny leżeć nad talerzem. Jak wspomniano powyżej, rozmieszczenie urządzeń zależy od kolejki ich użycia.

Umieść serwetkę na talerzu do serwowania. Przed podaniem musisz położyć go na kolanach. Wspólne naczynia muszą być umieszczone symetrycznie.

Wkładanie naczyń na nowe naczynie jest konieczne dopiero po usunięciu poprzedniej zmiany. Zaleca się umieszczanie urządzeń w tym samym czasie.

Najpierw podawane przekąski - najpierw zimne, a potem gorące. Następnie następuje pierwsze danie (zupa), a następnie drugie: ryba, mięso. Deser podawany jest przed owocami, które są zwieńczeniem posiłku.

W przystawkach i zimnych daniach głównych powinieneś przejść z ryby na mięso, następnie na warzywa i grzyby, a na koniec na nabiał (sery).

Kolejność podawania jest przestrzegana, aby zapobiec utracie apetytu i tępemu smakowi. Oczywiście każdy ma prawo nie jeść tego, co mu się nie podoba, zwłaszcza jeśli wszystko jest natychmiast na stole.

Jeśli skończyłeś posiłek, serwetkę z kolan należy zwinąć, ukrywając brudne części. Musisz umieścić go w miejscu talerza, ale jeśli jest zajęty - po lewej stronie.

Po otrzymaniu płynnego jedzenia urządzenia należy pozostawić w talerzu lub misce, w której podano naczynie. Banienie kucharza jest uważane za złą formę, a także szczere kłamstwo, że naprawdę wszystko ci się podobało. Lepiej zaznacz coś, co naprawdę ci się podobało.

Nakrycie stołu jest konieczne nie tylko dla gości, można to zrobić codziennie dla siebie.

Śniadanie to początek dnia i można je pięknie zjeść. Talerz dania głównego najlepiej umieścić na środku, przed tobą. Połóż widelec lub łyżkę po lewej, a nóż po prawej. Na nóż możesz położyć filiżankę i spodek, a widelec położyć chleb.

W domu można zjeść dwa dania. Weźmy na przykład zupę i makaron. Pod głębokim talerzem kładziemy talerz na drugi, który będzie odgrywał rolę serwowania.Po przekątnej po lewej stronie będzie chleb, a po prawej możesz postawić szklankę wody i filiżankę kawy. Łyżka i widelec będą tradycyjnie znajdować się odpowiednio po prawej i lewej stronie.

Kolacja może być świetnym zakończeniem pracowitego dnia. Wystarczy dodać kilka urządzeń i ustawić szklanki wina. Papierowe serwetki są umieszczone po lewej stronie.

Istnieje wiele opcji ustawiania tabeli.

Jak wspomniano wcześniej, czarno-biały doda powagi i wyjątkowego szyku. Czarne paski tkaniny i świece doskonale harmonizują ze złoconymi instrumentami. Biały obrus odbija się echem od serwetek i róż, a kieliszki do wina i talerze w kolorze śniegu doskonale łączą się z powyższymi.

Biały obrus na okrągłym stole z jasnoróżowymi serwetkami i kwiatami w wazonie będzie świetną ozdobą na wakacje w drużynie kobiet. Szklane świeczniki dopasowane do kolorów i serwetek, w kształcie przypominającym szklanki, wypełniają atmosferę komfortem.

Aby stworzyć piękny stół, nie trzeba wymyślać czegoś specjalnego. Usługa z dyskretnym kremowym malowaniem i bukietem kwiatów stojących na białym obrusie to wszystko, czego potrzeba na małą rodzinną kolację.

Turkusowe kieliszki do wina, serwetki i małe pudełka na prezenty są idealne na uroczystości, a kwiaty pasujące do obrusu tylko cię rozweselą.

Układ owoców jest bardzo prosty - możesz po prostu pokroić je na talerze. Możesz jednak stworzyć całą instalację, która stanie się prawdziwą ozdobą wakacji.

I oczywiście nie zapomnij o alkoholu. Stoły w formie bufetu można układać w różnej kolejności, tworząc różne kształty. Okulary umieszcza się na nich węża, szklanej choinki lub trójkątów. A piramida kieliszków do wina może zrobić plusk.

Do wszystkiego można znaleźć kreatywne podejście. Etykieta przy stole nie jest tak surowa. Możesz zorganizować swój własny, niezapomniany i jak żaden inny bankiet.

O prawidłowym układzie sztućców możesz dowiedzieć się z następnego filmu.