Titanbelagte panner: fordeler og ulemper, valg og påføring

Blant det enorme utvalget av panner som presenteres i kjøpesentre, er det lett å bli forvirret. I dag tilbyr produsenter retter med belegg, ikke bare fra populære polymerer, men også fra noen andre materialer. Et av de vanligste alternativene anses som ikke-pinne-titanbelegg.

Titan er et ganske sterkt, men samtidig lett metall, som tåler høye temperaturer. Den er korrosjonsbestandig og allsidig i bruk. Dette er et veldig dyrt materiale, fordi det i sin rene form bare brukes i bransjer der det ikke er noe annet alternativ - for eksempel i flyindustrien (noen deler til fly er laget av det) og i medisin (proteser for hjerteklaffer er laget av titan).

Oppvasken er ikke helt laget av titan, siden kostnadene for slike kjøkkenutstyr ville være så høye at bare noen få enheter hadde råd til slike gryter og panner. Derfor oftest i butikker turistretter laget av titanlegeringer - den er tynn og lett, optimal å bruke under campingforhold, men også for hjemmet vil være et godt alternativ.

Husk det det er ingen GOST-er og standarder for ikke-pinne-titanbeleggDerfor bestemmer hver produsent uavhengig av hvilke tilsetningsstoffer som skal kombineres metall for å dekke kjelen.Noen bruker sammensetninger basert på mikropartikler av titan og teflon, andre lager produkter basert på keramikk, og andre forbinder metall med polymerer.

For husholdningsbruk er titan-keramiske redskaper best egnet - kombinasjonen av to miljøvennlige materialer er optimal både til steking av mat og til å bake dem i ovnen.

I alle fall bør du forstå inskripsjonen på oppvasken “titanbelegg” er et markedsføringsprogram, i praksis er dosene av dette metallet ubetydelig.

Kokekar laget av ikke-pinne-materialer har mange fordeler, blant dem skiller følgende seg ut.

• På grunn av optimal tykkelse er stekepanner med titansprøyting preget av god varmeledningsevne, på grunn av hvilken produktene kokes raskt og veldig godt stekt.
• Oppvarming av overflaten utføres jevnt, noe som reduserer tiden for steking og sying av oppvask.
• Når du bruker en stekepanne av titan, er det ikke nødvendig å tilsette vegetabilsk olje eller annet fett til steking, siden belegget i seg selv har ikke-pinne-parametere.
• Produkter med titansprøyting kan brukes på alle fliser - gass, elektrisk og induksjon.
• Kjøkkenutstyr av titan er enkle å rengjøre og oppvaskmaskiner er tillatt.
• I retter med titansprøyting kan du bake - den kokte parabolen henger lett etter overflaten.
• Produkter av denne typen er preget av slitestyrke.
• Mat tilberedt i en panne med titanbelegg forblir varm i lang tid.

Imidlertid var det noen ulemper. Som regel har de mest praktiske pannene en tyknet bunn og tette vegger. Titanpanner er ikke noe unntak - massivitet gjør produktet som helhet tyngre, og dette gir ikke bekvemmelighet når du jobber på kjøkkenet.

La oss dvele ved vurderingen av de mest populære produsentene av titanpanner.

Det verdensberømte franske selskapet har mestret produksjonen av titanpanner som er multifunksjonelle. De lar deg kvalitet yngel og lapskaus kjøtt og fiskeprodukter, samt grønnsaker. I tillegg produserer pannen deilige pannekaker og pannekaker, hver modell har innebygde spesialelementer som lar deg justere temperaturen på koketoppen.

Dette er et produkt av en innenlandsk produsent, som i sine tekniske egenskaper og brukeregenskaper på ingen måte er dårligere enn panner av et fransk merke. Det er viktig å merke seg at denne bedriften produserer de mest forskjellige kjøkkenutstyrene med et titanbelegg, det utmerker seg med en tykkvegget overflate og økt styrke. Slike produkter har en ganske høy motstand mot mekanisk skade og tjener minst 4-7 år.

Et tysk selskap som lanserte produksjonen av kokekar av aluminium med et titan varmebestandig belegg. Slike produkter kjennetegnes ved lett vekt og brukervennlighet. Mat brenner ikke på dem og stikker ikke under matlagingen.

Non-stick belegg, inkludert titan, er et veldig viktig faktum for pannen og er uten tvil et av de grunnleggende kriteriene for valg. Denne indikatoren er imidlertid langt fra den eneste som må tas med i vurderingen av produktets praktiske og holdbarhet.

Når du velger retter, er det nødvendig å ta hensyn til en rekke andre faktorer.

• Bunntykkelse. Det er velkjent at jo lengre en panne må stå på en oppvarmet overflate, jo tykkere skal være bunnen. Så for steking av kjøtt og fisk er minimum akseptabel tykkelse 5 mm.
• Størrelse. I dette tilfellet bør det være basert på funksjonene til brenneren og volumet av retter som du har tenkt å lage mat i de nye rettene.
• Fasken på veggene og formen på bunnen. Hvis du kjøper en stekepanne hovedsakelig til steking, er det bedre å bruke produkter med flat bunn, og hvis stuede retter dukker opp i menyen oftere, er det bedre å foretrekke retter som er litt avrundede i felgområdet.
• Form. En klassisk langpanne har en rund form, men i arsenalet til en god husmor er det både ovale produkter (de er optimale til matlaging av hel fisk) og firkantede (de skal brukes til steking av biff og kjøttboller).
• Håndtak. Det anbefales å kjøpe en modell med et avtakbart håndtak, da du i dette tilfellet kan bruke oppvasken til bakeprodukter i ovnen.

Det er viktig å huske på det En induksjonskomfyr vil kreve en panne med magnetisk bunn. For å velge ønsket produkt er det nok å ta hensyn til de tilhørende betegnelsene, piktogrammer på bunnen eller emballasjen.

Vær spesielt oppmerksom på selve titanbelegget. Hvis den ikke er av høy nok kvalitet, vil den rett og slett sprekke i løpet av en måned. For å unngå feil valg, inspiser sprøytene nøye og sørg for at det er pålitelig og pålitelig.

Som vi allerede har nevnt, brukes forskjellige legeringer av metall og alle slags materialer for å produsere titan kokekar. Hver har sine egne egenskaper ved bruk.

Panner med ikke-pinne sprøyting laget av aluminium - dette er et ganske tungt måltid. Vanligvis er det laget med en fortykket bunn og tette vegger, oftest varierer tykkelsen fra 5 til 10 mm. På grunn av sin høye allsidighet, kan produktet brukes hver dag til å tilberede et bredt utvalg av retter. Den endrer ikke form, beholder driftsegenskapene når du arbeider på kokeflater av alle typer, inkludert gass og elektrisk.

Belegget av titanpartikler forenkler tilberedningsprosessen i stor grad, siden produktene aldri fester seg til overflaten og ikke brenner.

De viktigste fordelene med aluminiumsgryter inkluderer:

• økt styrke;
• enkelhet i å forlate;
• motstand mot korrosjon;
• retter kan tas for tilberedning av forskjellige produkter;
• brukstiden er 10-25 år;
• evne til å tåle oppvarming opp til 400 grader.

Slike retter har sine ulemper, spesielt den høye prisen, spesielt når det gjelder produkter med en tykkelse på omtrent 10 mm. I tillegg, etter tilberedning, må du huske å overføre innholdet i oppvasken til en annen beholder.

Rustfritt stål har en ganske rask oppvarming og god slitestyrke. Produktet er dessuten kostbart, og er i tillegg ikke egnet til matlaging på induksjonsflater.

Et titanbelegg øker levetiden til disse produktene betydelig, og noen produsenter hevder til og med at pannen, hvis den håndteres riktig, vil vare i åtte tiår.

Husk imidlertid at hvis deponering sammen med titan inneholder nikkeltilsetningsstoffer, er det bedre å nekte å kjøpe slike retterfordi fordi det oppvarmes, oppstår oksidative prosesser, noe som gjør mat utrygg og kan forårsake helseskader.

Støpejernsgryter er nå vanlige, som i Sovjet-tiden. Kvaliteten på maten tilberedt i en slik rett er usedvanlig høy. Slike produkter kan brukes på hvilken som helst plate.

Støpejernspanner har ulempene. De er tunge og mer egnet til å sy enn å steke. Men kostnadene deres, selv med titansprøyting, er relativt små.

Panner er ofte laget av legeringer, det beste materialet anses å være sammensatt av 72% stål, 10% nikkel og 18% krom.

For at pannen belagt med titan skal tjene deg så lenge som mulig, det er verdt å holde seg til noen anbefalinger.

• Det er uønsket å bruke oppvasken i modus med høy varme. Det er optimalt for flammen å være svak eller middels.
• Når du rengjør en panne med et titanbelegg, anbefales det ikke å bruke metallsvamper og slipeprodukter, siden ikke-pinne-laget i dette tilfellet delvis vil slette.
• Ikke skrap med en gaffel eller kniv for å fjerne deler av vedheftet mat. Slik mekanisk handling ødelegger overflaten til materialet.
• For at maten skal stekes jevnt, må du koke den med lokket lukket.
• Produktet må rengjøres grundig med en tørr, myk klut.
• Rett etter kjøpet, før du bruker den første gang, vask oppvasken under rennende vann med tilsetning av et gel-lignende vaskemiddel, hvoretter det må tørkes og tørkes av med litt varm vegetabilsk olje. Denne behandlingen gjentas fortrinnsvis en gang i måneden.
• For å blande maten i beholderen under matlagingen, må du bruke treskjeer og slikkepott.

Bruker du alle disse tipsene i praksis, kan du beholde ytelsen til retter i flere tiår.

Eiere av titanpanner noterer først og fremst de høye kostnadene - prislappen for kvalitetsretter starter fra 3000 tusen rubler. Jo større panne, jo dyrere er den. For eksempel koster en panne med en høyde på 7 cm med et avtakbart håndtak 4-5,5 tusen rubler, i fjor, og et produkt med en diameter på 20 cm og en høyde på 5 cm kostet litt under -3-3,5 tusen.

På samme tid, ifølge anmeldelser, titanredskaper er først og fremst pålitelighet, praktisk og holdbarhet, og viktigst av alt - en garanti for høykvalitets produktforberedelse. Hvis du betaler for mye i dag, gjør du betydelige besparelser i fremtiden.

Se følgende video om hvordan du velger en stekepanne.