Steinbelagte panner: fordeler og ulemper, valg av funksjoner

Tilhengere av et sunt kosthold prøver å unngå mat stekt i olje. Og dette er ikke tilfeldig. Det har lenge vært kjent at mat tilberedt i en stekepanne i olje forårsaker uopprettelig skade på menneskers helse. For høyt forbruk av slike produkter påvirker blodkar, hjerte, fordøyelsesorganer. Derfor ble utseendet på en steinbelagt panne en ekte gave til folk som liker å spise velsmakende og sunt.

Produksjonsprosessen til en slik panne består av å påføre et steinbelegg på et arbeidsstykke oppnådd ved støping eller stempling. Støpte varianter anses som dyrere på grunn av den massive bunnen som forbedrer ytelsen til produktet. Selve arbeidsstykket, før du påfører et steinlag på det, er godt behandlet, og først da er det dekket med et steinbelegg med ønsket tykkelse. Produktene blir videre behandlet termisk.

Steinbelegget er laget av marmor og granittflis, porselenstentøy brukes også.

Under drift er det ikke nødvendig å bruke olje, da et moderne steinbelegg vil sikre tilberedning av produkter i egen juice. Dette reduserer kaloriinnholdet i parabolen betydelig, og reduserer også innholdet av skadelige kreftfremkallende stoffer i den. Slik mat kjennetegnes ikke bare av fordelene, men også av den utmerkede smaken og aromaen. Det beholder de fleste av de gunstige stoffene. For eksempel sparer stuede grønnsaker opptil 90% av vitaminene.

Mange kjente kokker med lang erfaring velger steinbelagte panner av følgende grunner.

• Det er det trygt og miljøvennlig kokekarhvis belegg bare inneholder naturlige elementer, og under oppvarming avgir ikke overflaten farlige stoffer.
• Steinbelagte panner er sterke og holdbare produkter. De er ripebestandige, reagerer ikke på høye temperaturer, deformeres ikke under påvirkning av tøffe driftsforhold.
• Fordelen med parabolen økes på grunn av mangel på olje i den. Maten er lite fettfattig, kalorifattig, i sammensetningen er det ikke noe skadelig kolesterol. Dette bør omfatte spørsmålet om oljesparing.
• Under matlaging mat beholder det meste av sunne vitaminer, og dette er veldig viktig med kosthold eller problemer med fordøyelseskanalen.
• I en slik panne er oppvasken veldig velsmakende på grunn av dens muligheten til å varme opp alt innholdet raskt og jevnt. Produktene kommer saftige, delikate, velduftende ut.
• Disse pansene er allsidige. De er ganske godt egnet til matlaging på en gass, elektrisk, vitroceramisk eller induksjonsovn. De er også praktiske i pleie, for eksempel kan de vaskes i oppvaskmaskin.
• Selve kokeprosessen er veldig praktisk på grunn av det faktum mat kleber seg ikke til overflaten.
• De fleste moderne modeller har et estetisk og attraktivt utseende, og dette er veldig viktig for den følelsesmessige komforten til en ung husmor.

Før du kjøper en stekepanne med steinbelegg, er det verdt å bli kjent med manglene. Disse produktene ganske dyrt, i sammenligning med deres Teflon eller keramiske "konkurrenter". I tillegg tilbyr skruppelløse produsenter nå lavnivå eller titanbelagte modeller blandet med Teflon for å simulere på markedet, så det er stor risiko for produkter av dårlig kvalitet. Dette produktet tilfredsstiller ikke kravene til steinredskaper.

Et annet minus er høy vekt på produktene noe som ikke alltid er praktisk når du lager mat. Noen ganger i en ny panne kan du merke feil som var visuelt vanskelig å se når du kjøpte.

Steinbelagte panner på markedet kan klassifiseres i følgende varianter:

• støpt eller stemplet, vanligvis aluminium, med påføring av en polymer med smeltede smuler av naturstein;
• med et keramisk lag inkludert steininneslutninger;
• produkt laget laget av solid stein eller med et mineralinnsats;
• stekepanne laget i steindesign uten faktisk inkludering av mineraler.

Butikker tilbyr modeller som er forskjellige i design og stil. Du kan også finne panner med forskjellige priskategorier. Disse parametrene avhenger av produksjonsteknologien til et bestemt produkt.

Mest verdsatt er en klassisk tung smulesteinspanne. Jo tykkere bunn og vegger, jo bedre, siden varmen i slike tilfeller er jevnt fordelt, er oppvasken deiligere. I tillegg har tykkveggede versjoner lengre levetid. Tykkelsen kan begrenses av parametere på 4-7 mm.

Størrelsene på panner finnes ofte som følger:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Valget avhenger av formålet med pannen. For å steke pannekaker, pannekaker eller stekte egg, anbefales det for eksempel å kjøpe en stekepanne med en minste diameter, og til å tilberede store mengder mat, steke grønnsaker, kjøtt, fisk - det bredeste. Til og med steinkoteletter er laget for de som lager mat til en stor familie. I slike produkter er det for eksempel mulig å leke mat i saus, fordi høye sider ikke lar væske lekker. Hvis oppvasken blir kjøpt til matlaging av pannekaker, er det bedre å ta en prøve med små sider, da blir deigen lettere å snu.

Hvis en person som bor alene er ute etter en stekepanne, anbefales det å velge eksemplarer med en diameter på 24 cm. For et par eller en familie på tre er alternativet 26 centimeter passende, og en panne med en diameter på 28 cm er designet for flere spiser.

Formen på pannen kan deles inn i rund, rektangulær og wok. Blant de runde er små pannekaker populære - spesialprodukter med lave sider og en perfekt flat flat bunn for å lage pannekaker. En wok er et kar med høye vegger og en ganske smal bunn. Disse varene brukes til steking av mat og tilberedning av supper og buljonger.

Steinbelagte panner dukker stadig opp på kjøkkenet til moderne husmødre, så produksjonen deres er organisert i forskjellige land rundt om i verden. Så de mest kjente produsentene i Tyskland er firmaer Stoneline, Gipfel, Fissler. I Danmark - Fissman, i Italia - Kunstgranitti Japan - Noryoku. I Korea - Ecoramic, i Russland - Tradisjon, SCOVO, Kukmara, Gevura. La oss prøve å dvele litt mer på de mest populære modellene.

En universal panne som passer til et stort utvalg av retter. Du kan steke, lapskaus, koke sauser i den. Det har en attraktiv design. Steinbelegget har en fin struktur, på grunn av hvilken produktets estetikk forbedres ytterligere.

Kjøpere tiltrekkes av et bredt spekter av produkter med et stort utvalg av stiler og design. Panner er tilgjengelig i en rekke farger, og blant dem kan du enkelt velge det mest passende for et spesifikt kjøkkeninnredning. Produktenes masse er liten, siden kroppen hovedsakelig er laget av aluminium. Blant fordelene er tilstedeværelsen av avtakbare håndtak, hvorav noen kan vaskes i oppvaskmaskin. Egnet til matlaging på induksjonskomfyr.

Standard rund panne med høye sider på 5 cm. Høye vegger gir komfortabel tilberedning av flytende retter, for eksempel saus. Produktene har et edelt utseende, avhengig av serie, tilbys kunder produkter med sort, hvit eller rød matt overflate. Av minuttene noterte mye vekt.

Rundt panner av aluminium med faste håndtak. Høyden på sidene er fra 5 cm, som lar deg lage forskjellige retter. Denne produsenten tilbyr ikke bare universelle produkter, men også smalt målrettede pannekaker. Dette produktet er også egnet for bruk på en induksjonstopp og oppvaskmaskin.

Et annet alternativ med høye vegger. Produsenten tilbyr fine komfortable produkter, steinflis - granitt. Den passer til alle retter som vanligvis lages i en kasserolle.

Det italienske selskapet tilbyr et stort utvalg av steinbelagte kjøkkenutstyr. Dette er universal stekepanner, grillpanner, pannekaker, stekepanner. Alle kopier har avtakbare håndtak, og derfor kan de brukes når du steker i ovnen. Oppvaskmaskin trygg. Disse modellene er også gode fordi de har en tykk syv-lags sprøyting, noe som gjør det mulig å bruke metallblader. Flyttbare håndtak behandlet med antislipmiddel.

Denne retten har et trelags belegg, og fordelen er tilstedeværelsen av tuter for servering av sauser. I produksjonen av brukte marmorflis. Spesielt i dette produktet blir kjøpere tiltrukket av penner, de er firkantede og laget i et vakkert treutseende, produktene er flyttbare og behandlet med en sklisikker forbindelse.

En stekepanne som fortjener mye oppmerksomhet. Det har stabile non-stick-kvaliteter, høyden på sidene er fra 6 cm. Håndtaket er avtakbart, solid. Egnet for tilberedning av semi-flytende retter.

I koreanskproduserte produkter tiltrekkes forbrukere av en estetisk design som lar deg velge et produkt som passer perfekt inn i interiøret. Blant fordelene er også anstendige non-stick-kvaliteter og muligheten til raskt å fordele varme over hele overflaten.

I følge kunder er dette en av de mest verdige russiske produsentene. Produktet er godt vasket, det gjør det mulig å bruke spader av metall, maten i denne pannen fester seg ikke, men den er godt stekt. Av minusene bemerkes materiale av dårlig kvalitet av penner - de begynner å smelte etter kort tid etter kjøpet.

Det er en mening at det er bedre å velge panner med et tykt belegg, men ifølge anmeldelser fra andre brukere ødelegges et tykt lag raskere, så det anbefales å kjøpe et produkt med et flerlags belegg.

Hvis du kjøper et produkt med emalje, bør du huske at det vil være vanskeligere å ta vare på en slik panne.

Før du kjøper, bør du studere varene nøye. Bunnen skal være tykkere enn veggene. Vel, hvis den ikke er mindre enn 6 cm, vil ikke produktene brenne, og varmen vil bli fordelt jevnt. Kontroller at tykkelsen er jevn over hele diameteren. Hvis oppvasken skal brukes til matlaging på en glasskeramisk komfyr, velger du modeller med en helt flat bunn slik at overflatene kommer tydelig inntil hverandre. Når det gjelder gasskaminer, vil kokekar gjøre det. Hvis det er behov for en panne til å sy og tjuvpakke, må du ta tykke vegger med litt skrå sider.

Støpt forekomst med marmor eller granittbelegg er tyngre etter vekttykkelsen på en stemplet stekepanne er imidlertid sjelden stor, og den er derfor ikke egnet til matlaging av retter som krever langvarig behandling. I tillegg er levetiden til den stemplede sorten flere ganger kortere, og den kan ikke brukes til steking ved maksimal varme.

Vær oppmerksom på enhetlighetens dekning. Et lag som er inhomogent i strukturen i løpet av et par minutter etter installasjon på gassen, vil begynne å deformeres, sprekker og hevelser kan oppstå på overflaten. Alt dette påvirker driften av produktet negativt og reduserer levetiden. Når du kjøper, ber du selgeren om et sertifikat. Dette dokumentet har modeller av høyeste kvalitet, som imidlertid er mye høyere i pris.

Fortsatt har de fleste produktene standardstørrelser, og egnede lokk finnes allerede på kjøkkenet. Hvis det ikke er lokk med den nødvendige diameteren i huset, er det bedre å kjøpe det i et sett med en stekepanne, og ikke kaste bort tid på å søke etter en egen passende modell. Hvis en stekepanne er nødvendig for et spesifikt formål, for eksempel for å lage pannekaker, velger du en smal fokusmodell (i dette tilfellet en pannekaker). Hvis du tar en universalpanne, vil levetiden reduseres på grunn av hyppig tilberedning.

Vanligvis, når forfalsket, brukes emalje på en stålbase. Hvis produktet er laget av aluminium eller rustfritt stål, vil magneten ikke reagere. Også visuelle tegn som chips, flekker, sprekker snakker om en falsk. Noen andre tester blir noen ganger utført på laboratoriet. Her i pannene kalsineres melk. Hvis dette er et kvalitetsprodukt, vil ikke den brente melken feste seg.

Rett etter kjøpet anbefales det å skylle produktet godt med et vaskemiddel for å fjerne alt støv som er samlet under transport og salg. Før du begynner å bruke, må du smøre pannen med olje eller fett. Følg følgende bruksanvisning.

• Hvis det ikke er behov for å steke over høy varme, prøv å unngå dette. Overoppheting reduserer produktets levetid. Ikke la gryten stå i brann hvis ingenting er kokt i den for ikke å skade non-stick-laget.
• Hvis kjelen fortsatt er kald, må du ikke fylle den med kaldt vann. Det samme gjelder retter som ble fjernet fra kjøleskapet - ikke legg dem under varmt vann. La overflaten nå romtemperatur. En kraftig temperatursvingning kan provosere dannelse av mikrokrakker, og forverre ikke-pinneegenskaper.
• Bruk kniver laget av plast, silikon eller tre. Selv om modellen tillater bruk av en metallspatel, er det best å unngå dette hvis mulig for ikke å skade overflaten.
• Skyll oppvasken godt etter hver bruk slik at det ikke dannes karbonforekomster på overflaten.
• Unngå å rengjøre aggressive kjemikalier og harde svamper, disse produktene kan ødelegge steinbelegget fullstendig.
• Selv om pannen kan vaskes i oppvaskmaskin, anbefales det å gjøre det så lite som mulig. Ved manuell vasking vil produktet vare lenger.

Generelt er anmeldelsene om steinbelagte panner positive. Produktet er spesielt verdsatt av tilhengere av et sunt kosthold, og av de som under dietten savnet den gyldne stekeskorpen. I følge kundevurderinger er rettene ganske velsmakende, saftige, jevnt stekt fra alle sider og godt gjennomvåt i juice av andre ingredienser og krydder. Forbrukerne liker også muligheten til å velge et produkt med passende design, selv om en standard stekepanne generelt sett ser veldig estetisk attraktiv ut på grunn av sin elegante "smuler".

Av de merkede notene tunge panner, Dette er spesielt upraktisk når det gjelder å lage pannekaker, så her anbefales å kjøpe lette pannekaker, er de enklere og mer praktiske å jobbe med. Også ulemper inkluderer høy prisifølge kunder er det imidlertid fullt ut begrunnet i god kvalitet på produktene.

I den neste videoen lærer du fordelene med steinredskaper og dens særtrekk.