Funksjoner og typer panner-grill-gass

Nesten hver og en av oss liker å spise deilig. Og ofte avhenger smaken av parabolen ikke bare av oppskriften og ingrediensene den består av. Ofte påvirkes dette av forberedelsesmetoden. Bruken av en spesiell stekepanne kalt grillgass kan kalles relativt ny. Det dukket opp for ikke så lenge siden, men har allerede blitt populært blant de som liker å lage mat på grillen. Takket være henne kan du få deilig mat, som i bål, uten å forlate hjemmet ditt.

Dette kokekaret er kun beregnet for bruk på gassovner. Årsaken til dette er strukturen. Hvis du gir en beskrivelse, så ser den utad som en vanlig stekepanne, men i motsetning til den, har den aktuelle modellen et hull i midten av pallen. Når den plasseres på komfyren, er gassbrenneren inni. Pallen har også en fordypning der væske og fett strømmer ned under kokingen. En grillrist plasseres på pallen. En slik panne har som et vanlig utvalg også lokk. Dette er en generell modell, som kan ha forskjellige modifikasjoner avhengig av verdien. Dyrere løsninger inneholder vanligvis flere gitter i settet: vanlig, til baking, og så videre.

Denne enheten minner noe om et slikt aggregat som en luftgrill. Konveksjonsprinsippet for varme luftmasser er hjørnesteinen i begge deler, det vil si varme luftstrømmer, som varmes opp med gass, stiger og, når de går gjennom grillen, under dekselet, endrer retning i motsatt retning. Og produktene som ligger mellom pallen og lokket blir behandlet med høy temperatur. Det er viktig at her ikke dampen samler seg inni, som skjer på vanlige panner, men passerer gjennom spesielle hull plassert på sidene. Dette tillater matlaging uten kreftfremkallende stoffer. Men mer om det nedenfor.

Hvis vi snakker om fordelene med slike panner, er hovedsaken at produktene blir stekt uten bruk av olje, fordi matlaging utføres ikke med en varm overflate, men ved hjelp av strømmer av varm luft.

Pannen av den beskrevne typen kan brukes til matlaging av forskjellige produkter: kjøtt, fisk og grønnsaker. Samtidig kan du ikke bare steke, men også bake i folie, i tillegg til å bake forskjellige retter, det vil si at den er universell. I tillegg lar denne tilberedningsmetoden deg lagre alle nyttige stoffer i den og vil garantere fraværet av forskjellige typer kreftfremkallende stoffer, som nevnt ovenfor.

Bruken av konveksjonsmetode reduserer koketiden sammenlignet med tradisjonell steking. Med en slik panne er det dessuten veldig enkelt å lage mat. Og det er ganske enkelt å vaske de forskjellige elementene og delene. For øvrig kan dette gjøres selv i oppvaskmaskinen takket være bruken av et holdbart belegg.

Hvis vi snakker om manglene, skal det nevnes at det utelukkende egner seg til gassovner. Hvis lokket og pannen er enkle å rengjøre, er det ganske vanskelig å rengjøre grillen fra fett. Dessuten er det ikke sikkert at det rettferdige kjønn er veldig praktisk å bruke en slik stekepanne på grunn av at massen er omtrent halvannen kilo. Likevel kan en gasspanne ikke kalles kompakt med størrelsen 31 x 20 centimeter.

Generelt, som du kan se, har en slik panne flere fordeler enn ulemper.

Merk at grillgasspanner kan lages av forskjellige materialer. Oftest er de laget av stål. Det kommer vanligvis i to former:

• karbon;
• Rustfritt.

Men lokket og pallen kan variere. I dag er det modeller med marmorbelegg, med emaljerte, keramiske, non-stick og så videre. Alle har vanligvis en grill laget av rustfritt stål. Belegget av de nevnte elementene vil ikke påvirke kvaliteten på tilberedningen av mat, men det kan veldig godt påvirke bekvemmeligheten.

Det er verdt å snakke om belegg mer detaljert.

• Rustfritt stål. Det er så trygt som mulig og slipper ikke ut noen skadelige stoffer når den varmes opp. Den har utmerket ytelse, fordi den ikke er mottakelig for korrosjon.
• Emaljert. Den motstår eksponering for høye temperaturer og veldig dårlig - mekanisk. Bruk av emalje skader ikke helsa i det hele tatt. Hvis emaljen er to-lags, betyr det at pannen har tykke vegger og vil ha en stor masse.
• Keramikk. En av de mest miljøvennlige, fordi den består av naturlige ingredienser. Polymerfritt. Den tjener i lang tid, er ikke redd for mekanisk påvirkning og tåler temperaturer opptil 400 grader.
• Marmara. Det er et ikke-pinne-belegg av knust granitt, bestående av to lag. Navnet ble gitt fordi det ser ut som marmor. Belegget er helt trygt for helsen. Den har høy styrke og utmerket varmeoverføring. Det er sant at det er relativt enkelt å klø.
• Slipp. Trygt å bruke, enkelt å rengjøre. Ikke for motstandsdyktig mot mekaniske skader.

Også grillpanner med et hull i midten for bålet kan avvike fra hverandre i type lokk. For eksempel er det deksler med en helt metallbunn, med glassinnsatser, samt helt laget av glass. Hvis vi snakker om metall, bør innsiden være et godt non-stick belegg.

Disse pansene er nå enkle å finne på markedet. Oftest er de representert av forskjellige modeller som er produsert under merkenavnet "Miracle". Hvis vi snakker mer om dem, har den første, som jeg vil si, et navn D-506. Det er laget av karbonstål og belagt med et par emaljesjikt. I tillegg er det en rustfri stålgrill. Diameteren på lokket er 76 mm, høyden på pallen er 45 mm, og diameteren på arbeidsflaten er 330 mm. Fordelene:

• lave kostnad;
• lett å rengjøre med forskjellige vaskemidler;
• kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• Inkludert er en bok med tre dusin oppskrifter.

Blant ulempene er følgende:

• hvis den er tom, kan du ikke overopphete den;
• den skal beskyttes mot mekaniske påvirkninger.

Neste modell er D-518. Det er en emaljert panne, som har et enkelt lag marmorflis. Diameteren på overflaten er 330 mm. Fordelene med denne løsningen er:

• muligheten til å holde varmen i lang tid;
• strålende utseende;
• ikke redd for eksponering for kjemikalier.

Ulempen er at det er bedre å ikke bruke slipebaserte pulver når du vasker det.

En annen modell å snakke om litt er D-522. Dette alternativet har også et emaljert belegg med marmorflis. Forskjell fra modell D-518 består i det faktum at diameteren hennes ikke er 330, men 320 mm. Fordelen er muligheten til å tåle temperaturer opp til 400 grader, og ulempen er vekten på litt under 2 kg.

En panne som også fortjener oppmerksomhet har en indeks L-512. Det er preget av et emalje-belegg med en interessant utvendig design - et rødt lokk med en glassplate. Det er også et par perforerte innlegg som har keramisk sprøyting:

• til grill;
• til bakst.

Materialet for saken var karbonstål. Trekket er laget av aluminium og varmebestandig glass. Også i modellen er det et hull for brenneren, lik en trakt med ekstra spalter i en sirkel.

Modell med indeks D-516 representerer en grill-gasspanne med en diameter på 32 cm. Denne sorten er laget av karbonstål og har et non-stick belegg basert på marmor. En grill er også inkludert i pannen.

Ganske populært er og modell D-520. Det er laget av rustfritt stål og har et ikke-pinne-belegg. I sentrum er en gjennomsiktig innsats, som i stor grad letter tilberedningen av mat. Diameteren til pannen er 330 mm.

Den siste modellen av en slik panne, som skal sies, har en indeks D-540. Den har et to-lags belegg og en grill laget av rustfritt stål. Det er veldig praktisk å bruke til matlaging av forskjellige retter. Pallens diameter her er 320 mm, og diameteren på hullet for brenneren er 100 mm.

Som du ser er modellutvalget for slike panner på markedet ganske stort. Så alle vil kunne finne seg en god løsning som tilfredsstiller deres kulinariske interesser så mye som mulig.

Det må forstås at alle modeller har samme design, og generelt vil forskjellen bare være i noen små ting. Parametermessig er forskjellige modeller heller ikke for forskjellige fra hverandre. Derfor er det best å ta hensyn til fremstillingsmaterialet, så vel som mulige designfunksjoner.

De billigste typene er laget av stål og har et emalje-belegg. Aluminiumsløsninger er også rimelige. Rustfritt stål modeller vil være dyrere, men med tanke på ytelse er de dårligere enn keramiske panner.Tilstedeværelsen av et gjennomsiktig deksel vil ikke være overflødig.

Det skal også sies at innenlandske modeller i kvalitet ikke er mye dårligere enn importerte. Av denne grunn er det lite fornuftig å betale for mye for importerte produkter.

Hvis anmeldelser er en viktig faktor for deg når du velger, så bemerker vi at de fleste som brukte grill-gasspanne for å tilberede mat var helt fornøyde med det.

Men det vil ikke være overflødig å være oppmerksom på en rekke viktige punkter, uavhengig av hvilken modell du velger.

• Maksimal oppvarmingstemperatur. I prosessen med å tilberede en panne varmes grillgassen til 250 grader eller mer. Det vil være bedre å kjøpe modeller som har en varmegrense på 400 grader eller mer.
• Bunnens diameter. Du bør ikke kjøpe for store panner - 320-330 mm vil være nok. Ellers, på den enkleste brenneren, varmes kjelen ganske enkelt ikke opp til ønsket temperatur.
• Tykkelsen på veggene og bunnen. Vanligvis er de laget i en tykkelse på omtrent 6-7 mm. Du kan ikke gjøre mindre, for pannen ganske enkelt vil brenne ut på grunn av den høye temperaturen. Hvis det er et lokk og det brukes som en frittstående tallerken, bør tykkelsen være minst 4 mm.
• Formen og størrelsen på hullet til brenneren. Det skal være så lite som mulig. For tilberedning på en mellomstor brenner er en diameter på omtrent 1 cm nødvendig. Det vil være bedre hvis det ikke er rett, men som om det er konisk. Da vil brannen varme opp luftmassene jevnere og raskere.

Generelt bemerker vi at hovedpoengene ved å velge en god og god kvalitet grill-gasspanne er: ønsket tykkelse, utmerket metall og belegg av høy kvalitet.

Som det allerede har blitt klart, brukes grill-gasspannen til matlaging av forskjellige retter, inkludert kjøtt og grønnsaker. Men det kan også enkelt brukes til matlaging av andre matvarer. Det vil ikke være overflødig å vurdere kokeprosessen trinnvis.

• Den skal installeres på et spesielt stativ eller grill hvis det brukes en gammel gasskomfyr. Først blir en pall plassert på den slik at brann fra brenneren blir dekket med et hull fra bunnen av pallen. Det beste er å bruke den minste eller litt større brenneren.
• Hell nå rundt halvannet glass i pannen. Dette er nødvendig slik at maten ikke blir for tørr under matlagingen. Hvis du trenger å tilberede et måltid pozharzhiste, er det lov å bruke folie. Den er ganske enkelt stablet på en pall. Du kan bruke den til å bake mat.
• Etter dette blir kokingen utført, som i en enkel stekepanne. Helt fra begynnelsen av påføringen er det bedre å jevnlig sjekke prosessen for å bestemme den mest optimale temperaturen og graden av brenning av brenneren.

Vask kjelen etter tilberedningen. Merk at dette ikke bare kan gjøres i oppvaskmaskinen, men også manuelt. Vanligvis vil en mindre mekanisk effekt på et belegg ikke påvirke det på noen måte.

Hvordan lage kebab i en grill-gasspanne, se neste video.