En brent panne er et ganske vanlig problem på kjøkkenet. Dessverre kan det ikke rengjøres med konvensjonelle oppvaskmidler, så spesielle tiltak må tas.
Årsaker til problemet
Det er faktisk et tilstrekkelig antall grunner til at alt stikker og brenner i pannen. Dessuten er dette problemet også relevant for kokekar med ikke-pinne-belegg, som det ser ut til å berge eieren fra en slik ulykke. Det er verdt å starte med det faktum mat begynner å feste seg til bunnen hvis kjøpte retter var av lav kvalitet. For eksempel er en merkevare-ikke-pinnebrenneri egnet til bruk i et par år, og en falsk av lav kvalitet vil mislykkes etter en måned. Det hender at maten begynte å brenne selv med mekanisk skade på overflaten av oppvasken.
Dette problemet er typisk for panner med teflon og keramisk belegg, og oppstår på grunn av feil bruk og vedlikehold. Forbrenning er mulig i tilfelle utløpte containere. Støpejern kan tjene i mange tiår, men andre materialer har ikke slike egenskaper. Hver for seg er det verdt å fremheve situasjonen når en stekepanne med ikke-pinne-belegg belegget begynner å bryte ned. Denne situasjonen fører ikke bare til ødeleggelse av produkter, men skaper også sannsynligheten for helseproblemer.
Det hender at problemer med brennende produkter er et resultat av den første behandlingen av oppvasken som nettopp er kjøpt. Andre faktorer er driftsfeil i tanken.
Hva skal jeg gjøre for at pannen ikke klistrer seg?
For å forhindre forbrenning av en støpejernspanne, må den forbehandles. Minimal prosessering begynner med det faktum at den nyinnkjøpte beholderen vaskes under varmt vann og tørkes grundig. Deretter fylles pannen med vanlig salt, eventuelt stein, og fjernes enten i ovnen eller på komfyren, i omtrent 60 minutter. På slutten ristes saltet, og selve oppvasken oljes inni med vegetabilsk olje.
For å bli kvitt problemet med å plage produkter til en aluminiumsbeholder, vil det være nødvendig å utføre en rekke tiltak. Først på en middels brann blir stekepannen varm, og deretter på den legg brødterninger slik at de fyller bunnen helt. Det vil være nok å steke kjeks i omtrent 5 minutter, og redusere brannen til den svakeste. Det antas at en stålpanne laget av rustfritt metall ikke brenner i det hele tatt, hvis du følger driftsreglene. Bare bruk riktig mengde olje.
En annen måte å gjenopprette en aluminiumspanne er å bruk av salt. Den vaskede og tørkede beholderen blir først fylt med vegetabilsk olje slik at den dekker bunnen helt, og veggene forblir delvis smurt. Deretter helles et par spiseskjeer salt der, og ingrediensene blandes forsiktig. Stekepannen blir fjernet til middels varme og opprettholdt i denne tilstanden til det kommer en dis. Ved siden av pannen det er viktig å la det avkjøles. Etter å ha vasket oppvasken uten vaskemidler, og igjen, etter å ha tørket dem grundig, kan du fortsette med å lage direkte matlaging.
For å føre den emaljerte stekepannen til normal tilstand vil det ikke være mulig å bruke kalsineringsmetoden, siden dette materialet er for skjørt.
Derfor må du først vaske bunnen med et vaskemiddel, deretter tørke alt grundig, og deretter gni beholderen med fett eller et stykke fett. Under tilberedningen må du også bruke en ganske stor mengde olje. Forresten, en grillpanne, det vil si en som har bunn på bølgen, kan også brenne. Redningstiltak i denne situasjonen vil avhenge av hvilket materiale pannen er laget av.
Stekepanne av støpejern eller aluminium kalsineres med salt eller olje. Emaljebeholderen blir ikke utsatt for varmebehandling, men blir oljet, gnidd med fett eller fett. Ikke-stokkpanner må bare kastes.
Vi bør også nevne situasjonen når bare den sentrale delen av pannen brenner, noe som ofte blir funnet når du steker på en gasskomfyr. Siden flammen varmer overflaten så mye som mulig over seg selv, koker maten i denne delen raskere, og som et resultat kleber den til overflaten. For å løse problemet, vil hjelp komme spesiell brannskiller. Essensen av denne enheten er at varmen fra flammen begynner å spre seg jevnt over bunnen av kokekaret som brukes til matlaging.
Når en teflonpanne brenner, er det nødvendig å handle forsiktig for ikke å skade overflaten. Eksperter anbefaler å prøve å gjenopprette dekningen. ved å bruke vanlig vegetabilsk olje. Først vaskes og tørkes frityrgryten, deretter fylles den med en spiseskje vegetabilsk olje og varmes opp til den sprer seg utover bunnen. Etter å ha avkjølt beholderen, må du bruke et papirhåndkle som du bør gjøre det med gni olje inn i overflaten. Gjenta denne prosedyren med jevne mellomrom - etter omtrent hver tretti vask. Rengjøring av teflon er heller ikke bedre, men med en spiseskje sennepspulver fortynnet i vann og etterlatt inne i pannen i 30 minutter.
Kan jeg bruke et skadet ikke-pinne-belegg?
Når en stekepanne med et ikke-pinne-belegg begynner å brenne, er problemet at beskyttelsesbelegget har sluttet å virke. Dette skjedde sannsynligvis fordi Retter brukt på feil måte: børstet med harde svamper og skrapet med metallskjeer. Eller utløpsdatoen for oppvasken er avsluttet banalt. I det andre tilfellet skal pannen rett og slett kastes, men i det første kan du prøve å gjenvinne redskapene. Først helles vann inni, i hvilket såpechips og en liten mengde eddik eller sitronsyre tilsettes.
Deretter brennes oppvasken og kokes opp. På tallerkenen til beholderen må du ligge i omtrent et kvarter, hvoretter væsken tappes, og bunnen tørkes av med en myk svamp. Etter stekepannen som skal tørkes, oljer du bunnen og prøver å bruke til matlaging.
I tilfelle maten fortsatt brenner, er det på tide å kaste stekepannen.
Hvordan skal jeg brenne før første gangs bruk?
Stekepanner kan tilberedes på forskjellige måter. Noen komponenter i algoritmen forblir imidlertid alltid de samme. I det første stadiet vaskes oppvasken godt og må tørkes til alle dråper med væske forsvinner. For vasking brukes varmt eller til og med varmt vann. Kalsinering i seg selv skjer på svak varme eller ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur. Hvis salt brukes, er det bedre å ta stein, og hvis olje - vanlig uraffinert er nok. Etter inngrepet helles salt, men oljen tørkes bare litt til overskudd av fett er fjernet.
"Olje" -stekepannen må ligge i denne formen i flere dager, hvoretter den må vaskes igjen og allerede brukes til matlaging. Etter saltkalsinering forblir beholderen også intakt i kort tid.
Selve kalsineringen er bedre å gjenta fra tid til annen, siden fettfilmen har en tendens til å tynne og gå i stykker under drift.
Riktig drift
For å bruke pannen uten problemer i mange år, må du også overholde bruksreglene. Uansett produksjonsmateriale, Når du lager mat, tilsett et tynt lag olje, i stedet for at du også kan bruke fett. Så snart den stekte maten tar opp det eksisterende produktet, er det nødvendig å tilsette en ny porsjon, som også er finfordelt over overflaten.
I tilfelle når frityrgryten er laget av aluminium eller annet metall, preget av tilstedeværelsen av porer, vil eple cider eddik komme til unnsetning. Denne ingrediensen blir lagt til. etter at bunnen av pannen er oljet og oppvarmet. Direkte tilberedning begynner når all eddik har fordampet. I prinsippet kan en liten mengde salt tilsettes den vegetabilske oljen som allerede er distribuert i pannen. Overskudd fjernes med papirhåndklær eller servietter.
Spatler, skjeer og annet matlagingsverktøy skal ikke være av metall, da de enkelt og raskt deaktiverer overflaten på pannen. Valget i dette tilfellet bør gjøres til fordel for tre, plast eller silikon. Primær kalsinering er obligatorisk for panner laget av støpejern og aluminium. Dessuten er det lov å sette oppvasken i ovnen i en periode på ikke mer enn en time, og det er verdt å fjerne fra ovnen enda tidligere - i gjennomsnitt etter 40 minutter.
Riktig tilberedningsteknikk kan også bidra til å forhindre forbrenning av mat. Det er viktig å velge riktig temperaturregime basert på det bearbeidede produktet. For eksempel blir en sterkere brann slått på for kjøtt, men grønnsaker og fisk tilberedes perfekt både på middels og på en ganske liten. Flammeavlederen skal alltid brukes når frityrgryten har en stor diameter. Kokekar er best tatt helt rent og belagt med et naturlig non-stick belegg (for aluminium og støpejernsbeholdere).Stålpannen varmes godt opp før den stekes.
Enten helles det på en forvarmet stekepanne eller varmes opp med den. Varmebehandlede produkter må først bringes til romtemperatur naturlig. Hvis noen av dem ble skylt under springen, bør de først være våte. Det anbefales å legge biter i bunnen i ett lag.
Hvordan ta vare på oppvasken?
Stell av pannene skal være grundig, men forsiktig så du vasker av alle matrester og ikke riper i overflaten, noe som igjen bidrar til brenning av oppvask. Det er bedre å umiddelbart fjerne harde og metalliske svamper og børster fra husholdningen. For å forlenge levetiden anbefales det å rengjøre oppvasken med myke svamper laget av naturlige materialer.
Det er mulig å lagre oppvasken bare i tørket form. Hvis denne regelen blir neglisjert, dannes det dannelse av mugg på overflaten, noe som igjen påvirker non-stick-funksjonene. I tillegg til dette ikke lagre kopier av “en i en annen”, spesielt beholdere med Teflon-belegg. Best bevarte panner på et spesielt stativ, uten å legge dem på toppen av andre retter. Når det gjelder oppvaskmaskinen, er bruken bare velkommen når det gjelder stålpanner.
De gjenværende beholderne med et naturlig eller industrielt non-stick belegg må vaskes for hånd for ikke å forkorte beleggets levetid.
Hva du skal gjøre hvis en panne brenner, se neste video.
