Stekepanner til servering av varme retter

Porsjonspanner er retter som er beregnet på servering av varme retter. Hvordan appetittvekkende og til og med gastronomisk pittoreske ser ut som en "landsbymiddag" i slike retter: ristede pølser med eggerøre og skiver av røde poteter, eller gyldne pannekaker med sopp og løk. På tallerkenen ser den samme middagen (eller lunsjen) ikke så autentisk ut, og når alt kommer til alt gir riktig servering fordeler til kulinariske gleder.

Den enkleste (med tanke på forutsigbarhet) versjon av en batch pan er støpejern. Støpejernsproduktet er det mest holdbare, det vil vare lenger enn resten, og det ser tungt ut, representativt.

Støpejern har andre fordeler:

• materialet har naturlige ikke-pinneegenskaperfordi han ikke trenger kunstig sprøyting;
• holdbar - I mange familier overføres støpejernspanner fra den eldre generasjonen til den yngre;
• allsidig - Passer til nesten alle typer ovner og ovner;
• tung, noe som betyr at det er problematisk å slå og slå over en støpejernspanne.

Det ville være urettferdig å ikke nevne manglene ved støpejernspanner. Til tross for holdbarheten er støpejern redd for sterke slag. Temperaturkontrast kan påvirke kvaliteten på materialet negativt. Hvis serviset blir vått, vil støpejernet ruste. Det er sant alternativer for steikepanner av støpejern med ikke-pinne-spraying og emalje-belegg: slike retter er motstandsdyktige mot fuktighet.

Slike minipanner er forbehandlet, i sine egenskaper er de nær støpejern.Men utseendet mister selvfølgelig: nettopp på grunn av mangelen på estetikk blir det sjelden kjøpt små aluminiumsgryter for å servere mat på bordet.

Hvis du bestemte deg for at akkurat slike retter er passende i interiøret ditt, velger du en panne med et stabilt belegg slik at det ikke er redd for riper. Det særegne ved slike porsjonerte retter er at det ligger i den at du vil kutte mat, og ikke med plastgaffler og kniver.

På salg så du sannsynligvis keramiske former med håndtak som ligner panner. De ser pene ut, men enda oftere baker de bare mat i dem. Dette er imidlertid ikke en jernregel slik at den ikke kan brytes.

Potetgryteretter, lasagne, steke - alt dette ser bra ut i en keramisk panne som serveres på bordet. Hvis du er opprørt over at du ikke kan legge slike retter på komfyren, kan du først koke retten i en vanlig stekepanne, deretter legge den i en keramikk og steke i ovnen i et par minutter.

Minipanner i glass er egnet for baking, men selv varmebestandig glass er redd for plutselige temperaturendringer. Derfor, hvis oppvasken er kald, er det kategorisk umulig å sette dem i en forvarmet ovn.

I restauranten så du mest sannsynlig at stekt eller bakt fisk serveres i langstrakte panner, eggerøre med bacon - i runde, med høye kanter og poteter med sopp - i ovale. Det kan være mange alternativer, noe som er veldig praktisk for vertinnen, som mener at det ikke er bagateller på kjøkkenet.

Du kan hovedsakelig kjøpe runde og ovale panner. Ovale er mer egnet for matlaging av liten fisk som helhet, men ikke bare dette formålet er mulig. Hvis du trenger en stekepanne spesielt for fisk, kan du finne retter i form av en fisk med hale. Hvis dette skjemaet er plassert på en trestativ på et bord, vil til og med små barn prøve den røde fisken.

Og også panner kan være:

• med en jevn bunn;
• med hevet bunn (som grillede retter).

Vær oppmerksom på typen penn: dette er også viktig. Den skal være behagelig, pen og ikke så veldig lang.

Volumet og diameteren på den porsjonerte pannen er viktig, fordi du har tilnærmet allerede den omtrentlige listen med retter som du skal lage mat i en slik panne og servere.

Følgende tips vil være informative.

• En bakepanne skal ikke være mer enn 15 cm i diameter, og volumet bør ikke overstige 300 ml. Ellers behersker en person rett og slett ikke et så tett måltid.
• Hvis du skal servere fisk, kjøtt, grønnsaker, skal veggene i pannen ikke være veldig høye, de skal også føle en behagelig vipp.
• Hvis du er i tvil om størrelsen, husk at grønnsaker og kjøtt kan legges i en panne for ikke å fylle det hele. Derfor, hvis det ser ut til at du trenger å ta flere retter, kan du gjøre det.

Steking i en porsjon er ikke nødvendig. Du kan lage hovedretten i en stor bolle, og så er alt vakkert arrangert i porsjoner.

Mulighetene for slike redskaper er store, og oppskrifter blir født etter hverandre, så snart kokekarene har bestått den første testen av gjestene. Pathos-høytider med dyre retter og utsøkt servering er ikke alltid passende. Ofte ønsker venner eller slektninger å komme til åndelige samlinger, hvor maten blir deilig (om enn på den laveste kalorien), og presentasjonen blir koselig og virkelig hjemmekoselig.

Her i slike tilfeller, mini-panner og hjelpe ut. Og hvis en del av middagen er klar, vil pannene hjelpe deg med å finne ut de resterende menyelementene raskt. Du trenger ikke å tenke på hva annet du skal legge på bordet slik at det ikke ser veldig dårlig ut. For hver gjest - i en stekepanne, og en tallerken med grønnsaksskiver eller en kvern (hvis nødvendig).

La oss se på hva som ser spesielt appetittvekkende ut i porsjonerte retter.

• Ribbe stuet i en saus med grønnsaker. Du kan koke ribbeina på forhånd, og så lapse dem i ovnen med tomatsaus, gulrøtter, bønner og en blanding av urter. Serveres varmt!
• Landsbypølser, potetskiver og ristede grønnsaker - Poteter og pølser kan ferdigkokes, grønnsaker (gulrøtter, løk, paprika, tomater) lapskaus i soyasaus. Deretter legges retten ut i panner: pølser og poteter blir brunet, grønnsaker vil bli enda saftigere. Nesten før matlaging kan du strø retter med ost.
• Stekte poteter. Hvis tiden er kort, og maten i kjøleskapet ikke er rikelig, kan du alltid behandle spontane gjester med deilige stekte poteter med grønn rømmesaus. Alt er enkelt - i en vanlig romslig stekepanne, stek poteter med et tynt halm. Når den er kokt, legger du den i porsjonerte panner. Fordel et par skjeer rømme rett på toppen av potetene. Og i den (etter valg) enten finhakket greener, eller hakket fin syltede agurk. En velsmakende og selvforsynende rett som gjestene definitivt vil like og mette dem.
• Draniki og bast. Stekte potetpannekaker, stuet løk, sopp og rømme i en egen panne (du kan tilsette urter og soyasaus). De ble lagt ut i minipanner: i hver av 4-5 pannekaker, pluss noen få spiseskjeer bast. Det er vanskelig å motstå en slik appetittvekkende rett!

Med servering er det viktig å ikke være for smart. Hvis du planlegger å lage middag i rustikk stil, legger du på bordet et vakkert serviett med broderi og / eller ornament. Hvis du bestemmer deg for å servere en veldig solid middag, kan du koke en suppe (for eksempel vanning eller potet med dumplings), og helle den i keramiske potter som ligner støpejern. Strø sjenerøs suppen med urter, du kan servere brødkrutonger med ost og hvitløk på en tallerken.

Det andre vil være en rett som serveres i panner. Kniv og gaffel - inkludert som standard. Ideelt sett, hvis parabolen fortsatt "puster", skinner fortsatt bobler, rynker, ost og de rødlige sidene av poteter eller kjøtt fortsatt strålende. Server tyttebærsaft eller eplebærkompott som drikke.

Hvis pansene er små, vil delene være små, noe som vil bli satt pris på av de som ikke liker overspising. Men til slutt antas ikke en slik tjeneste hver dag, og noen ganger er en solid middag det beste middelet mot tristhet og muligheten til å få familien sammen.

En mini-skillet er et utspekulert våpen i arsen til hver husmor. Det hjelper til i tilfelle uplanlagte gjester, hjelper til med å gjøre en vanlig middag litt mer festlig, gir variasjon til den kulinariske presentasjonen. Ja, og miniatyrpanner er rimelige: først kan du kjøpe et par, og så få en hel kontrakt. Det er bare en ulempe - gjestene vil komme oftere til deg for koselige og deilige middagsselskaper og middager. Men er det virkelig et minus?

Se hvordan du velger riktig panne i neste video.