Hva er det beste pannebelegget?

Matlaging har på ingen måte blitt en nødvendighet - nå gir det mange mennesker muligheten til å uttrykke seg eller å glede familie og venner. For å gjøre maten velsmakende og sunn, er det viktig å tilberede de riktige rettene, som ikke lar maten brenne, feste og også skade personen med skadelige stoffer som frigjøres når materialer av lav kvalitet varmes opp. Det er spesielt viktig å velge stekepanner med et kvalitetsbelegg slik at matlagingen er trygg og stell av oppvaskene er rask og enkel.

Med utviklingen av teknologi endrer mange ting seg - det er materialer som hjelper til med å gjøre livet enklere og mer praktisk. En av disse teknologiene var utseendet på et ikke-pinne-belegg, som forhindrer at mat klistrer seg mens den stekes til bunnen av pannen. Det vanligste vurderes Teflonlag som dekker aluminiumsutstyr. Dette produktet er enkelt og praktisk å bruke, siden maten ikke brenner, og du kan vaske oppvasken uten mye krefter.

Det neste ikke-pinne-belegget er keramikk. Pannen er dekket med et nanokompositt polymerstoff som inneholder sandmikropartikler. Materialet i selve pannen kan være forskjellig, og tallerkenens egenvekt vil avhenge av det.Å bruke et keramisk belegg vil gjøre det mulig å tilberede mat uten frykt for overoppheting av pannen, men stell vil kun kreve manuell rengjøring og respekt, da keramiske laget blir lett skadet av fallende eller grov håndtering.

Et annet alternativ for ikke-pinne-belegg er marmor. Det er ikke mye forskjellig fra Teflon, men marmorflis er en ekstra komponent her. Dette beleggalternativet anses som det mest høykvalitets og praktiske å bruke, fordi oppvasken ikke er redd for overoppheting, fall og kontakt med skarpe gjenstander. Du kan bruke stekepannene som har marmorbelegg en god stund uten å få problemer med dem.

Produkter regnes som de mest holdbare og sterkeste pannene med et beskyttende belegg. med titan / diamant / granitt lag. Denne sorten har en rask oppvarming, den er enkel å ta vare på, det er ikke nødvendig å bekymre seg for temperaturen, bruken av kniver og gafler forårsaker ikke betydelig skader på oppvasken. Dette alternativet er praktisk og bra for alle, bortsett fra den eneste nyansen i form av forbud mot matlaging på induksjonstopper.

I prosessen med å velge en panne med et ikke-pinne-belegg, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tykkelsen på dette laget, da dette vil bli hovedkriteriet for varigheten av service og brukervennligheten av pannen. Den totale tykkelsen på non-stick laget kan ikke være mindre enn 2 mm, og i høykvalitets og dyre modeller er dette tallet mye større. Hvert lag har sitt eget formål, fordi tilstedeværelsen av hvert av dem totalt vil gi ønsket resultat, og fraværet vil redusere levetiden til produktet og øke risikoen for skadelige stoffer når det brukes.

For belegg som beskytter produktet mot forbrenning, brukes vanligvis:

• aluminium;

• støpejern;

• rustfritt stål.

Oftest er det aluminiumsprodukter som finnes, siden de er lette, rimelige og raskt varmes opp. Imidlertid er det to varianter av materiale:

• stemplet;

• cast.

Det første alternativet er laget ved å stemple pannen fra et tykt aluminiumsark, hvis tykkelse ikke kan være mindre enn 2,7 mm, ellers vil produktet vise seg å være kortvarig. Den støpte varianten er laget av et tykkere lag med materiale, hvis tykkelse er 5 mm, noe som gjør det mulig å bruke oppvasken i mer enn 7 år.

Enhver husmor på kjøkkenet kan rett og slett ikke klare seg uten stekepanne. På overflaten blir produktene stekt og stuet, noe som betyr at de gjennomgår seriøs varmebehandling. For at maten skal være sunn og velsmakende, er det viktig å bruke retter som ikke er helseskadelige, ikke avgir aggressive stoffer når de varmes opp, og ikke forringes ved bruk av kniver, kniver, metallgaffel. Ettersom støpejernsgryter blir mindre og mindre populære, får ikke-pinne-produkter enestående popularitet.

For å velge slike retter riktig, må du vite hva slags varianter det er, hva er deres funksjoner og forskjeller.

Det er en sammenligning av non-stick belegg som vil gjøre det mulig å velge et produkt av høy kvalitet og trygt som vil vare ganske lenge. Hvert belegg og materiale som pannen er laget av har visse positive og negative sider, som vil bli vurdert.

Teflon non-stick lag påføres bunnen og veggene på produktet. Fordelene kan vurderes:

• det er mulig å påføre belegg på tallerkener av alle størrelser og konfigurasjoner;
• høy kvalitet non-stick belegg;
• enkel pleie av produktet;
• lave kostnader.

I tillegg til de positive aspektene ble det oppdaget åpenbare feil i teflon-retter, blant dem:

• begrensning i oppvarming av kjelen (temperatur over 200 grader, stimulerer frigjøring av giftige stoffer);
• ikke bruk oppvask uten olje;
• det er ingen måte å lage mat på lenge ved høye temperaturer;
• integriteten til toppsjiktet blir lett bortskjemt;
• når det oppstår skade på toppsjiktet, kan ikke pannen brukes i fremtiden;
• Det anbefales ikke å lage en temperaturkontrast ved å helle nylaget panne fra komfyren med kaldt vann.

Det mest akseptable alternativet for panner, som kombinerer sikkerheten i materialet, høy kvalitet, brukervennlighet, anses å være retter med et keramisk belegg. Som et resultat av eksponering for høye temperaturer vil produktet ikke avgi skadelige stoffer, og selve laget er laget av naturlige komponenter: leire, sand og stein. Keramisk belegg kan lages ved å spraye og rulle. Ved sprøyting påføres et lag på et allerede ferdig produkt, som gjør det mulig å oppnå jevnhet og ensartethet.

Keramisk belagt kokekar er mer praktisk og holdbart, men koster litt mer. En ytterligere fordel er påføring av sprøyting på innsiden og utsiden av pannen. Fargen på belegget kan være forskjellig, det er ikke nødvendig å se etter hvit keramikk, fargen på produktet kan endres på forespørsel fra produsenten, noe som ikke påvirker kvaliteten. Fordelene med keramisk belagte panner inkluderer:

• muligheten til å bruke produkter ved høye temperaturer, oppvarming til 400 grader og over, som lar deg koke kjøtt;
• tåler bedre kontakt med fremmedlegemer, mer motstandsdyktig mot riper i forhold til Teflon;
• enkel vedlikehold, siden overflaten forblir ren, kreves ingen anstrengelser for å rengjøre;
• under steking er det nok å bruke en minimumsmengde olje, du kan ikke klare deg uten det i det hele tatt: Dette vil ødelegge sprøytingen for alltid.

Hvis vi snakker om manglene i det keramiske laget, inkluderer disse:

• frykt for en kontrast av temperaturer fra veldig varmt til kaldt, noe som skjer når du tar vare på retter etter matlaging;
• risikoen for å skade non-stick-laget med metall eller harde gjenstander;
• ikke suge oppvasken, spesielt med tilsetning av vaskemidler, det anbefales å vaske produktet umiddelbart;
• Ikke vask kjelen med aggressive vaskemidler, pulverformuleringer eller bruk harde vaskekluter.

"Utenfor" er panner som ikke-pinne-laget er laget av stein, granitt og marmor. Slike tallerkener sprayes med passende smuler, som er fordelt langs produktets bunn og vegger. Dette alternativet anses som trygt, siden det ikke inneholder fluorpolymerstoffet som er i Teflon-modeller. Marmorbelegget er lett gjenkjennelig, da pannene har en mørk farge, en heterogen overflate og hvite flekker. Fordelene med dette belegget inkluderer:

• god motstand mot skarpe gjenstander, men med systematisk virkning av gafler eller kniver kan belegget raskt forringes;
• rask, ensartet oppvarmingshastighet;
• den holder varmen godt og lenge;
• det er mulighet for bruk med sterk oppvarming;
• når du steker kjøtt med mye fett, kan du klare deg uten olje;
• Holdbarhet er mer enn to år.

Granittbelegg har åpenbare ulemper:

• høye kostnader sammenlignet med lignende produkter;
• tåler dårlig en kraftig temperaturendring;
• Ikke bruk skuremidler og metallskrapere;
• hvis oppvasken faller eller får et mekanisk støt, kan integriteten bli skadet;
• ikke hver panne kan vaskes i oppvaskmaskin.

En panne med belegg av titan, granitt eller diamant anses som veldig sterk og slitesterkt. Slike produkter forverres ikke, utstråler ikke kjemisk farlige stoffer og lukt. Denne retten kan servere opptil 25 år, noe som er en utvilsom fordel. Når du velger en panne, er det verdt å undersøke sammensetningen og sjekke den for nikkel, som anses som farlig for slike produkter. Ulempen med slike panner er bare til høye kostnader.

For å finne en passende stekepanne med et ikke-pinne-belegg som vil vare ganske lenge og bare gi positive inntrykk av bruk, må du velge riktig produkt fra et innenlandsk eller utenlandsk selskap. De beste produktene kan formes til toppen av de mest etterspurte stillingene.

• Tefal - Fransk merkevareutstyr som masseproduksjonen av non-stick panner begynte med. For å tilby det bredeste spekteret av produkter, bruker Tefal i sin produksjon alle materialene som panner kan lages fra. Hver dag forbedrer selskapet sin teknologi, på jakt etter nye former, design. Hovedfunksjonen til dette merket er Termo-spot-indikatoren, som hjelper til med å bestemme hvor mye pannen har varmet opp. På salg kan du finne varer i middels og høy priskategori.

• "Biola" - Ukrainsklagde panner som har dukket opp på markedet siden begynnelsen av 2000-tallet. De viktigste materialene produktene er laget av er aluminium og støpejern. Et trekk ved dette merket er tilstedeværelsen av silikon og trehåndtak, som kan fjernes om nødvendig. Du kan kjøpe en slik panne umiddelbart med lokk, noe som er mye mer praktisk. Den gjennomsnittlige kostnaden for dette produktet er omtrent 1,5 tusen rubler.

• Rondell - Dette er panner av tysk kvalitet, men laget i Kina. Dette selskapet er det mest populære blant profesjonelle kokker. Egenskapene til produktene er at bunnen deres har en trelags struktur, noe som gjør det mulig å varme opp skålen raskt og jevnt. Dette merket produserer panner med all non-stick belegg, men de mest populære og etterspurte er keramiske.

• "Neva-metall servise" - Dette er russiske panner, med trekk den forsterkede tykkelsen på vegger og bunn, samt et ikke-pinne-belegg av keramikk og titan. Prøver av høy kvalitet er patentert for en to års produktgaranti. For et bredere publikum produseres vanlige Teflon-panner med en kostnad på 1 til 2000 tusen rubler.

• TVS - panner fra Italia, som er populære i mange land på grunn av deres egenskaper. På salg kan du finne retter med forskjellige non-stick belegg. Det var dette merket som var en av de første som produserte panner med titanlag, samt granitt. På grunn av den høye kvaliteten på produktene og den tilstrekkelige prisen, som varierer fra 1-3 tusen rubler, inntar dette merket en ledende posisjon i rangeringen.

• Sveitsisk diamant - Dette er sveitsiske panner med veldig høye kvalitetsindikatorer for disse produktene. Det er denne retten som regnes som den mest holdbare og holdbare blant lignende produkter. Takket være konstant innovasjon er selskapet alltid i trend og leverer kvalitetsprodukter til sine kunder. Det var dette selskapet som startet produksjonen av panner med diamantbelegg uten belegg. Til tross for de åpenbare fordelene, har dette merket en betydelig ulempe - dette er en pris som kan variere fra 7 til 25 tusen rubler.

Valget av en stekepanne med et ikke-pinne-belegg forblir alltid hos kjøperen, men å kjenne til hovedtrendene, egenskapene til hvert merke, fordelene og ulempene med dette eller det tullet, produksjonslandet, kan du bevisst gjøre et valg og få et kvalitets- og holdbart produkt.

For å velge riktig panne for deg selv med et ikke-pinne-belegg, må du forstå hva det er verdt å være oppmerksom på. Før du vurderer fordeler eller ulemper med visse modeller, er det viktig å forstå hvilken komfyr pannen kommer i kontakt med. Oppvaskmaskiner for gass, elektriske ovner, samt induksjonskaminer kan radikalt avvike fra hverandre.

Hvis mulighetene tillater det, er det bedre å kjøpe flere panner samtidig for å koke forskjellige matvarer på dem og ikke være redd for resultatet:

• vanlig teflon - til matlaging av pommes frites til suppe og borsch, eggerøre, omelett, fritters og pannekaker;

• keramisk belagt - å kunne steke poteter og kjøttboller, koke grønnsaker;

• steinbelagt - slik at det til enhver tid er en mulighet til å koke kjøtt, hogge eller biff.

Når du velger et teflonprodukt, bør du ta hensyn til bunnen: bedre å ta den der den er den tykkeste. I tillegg skal den, så vel som veggene være jevn og glatt, uten flis og ekteskap. For å forhindre at mat kommer i kontakt med hele bunnoverflaten, er det bedre å kjøpe produkter med en bølgeflate, som grillede panner. Hvis det er et valg mellom teflonfat av aluminium og stål, er det bedre å velge det andre, ettersom det vil vare lenger.

Når du velger en keramisk stekepanne, bør du ta hensyn til kostnadene: jo lavere den er, desto dårligere er kvaliteten. Les bruksanvisningen for riktig bruk av produktet før bruk. Bunnen av en slik panne skal ikke være mindre enn 4 mm. Når du velger et produkt, er det verdt å sjekke integriteten til det keramiske belegget, som skal være jevnt, jevnt, uten flekker og skader.

Når du fokuserer på panner med steinbelegg, er det viktig å spørre om en slik parameter som antall sprøytelag: jo mer de er, jo lenger vil oppvasken vare. Den optimale tykkelsen på den nedre delen skal være innen 6 mm, og veggene skal være 3-4 mm. Hvert produkt har sine egne egenskaper, og derfor er det verdt å først lære så mye som mulig om modellen av interesse, for å evaluere om den passer for den aktuelle ovnen og maten som skal tilberedes på den.

Se neste video for tips om valg av panne.