Hvordan velge de beste rettene på kjøkkenet?

En sunn livsstil innebærer ikke bare å spise mat rik på næringsstoffer, men også å følge alle regler for deres varmebehandling under matlaging. For å gjøre dette er det viktig å kjøpe retter av høy kvalitet. I dag blir det presentert på markedet i et enormt sortiment og utmerker seg både ved fremstillingsmateriale og design, pris.

Bestikk til kjøkkenet - dette er et viktig tilbehør som uten matlaging kan gjøre. Den er laget av forskjellige materialer, som hver kan ha både fordeler og ulemper. Oftest kjøpes retter fra flere tradisjonelle materialer til matlaging.

Det er preget av lav praktisk, men er motstandsdyktig mot plutselige temperaturendringer og brenner ikke. I tillegg er aluminiumsredskaper lette i vekt og kan vaskes på hvilken som helst metode. Men for øyeblikket på markedet kan du komme over produkter av lav kvalitet som er billige, men de kan ikke brukes til matlaging. Siden slike retter produseres hovedsakelig fra sekundære aluminiumslegeringer som inneholder arsen, bly og andre elementer, er det helseskadelig. I slike beholdere er det forbudt å tilberede grønnsaker og frukt, under påvirkning av organiske syrer og natriumklorid avgir de stoffer som er helsefarlige.

Det anbefales ikke å bruke produkter laget av aluminiumsark til tilberedning av stuet frukt, salt mat, marinader, kålsuppe og meieriprodukter. Den egner seg ikke til lagring av ferdiglagde sylteagurk. Som regel brukes aluminiumsprodukter til matlaging av pasta, poteter, forskjellige kornblandinger og kokende vann.Hvis valget likevel falt på denne typen retter, må du sjekke med selgeren tilgjengeligheten av sertifikater. Dette vil bidra til å beskytte deg mot anskaffelse av billige forfalskninger, som ikke bare vil vare litt, men også skade helsen din.

Retter fra dette materialet regnes som de mest allsidige og praktiske å bruke, siden absolutt alt kan tilberedes i det. Produkter i rustfritt stål kan varmes opp til hvilken som helst temperatur og rengjøres med eventuelle vaskemidler. Trygt og anbefalt til kjøkkenutstyret skal bestå av "vanlig" rustfritt stål, det vil si inkludere en legering av krom (18%), nikkel (10%). Det er merket nederst "18/10".

Til tross for at denne parabolen er god, kan belegget i form av glasur inneholde skadelige elementer, hvis farligste er bly. Derfor, hvis du planlegger å lage sunn mat, er det bedre å nekte denne typen produkter. Og prisen for dem kan være ganske høy, alt avhenger av størrelse og design.

Dette materialet er i stand til å holde varmen lenge, maten brenner ikke. I støpejerns stekepanner kan du perfekt lage pannekaker, pannekaker, grønnsaker, gryteretter og vegetarisk pilaf. Den største fordelen med støpejern er at det varmes opp jevnt (men sakte). Men denne typen kokekar er uegnet til daglig bruk: etter skade på den svarte beskyttelsesfilmen som dekker overflaten, begynner maten under tilberedningen å få en metallisk smak og blir til mørke flekker.

Det kjennetegnes ved et estetisk utseende, nøytralt for mat, holder på varmen i lang tid og varmes raskt opp. Når det gjelder driftsperioden, er slike retter kortvarig. Under steking "brast" hun og brast, raskt brenner. Annet enn det, varmebestandige glassprodukter er redde for plutselige temperaturendringer - Hvis en stekepanne oppvarmet over en ild øyeblikkelig helles med kaldt vann fra springen, vil den ganske enkelt sprekke.

Hvis utseendet til oppvasken er viktig for vertinnen, og hun foretrekker glassprodukter, er det nødvendig å ta hensyn til forbrukeregenskapene deres: De skal ikke ha riper, luftbobler inni og flis.

I motsetning til stål og glass er dette materialet mye dyrere. I tillegg mener eksperter at den deiligste og sunne maten er den som tilberedes i kobberredskaper. Kobberoverflaten varmes raskt opp, så koketiden i slike panner og panner reduseres.

Den største fordelen med kobber er at det ikke oksiderer., så det er flott å lage syltetøy, syltetøy og konserver. Kobberredskaper anbefales også til induksjonskomfyrer, mens det ikke er det dyreste.

En stor rolle i valg av kjøkkenutstyr spilles ikke bare av materialet for fremstilling, men også av belegget. Nå på markedet kan du finne et stort utvalg av produkter som er forskjellige i type belegg, som hver har sine egne ytelsesegenskaper. Her er de vanligste typer belegg.

Den er motstandsdyktig mot korrosjon, som vanligvis vises under påvirkning av kjemiske vaskemidler, salte og sure produkter. I "Teflon" -rettene er det trygt å tilberede mat. I tillegg er belegget pålitelig og holdbart, produsenter som bruker moderne teknologi har sørget for at Teflon er beskyttet mot riper. Til tross for dette, levetiden for slike retter overstiger ikke tre år (underlagt respekt).

Moderne typer emalje er preget av økt motstand mot syrer, salter, de er ikke-giftige, noe som ikke bare lar matlaging, men også lagre retter (inkludert saltede grønnsaker og marinader) i retter med et slikt belegg. Ideell til matlaging av stuede grønnsaker, suppe, anbefales ikke til matlaging av ris, frokostblandinger og pilaf. Fordelene med emaljert belegg inkluderer holdbarhet og driftssikkerhet, rimelig pris. Når det gjelder minusene, kan det forekomme flis på overflaten som er helsefarlig hvis oppvasken blir behandlet på en feil måte (det er fare for å svelge mat sammen med emaljepartikler). Vask ikke emaljerte produkter i oppvaskmaskinen og manuelt med slipende vaskemidler.

Det er preget av antibakterielle egenskaper, estetikk og miljøvennlighet. Retter med dette belegget brukes ikke bare hjemme, men også i spisesalen. Hovedulempen med produktene er skjørheten og ustabiliteten til plutselige temperaturendringer - hvis du tar en tallerken ut av kjøleskapet i en keramisk gryte og umiddelbart legger den på en varm komfyr, kan du kaste produktet i søpla. Keramikk er også redd for mekanisk skade, absorberer raskt og enkelt olje, hvoretter det er vanskelig å vaske. Når det gjelder fordelene, kan alle ha råd til å kjøpe retter med et slikt belegg.

Kjøkkenutstyr kan avvike ikke bare i design, fremstillingsmateriale, pris, men også i merkenavn. Rangeringen av produsenter som produserer høykvalitetsprodukter ble ledet av flere selskaper.

Dette er det mest kjente franske selskapet, som introduserte verdensmarkedet retter ikke bare med et klassisk Teflon-belegg, men også med slike belegg som Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Alle produktene fra dette merket er preget av motstand mot temperaturendringer og støt. I tillegg kan Tefal-panner tilberede måltider uten bruk av oljer og fett. Ikke-pinne-produkter vasker godt og varer lenge. Fordelene med produkter fra dette merket inkluderer også tilstedeværelsen av en temperaturvisning, som sikrer jevn oppvarming av produktene, og ulempene er at maling raskt brenner ut på modeller med en blank finish.

Dette merket kommer fra Kazan, så navnet er nært knyttet til navnet på området der det produseres mange gryter, panner og gryter. Alle produktene fra dette varemerket er preget av utmerkede driftsegenskaper og rimelig pris. I tillegg inkluderer fordelene med produktene en rekke størrelser og modeller. Når det gjelder manglene, krever belegg av oppvask (alle slags) nøye håndtering.

Under dette merket har en innenlandsk produsent produsert støpejern og aluminium kokekar med forskjellige typer belegg i mer enn 10 år. Dype lapskauser, crepe-produsenter og cast roasters er veldig populære blant vertinner. Panner fra denne produsenten er utstyrt med tre eller silikonhåndtak med et avtakbart feste, som lar dem lagres og brukes i en ovn. Fordelene med produktene inkluderer lave kostnader, tyknet bunn, vakker design. Når det gjelder minusene, mister det tynne keramiske laget som er avsatt i form av sprøyting raskt egenskapene og blir tynnere.

Mange kokker har satt pris på produktene fra dette tyske merket. Under dette merket produseres verdens beste profesjonelle panner. Til salgs er andre typer produkter som er laget av aluminium, stål og har et ikke-pinne-belegg. Fordelene med Rondell kokekar inkluderer tilstedeværelsen av en trelags bunn, motstand mot klistring, en rekke modeller og former. Ulempen er overpriset.

Under dette merket produseres støpt holdbart kokekar med et godt belegg. Panner utmerker seg med en tykk bunn og vegger, slik at de ikke slites ut på lang tid og gjennomgår deformasjon. Diamond og Titan-serien fortjener spesiell oppmerksomhet; produsenten gir en garanti på opptil tre år på dem. Fordeler med retter - miljøvennlig for menneskers helse, høykvalitets, slitebestandige belegg, ulemper - et begrenset utvalg av modeller.

Produkter fra dette merket er preget av høy kvalitet og har mange positive anmeldelser, selv om de er dyre. For hver panne utsteder produsenten et pass og en garanti på opptil fem år. Fordelene med oppvasken inkluderer sikkerhet og miljøvennlighet, moderne design, et stort utvalg av modeller. Samtidig har kjøkkenutstyr en ulempe - den høye prisen.

Retter produsert under dette merkenavnet har en budsjettpris, så den kan finnes i nesten hver jernvarehandel. Produktene er hovedsakelig representert med keramisk belagte aluminiumsgryter. Det finnes også eksklusive produkter laget av støpejern og rustfritt stål. Slike retter er ideelle for tilberedning av alle retter, da det har et ikke-pinne-belegg. Fordelene med produktene inkluderer tilstedeværelsen av praktiske (avtakbare) håndtak, et stort utvalg av design, sikkerhet for helsen.

For at det anskaffede kjøkkenutstyret skal vare lenge og være praktisk når det gjelder å tilberede retter, må du ta hensyn til mange detaljer før du kjøper. Å velge riktige produkter vil hjelpe ekspertråd.

• Kvalitetsretter har vanligvis en tykk bunn og vegger, som skal være minst 2 mm. Samtidig har solide modeller med sveisede håndtak vist seg godt.
• I gryter og panner med hevet bunn vil mat brenne mindre. Det anbefales å foretrekke modeller med et praktisk lokk som har en liten åpning for utløp av damp.
• Hver husmor skal ha et minimumssett bestående av gryter i forskjellige størrelser. Det er veldig viktig at gården alltid har for hånden en stor kapasitet.
• Før du kjøper retter, må du vite hvilken plate den er planlagt å bruke.
• Det er også viktig å ta hensyn til utseendet til produkter, det skal kombineres harmonisk med den generelle stilen på kjøkkenet.

Se hvordan du velger de beste kjøkkenutstyrene i neste video.