Funksjon og tips for valg av keramisk tekanne

Te laget i samsvar med alle regler og i de riktige rettene vil ikke bare bringe estetisk nytelse. Avhengig av variasjon, kan te enten roe for mye spenning, eller omvendt, forsterke etter en vanskelig dag. For at smaken av drikken fullt ut skal avsløre alle sine positive egenskaper, er det ikke bare nødvendig å velge riktig type te, men også rettene som den skal brygges i.

Tekannen har gjennomgått mange forandringer gjennom sin hundre år gamle eksistenshistorie., og i dag er det en enorm mengde materialer for produksjonen. I dag skal vi snakke om den aller første av dem - leire (eller keramikk).

Det er ingen hemmelighet at fødestedet til te er Kina, så seremonien for å tilberede denne drinken oppsto der. De aller første tekannene var laget av leire. Dessuten var ikke enhver sort egnet for disse formålene. Det som trengtes var en spesiell type leire, som ble utvunnet i Jiangsu-provinsen i nærheten av byen Yixin. Fra den kom navnet på sorten - Isin leire. Denne sorten er lett å kjenne igjen ved sin karakteristiske rødbrune fargetone. Produkter fra den ble spesielt verdsatt til enhver tid for det faktum med deres evne til å holde væske inne, lar de luftmolekyler trenge inn i, på grunn av at drinken i en keramisk tekanne får en spesiell smak og aroma.

Alle keramiske retter, inkludert tekanner, er delt inn i flere kategorier avhengig av råstoff og produksjonsteknologi:

• faktisk selve leiren;
• steingods;
• Porselen.

Det er mange typer leire som brukes til å lage dummies. Alle er delt inn i harde og myke raser. En gruppe myke leire gir større krymping under avfyring, og harde varianter gir en mer mettet nyanse. Avhengig av type leire og skuddtemperaturen, kan ferdige produkter ta på seg forskjellige nyanser: fra lys sand til nesten svart. Fabrikkprodukter er dekorert med fargestoffer for å gi dem et mer attraktivt utseende.

Faience kan kalles en mellomliggende forbindelse mellom leire og porselen. Det ser mer elegant ut enn vanlig leire, men det er underordnet i styrke til porselen og sprekker over tid, mens retter laget av ekte porselen, selv etter mange år, forblir like vakre og elegante som de opprinnelig var.

Kinesiske tyrkyrkere blir verdsatt av foodies over hele verden. Ekte isin tekanner lages for hånd. For dette må råvarene først tørkes. Tidligere kan denne prosessen ta fra flere dager til flere uker, i dag, takket være vakuumtørkingsmetoden, har den blitt betydelig redusert. Når leiren tørker, knuses den til pulver, siktes deretter og vann tilsettes og bringes til en pasty tilstand. Deretter blir den resulterende masse slått til ønsket tykkelse for komprimering og forskyvning av overflødig væske. Etter det begynner mesteren å forme fremtidens produkt. Nesen og håndtaket til tekannen festes senere.

Ved hjelp av spesialverktøy og tilbehør bringes oppvasken til perfeksjon, og dekor deretter med utskjæring eller innlegning. Rimelige modeller av tekanner for te er støpt i gipsformer. På sluttfasen blir det ferdige keramiske produktet utsatt for tre ganger fyring.

Tradisjonelt er tekanner avrundet. Det antas at det bidrar til en bedre avsløring av aroma. Imidlertid kan håndlagde stykke modeller se annerledes ut, noen ganger ganske fancy. For eksempel ser tekanner i form av dyrefigurer eller en åpnet knopp veldig originale ut. Noen ganger på retter kan du se forfatterens frimerke, maleri, utskjæring og andre dekorative elementer.

Om ønskelig kan du kjøpe en kjele med en sil eller i et sett med en kopp. For å brygge medisinske urter, anbefales det å kjøpe en dobbeltvegget vannkoker. Han besitter evnene til en termos og er i stand til å opprettholde temperaturen på innholdet i seg selv i 40-60 minutter. Når det gjelder størrelsen på kjelen, er alt her veldig individuelt. For personlig bruk vil 100-350 ml retter være nok, for en familie er det fornuftig å se på halvliters tekanner, og for et stort selskap trenger du et mer imponerende volum - ca 2 liter.

Som nevnt ovenfor har keramiske retter en unik evne til å samle lukt. Derfor anbefaler eksperter å ha en egen tekanne for hver klasse. Avslapping er tillatt for tesorter som er like i sammensetning og aroma. Bare på denne måten kan du føle hele buketten av drinken i sin helhet. I leirkanner er det bedre å brygge svart og rød te. Keramiske emaljerte tekanner anbefales til lysere varianter: hvite, gule eller grønne teer.

Vurder årsakene til at du bør velge en keramisk tekanne.

• Mangfoldig design. Det er veldig praktisk å jobbe med keramikk. Det ser like bra ut og maleri, innlagt og stukkestøping. Og til og med en jevn, ren overflate, blottet for tillegg, ser elegant og edel ut.
• Utmerket varmeoppbevaring. I motsetning til noen andre materialer er keramikk mer varmebestandig, noe som betyr at te i en slik tekanne er bedre brygget og smakligere.
• Holder kvalitet. Leire er et naturlig materiale, og når det oppvarmes slipper det ikke ut skadelige stoffer, så drikken vil beholde alle dens egenskaper og ikke forringes.

Men denne retten har noen ulemper som må tas med i betraktningen.

• Skjørhet. Til tross for den ytre soliditeten til leir tekanner og den annonserte styrken til porselen, er keramiske produkter betydelig dårligere i forhold til sine kolleger laget av andre materialer, for eksempel metall.
• Lokket må holdes når du fyller. Noen tekannemodeller, for eksempel trykkkokeren, har en spesiell holderenhet for lokket. I keramikk er slike enheter nesten alltid fraværende.
• Håndtaket kan varme opp, og dette skaper noe ubehag under bruk.
• Kostnads. Til og med massefabrikkkopier er noe dyrere enn analoger laget av plast eller metall, og prisen på ekte kinesiske eksklusive modeller kan være veldig høy.

Når du kjøper en kjele noen punkter bør bemerkes.

• Produktets vekt. Jo større kjelen er, jo mer veier den med vann, og det kan være veldig vanskelig å holde den med en hånd.
• Cover. Diameteren på lokket må stemme nøyaktig med størrelsen på kjelen. Så vil hun sitte trangt i reiret. Ideelt sett hvis det vil ha en holderenhet, men i keramiske modeller er det sjelden. Lokkhåndtaket må ha et hull for at dampen kan slippe ut.
• Integritet. Eventuelle chips og sprekker anses som mangler. De påvirker ikke bare de estetiske egenskapene, men også drinkens kvalitet.
• Tut. Høyden skal være lik nivået på halsen på tekannen eller være litt større. Den skal være litt buet, innsnevret på enden og festet til kjelen på kjelen i en vinkel på omtrent 30 grader. Ideelt sett hvis det er en innebygd sil eller perforert rist mellom tuten og kjelen til veggen for å holde tebladene.
• Håndtak. Vanligvis er det plassert på siden. Imidlertid er det mye mer praktisk hvis den er på topp. Det er lettere å beholde et slikt design, og det er mulig å henge det over en bål om nødvendig.
• Sil. Den kan pakkes med vannkoker eller selges separat. Det vanligste alternativet er fra rustfritt stål. Det er også sil laget av silikon, plast, porselen eller glass.

I neste video finner du en oversikt over den keramiske tekannen fra Pelangi.