Dampkoker for en gasskomfyr: hvordan velge og bruke?

Verdens kjøkken er representert av forskjellige retter, mens det ofte finnes oppskrifter som krever bruk av steamers. Disse enhetene lar deg lage sunn mat og bevare alle vitaminer, essensielle oljer og næringsstoffer i produktene. På markedet kan du finne modeller av forskjellige design, fra klassisk enkel til universell fleretasjes. Samtidig er dampkomfyrer designet for bruk på en gasskomfyr veldig populære blant vertinner.

En dobbel kjele for en gasskomfyr er et moderne og multifunksjonelt kjøkkenapparat som gir rask tilberedning ved høy temperatur.

Selv om dobbeltkjelen er beregnet på matlaging av produkter på en gasskomfyr, er det en liste over produkter som apparatet ikke vil kunne lage ordentlig. Disse inkluderer:

• sopp, de viser seg tøffe;
• pasta, etter tilberedning, viser det seg på vei ut av deigen;
• belgfrukter, de krever en konstant tilførsel av vann i 4 timer.

For å tilberede denne eller den retten rett og raskt, vertinnen må ha visse ferdigheter i å betjene enheten og vite hvordan man skal kombinere, plassere produktene i den. Siden dette kjøkkenutstyret er preget av et gjennomsnittlig prisnivå, har alle som ønsker det råd til å ha en sunn livsstil.

I dag er det mange typer termisk matlaging: røyking, steking, steking, sying og matlaging. På samme tid er damping spesielt populær blant husmødre, der produktene ikke mister sin naturlige farge og smak. Fordelene med dobbeltkjelen inkluderer også muligheten til å tilberede forskjellige retter med minimal bruk av olje.

Dette er spesielt viktig for personer som lider av sykdommer i hjerte- og karsystemet og mage-tarmkanalen. De trenger et spesielt kosthold, og med hjelp av gassdampere kan du raskt koke kjøttboller, fiskekaker, grønnsaksgryteretter, eggerøre og pudding.

Når det gjelder manglene, er de få. I slike gryter kan du ikke koke store kjøttstykker, da de ikke koker. I tillegg anbefales det ikke damping for å tilberede produkter, som krever en stor mengde vann.

Dampkoker er tilgjengelig i forskjellige typer. På salg kan du finne elektriske modeller og kjøkkenutstyr designet for bruk på gass. De skiller seg ikke bare i pris, men også i andre parametere.

• Utseende. Enheter for bruk på gass ligner på en vanlig panne, som er plassert på en gasskomfyr. Elektriske dampere ser imidlertid ut som en vanlig vannkoker som er koblet til en stikkontakt.
• Design. Gassapparater er enkle i design, elektriske har spesielle varmeelementer som varmer vann og drives av et elektrisk nettverk.
• Autonomy. For matlaging med elektriske dobler kreves det bare en strøm og vannkilde, for gassapparater trenger du komfyr.
• Funksjonalitet. Driften av elektriske modeller er fullstendig kontrollert av elektronikk: de har forskjellige tilberedningsmodi og en tidsur. Det er mye enklere å stille inn ønsket temperatur på elektriske apparater enn å justere gasstilførselen på komfyren hele tiden.

Elektriske steamers er ofte kjøpt for matlaging hvis det ikke er noen gasskomfyr i huset. I tillegg kan de brukes i sommerhus under sommerhøsting.

Dampere, uavhengig av modellserien, produseres som et "dampbad" og består av et lokk, en beholder og en perforert skål designet for sammenleggbare produkter. I dette tilfellet kan dobbeltkjelen for gass avvike fra hverandre i volumet av vanntanken (fra 0,8 til 4,5 l) og i diameter (fra 13 til 24 cm). De vanligste typene kan kombineres til en liste.

• Damppanne bestående av flere containere. Denne modellen er praktisk i bruk siden den gjør det mulig å tilberede flere retter samtidig. Eksternt ser dampstrukturen ut som et tårnmontert fra små potter med håndtak. Bunnen av bunnpannen er solid og resten perforert. I en slik dobbeltkjel kan du legge ut fire nivåer.

• Flerlags dobbel kjele. Hovedtrekket i denne typen potter er at de gir fri tilgang til hver lagt ut rad med produkter. For å ta mat ut av det andre laget, er det for eksempel nok å holde på håndtakene i den tredje tier og ta ut de to øvre pannene. Demontering av hele strukturen er ikke nødvendig.

• Dobbel kjele-mantovark med spesielle innlegg. En lignende modell dukket først opp i Japan, der det ble kokt riskaker med dens hjelp. Litt senere fant denne enheten bruksområder til matlaging av manti i Buryatia.Dette kjøkkenutstyret er en høy panne med paller inni. Denne modellen er sammenleggbar, slik at du raskt kan legge et lag bak et lag, lokket er dekket ovenfra, det er tett og forhindrer at dampen slipper ut.

I tillegg til ovennevnte typer steamers som er til salgs, kan du finne modeller i form av gryter, andunger og camping bowlers. Når det gjelder fremstillingsmaterialet, kan pannen være stål, jern og aluminium.

I dag er markedet representert av et elegant utvalg av gassdampere. De er produsert av både innenlandske og utenlandske produsenter. Her er en liste over de mest populære steamed kjøkkenutstyr.

• Steamer-stekepanne (wok) "Kraften fra granitt". Produktet har skrånende kanter og en avtagbar grill. Dette apparatet er perfekt for matlaging av produkter på alle ovnstyper, da det er utstyrt med magnetisk induktor. I tillegg kan du i en slik dobbeltkjele koke retter med minimal bruk av fett, overflaten er belagt med non-stick belegg Granitex.

• Sett med dobbeltkjelepanner "Dobrynya". Den består av tre containere med perforert bunn, mens volumet til den laveste kasserollen er 3,5 liter. Hun er den mest løpende.

• Emaljerte dobbeltkjeler "Provence". Den har høy kvalitet og original design. Pannen har en delikat blomsterpynt, kommer med en perforert enkel å ta av fôr og et glass lokk.

• Totalt kjøkkenutstyr. Denne modellen ble introdusert av japanske produsenter, så den er laget av anodisert aluminium i orientalsk stil. Dobbeltkjelen er multifunksjonell og utstyrt med to innlegg.

Dampkoker for en gasskomfyr er presentert i et stort utvalg av modeller, så det er vanskelig å ta det riktige valget til fordel for et bestemt produkt. For å gjøre et kjøkkenutstyr pålitelig vare lenge, før du velger det, må du vurdere visse parametere.

• Dimensjoner. Diameteren til dobbeltkjelen avhenger direkte av diameteren til brennerne på gasskomfyren. I tilfelle det leveres en stor brenner i utformingen av ovnen, anbefales det å kjøpe potter med en maksimal diameter og legge ut produktene i den i ett lag. På hver modell er produktets øvre og nedre diameter indikert.
• Volum. Oftest indikerer produsenter i liter bare det totale volumet av alle panner, det er modeller der kapasiteten til alle containere er kjent.
• Fremstillingsmaterialet. Siden dobbeltkjelen er voluminøs, høy og har flere lag, produseres de vanligvis for enkel bruk av lette metaller (aluminiumsplate eller rustfritt stål). Slike produkter varmes raskt opp, og vann, helt i den nedre tanken, koker øyeblikkelig. I tillegg er ikke aluminium redd for plutselige temperaturendringer og er motstandsdyktig mot korrosjon. Modeller med et beskyttende anodisert lag har også bevist seg, de tjener lenge. Produkter av rustfritt stål anses også som et utmerket valg, siden dette materialet er inert når det samspiller med produkter, ikke tar opp fett og lukt.
• Bunntykkelse. For gassovner er det best å kjøpe en dobbel kjele med en ikke veldig tynn og jevn bunn. Dermed vil varmen bli jevnt fordelt over hele overflaten på den nedre tanken og gi rask tilberedning av produkter for et par.

For å gjøre dampende mat tryggere, Installer enheten riktig og følg viktige driftsanbefalinger.

• Overflaten på gassovnen som enheten er planlagt installert på, må ikke skråstilles. I nærvær av uregelmessigheter kan det forekomme en forskyvning av produkter, noe som vil påvirke deres forberedelse negativt.
• Det er uønsket å installere en dobbel kjele ved siden av andre apparater. I dette tilfellet kan kjøkkenapparatene varme opp og raskt mislykkes. Enheten må heller ikke få henge på benken fra arbeidssiden av ovnen. Dette er spesielt farlig hvis det er barn i huset. Små fidgets kan hekte en dampkjele og trekke den med. Dette er fulle av brannskader.
• Siden det i løpet av kokingen frigjøres mye våt damp i en dobbel kjele, anbefales det ikke å plassere den under hengslede skap. Hvis dette blir neglisjert, vil deformasjon vises på kjøkkensettet. Dette gjelder også installasjonen av enheten på komfyren ved siden av veggene dekket med tapet. Dekorativ finish skreller av.

Når det gjelder prosessen med tilberedning på en dobbel kjele, krever den følgende regler:

• vann som helles i den nedre pannen, skal ikke koke;
• Mat som plasseres på trådstativet, må ikke berøre vann.

Å trå i trinn er som følger.

• Først av alt, må du helle vann i den nedre tanken til det angitte merket. Dessuten strømmer mange husmødre øyeblikkelig varmt vann, og bringer det til koke på bensin. Det er verdt å merke seg at i noen oppskrifter er ikke forvarming av vann gitt.
• Deretter bør du installere det perforerte laget i pannen og legge produktene på den løst i ett lag. Dermed vil dampen sirkulere fritt og bevege seg opp. Om nødvendig kan du eventuelt installere et andre lag og fylle det med lignende produkter.
• Etter det er den øverste beholderen dekket med et lokk, som selges i et sett for en dobbel kjele. I kort tid må du tilsette varme, så dampen vil behandle innholdet raskere. Deretter strammes gassbrenneren, noe som reduserer intensiteten til å varme opp ovnen. Kokingen skal være svak, men samtidig tilstrekkelig for dannelse av varm damp. Tilberedningshastigheten avhenger av ingrediensene. For eksempel tilberedes grønnsaker ikke mer enn 20 minutter, og kjøtt tar fra 40 til 50 minutter.

I tilfelle når matlaging for et par blir utført av vertinnen for første gang, parabolenes beredskap kan bestemmes basert på oppskrifter eller bruke en termisk sonde (den viser temperaturen inne i produktet). Når du tilbereder flere retter, må du på det laveste nivået legge de produktene som krever lang matlaging.

Se neste video for en oversikt over dobbeltkjelen.