Kobberredskaper: omsorgens vanskeligheter, fordelene og skadene

I dag bruker kjøkkenet retter laget av forskjellige materialer. Det er gjenstander fra den siste generasjonen av råvarer, så vel som produkter som har vært i bruk av mennesker i mer enn et århundre. Den siste kategorien skal inneholde kobberredskaper.

Kvaliteten og utseendet på kjøkkenutstyr, som brukes aktivt i hverdagen eller også fungerer som dekor i rommet, er av stor betydning for hver husmor. En slik holdning til slike gjenstander i hjemmet fører til en spesiell tilnærming til valg av produkter, spesielt til materialet som oppvasken skal lages fra. Siden utseendet og holdbarheten til de anskaffede husholdningsartiklene i stor grad avhenger av råvarenes egenskaper.

Dette skyldes det faktum at legeringen egner seg perfekt til prosessering, og dette gjør at håndverkere kan lage kobberredskaper av enhver form og størrelse. I tillegg vil kobbergjenstander med hell passe inn i ethvert kjøkkeninnredning i en stue eller i en offentlig institusjon. Kobberredskaper kan være av flere nyanser. Følgende fargevariasjoner er vanlig i dag:

• rosa og røde retter, som er like godt egnet til daglig bruk og dekorasjon av rommet;
• gule og oransje produkter - imiterer antikke produkter.

En slik fargevariasjon er etterspurt av mange interiørarkitekter, så vel som kokker, som en harmonisk kombinasjon av retter med den ytre utformingen av arbeidsområdet på kjøkkenet er viktig for. Et annet trekk ved kobberprodukter er deres attraktive utseende. selv med de enkleste formene og fraværet av ekstra dekor. Takket være slike kvaliteter, for mange kjennere av vakre ting, er de høye kostnadene for kobber kokekar rettferdiggjort. I dag tilbyr produsenter kokker og husmødre, ikke bare gryter laget av dette metallet, siden kopper fonduekopper, gryteretter og tyrkere er til salgs, i tillegg til tekanner, panner og mye mer.

Desserter og krydret sauser er utstyrt med spesiell smak. Som praksis viser, er det meste av "lunefullt" i behandlingen av produkter oppnådd i gryter og panner laget av kobber. I retter laget av dette metallet dannes de mest ømme og praktfulle piskede hvite.

Det er ingen begrensninger i bruken av visse ingredienser og produkter med kobberredskaper, siden moderne produkter inne har et spesielt belegg av rustfritt stål eller tinntinn, og produsentene bruker også nikkel i sitt arbeid. Denne produksjonsspesifisiteten skyldes egenskapene til kobber som reagerer med et surt og svakt surt miljø, noe som er full av dannelse av forbindelser som er skadelige for menneskers helse.

Gitt de individuelle egenskapene til kobber, er det også verdt å merke seg det ved direkte kontakt av metall med produkter ved høye temperaturer, mister mat det meste av askorbinsyreDerfor er et belegg av en annen legering inni uunnværlig for å bevare fordelene. Under påvirkning av høy luftfuktighet oksiderer også metallet, noe som fører til dannelse av en patina.

Siden bruk av kobberredskaper på kjøkkenet er etterspurt i mange land, i tillegg har redskaper laget av gult og rødt metall til matlaging blitt brukt i hverdagen i mer enn et århundre, kokker og husmødre noterer fordeler og ulemper ved slike produkter. Så fordelene med kobber kokekar inkluderer følgende.

• Råvarer kjennetegnes ved økt følsomhet for temperaturverdier. Det bemerkes at den termiske ledningsevnen til metallet er 2 ganger høyere enn aluminiumsegenskaper og også 10 ganger høyere enn rustfritt stål. Slike egenskaper bestemmer den raske oppvarmingen, og om nødvendig kjøling. Derfor, som hovedpluss, er det verdt å fremheve evnen til å kontrollere alle stadier av matlaging i kobberbeholdere.
• Varmeoverføringen av kobber eliminerer forbrenningen av maten under varmebehandlingen, du kan også være sikker på at parabolen vil bli utsatt for jevn temperatureffekt fra alle sider.
• Metallet har antibakterielle egenskaper. Så, bruk av kobberredskaper reduserer sannsynligheten for infeksjon av skadelige mikrober, inkludert salmonellose og E. coli.

Blant manglene ved slike produkter for matlaging er det verdt å fremheve slike.

• Retter uten bearbeidede indre overflater kan være skadelige for menneskers helse. Dette gjelder spesielt for frigjøring av frie radikaler når du interagerer med C-vitamin.
• Også blant minusene er det nødvendig å fremheve metallens dårlige motstand mot høy luftfuktighet. I lys av konstant kontakt med fuktighet kan produkter laget av dette metallet bli dekket med et grønt belegg, noe som vil påvirke de ytre egenskapene til produktene, i tillegg vil det gjøre bruk og matlaging av mat umulig.
• Ulempene med kobberkoker er det høye kostnader i forhold til lignende produkter fra rustfritt stål og andre legeringer.

I lys av etterspørselen etter slike produkter til dekorasjon og husholdningsbruk, er mange selskaper engasjert i produksjon av kobberprodukter. Følgende kan nevnes blant de mest populære innenlandske og utenlandske merkevarene.

• De kjøperen. Fransk selskap som spesialiserer seg på produksjon av kjøkkenprodukter. I dag importeres kobberprodukter i Frankrike over hele verden. Den viktigste fordelen er høy kvalitet, samt introduksjon av nye utviklinger i produksjonen som har en positiv effekt på matlagingen.

• TM MACO. Ikke mindre populært selskap som produserer kobberredskaper. Produktene til denne produsenten er bra til rimelige priser, i lys av hvilke de etterspørres ikke bare blant husmødre som setter pris på vakre stewpots, gryter og panner, men også blant eierne av restauranter og kafeer.

• Supra. Strukturen til dette store anlegget inkluderer den eldste familiefabrikken som har produsert kobber kokekar i ganske lang tid. Det er grunnen til at produkter fra det japanske merket skiller seg ut for sin design, et stort sortiment, samt bevaring av århundrer gamle produksjonstradisjoner.

• TVS. Italia sto ikke til side når det gjelder produksjon av kobberprodukter for arbeid på kjøkkenet. I dag selges merkevareprodukter over hele verden, Russland var intet unntak. Tilhengere av vakre retter fra den italienske produsenten vil kunne finne den i hyllene til de største hypermarkedene i landet.

• Basilico. Et etterspurt merke som har produkter i det midtre prissegmentet, men skiller seg ut med velprøvd kvalitet.

• Bioflon. Et selskap som er dannet i Portugal, og i dag selges produktene på det russiske markedet. Kobberkoker av denne produsenten er egnet for ethvert kjøkken og komfyr; i lys av designen brukes det til interiørdekorasjoner på elitekaféer.

• Ruffoni. Et italiensk merke som driver med produksjon og salg av kobber kokekar. Selskapets sortiment inkluderer produkter som kan brukes som dekorartikler på restauranter, samt matretter. Alle produktene har kvalitetskontroll, derfor er de helt trygge for menneskers helse.

I tillegg til merkene ovenfor produseres kobberprodukter av asiatiske, indiske og tyrkiske selskaper som tilbyr forbrukere produkter i eliteklasse, så vel som alternativer som har en budsjettkostnad.

Uansett om oppvasken blir brukt til det tiltenkte formål eller som interiørartikler, Når du kjøper, bør du følge følgende anbefalinger.

• Kobberprodukter skal kun kjøpes fra pålitelige produsenter. I dette tilfellet må du ikke jage billige varer, siden en slik kostnad mest sannsynlig skyldes bruk av råvarer av lav kvalitet i produksjonsprosessen. Vanligvis er billige gryter, tyrkere og andre redskaper ikke laget av kobber, men av legeringer av ukjent opprinnelse, som kan være fulle av alvorlige problemer.
• Ofte, under dekke av kobberredskaper, tilbyr skruppelløse selgere kobberbelagte produkter. For å skille et produkt fra et annet, er det verdt å skrape det litt for å sikre at integriteten til det brukte metallet.
• Hamrede eller smidde produkter vil være i drift mye lenger.
• Kobber er flere ganger tyngre enn rustfritt stål og andre legeringer, slik at du kan sjekke favorittrettene dine ved å bare hente dem.
• De ledende posisjonene i markedet når det gjelder kvaliteten på retter holdes av varemerker fra Italia, Iran og India.
• Det indre belegget må velges basert på den videre bruken av oppvasken. Så for steking er stål eller nikkel bedre; til matlaging, tinn.Generelt er kobberkoker universell, men det kan være noen begrensninger når det gjelder bruk med forskjellige kokeplater, for eksempel med induksjonskomfyrer.

For kobberprodukter vil betingelsene under hvilke de senere skal opereres og lagres, avgjøre deres levetid.

Det er farlig å bruke retter med plakett. Derfor bør husmødre og kokker som i sitt arsenal har slikt utstyr for matlaging følge de grunnleggende anbefalingene for stell.

• Uansett størrelse på produktene og forurensningsgraden, trenger de bare å vaskes for hånd uten bruk av aggressive kjemiske forbindelser og oppvaskmaskiner. Det er også forbudt å bruke klor og syrebaserte formuleringer under rengjøringsprosessen.
• For å ta vare på kobberprodukter vil det være riktigere å bruke mel og salt, som er gode verktøy for rengjøring av overflater fra forskjellige forurensninger. Som et alternativ til bulkprodukter kan du fremheve tomatpuré, ferskpresset sitronsaft. Slipemidler og svamper bør ikke brukes.
• Hvis beholderen er tørr, er det forbudt å helle kokende vann og bare en veldig varm væske i den.
• For å unngå skader på oppvasken, anbefales det ikke å sette den på bål eller i tom ovn.
• Alle kokeprosesser som krever blanding av ingrediensene i beholderen, må utføres med treskjeer, skjeve skje og annet utstyr. Du kan også bruke enheter laget av silikon.
• For å opprettholde det attraktive utseendet til oppvasken, kan du behandle metalloverflaten med en spesiell polish som har antioksidantegenskaper.

Hvordan rengjøre kobberredskaper, se nedenfor.