Støpejerns kokekar: applikasjon, fordeler og ulemper

Siden sovjetiden har støpejernsfat blitt verdsatt på kjøkkenet. På et tidspunkt fortrengte ikke-pinne moderne panner nesten tunge støpejernsapparater fra russisk mat. Imidlertid klarte de å motstå, fordi kvaliteten deres er testet i flere tiår.

Støpejerns kokekar er et av de universelle alternativene, takket være det er mulig å tilberede både velsmakende og sunn mat. Slike panner har lang levetid, og noen bestemødre kan finne ekte sjeldenheter: panner bevart fra gamle tider.

Hvis oppvasken har et innvendig emalje-belegg, kan maten lagres lenge i kjøleskapet. Hvis dette ikke er tilgjengelig, er det bedre å flytte maten til en annen beholder, da produktene kan forårsake korrosjon på overflaten og ødelegge oppvasken.

For tiden lar moderne teknologier oss forbedre og foredle det allerede praktiske og praktiske støpejernsutstyret. Flere og flere varianter finnes i markedet. Hvert alternativ er tilpasset de moderne forholdene på kjøkkenet og er designet for å fungere sammen med visse husholdningsapparater.

• For induksjonskomfyrer. Råmaterialet som støpejerns kokekar er laget av har egenskapen til å tiltrekke seg magneter, noe som betyr at det kan brukes til å jobbe på en induksjonskomfyr. Nå er de fleste varmebestandige containere tilgjengelige med flat bunn, noe som er veldig viktig når du koker oppvasken på en induksjonsovn - støpejernsretter har heller ingen problemer med dette.

• Emaljerte retter. Dette alternativet er også ganske egnet for steking på en induksjonskomfyr.Vanligvis er disse pannene emaljerte både inne og ute. Eksterne funksjoner lar deg velge retter med en viss farge, som harmonisk vil passe inn i utformingen av kjøkkeninnredningen. Innvendig er enhetene ferdig med glassemalje, noe som er helt trygt for produkter selv med direkte kontakt. Fordelen med emaljerte prøver er muligheten til å lagre parabolen lenger. I motsetning til klassiske apparater for støpejern, trenger ikke emaljerte retter tilberedes og bakes flere ganger etter kjøpet.

• Teflonbelagt kokekar. Dette er et annet alternativ med et beskyttende lag. Slike retter er en budsjettmodell sammenlignet med emaljerte, og levetiden er enda mindre. I dette tilfellet brukes et beskyttende belegg bare på innsiden. I denne forbindelse er levetiden begrenset til 3-4 år. Så snart Teflon begynte å bevege seg bort fra veggene, blir bruk av en panne umulig.

Dette er ikke den mest vellykkede variasjonen av kokekar av støpejern, selv om det til å begynne med synes husmødrene at matlaging i det er mer praktisk og raskt, fordi Teflon har ikke-pinneegenskaper, noe som bevarer den maksimale fordelen i produktene. Det er faktisk vanskeligere å ta vare på Teflon-belegget, i tillegg må du jobbe med det veldig nøye og ikke skade veggene eller bunnen med en metallspatel.

Du kan klassifisere støpejernsutstyr til gjenstander med et smalere fokus. For for eksempel matlaging i ovnen kan støpejern eller støpejernsgryter brukes, støpejernspannere, støpejernsgryter, kjeler, gryter, andunger, porsjonerte panner og annet kjøkkenutstyr som letter en ung husmors liv.

De mest kjente kokkene gjør sine valg til fordel for støpejerns kokekar av flere årsaker. De er beskrevet nedenfor.

• Dette er et miljøvennlig glassvarer som ikke skader forbrukernes helse. Ved fremstilling av støpejernsprodukter brukes ingen kjemiske elementer, og ikke-pinneegenskaper oppnås naturlig i kokeprosessen.
• En slik panne serverer mer enn ett tiår og kan følge med i flere generasjoner. Det er ikke nødvendig å passe på henne på noen spesiell måte - bare rengjøring og kalsinering er nok til at hun ser ut som ny igjen.
• Materialets porøse struktur varmes sakte opp, men holder pålitelig på varmen og fordeler det jevnt over hele området. Av denne grunn, sammenliknet med aluminiums- eller stålpanner, blir retten tilberedt ved høyere temperaturer.
• Dette er universelle forekomster som lar deg lage mat på en gass, elektrisk eller glass keramisk komfyr, bake i ovnen, koke, steke, lapskaus.
• Som allerede nevnt, er ensartet oppvarming typisk for slike panner, og dette sikrer den samme oppvarmingen av oppvasken på hver side. Vel tilberedt mat er smakligere og sunnere enn lettstekt mat.

Den største ulempen med støpejernspannen er dens tunge vekt. I gjennomsnitt veier en kopi omtrent 2 kg. Ikke hver husmor kan holde en tung gjenstand i hendene, spesielt når det ofte er nødvendig å løfte den, for eksempel når hun lager pannekaker. I denne forbindelse kan oppvasken falle til gulvet, og det kan oppstå sprekker på belegget, og noen ganger vil et stykke falle helt av.

Av denne grunn må kokekar for jern brukes meget forsiktig. Med samme forsiktighet er det verdt å nærme seg både hennes avgang og lagring.

Når du velger kokekar laget av støpejern, er det verdt å følge noen anbefalinger.

Det er nødvendig å bestemme hvorfor trenger du et kjøp. Du kan selvfølgelig kjøpe en universal panne som perfekt steker, lapskauser, baker, men det er bedre å kjøpe gjenstander med et smalt fokus: andunger, pannekaker, gryter.Et slikt kjøp vil unngå grundig vask etter hvert preparat. I tillegg vil levetiden til kjøkkenutstyr øke flere ganger.

Hvis det var nødvendig med en panne til pannekaker, må du velge en tynn tallerken, for steking av kjøttprodukter trenger du en beholder med bølgepapp, for å sy - en dyp beholder. Ikke glem at tunge retter er preget av tyngre vekt.

I tillegg trenger den den kraftigste ovnen. Ofte er det vanskeligheter når du velger en støpejernskål. Flatbunnskapasiteten er mer stabil, men veggene blir dårligere

Du må ta hensyn til materialet som oppvasken er laget av. Variasjoner av støpejernsprodukter er beskrevet ovenfor, og vi kan konkludere med at panner med et ekstra belegg er mye mer praktisk og også ser estetisk tiltalende ut. Men likevel er en klassisk stekepanne, ganske enkelt støpt av støpejern, mer praktisk, siden den er holdbar.

Du bør undersøke favorittproduktene dine nøye. for mangler. Feil i støpejern er sjeldne, men de har også et sted å være. Slike riper ødelegger ikke bare utseendet, men reduserer også servicenes levetid. Mangler kan ikke bare observeres på billige produkter, men også på dyrere.

Det er verdt å utforske den valgte tingen på hver side. Ingen grunn til å ta produkter som viser minst en liten sprekk eller et forsøk på å smelte ekteskapet. Dette skal være et glatt og kvalitetspolert belegg uten sagging og innrykk.

Trenger å ta hensyn og på produkthåndtak. De er flyttbare og ikke-flyttbare og kan være laget av støpejern, tre eller polymere materialer. Støpte håndtak gjør det mulig å lage en tallerken i ovnen, men under påvirkning av varme blir de veldig varme, og uten et tykt håndkle vil husmoren ikke kunne få oppvasken fra ovnen.

Trehåndtak i denne forbindelse er mer praktisk, siden de ikke varmes opp og er miljøvennlige, men levetiden deres er veldig begrenset. Du kan ikke sette en panne med trehåndtak i ovnen. Men hvis dette er flyttbare produkter, vil de tillate deg å bruke pannen selv når du baker. Polymerhåndtakene varmes ikke opp og lar deg jobbe med ovnen, men hvis de håndteres uforsiktig, kan de gå av.

Viktig og dekselet. For eksempel er støpejernsgryter, gryter eller andunger allerede solgt på forhånd komplett med deksler. Stekepanner og stekere selges vanligvis uten lokk, men kanskje er dette plusset av slike produkter. Kjøperen trenger ikke å betale for mye for dette attributtet, fordi et lokk i passende størrelse allerede kan være på kjøkkenet hans.

Hvis dekselet kjøpes separat, er det bedre å nekte å kjøpe varer fra støpejern. Støpejerns lokk er veldig store, tunge og har evnen til å fjerne varme, noe som påvirker matlagingen negativt.

I henhold til kundevurderinger, kan du gi en rangering av de mest populære produsentene av kokekar av støpejern. Ledende steder i den er okkupert av slike produsenter som “BIOL”, “Siton”, “Balezino”, “Slutsk”.

En helt støpejernspanne uten ekstra beskyttende lag har sine egne bruksområder. Før den brukes første gang, må det iverksettes en rekke tiltak for å oppnå maksimal levetid. Et viktig trinn når du bruker støpejern er kalsinering.Rettene som har blitt bakt vil ikke la retten brenne og fylle maten med utmerket smak og aroma. Forbered støpejernsproduktet for bruk som beskrevet nedenfor.

1. Først av alt må du skylle stekepannen som er brakt fra butikken grundig med vaskemiddel og tørke den tørr.
2. Etter det skal den bakes i ovnen.
3. Da må du avkjøle oppvasken.
4. Neste trinn er å helle salt i bunnen og gjenta kalsineringsprosedyren. Ikke angre salt - det vil ta omtrent 1 kg, avhengig av volumet på beholderen.
5. Da må du avkjøle oppvasken igjen.
6. Neste trinn er å kalsinere den tomme pannen for siste gang.
7. Etter dette er det nødvendig å smøre de fortsatt varme beholderne med olje og la dem stå i en forvarmet ovn i flere timer. Nå er oppvasken klar til å gå.

Ikke alle husmødre er fornøyde med maten tilberedt i støpejern. Dette skjer hvis oppvasken ikke er ordentlig betjent. Det er viktig å vaske støpepannen umiddelbart etter at den er avkjølt. Hvis du lar det ligge i flere dager, tas oljen opp i porene og overføres til neste rett, noe som vil endre smak og aroma. Du kan dra nytte av noen flere anbefalinger for drift og vedlikehold av støpejernsprodukter.

• Kokeprosessen skal bare gjøres på svak varme.
• Når den kokte retten er avkjølt, er det viktig å overføre den til en annen beholder.
• Vask støpejernsprodukter med varmt vann, og tørk deretter tørt.
• Etter vask er det nødvendig å skylle bunnen med kokende vann og fett med olje. I denne formen bør en støpejernspanne lagres - oljen skaper en beskyttende barriere mot korrosjon.
• Støpejerns kokekar kan ikke bløtlegges, da det raskt ruster. Støpejernsutstyr bør inspiseres regelmessig for rust.
• Ved vask kan ikke grove børster og aggressive kjemikalier brukes, siden disse produktene kan skade det beskyttende belegget alvorlig, og restaureringen av det vil være ganske problematisk. I tillegg kan husholdningskjemikalier tas opp i porene i materialet. Av samme grunn anbefales det ikke å vaske slike panner i en oppvaskmaskin.

Spesiell omsorg krever kokekar av støpejern med emalje-belegg. Du trenger ikke å avkjøle et slikt eksempel under kaldt vann - la det avkjøle på egen hånd. Hvis den emaljerte stekepannen ble plassert i kjøleskapet, er det viktig å vente til parabolen er avkjølt når den er oppvarmet. Hvis du tillater en sterk temperaturforskjell, vil det oppstå skade på emalje, som allerede ikke er veldig holdbar. For ikke å vente til oppvasken med mat, tatt ut av kjøleskapet, når romtemperatur, er det lettere å overføre parabolen til en annen beholder og varme den opp.

For neste hvordan du tar vare på støpejernsutstyr, se neste video.