Hvordan velge en visp for pisking?

De viktigste fordelene med en visp for pisking er materiale av høy kvalitet, lave kostnader og rolig drift. Dette er et veldig nyttig verktøy på kjøkkenet, ved hjelp av det er det enkelt å tilberede sauser, slå eggeplommer, lage en fylling til cocktails, kaker, eventuelt kringle og mye mer. Hovedkonkurrenten til et slikt tilbehør vil være en blender - en mer funksjonell, men også dyr glede.

Vispens hovedformål er å blande flere ingredienser. I denne oppgaven er det viktig for kokken å "armes" med en mikser og en blender, men denne teknikken vil ikke være praktisk for arbeid med små porsjoner og små mengder blandede produkter. For visse manipulasjoner på kjøkkenet kan du velge en spiral, sukkervarer, liten eller stor, metall eller plastvisp. Å velge riktig alternativ betyr å gi deg selv en behagelig og hyggelig matlaging.

Profesjonelle kokker anbefaler å se på en elektrisk visp, som det er lett å slå melkeshakes, røren, egg med.

En visp av høy kvalitet vil hjelpe både en vanlig kokk og en profesjonell mesterkokk. I et bredt utvalg av modeller er det lett å gå seg vill, så når du kjøper, start fra de viktigste tekniske egenskapene til produktet, merkenavn og pris.

Den klassiske retro spiralversjonen er ekstremt ineffektiv. Mange produsenter foretrekker mer avanserte former for korollas, og presenterer samlingen i form av:

• "Panicles" med baller - utformingen av modellene representerer metallstenger med sfæriske siler av staver, som selve vispen, så vel som hjørnene og veggene på oppvasken, forblir rene når du pisker (spesielt relevant i arbeidet med en konditor med tyktflytende produkter - karamell eller isomalt);

• fjærer - Et passende alternativ for arbeid i små containere, boller, boller;

• den roterende versjonen er en mekanismehvis prinsipp er det vertikale trykket på håndtaket, på grunn av hvilken den nedre delen begynner å bevege seg (rotere);

• kronbladdråper - Den optimale løsningen for pisking av produkter med flytende konsistens (rømme, fløte, saus, samt for å lage omeletter, pannekakedeig).

Når du velger et kvalitetsverktøy, må du ta hensyn til antall "kronblad" - jo mer det vil være, jo bedre.

Et sentralt aspekt når du velger en visp til hjemmelaget mat, er monteringsmaterialet. Det bestemmer levetiden og effektiviteten til en bestemt modell. Verktøyhåndtaket kan være laget av tre, metall, plast, ha et silikonlag, et beskyttende antislipbelegg. I samlingene av kjente merkevarer BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid og mange andre kan du finne:

• metall eller stål visp, den mest holdbare, praktiske og pålitelige;

• plastmodeller er mindre effektive, men har en liten vekt og et stort antall design;

• håndlaget bambusvisp med hundre stongs vil sikkert være egnet for mate te, matcha, og bevare tradisjonene fra den gamle kunsten til den japanske teseremonien;

• nylon (silikon) visp, som oftest er utstyrt med et sklisikkert håndtak, noe som øker komforten av kjøkkenutstyr.

Pisk lett tykt skum med slike hjelpere, bruk dem til en cappuccino og til en shaker, og vis frem dine kulinariske evner for gjestene. Når du velger plasttilbehør, må du passe på høye temperaturer. Produktet varmer opp og kan deformeres, bøyes. Rustfritt stål er et "tungt" materiale, og hvis den blir feilbehandlet, kan det skade skjøre retter. De mest praktiske og allsidige enhetene vil være nylon- eller silikonmodeller som perfekt tåler varme og ikke klør overflaten.

Et viktig kriterium for valg av kjøkkenvisp er størrelse. Det kommer an på hva slags retter du skal lage mat: en dyp bolle, en plastbolle eller en glassbolle. De valgte produktene har også betydning, deres konsistens:

• for små porsjoner er produkter opp til 25 cm lange egnet, som ofte brukes til egg, når du lager de mest delikate omeletter, sauser, lette kremer;

• for store containere, forbered klumpete tilbehør fra 25 cm langt med et praktisk, langt nok håndtak til å skikkelig lage smakfulle godbiter fra et stort antall produkter i en stor bolle.

For husmødre og kokker fra elite restauranter er ikke den interessante designen av produktet den siste. Det kan være med et lyst belegg, en dyktig penn med en uvanlig form, en logo av et kjent merke. Slike verktøy skal organisk passe inn i det indre av kjøkkenet og spisestuen, fungere som en slags rominnredning.

For eksempel Vispede modeller presentert i form av en rakett og designet for å forberede deigen til steking, snu produktene i løpet av noen sekunder til en homogen masse uten klumper. Roterende corollas takler desserter og sauser perfekt, kan bringe kremen til kaken til en luftig konsistens. Takket være dem skapes deilige impregneringer for kaken, og det føles også som hjemmelaget souffle som smelter i munnen.

Noen modeller erstatter til og med andre kjøkkenutstyr, for eksempel en visp med fire strikkepinner - et godt alternativ til en skje under blanding, og 11 strikking dristig konkurrerer med en mikser.Noen koker til og med "arm" med batteridrevne suser, mens andre foretrekker en forsterket mekanisk type modell. Når du velger en kvalitetsvisp, må du være oppmerksom på fire faktorer:

• anvendelsesområdet (profesjonell eller hjemmelaget mat);

• kokeplass (konfekt, hovedkjøkken, separat til krem, pannekaker);

• bruksintensitet (for sjeldne eller hyppige);

• design og bekvemmelighet av den valgte modellen.

Velg en praktisk visp for deg selv. Tilstedeværelsen er noen ganger viktig i formuleringen av mange retter, fra mousses og desserter til utsøkt alkoholholdig eller milkshakes, konfekt.

Kjente merker produserer kokekar av høy kvalitet til hverdagens og profesjonell matlaging. Stor respekt fortjener produktene til merket Gipfel. Corollas fra denne produsenten er designet for hjemmekos og restaurant, og demonstrerer lang levetid. En serie med pisker Gipfel lar deg lage mat:

• mosede supper;

• hjemmelagde sauser;

• ømme pannekaker;

• krem til konfekt;

• ostedyp;

• brownies;

• eclair dessert med ricotta.

Hovedforskjellen mellom miniatyrvispen er størrelsen. I motsetning til klumpete elektriske miksere, blandere, skurtreskere, tar slike enheter ikke mye plass på kjøkkenet, er alltid for hånden og mislykkes ikke i det mest avgjørende øyeblikket. I Gipfel-kolleksjonene kan du finne interessante linjer med Comfort, Cezar, Orbitmed de viktigste funksjonene praktisk til montering og funksjonell design. Du kan velge modeller fra rustfritt stål eller delikat nylon. Veldig populært er flatslagere, verktøy med utsmykkede eller tårnformede løkker.

De optimale modellene er rustfritt stål, enkle å vedlikeholde og med en spesiell grad av korrosjonsbeskyttelse. Et godt alternativ med budsjett vil være Hendi-merket corollas. Gjennomsnittlig lengde på slike produkter er 55 cm. Oftere leveres verktøy i et sett på 4, 8, 12 stykker.

Disse praktiske manuelle assistentene er egnet for arbeid med konditori: kaker, muffins, desserterfylling. De er også nyttige for oppskrifter der man bruker eggehvite eller eggeplomme, mousse, soufflé, krem. Produsenten Berghoff spesialiserer seg også i produksjon av kjøkkenutstyr. Merket har allerede klart å gjøre seg kjent med kvaliteten på serviser. Ikke mindre effektivt på kjøkkenet vil være slike bagateller som pandyr, slagere, øser og mye mer.

Så snart du trenger å slå egg, ostemasse eller bringe suppen til konsistensen av potetmos, bruk en profesjonell Berghoff-visp laget av rustfritt stål eller nylon. En anerkjent leder i markedet for kjøkkenprodukter, legger stor vekt på design av modeller og kvaliteten på materialer. For eksempel Leo-serien er preget av korrosjonsbestandighet, sklisikkert polypropylenhåndtak og mykt belegg. Disse modellene krever ikke spesiell pleie og passer for oppvaskmaskin. Ulike typer corollas lar deg lage deilige retter, helt opp til restaurantmenyen: panert mozzarella, kongepannekaker med kaviar, tripe med bær, ostesuppe med bacon, carbonara pasta, brødvalse med mascarpone og mye mer.

En gjennomgang av kjøkkenvisken er i videoen nedenfor.