Mekaniske dumplings: typer og valg

Å lage dumplings er en ganske kjedelig prosess. Dette gjelder spesielt når parabolen tilberedes for en stor familie eller selskap. Håndverkere kom med en original enhet for slike formål, noe som sparer tid og krefter. Mange husmødre er godt klar over hvordan det ser ut, men noen forstår ikke egentlig hvordan de skal bruke det.

Siden Sovjetunionens dager husker noen at mekaniske produkter for modellering av dumplings hjemme var små tavler der til og med hull i samme størrelse ble kuttet ut.

Tykkelsen på metalloverflaten var ikke mer enn 2-3 cm. Formen på en slik enhet var forskjellig. Kantene på runde, halvcirkelformede, sekskantede eller firkantede dumplings var litt høyere enn overflaten, noe som letter prosessen med å støpe og fylle hull med dumplings. Moderne mekaniske enheter for modellering av dumplings er ikke mye forskjellig fra sovjetiske versjoner. Det er imidlertid verdt å merke seg det utvalget av slike enheter har utvidet seg betydelig.

Nå på markedet er det modeller som ikke bare er laget av metall - treboller og plastprodukter er også populære. Treprodukter har imidlertid en ulempe: hver gang etter skulptur, må en treinnretning vaskes. I tillegg blir bruken av slike alternativer over tid uhygienisk, fordi forskjellige bakterier samler seg i treverket, og selve overflaten deformeres.

Mer praktisk er bruken av matplastmodeller. Slike produkter er enkle å vaske, og en måleskje er inkludert i pakken, som du kan samle samme mengde kjøttdeig med.Metallmodeller skal bare velges i rustfritt stål. Aluminiumsprodukter oksideres og frigjør skadelige forbindelser ved kontakt med produktene.

Rustfritt stål er ikke utsatt for korrosjon og er praktisk i bruk. I markedet for kjøkkenutstyr kan man også merke et bredt utvalg av former og størrelser på ravioli-modeller.

Nedenfor er teknologien for modellering av dumplings ved bruk av en mekanisk modell. Først av alt er det nødvendig å rulle ut to lag med deig. Deretter må du ta klatringskortet for modellering og dekke overflaten med det første laget. Etter det legges kjøttdeig ut i cellene med en skje.

Enheten er dekket med et andre rullet deigark, hvoretter det er nødvendig å føre en kjevle langs overflaten. Dumplings tett presset til hullene. Kantene som er komprimert ved hjelp av en kjevle er koblet sammen, og overflødig deig kuttes. Ved hjelp av en hjemmelaget dumplingsmodell kan du koke rundt 40 dumplings av gangen.

Det er flere typer mekaniske enheter for modellering av dumplings. Vi vil snakke om dem nedenfor.

• Automatisk maskin for modellering. En slik modell kan med rette kalles en foodprocessor. Praktisiteten og funksjonaliteten til dette utstyret er på et høyt nivå. Produktet har to rom. Det første rommet er for testing, det andre er for fylling. En viss modus er satt på enheten, og maskinen "stempler" dumplings. Hele prosessen er automatisert. Ved hjelp av denne teknikken er det ikke bare mulig å lage melboller - takket være de mange dysene som er inkludert i pakken, kan du koke pasta, ravioli og hjemmelaget pasta.

• Elektroklo. I motsetning til en pressemaskin, er en elektrisk dumpling bare egnet til å lage dumplings. Enheten har ett rom hvor deigplaten er plassert. Deretter tilsettes fyllingen og støpeprosessen startes. Produktet vrir deigen med kjøttdeig og slipper arbeidsstykket i form av små melboller.

Håndverktøy er beregnet for tilberedning av ravioli i små mengder. Håndholdte alternativer er beskrevet nedenfor.

• Ravioli for modellering av dumplings. Denne enheten er en rektangulær overflate med hull i form av bikaker. Produktene er hovedsakelig plast eller metall. Plastalternativer er enklere, mer praktisk å vaske i oppvaskmaskin. For å lage dumplings på en wire rack, er det nødvendig å legge et rullet deiglag på den ene delen av produktet, legge hakket kjøtt eller en annen fylling og presse ned hele massen med den andre delen av wire rack. Dumplings av en pen form kommer ut gjennom hullene nedenfra.

• Mugg for å forme dumplings. Prinsippet for bruk av formen er nøyaktig det samme som grillen for modellering. Den eneste forskjellen er at produktet er beregnet på stykkproduksjon av melboller. Deiglaget dekker overflaten på enheten, kjøttdeig tilsettes. Etter det kobles halvdelene manuelt - en halvmåneformet form dannes. De fleste av disse modellene har forskjellige utskrifter rundt kantene - dette gir produktet vakre utskårne mønstre.

• Funksjonell hjemmevals ligner på en vanlig kjøttkvern.. Deig og fylling krydres i deler av produktet. Ved hjelp av en manuell mekanisme i form av en rulle, slipper enheten de dannede dumplings.

For å forstå hvilken enhet som skal velges for modellering av hjemmelagde dumplings, må du først forstå fordeler og ulemper ved produktet. Prinsippet for drift av enheten er veldig enkelt. Bruken er mye mer praktisk enn bruk av manuelle dumplings. Under kokeprosessen kan du juster tykkelsen på den rullede deigen, og antall dumplings i en tilnærming er omtrent 25 stykker. Bruk av mekaniske apparater krever ikke store mengder tid og energi. I dag produserer produsentene også flere avanserte modeller. Slike skulpturprodukter er utstyrt med et alternativ for rullende deig. Du kan også justere tykkelsen på deigen.

I tillegg er en spesiell kniv inkludert i pakken, som skjærer deigen i strimler med samme bredde. Strimler av deig legges på overflaten av produktet, og fyllingen legges. Ved hjelp av rulleknappen foregår skulpteringsprosessen. Ulempen med mekaniske modeller er kostnadene. Resten kan vurderes at dette er praktiske apparater for hjemmebruk. En mekanisk enhet for modellering av dumplings er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Enhver slik modell vil bidra til å tilberede en viss mengde dumplings på noen få minutter.

Se hvordan du skulpturer dumplings ved hjelp av Risto dumplings i neste video.