Hvis du elsker å bake kaker og andre søte godbiter, og vil forbedre dessertene dine, bør du kjøpe forskjellige kulinariske tips for å dekorere kreasjonene dine vakrere og overraske dine slektninger og venner. En dyse til en krem er en obligatorisk inventar til enhver konditor, både profesjonell og amatør.
Dyser til krem er kjegler i forskjellige former som lar deg dekorere desserter effektivt, til tross for deres form og størrelse. Oftest kjøpes de sammen med sukkersprøyter, vesker eller lages uavhengig av om du trenger en unik form som ikke finnes på det kulinariske markedet. De er enkle å bruke og sluttresultatet ser fantastisk ut!
Rose-dyse - det mest rasjonelle kjøpet
Kuttene på slutten av dysekeglen er så varierte at øynene renner opp, og det er veldig vanskelig å ta et valg. En vinn-vinn vil bare være en roseform. Hun vil ikke bare dekorere kakene dine med fancy farger - du kan lære å lage en haug med andre mønstre med hennes hjelp. Dette skjemaet vil bidra til å lage ekstraordinære “caps” for en cupcake, hvis du begynner å legge kremen fra kantene til midten, og ikke fra midten av produktet. Ulike blomster vil fås avhengig av type dyse (lukket eller åpen).
Det er flere modeller av dyser.
- Åpen rose. En slik kjegle har sidesnitt i en viss vinkel for å lage fantastiske roser fra kremen. I hverdagen kalles denne dysen en "turbin".
- Fransk rose. Kegle med hyppige kutt for flere kronblad.
- Blomst. Kjeglen har små hull for å lage små kremede blomster. Et veldig praktisk munnstykke for dekorering av cupcakes og cookies.
- Orientalsk rose. Det mest anbefalte konditor-munnstykket. Det lager blomster av forskjellige former, alt avhenger av dekorasjonsteknikken, men selv å prøve å lage roser for første gang, er det umulig å gjøre en feil.
På bildet kan du se hvilke mønstre man får fra dysene.
Størrelsen på verktøyet er ikke det siste du trenger å ta hensyn til. Husk at hvis dysen er mindre enn 3 cm i størrelse, vil det være veldig upraktisk for deg å jobbe med den, uavhengig av hvilken kulinarisk opplevelse du har. Standardstørrelsen på dysene er omtrent 4 cm. Hvis den er større i høyden, kan du lage uvanlige mønstre og marengs.
Blomsterdysen lar deg lage hele blomsteroppsatser til dessert. Blomster vil ikke være enorme, men de vil se veldig imponerende ut. Du kan variere tekstur og farge på kremen for å få en ekstraordinær bukett.
Orientalsk rose gjør et stort antall blomstervarianter av forskjellige former og størrelser. Det er forskjellige seksjoner av denne modellen: tårnformet, med et rett snitt, skrå, med et jevnt snitt. Valget avhenger bare av bekvemmeligheten for konditoren. Rett før du kjøper, holder du dysen i hånden din og prøver mentalt å lage en rose. Hvordan er det mer praktisk for deg å beholde? På skrå? Med din venstre hånd? Høyre? Fra dette og frastøt når du velger en kjegle.
Denne dysen har mange fordeler. Hun lager kronblader veldig realistisk, fusjonerer godt med hånden til en konditor og lar deg lage ekte mesterverk. Hun er en favoritt blant de fleste konditorer.
Hvordan lage roser på en kake med et kringle-dyse?
For å begynne å lage en rose, trenger du en base, som kan tjene som en slags overflate av konisk form, eller et allerede tilberedt konfektprodukt. Men hvis du fremdeles har liten erfaring, er det verdt å øve først på separat basis, og så for eksempel å "transplantere" den ferdige rosen på en kake eller kjeks. Du kan også kjøpe en spesiell kringlepinne, det kalles også "nellik."
Du kan lage fantastiske roser som følger.
Vi trenger:
- konditori;
- rose dyse;
- krem;
- et tomt som vi vil lage en rose på;
- gaffel (for å overføre rosen til produktet).
Så la oss komme i gang.
- Forbered din koniske billet, så monterer vi kronbladene på den.
- Fyll en kringlepose med krem, ha på deg en rose. Lag en tykk krem for å holde den i form.
- Ta hetten slik at den tynne delen av sporet er øverst. Kronbladene er forskjellige avhengig av helningsvinkelen.
- Snu sakte det kjegleformede arbeidsstykket i den ene hånden, og trykk med kufferten for å lage svinger som går rundt basen. Bruk fantasi, endre håndbevegelser oftere, spesielt hvis du bare eksperimenterer, og du vil se hvor lyst blomster blir.
- Slutt å trykke på posen, fjern dysen. Hvis du fortsetter med andre kjegler, bytter du dem og fortsetter å dekorere; hvis du er ferdig, må du fjerne munnstykket og fjerne overflødig krem fra enden av kjeglen.
I neste video kan du sette deg inn detaljert i prosessen med å danne roser fra en proteinkrem.
