Kjøkkenspatler: typer og utvalgskriterier

Ikke glem spatelen når du lager en liste over de mest nødvendige elementene til kjøkkenet. Valget av en så tilsynelatende enkel ting er imidlertid faktisk ganske komplisert. I hvilken som helst butikk kan du finne minst fem alternativer, enn si mangfoldet som finnes på Internett.

Blant så mange tilbud er det lett å bli forvirret. For å unngå dette, må du gå nøye inn på problemet og vurdere alle mulige alternativer.

Under kjøkkenspatelen (siden det virkelig er mange varianter) i generell forstand, kan vi forstå ethvert objekt som består av to deler: en fungerende en (klut) og en penn. Og det og den andre delen kan være absolutt hvilken som helst form, som bestemmes av dens formål, fordi scapula er involvert ikke bare i forskjellige stadier av matlaging, men også i prosessen med utforming og bordinnstilling. Du kan bruke den vende, distribuere, flytte og utføre mange andre forskjellige handlinger.

Et godt blad skal ha følgende egenskaper:

• bekvemmelighet i arbeid;
• motstand mot temperatur, lukter og andre faktorer som ofte finnes på kjøkkenet;
• hygiene;
• nærme retter og produkter (ikke etterlater riper eller andre feil);
• overholde sikkerhetsnormer og standarder for mennesker;
• ha et fint design.

Materialene som bladene er laget av er ganske mye. Noen er naturlige, andre ble laget kunstig. Det er verdt å vurdere mer detaljert de vanligste alternativene.

• Metal. Produktene av høyeste kvalitet er rustfritt stål. De er holdbare, bøyer ikke, deformeres ikke når de varmes opp. Slike blader kan fungere med alle typer produkter. Siden materialet lett oppvarmes, må håndtaket beskyttes av plast eller annet materiale med mindre varmeledningsevne.

• Treversjoner dukket historisk opp først. Deres fordel er naturlighet. De er egnet for panner som krever nøye håndtering. Treet varmes ikke opp, men det kan ta fyr eller røye fra ild eller varme fra et sted, så de skal ikke bli liggende på komfyren.

• Plastblad er ganske populære. Forsiktighet bør utvises ved oppvarming, da produktet kan delaminere eller smelte ved kontakt med en varm overflate. I tillegg kan plast av lav kvalitet frigjøre stoffer som provoserer sykdommer. Belastningen på et slikt produkt skal være moderat, siden plast ikke har høy styrke. Men plastspatelen er lett og kan utføres i en rekke farger.

• Silikon. De er trygge for både mennesker og retter. Produktene er enkle å rengjøre, absorberer ikke lukt og mister ikke farge over tid. De er attraktive ikke bare av hensyn til deres praktiske egenskaper, men også for sitt behagelige utseende - du kan finne både lyse farger og gjennomskinnelige alternativer. Rent silikonblad er for myke, så de er ofte forsterket med metall- og plastinnsatser.

• Nylonmodeller i sine egenskaper ligner silikon. De er mer spenstige, men dårligere når det gjelder levetid. Til en pris de er rimeligere.

Den største vanskeligheten er valget av formen på scapulaen. Det er ubeleilig å bruke det samme alternativet i forskjellige tilfeller. Men når man ser på formen på scapulaen, er det noen ganger vanskelig å si i hvilke tilfeller det er bedre å bruke den. Her kan du fokusere ikke bare på produsentens instruksjoner, men også på personlig erfaring. Det er verdt å ta hensyn til flere nyanser.

• Rektangulær og trapesformet (avsmalning eller utvidelse til kanten) er nødvendig for å jobbe med store matstykker. Runde, ovale og alle andre med en avrundet forkant er mer egnet for å overføre fra et sted til et annet, og legge ut porsjonerte retter med samme form.
• Kokebladet på komfyrens skulder kan være kort eller langt. Jo kortere lerretet, desto mer praktisk er det for dem å jobbe med retter som består av små deler. Store deler kan deformeres og trenger god støtte, så lerretet skal være ganske stort. Ikke glem at en bred eller lang spade er praktisk å bare bruke på redskaper av passende størrelse. For en smal stewpan eller en liten stekepanne kreves det en liten slikkepott.
• Arbeidsdelen med spor og andre åpninger fungerer etter prinsippet om en spalteskje - gjennom dem er det en strøm av overflødig væske (buljong, saus, olje). Spader med utsparinger og sider (som ved første øyekast ser ut som store skjeer eller øser), tvert imot, beholder alt innholdet, inkludert væske.

Av stor betydning er metoden for å koble arbeidsdelen og håndtaket, nemlig:

• med en rett spatel (når håndtaket og kluten er i samme plan) er det upraktisk å snu og fjerne produkter, spesielt hvis oppvasken er dyp; de er hovedsakelig bare egnet for blanding;
• håndtaket med en sving er mer manøvrerbart og praktisk for forskjellige manipulasjoner; graden av bøyning kan være forskjellig, slike blader er egnet for forskjellige handlinger (lirke, vri, legge ut).

I tillegg til skiltene ovenfor, kan skulderbladene være som følger:

• med en skrå forkant, hjørner eller ett hjørne (for servise med rund bunn, halvcirkelformede vegger);
• med en tynn kant eller tynning rundt hele omkretsen og en tykning i sentrum (det er praktisk å flytte dem langs bunnen av oppvasken eller andre overflater, siden kontaktområdet vil være stort);
• med stativ (på grunn av det berører ikke arbeidsdelen arbeidsbenken og flekker den ikke).

Riktig valgt kjøkkenutstyr lar deg lage forskjellige retter slik at de ikke bare er velsmakende, men også opprettholder et behagelig utseende. For dette brukes ofte flere varianter av blader.

• Til steking av fisk eller kjøtt du trenger et ganske bredt og langt blad med en tynn kant, som du lett kan lirke og vende til og med brikker festet til bunnen. Samtidig påvirkes ikke deres integritet, og overflødig fett vil renne ut.

• For enhver hovedrett Du kan velge et universalblad. Bøyningen av det lange håndtaket og arbeidsbladet gjør at du kan fjerne tilberedt mat fra tallerkener av hvilken som helst dybde og plassere forsiktig på en tallerken.

• Med tilberedning av sauser, korn og andre halvflytende retter enhver scapula med en fordypning som en skje vil klare seg. Den skal ha et ganske langt håndtak for å beskytte det mot damp. Lignende alternativer brukes ofte til konstant omrøring.

• For elskere av konfekt alle slags spatler vil være nødvendig. Med deres hjelp kan du enkelt blande forskjellige ingredienser (til deig, fløte, pålegg), til siste dråpe, fjerne dem fra alle retter og fordele. Dette er mulig på grunn av fleksibiliteten til arbeidsdelen og forskjellige former.

• Ikke alle vet at det finnes en spesiell spade-kniv til pizza og paier. På den ene siden er det et blad som lar deg samtidig kutte produktet i biter av ønsket størrelse. Og lerretet er ganske bredt, slik at de kan legges ut. Alternativet er kakespatler, hvor de tynne kantene uten problemer kutter myke kaker.

• For riktig servering av retter trenger du en spesiell serveringsspatel. Et viktig krav her er ikke bare ergonomien, men også en fin design. For å forskyve den porsjonerte matvarene mer nøyaktig, kan du bruke en slikkepott med tang.

Det beste med kvaliteten og det praktiske ved en slikkepott er meningene til folk som allerede har testet dem på det kulinariske feltet. Slik informasjon vil aldri være overflødig når du velger kjøkkenutstyr. Det er verdt å vurdere de mest populære modellene som har fått gode anmeldelser.

• Tefal bienvenue - Dette er en holdbar, varmebestandig slikkepott for steking av absolutt alle retter - kjøtt, poteter eller paier. Det er bra ved at det beskytter form og farge gjennom hele levetiden. Skulderbladet er lett, det er praktisk å holde i hånden. Det bøyer eller klør ikke på pinnen.

• Høyere TR-6100. Topplakken er helt laget av silikon. Materialet er lett å rengjøre, luktfritt, forverres ikke fra oppvarming. Arbeidsdelen er myk, men samtidig elastisk.

Denne spatelen kan brukes både til omrøring under steking og til blanding av ingredienser i konditorvarer. Det har en moderne stilig design. Et ekstra pluss er en overkommelig pris.

• Borner Er en silikon kake spade. Den er ganske tett, ligger godt i hånden, mens delene ikke fjernes, er alle skjøter holdbare. Den tar ikke opp lukt og er lett å rengjøre selv i oppvaskmaskinen.En slik spatel er egnet til å snu pannekaker, påføre og utjevne kremen - dette forenkles av tynne kanter og arbeidsdelen av middels hardhet.

• Vetta-utøver - Dette er et bredt skulderblad med et behagelig håndtak og en sving. Den er egnet til matlaging og utfoldelse av hovedretter. Det er verdt å merke seg god valuta for pengene. Modellen er laget av plast, som er luktfri. Bladet bøyes ikke, med lang brukstid, er motstandsdyktig mot varme.

Som vi allerede har sett, på kjøkkenet trenger du ikke en, men flere kniver samtidig. Ulike produsenter har ferdige sett. I dem er alle elementer valgt i samsvar med funksjonene som utfyller hverandre, og deres design blir også tatt med i betraktningen - et slikt sett kan bli et pryd av et moderne kjøkken. Imidlertid er ikke alle enhetene veldig praktisk. For å forhindre at dette skjer, kan du sette sammen et sett med kjøkkenutstyr med egne hender.

For å gjøre dette, må du lage en liste over de hyppigste rettene, finne ut hvilke typer skulderblad du trenger, studere anmeldelser og deretter shoppe. Individuelle elementer kan være billigere, noe som sparer budsjettet.

Vær oppmerksom på hele bladets størrelse og dimensjoner på arbeidsdelen. Det skal stå i forhold til oppvasken. Et kort håndtak kan forårsake brannskader. Kombinerte modeller bryter ofte ved skjøtene. I tillegg fungerer leddene og alle slags uregelmessigheter som en ansamling av forurensning.

Blader laget av ett materiale er mer praktiske. Hvis vi snakker om et silikonblad forsterket med en metallstang, kan du bruke det til det ikke er noen skade på det ytre laget.

Det er nødvendig å bestemme på forhånd lagringssted for alle kjøkkenutstyr. En ring for å henge på et rekkverk eller vegg vil være en ekstra fordel, spesielt hvis spatelen brukes ofte og alltid skal være tilgjengelig. For å holde skulderbladet langt Det er viktig å følge reglene for dens drift - ikke overskrid den maksimalt tillatte temperaturen og ta vare på den på riktig måte.

Se hvordan du velger et kulinarisk skulderblad i neste video.