Bakeware: varianter, tips for valg og finesser til bruk

Å lage velsmakende og sunn mat er ikke en lett oppgave for både husmoren og de ansatte på kafeer og restauranter. For å bake noen tallerken i ovnen, må du ha høykvalitets og praktiske bakeretter, uten som det er vanskelig å stole på et godt resultat. Det er det rette valget av matlagingsbeholdere som gjør det mulig å lage kulinariske mesterverk.

Stekeplaten er et viktig kjøkkenutstyr for enhver husmor, da det lar deg raskt lage ønsket rett. Opprettelsen av slike retter ble forårsaket av de etablerte kanonene for formene og utseendet til nasjonale retter, som påskekaker, muffins, charlotte og kjeks, som ble bakt på en viss måte i samsvar med normene for diameter og høyde på produktet. Hjemme er det vanskelig å gjenta det originale utseendet til slike retter nøyaktig, men hver husmor søker dette.

På grunn av det store utvalget, kan du velge produkt med ønsket diameter, form, størrelse, fra et passende materiale.

I slike retter kan du lage mat:

• pepperkaker;
• tartlets;
• bakeri produkter;
• cupcakes, muffins, eclairs;
• kaker;
• kaker;
• puddinger;
• gryteretter;
• soufflé.

En rekke retter og metoder for tilberedning av dem, varigheten av oppholdet i ovnen og en heterogen sammensetningskraft for å velge forskjellige materialer for bakeprosessen.For tilberedning av en spesiell tallerken er valg av materiale viktig, siden hver har sine egne egenskaper: temperaturområde, varighet av oppbevaring av varme, reaksjon på en kraftig temperaturendring og andre indikatorer. Når du velger en bestemt variasjon, må du vite at den passer til de ønskede rettene.

• Metall - praktisk og holdbar form der du kan bake kjeks, paier, fisk og kjøtt uten frykt for høye temperaturer og en lang kokeperiode. De vanligste materialene for slike former er tinn, aluminium og rustfritt stål. Produkter med ikke-pinne-belegg lar deg lage mat uten å smøre beholderen med olje, men ta vare på dem må være forsiktige, ellers blir de raskt verdiløse. Marmorflis kan styrke produktets styrke og øke levetiden. Hvis formen er teflon, er det nødvendig å velge tilberedningsmodus mer nøye og stille temperaturen til ikke høyere enn 300 °.

• Silicon - den mest praktiske formen for den moderne husmoren. På grunn av materialets egenskaper, kan produktet ha enhver konfigurasjon, dimensjon og farge. I en slik beholder kan du koke både søte og salte retter uten å smøre innsiden, uten å bruke papir eller folie. Slike former er ikke dekket med riper, er enkle å rengjøre, og enhver tallerken kan fjernes fra dem uten problemer. På grunn av materialets egenskaper, kan støpeformer brukes både ved temperaturer opp til -60 ° og ved høye: opp til + 250 °. For fremstilling av slike former brukes ikke-giftig medisinsk silikon av høy kvalitet.

• keramisk - i slike former kan du lage alle hovedrettene: kjøtt, fisk og sideretter. På grunn av keramikkens spesielle egenskaper holder maten seg varm lenge til beholderen er helt avkjølt. Formen og størrelsen på slike produkter kan også variere, fra en stor keramisk panne, og slutter med små gryter der du kan tilberede porsjonerte retter. Et annet alternativ for bakervarer er porselen, som også er laget på grunnlag av leire, men har et vakrere og pentere utseende. Slike retter er varmebestandige og tåler høye temperaturer.

• glass - Passer til alle slags paier og gryteretter, der forskjellige produkter blandes med lyse farger. Slike retter er vanligvis gjennomsiktige, laget av ildfast glass.

• Støpejern - Egnet til baking av kjøtt, fisk og fjærkre generelt. Takket være den tykke bunnen og veggene varmes produktet opp jevnt, noe som bidrar til jevn mating uten matfare. Og også mat beholder varmen lenge og klarer å suge inn sin egen juice og aroma. Støpejernsformen har mye vekt, så du må bruke den forsiktig, spesielt fra komfyren.

• papir - går for å bake muffins, kaker, muffins. Bekvemmelighet består i en engangsbruk av skjemaet og den påfølgende eliminering uten å måtte ta vare på og vaske det, og også for å se etter et sted å oppbevare.

Vertinnen velger kjøkkenutstyr ikke bare til deres tiltenkte formål, men også for andre kriterier, hvorav ett vil være formen på produktet. For ovnen kan du bruke følgende alternativer:

• rektangulær;
• runde;
• oval;
• skikk.

Den rektangulære formen er den vanligste, den er laget av metall, keramikk, glass og silikon. På grunn av den ganske store størrelsen i en slik beholder, kan du tilberede en tallerken for hele familien eller bake i tilstrekkelige mengder.Rund emballasje er mindre vanlig, men også populær, spesielt for å bake kaker og kjeks, kan lages av hvilket som helst materiale. Den ovale formen er ofte laget av keramikk og glass og er beregnet på kjøtt- og fiskeretter, gryteretter og gryteretter.

Ikke-standardformer kan ha keramiske bakeprodukter, som er laget i form av gryter for porsjonerte retter. De vanligste er silikongjenstander, som kan lages i form av blomster, hjerter, stjerner, bjørner og i andre varianter og vil glede både en voksen og et barn.

Bakeware kan variere i størrelse. En stor beholder er nødvendig for kafeer og restauranter, der det i løpet av dagen er nødvendig å tilberede enorme mengder mat, en liten vil tilfredsstille behovene til en familie på 2-3 personer. Avhengig av type produkt, kan de vanligste størrelsene skilles ut:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rektangulær form 42X25 cm.

I tillegg til diameteren, kan du klassifisere størrelsen på bakervarer i liter:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Hver produsent kan lage varer etter eget skjønn, så det er verdt å sjekke på forhånd om den valgte formen er egnet for komfyren og om det vil være praktisk å bruke den.

Siden bakervarer er ganske populære kjøkkenutstyr, prøver mange merker å presentere utviklingen sin. Det mest kjente selskapet som produserer muggsopp er Tefal. Dette merket har etablert seg med høy kvalitet og optimale priser. Det mest etterspurte produktet Tefal enkelt grep med en diameter på 25 cm, laget av karbonstål av høyeste kvalitet.

Den tåler kraftige temperaturendringer og forverres ikke av mekanisk belastning. På grunn av det faktum at denne modellen er tilgjengelig med et ikke-pinne-belegg som dekker begge sider av produktet, er det ikke nødvendig å smøre formen i tillegg med olje. Bedrifter har også høye rangeringer. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Varmebestandige glassprodukter blir stadig mer populære på grunn av det vakre utseendet og evnen til å observere kokeprosessen. I denne bransjen er Tefal-merket, som produserer containere Klipp & Lukk. I tillegg kommer merker som Appetitt, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal silikonprodukter er også av høy kvalitet og brukervennlighet. Kjøp ofte produkter av merker som Regent Inox, Beccer, julenissen. Blant produsentene av keramiske bakeretter er de ledende merkene Agness, Katun, Tima. Avhengig av produksjonsmuligheter, kan produktutvalget være forskjellig, så vel som kostnad. Når du velger en kapasitet, må du evaluere alle fordeler og ulemper med hver modell fra forskjellige produsenter.

For å velge en høy kvalitet, ikke for dyr, men holdbar ildfast form, må du korrekt vurdere alternativene som er tilgjengelige. Det er å foretrekke å velge de produktene som varer lenge, mens de ikke påvirker menneskers helse og ikke endrer smaken på mat. De mest vellykkede er:

• metall;
• silikon;
• keramikk;
• støpejern.

Det første alternativet kan være enten solid eller delt. I tillegg kan den grilles, noe som gjør det mulig å tilberede en rekke retter. Silikon er det enkleste å bruke, de trenger ingen spesifikke bruks- og lagringsbetingelser, de er like gode på salte og søte retter. Bekvemmeligheten med silikonformer er at de ikke bare kan være originale og vakre, men også porsjonerte. Keramikk selges vanligvis med lokk, noe som forbedrer smaken på mat som er bakt i ovnen. Den keramiske formen kan være i forskjellige farger, porselenet er vanligvis hvitt.

Støpejernsprodukter regnes som de mest holdbare og pålitelige, men i hverdagen er det ikke alltid like praktisk å bruke dem, siden de er ganske tunge. Ikke mindre populære er glassprodukter, som har et attraktivt utseende, lav vekt og gjennomsnittlige kostnader. Materialets ildfaste struktur tillater bruk både i ovnen og i mikrobølgeovnen.

Hver beholder er designet for å tilberede en rekke spesifikke produkter, og du bør ikke eksperimentere og koke kaker i en glassbeholder eller lapskaus i silikon: resultatet er mer sannsynlig å skuffe enn å bringe noe nytt på kjøkkenet. For at ildfast formen skal serveres i lang tid og ikke ødelegge, må du bruke den riktig.

• metalliskIkke legg produkter i mikrobølgeovnen, vask dem med milde vaskemidler uten metallnett, noe som er spesielt viktig for teflonbelegg.
• silikon skjemaer kan brukes i stekeovn, mikrobølgeovn og langsom komfyr, du kan ikke sette dem på en gass eller elektrisk komfyr. Vask former med et mildt vaskemiddel uten å bruke harde vaskekluter. Ikke bruk kniv eller skarpe gjenstander når du arbeider med silikon.
• Ovn og fryser egner seg like godt til glass, men det er viktig å ikke endre temperaturregimet brått, ellers vil glasset sprekke. Du kan vaske en varm beholder med varmt vann, og en kald med kald, med myke vaskekluter.
• Keramiske beholdere brukt i ovner. Pleie består i en forsiktig holdning og vasking med nøytrale stoffer med en myk svamp.

Du vil lære om hvordan du deilig steker stek i gryter fra neste video.