Hvordan velge en kakeform?

På en festlig teselskap er ofte en favorittbit av barn og voksne - en kake. Et stort utvalg av former og smaker vil tillate hver søt tann å velge en sødme etter hans smak. Den samme rikdommen du velger, påvirker oppvasken.

For at delikatessen skal bli deilig og vakker, trenger du en kakeform som oppfyller visse krav, fordi forskjellige materialer har forskjellige egenskaper. Noen former er for eksempel egnet for en kjeks, andre for en mousse-kake, og noen alternativer vil vise seg å være universelle.

• disponibel muggsopp vil hjelpe husmødre som ikke liker å vaske oppvasken etter stekingen. Slike produkter er laget av aluminiumsfolie, papp eller pergament, de holder sin form perfekt og krever ikke oljing. Det er veldig enkelt å trekke ut de ferdige bakevarene fra boksene, fordi du ikke kan være redd for å skade dem.

• Nylig har en silikonform dukket opp, som gradvis får stor berømmelse takket være en enorm liste over fordelene. Det krever ikke smøring med unntak av det første preparatet i det. Baking stikker ikke og bakes jevnt. Dette materialet er miljøvennlig, det er ingen lukt når det varmes opp, det er holdbart, hvis du ikke kutter den ferdige delikatessen rett i form, er det ikke vanskelig å ta det ut. Dette er den beste retten til mousse kaker, paier og desserter.

• Den ideelle formen for kaker kalles med rette Silikomart Eclipse laget i Italia. Dette er en rund 3D volumetrisk form, hvis diameter er 18 cm. Det er festet en flensring med en høyde på 45 mm. Dette er den optimale konfigurasjonen og størrelsen for å lage mousse kaker og desserter, gelé kjøtt, gelé og kjeks, siden enhver rett ser ikke-triviell ut - i form av en ellipse.

• Keramiske former har fortjent etablert seg som sikre hypoallergeniske retter for helsen. Ved å bake i den kan vertinnen være sikker på at minimumsmengden nyttige stoffer av startproduktene vil gå tapt. Blant andre fordeler, bør man ikke glemme den enkle vaskingen uten å være redd for å skrape overflaten på produktet, så vel som jevn steking av innholdet, sammen med langvarig varmelager etter å ha slått av ovnen. En estetisk komponent er også viktig: det er ikke synd å legge en slik rett på festbordet.

Det er også ulemper - keramikk krever forsiktig håndtering og tolererer ikke sjokk og plutselige temperaturendringer, så sett oppvasken i en kald ovn og ikke fyll i kald form med kaldt vann.

• Glassprodukter vil bli nødvendige hjelpere for enhver husmor, da de er motstandsdyktige mot frysing og steking i en varm ovn. Slike retter absorberer ikke lukt, noe som gjør at du kan bruke den til matlaging av en rekke retter. Imidlertid kan glass være lunefullt - maten kan lett feste seg til overflaten, noe som gjør det vanskelig å fjerne den ferdige parabolen og rengjøre oppvasken. Bløt beholderen med vann for å gjøre det lettere å vaske, men først må du vente til den er avkjølt, siden glass ikke liker temperaturendringer.

• Populariteten holdes fortsatt metallformer som er avtakbare. Hvis vertinnen liker dette alternativet mer, er det bedre å velge en aluminiums- eller stålform. Bunnen av en høykvalitetsform skal være hermetisk koblet til sidene. Men det hender også at over tid begynner en for tynn deig å lekke. Konfektpapir eliminerer lett dette problemet hvis du stiller det i bunnen av skjemaet.

Den ubestridelige fordelen med den avtakbare siden er at når den fjerne den ferdige kaken ikke får sistnevnte skade. Integrerte skjemaer kan ikke garantere dette. Blant minusene er det faktum at mat fester seg til metallet, men veien ut av situasjonen vil være former med et spesielt non-stick (Teflon) belegg. Blant modellene er det også produkter med et hull i sentrum, som anses å være mer å foretrekke for bakeprodukter fra tung deig.

Bakekonfigurasjonen kan være hvilken som helst: en klassisk rund, firkantet, i form av et hjerte, stjerne, blomst, med bølgekanter. Det er viktig å huske at en metallbeholder krever delikat håndtering og vasking med en myk svamp, slipemidler er forbudt. Det er også bedre å bruke spade av plast eller tre. Alle metallprodukter er ypperlige til å lage kaker og paier.

Når man tar hensyn til tilbakemeldinger fra erfarne kokker, er det beste for en kjeks en avtakbar form med en avtakbar bunn og nødvendigvis høye sider - i den viser det seg å være den mest luftige, frodige og lette.Og husmødrene anser silikonformer for å være den mest praktiske for å lage mousse-kaker, så det er bedre å ha et utvalg av kjøkkenverktøy i arsenalet ditt og ikke begrense deg i mulighetene for å lage favoritt søtsaker.

Listen over prefabrikkerte retter inkluderer ikke bare kjeks og mousse kaker, men også puff salater, desserter, gelé, snacks og aspic. For prefabrikkerte retter brukes en høy avtakbar form i form av en metallring som ikke har en bunn. Det erstattes med hell av et spesielt stativ som det ferdige måltidet overføres til retten. Ringen er en justerbar lang stållist med en klemmesperre. Dette betyr at du kan lage retter med forskjellige diametre, for eksempel kaker med flere lag med kaker på 16, 20 og 24 cm i diameter.

I par med henne anbefaler fagpersoner å ta et acetatbånd, som legges mellom murens vegger og fylling og tjener til å danne ideelle sideflater som ikke trenger å jevnes. Det letter også utvinning av ferdige retter.

Å måle den nøyaktige mengden ingredienser vil hjelpe vekten. Det er bedre å ta en elektronisk versjon, i stedet for en mekanisk, siden den første enheten er mer nøyaktig. Et spesielt baketermometer vil tillate til og med en nybegynnerkonditor å takle en lunefull kjeks. En sil er nyttig for å sile mel, uten mikser og blender er det umulig å tilberede en utmerket mousse, fantastisk svampekake, souffle, glasur, mosede bær og frukt og utføre mange flere oppgaver.

En platespiller er den viktigste kjøkkenassistenten for utjevning av kaker. Det er verdt å ta en titt på de stabile alternativene og med den største radius. Skrapere, spader og slikkepott brukes aktivt til påføring og utjevning av krem ​​på kaker, til dekorering av sidene. En liten slikkepott er nyttig for påføring av mønstre, og en stor og bred en er for å flytte det ferdige produktet på et serveringsfat.

Før kjeksen skjæres i kaker, må den avkjøles, helst holdes i fryseren i 1-2 timer, innpakket i klamfilm. En vanlig kniv er ikke egnet til å skjære en kjeks, da den vil knuse og smuldre - det er bedre å ta en brødkniv, en tanntråd, en streng eller en tynn fiskelinje. For at kakene skal bli like, kan du bruke en kniv med klemmer, som du må stille inn den nødvendige høyden på kaken.

Den demonterbare formen tjener også til å kutte. I dette tilfellet blir den konvekse toppen avskåret, en kake i en ring blir plassert på en tallerkenpedal, delen som har reist seg over kanten er avskåret, og dermed blir hele kjeksen delt. For husmødre, som ofte gleder familien med kaker, anbefales det å kjøpe en praktisk skjærskive.

Konditorposen med forskjellige figurer, dysene, konditorutskåret med utskiftbare valser, stablene og teksturmattene, samt glasset til grill, vil tjene til dekorasjon av delikatesser.

Se følgende video for tips om valg av form til kaken.