Typer aluminiumsgryter, nyansene etter eget valg og drift

Hver husmor på kjøkkenet må ha minst en aluminiumspanne. Retter fra dette materialet har lenge vunnet popularitet og holder det til i dag. Aluminium er et relativt billig metall, derfor er produkter laget av det bemerkelsesverdig for rimelig pris. Imidlertid anerkjennes den utmerkede varmeledningsevnen som den største fordelen med slik kokekar.

Som i alle fag, i aluminiumspannen kan du finne både positive sider og mangler. Fordelene med kokekar i aluminium inkluderer:

• relativt lave kostnader;
• produktets letthet;
• høy varmeledningsevne og som et resultat sparer tid på tilberedningen;
• motstand mot korrosjon;
• enkelhet i å forlate;
• holdbarhet.

Det er den lave prisen på denne typen retter som gjør det rimelig. Men ikke alle potter laget av dette metallet er billige. De som er laget av støpt aluminium tilhører dyre og høykvalitets kokekar. På grunn av materialets letthet er det mulig å produsere panner i store størrelser - 40, 50 og til og med 100 liter i volum. Slike containere er populære i serveringssteder.

Men i tillegg til fordelene, må du ta hensyn til ulempene når du bruker denne typen kokekar. Aluminium er et mykt, deformert metall. Av denne grunn, med intensiv og uforsiktig rengjøring av produktet, kan det være riper på det. Og som et resultat av til og med et lite slag, vil en bukke vises.På oppvasken kan det over tid dannes mørke flekker eller flekker som skaleres fra hardt vann. Moderne rengjøringsprodukter hjelper deg med å bli kvitt skitt uten å skade pannen.

Hvis bunnen av oppvasken er tynn og uten belegg uten klebrig, er det stor sannsynlighet for at maten brenner. Produkter som inneholder syre, under varmebehandling i en aluminiumsbeholder, gir en kjemisk reaksjon med materialet, og utøver dermed en skadelig effekt på kroppen.

Aluminiumsretter lages på to måter: stempling (fra plater) og støping. Den første metoden er rimeligere, derfor anses den som et budsjettalternativ, og derfor mer etterspurt.

Essensen i produktproduksjonen er stempling av produkter fra ferdig aluminiumsplate. Deretter blir emnet myntet. I denne prosessen er en maskin med et roterende emne involvert. Under mynting er det mulig å endre tykkelsen på metallet i mindre retning. Store panner lages på denne måten, men samtidig har de en liten vekt på grunn av de tynne veggene.

I tillegg til mynt, kan stemplede aluminiumsredskaper lages med smiing. Denne metoden anses som mer kostbar, men oppvasken som er laget med den er mye sterkere. Smidd aluminium er ikke deformert og har stor varmeledningsevne. Holdbarheten og praktiske bruken av slike kjøkkenutstyr vil gjøre kokeprosessen til en enkel og hyggelig oppgave.

Servise laget på denne måten er som støpejern. Den har en tykk bunn og vegger, dette gjør at du kan varme innholdet i pannen jevnt og holde det varmt i lang tid. Produksjonsteknologien består i å helle smeltet aluminium i tilberedte former. Det er viktig å vite at det med denne metoden er umulig å produsere et produkt med kompleks konfigurasjon. Støpte potter er bare av enkle former, ellers kan de ganske enkelt ikke fjernes fra arbeidsstykket.

For øyeblikket, for brukervennlighet og attraktivt utseende, utstyrer produsenter kjøkkenutstyr med ytterligere fordeler, det kan være:

• flerlags bunn;
• ikke-pinne belegg;
• utvendig design.

Bunnen, som består av flere lag metall, forhindrer deformasjon og minimerer tiden for oppvarming av oppvasken. Produktet holder varmen lenger og er jevnt fordelt over overflaten. For bruk på en induksjonskomfyr må produsenten indikere at en ferromagnetisk legering, hvis basis er kobber, er til stede i et ekstra lag av bunnen.

Ikke-pinne-belegget gir en ekstra garanti for at maten ikke brenner under matlagingen. Selv om pannen bare brukes til matlaging, vil et ytterligere innerbelegg la deg lage retter i den som er uønsket i vanlige aluminiumsretter.

Et ekstra lag for å beskytte produktet påføres på to måter: ved rulling og sprøyting. I det første tilfellet blir non-stick-løsningen belagt med et aluminiumsark selv før du stempler pannen. I prosessen med å produsere det kan det oppstå mikrokrakker, som vil gjøre seg gjeldende over tid.

Aluminiumspanner fra innsiden er ofte dekket med følgende belegg.

• Teflon. Den må behandles veldig nøye for ikke å skade. I prosessen med tilberedning anbefales det å bruke bare silikon- eller treslever, øser, skummer.

• Keramikk. Langvarig kontakt med væsker kan korrodere. Egnet til matlaging med minimal bruk av vann.

• Stein eller titan. Det mest praktiske og holdbare non-stick belegget. Den er ikke redd for kontakt med metall og krever ikke spesialverktøy.

Når det gjelder den eksterne designen, avhenger det hele av prisen på produktet. De mest budsjettkopiene er igjen uten dekning. Men det skal bemerkes at en slik panne, etter å ha servert veldig kort tid, mister sin attraktivitet. Det kan mørkne, flekker eller flekker. For å forhindre at dette skjer, et annet lag påføres utsiden av oppvasken, som fungerer som dekor.

Dette gjøres på flere måter: påføring av farget lakk eller emalje, anodisering og påføring av en løsning av porselen med ytterligere fyring av produktet. Det er verdt å huske at kokekar av aluminium med interiør og utvendig dekorasjon ikke kan være billig.

• For å kjøpe en passende aluminiumspanne, bør du bestemme formålet. Volumet av retter er lett å beregne ved å sammenligne antall familiemedlemmer med en standardporsjon. Hvis det for eksempel er pasta, vil du trenge en kapasitet på 3-5 liter for matlaging, til grøt vil det være nok og to-liter. Egg kan kokes selv i liter.
• For å velge diameteren på pannen, og følgelig størrelsen på bunnen, vil ovnen hjelpe. Når du steker på en elektrisk komfyr, må du sørge for at størrelsen på bunnen tilsvarer dimensjonene på disken eller spiralen. Med gassbrennere vil det ikke være problemer med noen størrelse på oppvasken. Det samme gjelder vitroceramiske og induksjonskomfyrer. Hvis platetoppen lar deg koke i gryter med en hvilken som helst diameter, for bedre tilberedning er det bedre å velge bredt og lavt.
• Hensikten med produktet vil også bidra til å bestemme ønsket tykkelse på bunnen og veggene. For hurtigkokende og kortsiktig bruk er tynnveggede stemplede produkter egnet. Og for langvarig varmebehandling er støpte eller smidde retter egnet.
• For å kunne koke og oppbevare de første rettene, sausene eller kompotene i en aluminiumspanne, må den være uten pinne. Hvilken er et spørsmål om smak og pung.
• I settet med pannen er det alltid et lokk, et unntak kan bare være en stewpan. Vanligvis tilsvarer tykkelsen og strukturen parametrene til selve produktet, og det passer tett på overflaten. Lokket kan også være laget av aluminium, og noen modeller er laget med glasslokk. Det er ønskelig at det var en åpning for at dampen kunne rømme.
• Kulepenner er en integrert del av pannen. Billigmodeller er utstyrt med håndtak laget av samme aluminium og festet med nagler eller loddetinn. I prosessen med å lage mat varmes de også opp, og du kan berøre dem bare ved hjelp av tacks. For dyrere produkter er penner laget av materialer som er motstandsdyktige mot varme, for eksempel bakelitt eller silikon.
• Håndtaket på lokket er heller ikke av liten betydning. Det kan bare være et aluminiumsbeslag, under hvilket du kan sette inn en kork for enkelhets skyld. De fleste lokkene inneholder praktiske plasthåndtak.
• Før du kjøper en panne, må du inspisere produktet nøye. Sjekk for bulker eller riper. Forsikre deg om at håndtakene er godt festet. Hvis det er et ikke-pinne- eller ytre belegg, må du sørge for at det ikke er sprekker eller flis.

Nå i salg er det en enorm mengde husholdningskjemikalier til kjøkkenet og spesielt for aluminiumsutstyr. Noen av dem er lite effektive, andre er ikke helt sikre. Derfor er det mange folkemåter å vaske pannen fra en sta sot eller skala. Noen kan vurderes mer detaljert.

• Sorthet kan fjernes fra oppvaskenes vegger, koke produktet i en løsning av 10 liter vann, et glass brus, et stykke vasksåpe, revet og 150 g silikatlim. Dette må gjøres innen 10 minutter. Skyll oppvasken under rennende vann og tørk.

• Du kan bleke pannen med 9% eddik eller sitronsyre.. De avles også med vann og kokes i 15 minutter. Du kan fjerne svart fra overflaten med brus. Du må bruke fysisk anstrengelse og en hard svamp.

• Ammoniakk vil bidra til å fjerne skala - omtrent 10 dråper sammen med 1/3 av et stykke vaskesåpe og 1 ss brus. Løs opp alt dette i en liten mengde vann. Hell løsningen med en beholder, la stå i en time, skyll godt i rennende vann. Eddik sparer også fra skalaen. Det må også løses opp i vann og kokes i 15 minutter.

• Hvis aluminiumspannen mørkner etter kokende vann, kan du bleke den ved å gni den med et kuttet surt eple. Hjelper fortsatt å påføre på den fuktede overflaten på tannpulveret. Dette gjøres om natten, da er det nødvendig å skylle godt og tørke kjelen.

• Igjen, ved å returnere pannen til sitt originale utseende, hjelper du å gni den med et vanlig viskelær. Selv om det ble svart inni, vil denne metoden bidra til å eliminere alle flekker. Før du bruker oppvasken igjen til det tiltenkte formål, må de vaskes veldig godt.

Kokekar i aluminium kan være involvert i kokeprosessen både på en gass eller elektrisk, og på en keramisk glassovn. Det viktigste er at denne muligheten er indikert av produsenten, og den tilsvarende metallskiven er til stede i bunnen.

I ovnen kan du legge alle aluminiumsredskaper, bortsett fra det som har plasthåndtak. Du kan lage mat i hver av modellene, men du kan bare oppbevare den i containere som har et ikke-pinne-belegg. Salting ister eller kjøtt er også tillatt med spesiell innvendig belegg. Aluminium kan reagere med saltet og oksidere.

For neste vasking av en aluminiumspanne fra en forbrenning.