Tabeller etikettregler: Code of Conduct and Table Setting

Bildet av en moderne vellykket person inkluderer mange detaljer. En av dem er evnen til å holde seg i samfunnet og følge regler for atferd ved bordet. Dermed vil du bevise deg selv som en veloppdragen og intelligent person.

Etikkens historie er veldig lang. Noen andre hulere visste hvordan de skulle oppføre seg vakkert og prøvde å lære andre dette. Etikettstandarder ble dannet over tid og forbedret hver gang. Nå lærer denne vitenskapen oss om riktig oppførsel ved bordet.

Små detaljer er øyeblikkelig tydelige og kan ødelegge førsteinntrykket av en person, så det er verdt å oppdatere de kjente etikettreglene eller lære nye. Eksperter anbefaler at barn læres ferdighetene til å håndtere bestikk og sette bordet fra en tidlig alder, spesielt siden moderne produsenter tilbyr et bredt utvalg av trygge, lyse og vakre gafler og skjeer. Det antas at denne ferdigheten bør praktiseres ikke bare hos en gjest eller restaurant, men også hjemme.

Tenk på de grunnleggende reglene som gjelder for tabellinnstilling og kulturell atferd ved bordet.

Å spise er en av de grunnleggende prosessene som uunngåelig følger mennesker gjennom livet. Under forretningslunsjer inngår partene enighet og signerer viktige kontrakter. Ingen festlige begivenheter er komplett uten en buffé eller en stor fest. Ved bordet føler familien den sterkeste enheten, siden du kan diskutere alle problemene og glede deg over suksessene i husholdningen bak en tallerken med mat. Felles lunsj eller middag samler mennesker og forbedrer kvaliteten på kommunikasjonen.

Det er mye mer behagelig å forholde seg til en person som følger regler for etikette, ikke forårsaker ulemper for andre, spiser lydløst og nøyaktig. Det er aldri for sent å rette feil i oppførselen din og bli en mer kulturell person.

La oss se nærmere på funksjonene ved kulturell oppførsel under et måltid.

Først av alt, bør du ta hensyn til måten å sitte på en stol på. Posisjon av en person snakker ikke bare om evnen til å holde seg selv i samfunnet, men også om vaner og karakter. En selvsikker person sitter alltid med rett rygg og inntar det meste av sittegruppen, hans positur er avslappet og avslappet. Det er denne kroppsstillingen som er mest passende ved bordet.

Når de ligger ved bordet, plasseres børstene på kanten av bordet, og albuene presses litt mot kroppen. En svak fremoverbøying tillates for enkel å spise.

Når du spiser, må du oppføre deg rolig og forsiktig. Bestikk skal ikke tas bort fra ansiktet. En person bør spise rolig og sakte, nøye med å tygge hvert stykke mat med lukket munn. Det er forbudt å slå, slurpe, slurpe eller lage andre lyder. Og absolutt skal du ikke snakke med munnen din full, da den ser ekstremt stygg ut.

Det er en rekke enkle regler ved å følge dem som du kan lære riktig oppførsel under måltidet:

• Avstanden fra kroppen til kanten av bordet skal være slik at den som sitter ikke føler noen ulemper.
• Ikke legg albuene på bordet eller personlige ting, for eksempel lommebok, nøkler eller kosmetikkveske. Dette anses som dårlig form.
• Ikke strekk etter mat over bordet. Bare be personen i nærheten gi deg den nødvendige tallerkenen eller saltristen, og takk deretter høflig takk for hjelpen din.
• For å holde klærne rene, kan du bruke en spesiell tekstilserviett, som er plassert på knærne før du starter måltidet. Små barn får fylle kragen med et serviett.
• Produkter fra vanlige retter bør tas med enheter beregnet på dette. De eneste unntakene er sukker, informasjonskapsler og frukt.

Ofte blir lunsj eller middag holdt i restauranten. For dette tilfellet er det spesielle anbefalinger for etikette:

• Mannen savner kameraten først. Han må åpne døren for henne, ta ytterklærne og skyve stolen. Hvis selskapet består av både kvinner og menn, får møtet en mer uformell karakter.
• I tilfelle flere personer skal til, venter de som er forsinket ikke mer enn 15 minutter. Videre begynner måltidet uansett om latecomers ankom eller ikke. Den internerte selv beklager alle deltakerne på middagen og blir med på måltidet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å tiltrekke seg oppmerksomheten fra alle som sitter ved bordet og prøve å forklare årsaken til at det er sent.
• Med deltakelse av menn og kvinner i middagen faller valget av meny og rekkefølgen på retter vanligvis på skuldrene til det sterkere kjønn. Han kan tilby kameraten bestemte retter og bestille dem hvis han mottar samtykke.
• Det anses som god form å begynne å spise bare når oppvasken blir brakt til alle til stede ved bordet. Samtidig kan de som venter tilby andre å starte et måltid selv når oppvasken ennå ikke er klar.
• Undersøk og lukt ikke oppvasken defiantly, vurder nøye hver ingrediens og kommenter sammensetningen. Det ser usømmelig ut.
• Benene skal være forsiktig spyttet ut på en gaffel eller en skje og plassert på kanten av tallerkenen.

Etikett forbyr å gjøre følgende ting på en restaurant:

• Gjennomfør hygieneprosedyrer mens du sitter ved bordet. Det anbefales å kombinere hår, justere sminke, tørke ansiktet eller nakken med servietter i toalettet. Det er heller ikke akseptert å legge igjen spor med kosmetikk på oppvasken. Det er bedre å tømme leppene dine med et serviett før måltidet for å unngå utseendet på leppestiftmerker på glasset.
• Støyende å blåse på et fat eller drikke. Det anbefales å vente på avkjøling, og deretter fortsette å spise.
• Ring høyt servicepersonell, bank på et glass eller klikk på fingrene. Det ser ekstremt usivilisert ut.
• Ta mat fra en vanlig tallerken med ditt personlige bestikk. For å gjøre dette, server vanlige serveringsgaffler og skjeer.

Som nevnt tidligere, bør barn være vant til etikette fra tidlig alder. Barn lærer raskt ny informasjon, og læringsprosessen er enkel å gjøre om til et spill. Først av alt, barnet trenger å bli lært opp til å vaske hendene før hvert måltid. Først setter foreldre selv et eksempel og hjelper babyen, og deretter vil denne handlingen være fikset på maskinen.

Barnet skal plantes ved et felles bord med alle voksne, slik at han blir vant til selskapet. Det er spesielle høye stoler som lar babyen sitte på nivå med voksne og føle seg som et fullstendig medlem av familien. Under lunsj anbefales det ikke å slå på TV-en, som vil distrahere prosessen med absorpsjon av mat.

Et tekstil serviett kan være tucket bak kragen. Det vil forhindre at mat og drikke kommer i klærne. For små barn ble spesielle plastgaffler og kniver funnet opp. De har ikke skarpe kniver og tenner, så barnet vil ikke skade seg, og de lyse fargene vil tiltrekke interesse.

Du skal sitte rett ved et bord, du kan ikke svinge på en stol og forstyrre andre ved bordet. Skrik og høye samtaler er uakseptabelt.

Et viktig poeng i prosessen med å lære et barn god oppførsel ved bordet er forbudet mot å leke med mat. Du må forklare barna at denne oppførselen er uakseptabel, og at du ikke kan spre mat på bordet.

Etter å ha spist, må du takke vertinnen for en deilig middag og be om tillatelse til å forlate bordet. En måte å lære barnet riktig servering på er å involvere ham i prosessen med å sette bordet. La babyen hjelpe til med å ordne oppvasken og legg ut bestikket.

Atferdsreglene ved bordet i forskjellige land i verden er noe annerledes enn det som er vanlig for oss. Noen øyeblikk kan være ganske uvanlige og eksotiske for Russland. Vi lærer hva turister bør ta hensyn til for å unngå ubehagelige situasjoner:

• I Japan og Korea, spis som kjent med spesielle spisepinner. Under måltidet er det meningen at de skal plasseres parallelt med kanten av bordet eller på spesielle støtter. Men å stikke kjepper i ris anbefales kategorisk ikke, da dette er et symbol på begravelsen.
• På bordet i brasilianske institusjoner catering er en spesiell token malt i grønt og rødt på begge sider. Den grønne siden sier at besøkende ønsker å få med mer mat. Og det hender ofte at kelneren tar med seg nye retter nesten uten pause. For å begrense gjestfriheten til personalet, vri merket på den røde siden.
• Georgia berømt for sin vin. Det er ikke overraskende at denne drinken følger med nesten hvert måltid. Turister bør huske at det under en høytid er vanlig å drikke vin helt etter hver ytring.

• I India og England Det anbefales ikke å spise med venstre hånd, siden i den tradisjonelle indiske religionen anses denne hånden å være uren. Denne regelen gjelder også for håndtrykk og overføring av dokumenter.
• Kaffeelskere skal være forsiktige i Italia siden her i landet er det ikke vanlig å drikke cappuccino om ettermiddagen. Lokalbefolkningen tror at dette kan ha en dårlig effekt på fordøyelsen. Et annet interessant faktum: I Italia, ikke legg parmesan til pizza eller pasta. Fransk etikette ligner litt på italiensk.
• Turister på reise i Kina, restauranter bestiller ofte fisk. Med dette valget av rett, bør du huske at du ikke kan snu delen. Dette er et dårlig tegn, som betyr stor sannsynlighet for vrak av en fiskerbåt. Etter å ha spist den øvre halvdelen av delen, ville det være bedre å først fjerne ryggen fra fisken og først deretter fortsette måltidet.

Bordet skal alltid serveres ordentlig, uavhengig av om det er en forretningslunsj eller en familiemiddag. Det tiltrer kulturen og gir måltidet en høytidelig stemning. Ved synet av pent plasserte tallerkener og bestikk er det mye enklere å følge anbefalingene for oppførsel ved bordet.

Det er et stort antall måter å sette bord på, avhengig av tid på døgnet, arten av arrangementet og mange andre faktorer.

For den klassiske tabellinnstillingen, som passer for enhver anledning, kan du bruke følgende regler:

• En duk må være til stede på bordet. Dette vil gi selv det mest vanlige måltidet en festlig og høytidelig stemning. Det er bedre hvis duken er en lys nyanse. Retter på et slikt lerret vil se stilige ut. I henhold til reglene skal duken ikke henge mer enn 30 cm fra kanten av bordet.
• Stolene skal plasseres med et visst intervall mellom seg, slik at spisestedene skal være komfortable å sitte og ikke slå naboene med albuene.
• I en avstand på omtrent 2-3 cm fra kanten plasseres en serveringsplate som fungerer som stativ for alt annet. Legg en dypere rett oppå. Tallerkener for brød og paier ligger til venstre. Supper og buljonger serveres i en spesiell suppetallerken eller -bolle.
• Bestikk er plassert på servietter laget av cellulose. De blir plukket opp i tonen som duken. Klutservietter for beskyttelse av klær legges på en tallerken i en brettet form.

• Til høyre for platen er de enhetene som holdes henholdsvis i høyre hånd. En spiseskje legges slik at den konvekse siden er på bunnen. Kniven skal ligge med kuttesiden mot platen. Tennene på gaffelen skal slå opp. En dessertskje plasseres på toppen av tallerkenene.
• Noen mennesker foretrekker å drikke vann mens de spiser, så det er bra å legge et glass rent drikkevann foran en kniv. I tillegg til vann, i et glass kan det også være juice, kompott eller andre brus.
• Tallerkener med vanlige retter plasseres i midten av bordet. De skal angi bestikk til generell bruk.
• Varm drikke serveres i en spesiell kaffekanne, og kopper blir umiddelbart lagt på bordet.En liten tallerken skal legges under koppen, og en teskje ved siden av.
• Sukker helles i en sukkerbolle. En serveringsskje serveres med den. For tiden brukes ofte sukkerboller med dispenser.
• Alle rettene skal være helt rene, uten flis og sprekker.

Personen som først kom til restauranten kan bli forvirret i et stort antall forskjellige bestikk. Følgende regel vil tillate deg å føle deg mer trygg: enheter som ligger på venstre side av platen holdes bare i venstre hånd. Vanligvis er dette gafler i forskjellige størrelser. En lignende regel gjelder bestikk til høyre - det kan være skjeer og bordkniver.

Som et unntak kan du ta en gaffel i høyre hånd hvis det er en løs sideskål på tallerkenen: ris, bokhvete, potetmos. I andre tilfeller kan en bordkniv hjelpe til med å hente mat på en gaffel.

Noen ganger servering inkluderer tilstedeværelse av flere gafler og kniver. For ikke å bli forvirret, er det mulig å bytte ut bestikk gradvis under oppvasken, med start fra de som er lengst fra tallerkenen og avslutte med naboer.

Du kan huske følgende kombinasjoner av servise og bestikk beregnet på dem:

• dessert spises med en teskje eller en spesiell dessertskje;
• spiseskjeer er til supper og buljonger;
• en gaffel i kombinasjon med en bordkniv brukes til varme kjøttretter;
• det er en spesiell fiskekniv for fisk;
• kalde forretter spises vanligvis med en gaffel og en spisestue med en bordkniv;
• frukt får spise med hendene eller med spesielle bestikk.

Etikettregler avgjør også hvordan du skal holde bestikk i hånden på riktig måte:

• Skjeen skal legges i hånden slik at tommelen er på toppen av håndtaket. Buljongen skal økes bort fra deg for å forhindre at du klipper på deg. Hvis det er suppe med kjøttstykker på bordet, skal du først spise flytende buljong og deretter kutte kjøttet med bestikk.
• Det anbefales å holde støpselet slik at fingrene er lenger fra basen. I dette tilfellet kan du holde begge tennene nede og oppover. Det avhenger av typen mat som serveres.
• Når du bruker en bordkniv, holdes gaffelen strengt i venstre hånd, og kniven er i høyre side. I dette tilfellet kan du hjelpe deg selv med pekefingrene. De styrer enhetens trykk mer nøyaktig.
• Kniven kan brukes til å spre smør eller lime på et stykke brød. Ikke ta matskiver fra en kniv eller slikk et blad.
• Husk at du ikke skal skjære hele delen samtidig. Du må gradvis kutte av små biter og spise dem.

En tallerken med spaghetti kan forårsake vanskeligheter når du prøver å spise den nøye. Men faktisk er det ganske enkelt å gjøre. Du må plassere gaffelen midt på delen, skille en liten mengde spaghetti, vikle den på bestikket og ta den umiddelbart til munnen. Denne metoden ser fin og vakker ut.

På slutten av lunsj eller middag bør bestikk legges på en plate parallelt med den, mens håndtaket på kniven og gaffelen skal rettes i forskjellige retninger. Vanligvis er dette et signal om at du er ferdig med lunsj eller middag, og servitøren kan ta apparatene bort. Ikke flytt platen bort fra deg, du må la alt være på sin plass.

Det skal også bemerkes at mens du spiser, bør ikke gaffelen og kniven ligge på bordet. Du må legge dem strengt på en tallerken selv etter å ha spist.

Etikettregler gjelder ikke bare servering og evnen til å spise mat nydelig med bestikk, men også for selve oppførselen under en festmåltid. Uansett hvor måltidet foregår, på en fest eller i en kostbar restaurant, er det en rekke uskrevne regler:

• før måltidet starter, venter gjesten til maten blir levert til alle ved bordet;
• trenger ikke å åpne alkoholholdige drikker selv - dette bør gjøres av servitøren eller utleieren;
• Du skal ikke snakke ved bordet med høy stemme, da dette kan hindre andre gjester i å glede seg over måltider og slappe av;
• Hvis lunsj eller middag foregår på en restaurant, anbefales det å klamme glass så stille som mulig for ikke å forårsake ulemper for andre besøkende.

Reglene for tabelletikette inkluderer måten å føre en samtale på. Så eksperter anbefaler ikke å diskutere spørsmål knyttet til sykdommer, økonomi, politiske hendelser og religion. Når du snakker med en av de som sitter ved bordet, må du møte øynene hans, lytte nøye og ikke avbryte.

Hvis noen temaer viser seg å være ubehagelige, kan du prøve å overføre samtalen i en annen retning eller høflig nekte å diskutere dette problemet. I tilfelle en anspent tvist er det bedre å uskadeliggjøre situasjonen med en morsom vits eller en passende vits.

En kulturell person bør også ta hensyn til en rekke nyttige tips:

• Når du lager en skål, skal en av deltakerne på middagen slutte å spise og lytte til ham nøye. Snakk eller andre handlinger som distraherer fra talen er ikke tillatt.
• Tannkjøtt skal pakkes inn i et papirserviett og plasseres forsiktig i nærheten av en tallerken.
• Når du bruker tannstikker, må du dekke til munnen. Ikke knekk en tannpirker og sprer deler av den.
• Du kan ta brød fra en vanlig tallerken med hendene. Ikke bite av et stort stykke med en gang. Det anbefales å bryte av en liten skive og bare legge den i munnen.
• Du kan ikke spise fjørfekjøtt med hendene, og deretter gnage beinene fra det. Slike handlinger ser uanstendige ut.
• Bestikk blir vanligvis ført frem med håndtaket, og ta det i midten.
• Etter lunsj skal kneservietten plasseres ved siden av tallerkenen.
• Et glass vin bør holdes i benet, for ikke å rote glasset, og holde drikken kjølt.

Disse enkle reglene gjør det mulig for en kort periode å øke den generelle leseferdigheten og kulturen, samt å vise din beste side under en forretning eller en hyggelig middag.

Om regler for etikette ved bordet, se neste video.