Paasbakschotels: variëteiten en kenmerken naar keuze

In ons land is geen enkele paasviering compleet zonder een heerlijke taart. Iemand koopt zonder aarzelen de afgewerkte muffin in de winkel en iemand kookt het zelf. In het tweede geval staan ​​culinaire experts, vooral onervaren, meteen voor de vraag hoe en welke ovenschaal te kiezen.

Pasen-bakschotels voor Pasen-cakes worden gekenmerkt door enkele kenmerken. Omdat de cake zelf een specifiek uiterlijk heeft en zelfs gestandaardiseerde maten, zal een gewone bak voor een taart of cake in dit geval niet werken. Je moet speciale gerechten in de winkel kopen of, met behulp van je fantasie, het maken van geïmproviseerde materialen. De eenvoudigste manier is om papieren formulieren te gebruiken die niet eens hoeven te worden geolied of bekleed met speciaal voorbereid papier.

Kookgerei voor het bereiden van paasgerechten kan heel of afneembaar zijn. De tweede wordt als handiger herkend, maar eerst moet je niet vergeten om het te bedekken met overstroomde boter en te besprenkelen met paneermeel om te paneren. Materialen kunnen compleet anders zijn, Daarom moet u zich concentreren op uw eigen voorkeuren en reputatie van de fabrikant.

De meeste huisvrouwen kopen liever beproefde metalen vormen voor het bakken van paaskoekjes voor Pasen. Een dergelijk materiaal is bestand tegen hoge temperaturen, maar stoot geen schadelijke stoffen uit en bederft de smaak van de bereide producten niet.Als het eenmaal een metalen vorm heeft gekregen, zal het bovendien jarenlang worden gebruikt.

Het is beter om voorkeur te geven roestvrijstalen constructies, aangezien aluminium, omdat het een zacht metaal is, gevoelig is voor vervorming. Daarnaast Het is logisch om mallen te kopen met een antiaanbaklaag, wat het onderhoud en de bediening enorm vereenvoudigt.

Afneembare vormen voor het bakken van paascake onmisbaar bij verdere decoratie met glazuur en volumetrische elementen. Omdat de structuur niet aan het dessert kleeft en bij verwijdering geen residu achterlaat, het is handig om cupcakes te maken als cadeau.

Sommige chef-koks geven er de voorkeur aan om te creëren in speciale gegolfde structuren van metaal. De resulterende cupcake heeft 'golvende' muren, een smalle bodem en een vergrote bovenkant, dus het is logischer om hem alleen te versieren door hem eerst om te draaien. Om ervoor te zorgen dat de ongebruikelijke paascake niet uitbrandt, moet u de vorm met veel boter van binnenuit invetten en bovendien strooien met paneermeel, bijvoorbeeld kruimels crackers.

Papieren formulieren zijn wegwerpbaar. Als u een ongebruikelijk stuk papier gebruikt, kunt u het zonder extra decoratie doen, omdat de cake er in dit geval nog steeds elegant uitziet. Dergelijke vormen zijn goedkoop, maar kunnen slechts één keer worden gebruikt. Papieren formulieren zijn gemaakt van speciaal papier dat niet bang is voor blootstelling aan hoge temperaturen en een behoorlijke hittebestendigheid heeft. De onderkant van de cakevorm is gemaakt van golfkarton met gaten, wat zorgt voor een hoogwaardige warmtebehandeling. Zelfs met 1/3 van het formulier gevuld met deeg, blijkt het een heerlijk gerecht te koken. Mallen worden in de regel verkocht in sets van 6 tot 10 stuks, die elk gemiddeld 10 roebel kosten.

Met behulp van papieren onderdelen kun je zowel miniatuur cupcakes, met een gewicht van niet meer dan 200 gram, als gigantische kilogram kunstwerken koken. Als er meerdere kopieën worden gebakken, moet de grootste diep in de oven worden geplaatst en de kleinste dichter bij de kastdeur. Om ervoor te zorgen dat het papier niet voortijdig defect raakt, moet de temperatuur worden verlaagd tot 160 graden.

Siliconen mal algemeen beschouwd als zeer geschikt voor het bereiden van een paasgerecht. Een vrij volumineuze capaciteit is gemakkelijk bestand tegen de hitte van de oven, kleeft niet aan het bakken en wordt eenvoudig gewassen. Helaas is de weerstand van het materiaal veel lager dan die van metaal, en onnauwkeurig gebruik van het mes kan de mal beschadigen. Om te controleren of het formulier in orde is, volstaat het om er water in te trekken en te kijken of het eruit zal stromen. Als er een uitgesproken gat wordt gevonden, is het beter om er geen cake in te koken.

Het is zelfs mogelijk om van geïmproviseerde materialen een cakevorm te maken, bijvoorbeeld potten in blik met gladde randen. Nadat u de container van het deksel hebt gehaald en de randen glad heeft gemaakt, moet u de container grondig spoelen en bedekken met oliepapier. Zelfs gewone folie, goed gedraaid, is voldoende. Om de vorm te krijgen, moet u het papier om de schalen van het gewenste formaat wikkelen en vervolgens de container verwijderen.

Het begint allemaal met het feit dat een pot met een inhoud van 500 milliliter tot 1,5 liter op dik papier is gezet en de onderkant is omlijnd met gewoon potlood. Vervolgens wordt de geselecteerde container omgeven door perkament en folie, die met metalen tape of zelfs een nietmachine aan de kartonnen bodem worden bevestigd. Als je de bank hebt bereikt, zie je het ingevulde formulier voor je.

Sommige gastvrouwen slagen erin oude potten te gebruiken die zijn uitgerust met metalen handvatten. Elk metaal is geschikt, alleen de aluminium bak moet extra worden bedekt met bakpapier.

Fans van miniatuur cupcakes kunnen zelfs mokken gebruiken die op wandelingen zijn gemaakt en van staal zijn gemaakt.Nogmaals, je kunt niet zonder een extra papier-olieachtige laag. Het is belangrijk dat de gerechten geen plastic onderdelen hebben die kunnen smelten. De aanwezigheid van handvatten waarvoor cakes uit de oven worden gehaald, zal een aanzienlijk voordeel zijn. In principe is het gebruik van aarden potten of containers van keramiek niet verboden.

De bodem is in beide gevallen bedekt met folie of olieachtig papier. Aluminium containers, die meestal in sets van meerdere worden verkocht met deksels van polyethyleen, komen ook in dit geval te hulp. De cake wordt vrij snel gebakken en vervolgens zonder problemen verwijderd. Bovendien kunt u de binnenwanden van de container oliën, alles met griesmeel strooien of zelfs bakpapier gebruiken.

Doorgewinterde huisvrouwen kunnen paasgebakjes in elke glazen kom bereiden - van glazen en glazen tot bierpullen. Als het materiaal hitte kan weerstaan ​​en er zijn geen patronen op het oppervlak, dan kun je erin koken. Natuurlijk zal de canonieke cake in dit geval waarschijnlijk niet slagen, maar de smaak van de cake zal niet slechter zijn.

Als het gaat om het maken van kleine cupcakes, zoals koekjes of zelfs peperkoek, alle bovenstaande materialen en zelfs een gewoon glas zullen het doen. Het kiezen van een klein broodje is de moeite waard als je nieuwe vormen wilt uitproberen en op de een of andere manier je verbeelding wilt laten zien - je kunt bijvoorbeeld koekjes maken in de vorm van een lam, paaskonijn of ei. Om geen canonieke paascake te maken, maar een gewone paascake, is ook een glasvorm geschikt. Het draagt ​​bij aan uniform bakken en de mogelijkheid om het kookproces te beheersen door de aanwezigheid van transparante wanden. Dergelijke afwas mag ook in de vaatwasser.

Keramische vormen zijn het meest milieuvriendelijk en behouden de smaak van het product. U moet de containers echter met uw blote handen wassen, vooral als er een patroon op de formulieren is aangebracht.

Soms te koop gevonden pasen houten mallen maar er moet aan worden herinnerd dat ze alleen worden gebruikt voor de bereiding van cottage cheese Pasen, en voor gewone paaskoekjes zal het niet werken. De aanwezigheid van gaten aan de onderkant elimineert overtollig serum tijdens gebruik van onderdrukking. Dergelijke houten constructies vereisen speciale zorg en zijn vrij duur.

Wat betreft de maten zijn er natuurlijk containers met verschillende diameters. Bij de productie worden meestal vormen van 20 centimeter gebruikt. Zet je de temperatuur op 200 graden, dan bak je het bakken kwalitatief binnen een uur. In het geval dat er veel oven is het is beter om dergelijke vormen aan te nemen die in paren op één pallet of rooster passen.

In het geval dat actief wordt verwacht met Pasen, is het beter om onmiddellijk een set bakvormen aan te schaffen. Het kan bijvoorbeeld een set siliconen containers zijn met een inhoud van 0,5, 1 en 1,5 liter. In andere gevallen, vooral als dit soort gebak voor het eerst wordt bereid, het is beter om wegwerpvormen te nemen of u te beperken tot perkament. Over het algemeen lijkt Kulich traditioneel op een cilinder, maar je kunt ook proberen een driehoekige, rechthoekige of ovale delicatesse te bakken.

De keuze van grootte en vorm hangt alleen af ​​van de wensen van de culinaire experts, aangezien er kleine, middelgrote en grote containers met verschillende breedtes worden verkocht. Voor geschenken is het beter om papieren formulieren te kiezen met thematische tekeningen.

Na het koken moeten de metalen vormen zeker grondig worden uitgespoeld. Antiaanbaklaag maakt deze procedure veel eenvoudiger. Tijdens gebruik moet gewoon metaal worden geolied om verbranding te voorkomen en ook bestrooid met bloem. In bakjes met antiaanbaklaag is alles perfect gaar zonder olie toe te voegen. De mate waarin vormen met deeg worden gevuld, is afhankelijk van het gebruikte vormmateriaal.Zo zijn papierstructuren gevuld met 1/3 van het totale volume, maar metalen constructies zijn al gevuld met 2/3. Om te voorkomen dat de punt verbrandt, bedek deze met een stuk wit papier zodra deze bruin wordt.

Kant-en-klare cake wordt niet aanbevolen om onmiddellijk uit vorm te komen. In het geval dat papieren blanks werden gebruikt, kunnen ze in het algemeen niet worden verwijderd voordat ze worden geproefd, omdat het papier de cake beschermt tegen vocht en het ook gelijkmatig laat afkoelen. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald met een lange stok, die het oppervlak doorboort. Komt ze droog terug, dan is alles klaar. Daarnaast visueel kunt u zich concentreren op de hoogte van de cake zelf - deze moet gelijk zijn aan de vorm.

Zie hoe je een ovenschaal kiest in de onderstaande video.