Hoe bestek goed te serveren: de subtiliteiten van etiquette

Sinds de oudheid gingen festiviteiten gepaard met feesten, en toen begonnen de regels voor het gebruik en de tafelschikking vorm te krijgen. In de loop der jaren zijn ze aangescherpt en zijn het vreemde rituelen geworden. Sommigen van hen vloeiden soepel in het dagelijks leven.

Veel tafelsetting, getoond in films en series of beschreven in boeken, maakt de complexiteit bang. Veel apparaten, waarvan het doel niet altijd duidelijk is. Een verscheidenheid aan gerechten die eng zijn om te benaderen, en wijnglazen in verschillende soorten en maten is niet duidelijk voor welk drankje. Maar alles is niet zo eng als het op het eerste gezicht lijkt.

De basisregel van tafeletiquette is "van de randen tot het midden". Naarmate de gerechten veranderen, worden apparaten gebruikt die zich verder van de plaat bevinden. Hetzelfde geldt voor brillen en brillen, die van links naar rechts veranderen.

Tafeletiquette bevat de regels voor het serveren van gerechten, de volgorde waarin het bestek wordt gebruikt, evenals de gedragsregels aan tafel en de basisprincipes van beleefdheid. De basisregels van etiquette zijn onder meer:

• de locatie van het servet ligt strikt op je knieën;
• "Dank u" en "alstublieft" het is nodig om zowel op verzoek als op hun vervulling te zeggen;
• bukken aan tafel wordt niet geaccepteerd;
• mannen zitten achter vrouwen aan tafel, nadat ze eerder een stoel voor hen hadden getrokken;
• te laat komen voor het vakantie-evenement wordt als respectloos beschouwd:
• ellebogen op tafel zijn een teken van slechte manieren;
• u moet niet beginnen met eten als uw metgezellen nog geen borden hebben meegenomen;
• het mes moet uitsluitend in de rechterhand worden vastgehouden;
• vork en lepel - de perfecte combinatie voor lange pasta;

• het is onfatsoenlijk om bakkerijproducten te snijden of te bijten; je moet ze in kleine stukjes eten, afgebroken van het geheel;
• het apparaat dat op de vloer is achtergebleven, moet worden vervangen;
• geschoolde mensen kauwen met hun mond dicht;
• kamperen in de samenleving is onfatsoenlijk;
• slechte smaak - eet met een mes;
• Voordat je een drankje inschenkt, bied het aan je buren aan;
• hoeft niet hebberig te zijn bij het aanbrengen vanaf een gewone plaat;
• de gesprekspartner moet zijn ogen sluiten wegens schending van de tafeletiquette;
• enigszins onafgewerkte soep is beter dan een kantelbord;
• tel met een mes en vork de kracht om onmiddellijk te kauwen, zonder te bijten;
• het kruislings geplaatste bestek betekent dat u wacht op het volgende gerecht, parallel gestapeld - een teken van een voltooide maaltijd;
• in elke lastige situatie is het de moeite waard om je te verontschuldigen.

Zoals hierboven vermeld, kunnen er veel apparaten op een tafel worden geserveerd, maar ze zijn niet allemaal meteen aanwezig. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten bestek, speciaal ontworpen voor uw type gerecht.

Algemene regel is van toepassing 'Van de centraalplaat naar de zijkanten.'

Soorten en doel van lepels:

• eetkamer, langwerpig - voor soep;
• bouillon - rond, anders niet te onderscheiden van soep;
• dessert, minder eetkamer;
• theesalon;
• koffie - minder thee;
• voor ijs - heeft de afmetingen van een koffie, maar langer;
• salade - geserveerd in een bord met salade;
• voor kaviaar - nog een kleine lepel die op een schaal lijkt;
• paté - een gemeenschappelijk bestek voor alle gasten;
• suikerschep;
• pollepel voor saus - geserveerd met een juskom.

Stekkers:

• eetkamer - voor hoofdgerechten;
• dessert;
• voor spaghetti - heeft vijf tanden, vergemakkelijkt het opwinden van pasta;
• voor sprot - een veelvoorkomend apparaat;
• voor zeevruchten - een tweevingerige vork;
• voor weekdieren - met drie tanden, waarvan de grootste het vlees van de schaal scheidt;
• haring - een vork met twee tenen voor het overbrengen van haring uit een gewoon gerecht;
• salade - geserveerd in een bord met salade;
• cocotte - een elegante drietandvork die wordt gebruikt voor het opleggen van julienne;
• citroen - dient om de stukjes te verschuiven;
• voor olijven;
• voor fruit - gebruikt voor gehakt of klein fruit.

Messen:

• eetkamer, het voorrecht is de tweede gangen;
• snackbar;
• vlees - geserveerd met het gerecht;
• vis;
• kaas - alleen gebruikt om te snijden;
• olie - een veelvoorkomend apparaat;
• fruit - geserveerd voor ongeschild fruit.

Alle tangen (behalve de laatste) worden door alle schoonmakers samen gebruikt:

1. voor ijs;
2. Zoetwaren
3. asperges
4. voor spaghetti;
5. salade;
6. voor kreeften.

Platen:

• soep - beter breed en ondiep;
• een kom - smal, met een kleine diameter, zeer relevant voor roomsoepen en bouillons;
• snackbar - meestal plat;
• dessert, alleen geserveerd voor zoetwaren;
• vis - een gemeenschappelijk gerecht voor alle gasten;
• chill mold - een kleine pollepel voor julienne;
• steiger - een teken dat er een buffet wordt georganiseerd tijdens de viering;
• haring - een langwerpig gerecht;
• Ei
• schotel - gebruikt als standaard voor kopjes;
• outlet;
• creamer - gebruikt voor gelei, mousse en ijs.

Wijnglazen en glazen:

• hoog onder champagne;
• wijn (apart voor witte en rode variëteiten);
• sterke drank;
• cognac;
• voor een martini.

Bril:

• voor whisky;
• voor cocktails;
• punch;
• voor sap en water.

Evenals glazen voor wodka en andere dranken van vergelijkbare sterkte.

Bekers:

• theehuis - op een zilveren schaal met een bijbehorende lepel;
• klein cilindrisch - voor espresso;
• onder een cappuccino;
• voor een blik.

Zoals je aan al het bovenstaande kunt zien, zijn er veel serveeritems. Wees niet bang, want iedereen spreekt de naam voor zichzelf. Apparaten, die gerechten uit gewoon keukengerei opleggen, komen vaak voor.

Kleur is altijd belangrijk en hun harmonieuze combinatie zal helpen bij het ontwerp. Een wit tafelkleed is een eerbetoon aan tradities, het past in bijna alle kleuren gerechten. Bonte gerechten zien er voordelig uit op een gewoon tafelkleed, maar voor een eenvoudige bediening kunt u evengoed beide soorten tafelkleden kiezen. Servetten moeten in harmonie zijn met het tafelkleed.

Het lijkt misschien dat de zwart-witte versie van de portie iets is dat buiten het bereik valt, maar dat is het niet. Een harmonieuze combinatie van deze twee kleuren kan de receptie een bijzondere uitstraling geven.

De combinatie van paars en mint (groen) ziet er erg fris uit, rode kleur geeft plechtigheid. Zilver en goud zijn essentiële kenmerken van een bruiloft. Een diner ter ere van een man moet beknopt zijn, met witte schalen en contrasterende servetten. Felle kleuren zijn de zekerste beslissing voor een vrijgezellenfeest.

Zet niet te veel apparaten op tafel, het is beter om wat vrije ruimte te laten. Het maakt niet uit hoeveel maaltijdveranderingen er zijn gepland, het is beter om de benodigde apparaten en objecten te verwijderen met een nieuwe service. In de onderstaande afbeelding ziet u een voorbeeld van een goede portie.

Zoals je op de afbeelding kunt zien, worden de messen en lepels altijd rechts van het bord geplaatst (behalve de oestervork). Er staan ​​wijnglazen boven. Links van het bord staan ​​vorken, met daarboven een gebaksbord. Dessertapparaten moeten boven het bord liggen. Zoals hierboven vermeld, hangt de opstelling van apparaten af ​​van de wachtrij voor hun gebruik.

Leg het servet op een serveerschaal. Voordat je het serveert, moet je het op je schoot leggen. Gedeelde gerechten moeten symmetrisch worden geplaatst.

Het zetten van gerechten voor een nieuw gerecht is alleen nodig nadat de vorige dienst is verwijderd. Het wordt aanbevolen om apparaten tegelijkertijd te plaatsen.

Eerst snacks geserveerd - eerst koud en daarna warm. Ze worden gevolgd door het eerste gerecht (soep), daarna - het tweede: vis, vlees. Het dessert wordt geserveerd voor fruit, wat de afsluiting van de maaltijd is.

Bij voorgerechten en koude hoofdgerechten moet je overschakelen van vis naar vlees, dan naar groente en champignons en tenslotte naar zuivel (kaas).

De portie wordt gerespecteerd om verlies van eetlust en doffe smaak te voorkomen. Natuurlijk heeft iedereen het recht om niet te eten wat hij niet lekker vindt, vooral als alles direct op tafel staat.

Als je klaar bent met eten, moet het servet vanaf de knieën worden opgerold, waardoor de vuile delen worden verborgen. Je moet het op de plaats van je bord plaatsen, maar als het druk is - links ervan.

Na ontvangst van vloeibaar voedsel, moeten de apparaten in het bord of de kom blijven waarin het gerecht werd geserveerd. Een kok berispen wordt als een slechte vorm beschouwd, en eerlijk gezegd liegt je dat je echt alles leuk vond. Beter iets markeren dat je echt leuk vond.

Tafelschikking is niet alleen nodig voor gasten, het kan elke dag voor uzelf worden gedaan.

Het ontbijt is het begin van de dag en het kan prachtig worden doorgebracht. Het bord voor het hoofdgerecht kun je het beste in het midden voor je neerzetten. Zet de vork of lepel links en het mes rechts. U kunt een theekop en schotel over het mes plaatsen en brood over de vork.

Thuis is het heel goed mogelijk om met twee gerechten te dineren. Neem bijvoorbeeld soep en pasta. Onder een diep bord plaatsen we een bord voor de tweede, die de rol van opdienen zal spelen.Op de diagonaal ligt links brood en rechts zet je een glas water en een kopje koffie. De lepel en vork bevinden zich traditioneel respectievelijk rechts en links.

Het diner kan een geweldige afsluiting zijn van een drukke dag. Je hoeft maar een paar apparaten toe te voegen en de glazen te schikken met het glas wijn. Papieren servetten worden aan de linkerkant geplaatst.

Er zijn veel opties voor het instellen van tafels.

Zoals eerder vermeld, zullen zwart en wit plechtigheid en speciaal chic toevoegen. Zwarte stroken stof en kaarsen passen perfect bij vergulde instrumenten. Een wit tafelkleed echoot met servetten en rozen en sneeuwkleurige wijnglazen en borden worden perfect gecombineerd met al het bovenstaande.

Een wit tafelkleed op een ronde tafel met lichtroze servetten en bloemen in een vaas zal een geweldige decoratie zijn voor de vakantie in het damesteam. Glazen kandelaars die bij de kleuren en servetten passen, in vorm die op glazen lijkt, vullen de sfeer met comfort.

Om een ​​mooie tafel te maken is het niet nodig om iets speciaals uit te vinden. Een servies met onopvallende crème-verf en een boeket bloemen op een wit tafelkleed zijn alles wat nodig is voor een klein familiediner.

Turquoise wijnglazen, servetten en kleine geschenkverpakkingen zijn perfect voor een feest en bloemen die bij het tafelkleed passen, zullen je alleen maar opvrolijken.

De lay-out van de vruchten is heel eenvoudig - je kunt ze gewoon in borden snijden. U kunt echter een hele installatie maken, die een echte decoratie van de vakantie wordt.

En vergeet alcohol natuurlijk niet. De buffettafels kunnen in verschillende volgorde worden gerangschikt en vormen verschillende vormen. Glazen worden erop geplaatst door een slang, een glazen kerstboom of driehoeken. En de piramide van wijnglazen kan spetteren.

Overal is een creatieve benadering te vinden. Tafeletiquette is niet zo streng. U kunt uw eigen, onvergetelijke en unieke banket organiseren.

In de volgende video leert u meer over de juiste indeling van het bestek.