Servies: variëteiten en nuances naar keuze

De meeste mensen vinden het leuk om thuis een vakantie te regelen - dit maakt het mogelijk om samen te komen met dierbaren, een menu te bereiden en de tafel naar wens in te stellen. Velen hebben het echter bij het verkeerde eind als ze denken dat het ontwerp van de tafel een vrij eenvoudige en snelle kwestie is, die alleen beperkt is tot de juiste indeling van vorken, lepels, servetten en schalen. Er zijn veel subtiliteiten in de keuze van serviesgoed, die we in het artikel zullen bespreken.

Het ontwerp van de vakantietafel is altijd van groot belang. Dit is een soort kunst die niet alleen tot uiting komt in het creëren van een esthetisch mooie compositie van gerechten. Dienen houdt in dat je een aantal specifieke conventies volgt. Deze zijn inclusief maaltijden: de ontbijttafel zal anders zijn dan de feestavond. Daarnaast zijn belangrijke factoren de keuze van een bepaald type tafelkleed, de juiste keuze van glazen en borden en tafeldecor.

Voordat u begint met het instellen van de tafel, moet u de namen van al het bestek kennen. De componenten van de services verschillen in uiterlijk en doel. Daarom krijgt elk element een strikt gedefinieerde plaats op de feesttafel toegewezen. Om dit te doen, wordt het serveren uitgevoerd in een speciale volgorde die moet worden nageleefd.

Er zijn een groot aantal verschillende variaties van serveerschalen: sommige bevatten maximaal 35 soorten borden. De meeste worden niet vaak gebruikt (bijvoorbeeld bij officiële recepties). Tegelijkertijd zijn er verschillende soorten bestek die universeel worden gebruikt voor mooie tafeldecoratie. Dit is:

• soepbord;
• voorgerechten bedoeld voor salades;
• patty plaat;
• vaas, fungeert als snoepgoed;
• een scrambler of ondiepe schaal met partities erin (verbindt verschillende snacks op een bord).

Bovendien gebruiken ze wat niet om fruit te serveren. Deze schotel bestaat uit verschillende bases die op een gemeenschappelijke poot zijn bevestigd; helemaal bovenaan de meerlagige structuur is er een speciale ring waarmee u deze plaat kunt overbrengen. Naast de planken wordt er een draaibak gebruikt waarmee je snacks of pizza kunt serveren. Dankzij verschillende onderstellen, onderling verbonden door metalen bevestigingsmiddelen, krijgen we een roterende schaal die er geweldig uitziet op een alledaagse en feestelijke tafel.

De ontwikkeling van moderne technologie heeft een breed scala aan gerechten beïnvloed. Tegenwoordig verschillen services niet alleen in het ontwerp en het aantal apparaten, maar ook in de materialen waaruit de serveerartikelen zijn gemaakt. De meest voorkomende materialen zijn glas en keramiek. Overweeg elk type in detail.

Glaswerk wordt al sinds de oudheid gebruikt. Ze verliest haar populariteit niet, omdat ze veel voordelen heeft. Dit is een representatieve verschijning die het stijlvolle ontwerp van de tafel benadrukt, een uitzonderlijk gevoel voor smaak, de welvaart van de eigenaren van het huis.

Dit geldt vooral voor Boheems glas, dat een geavanceerd ontwerp heeft. Aan de andere kant, met al het moois van glaswerk, moet je begrijpen dat het kwetsbaar is en gemakkelijk breekt.

Services van keramiek kunnen concurreren met apparaten van glas. Het grote voordeel van keramiek is dat het vrij duurzaam is, bestand tegen mechanische, thermische en chemische invloeden. Dit geldt met name voor porselein, dat dun is, hoewel gemaakt van een redelijk dicht materiaal. Een ander positief kenmerk is het feit dat keramische sets, ondanks al hun kracht, ook mooi zijn.

Er zijn twee categorieën gebruiksvoorwerpen gemaakt van keramiek: faience en porselein. De eerste is een soort keramiek, die tijdens het productieproces één keer wordt gebakken. Aardewerk bestek is van hoge kwaliteit en wordt verkocht tegen een mooie prijs die het gezinsbudget niet schaadt. Porselein is duurder, qua eigenschappen is het veel functioneler vanwege de hoge weerstand tegen beschadiging.

Fabrikanten bereiken een dergelijke sterkte omdat ze het materiaal onderwerpen aan dubbel bakken. Vanwege de uitstekende prestaties en het interessante ontwerp combineren porseleindiensten perfect prijs- en kwaliteitsparameters.

Een groot assortiment bestek bemoeilijkt alleen het selectieproces, omdat er een verscheidenheid aan gerechten is (van grote ronde gerechten tot de kleinste vierkante). In dit opzicht vragen veel huisvrouwen zich af waar de borden van verschillende groottes voor zijn. Ovale schalen van kleine afmetingen (tot 20 cm) zijn bedoeld voor het serveren van koude hapjes, die een integraal onderdeel zijn van elk vakantiefeest.

Haring heeft vaak een vergelijkbare vorm, maar verschilt qua parameters: hun diameter varieert van 25 tot 30 centimeter.

Extra grote schalen (van 20-24 cm) worden gebruikt om verschillende soorten schotels op tafel te serveren (bijvoorbeeld warme schotels), terwijl kleine schaaltjes zijn ontworpen voor elke gast afzonderlijk. Bij het serveren zijn de zogenaamde pasteitjes met een diameter van 150-175 mm van groot belang; ze worden geserveerd met brood, croutons, broodjes en taarten, maar ook met boter.

Ondanks het feit dat je tegenwoordig servies en servies met verschillende ontwerpen kunt kopen, moet je je aan de volgende regel houden: alle serveerartikelen (van gerechten tot servetten) moeten in dezelfde stijl zijn ontworpen en passen bij het thema van het evenement.

Als u een service in klassieke stijl wilt gebruiken, moet u kiezen voor servetten (papier, stof) met een ingewikkeld patroon. Ze moeten figuurlijk worden gevouwen en worden vastgezet met speciale ringen die in een gemeenschappelijke stijl worden ondersteund. Vaak zijn ze al in sierlijke vorm gemaakt of versierd met ingewikkelde ornamenten.

Het serveren, gemaakt in een moderne stijl, impliceert een grote vrijheid in de keuze van kleuren en materialen, maar de hoofdregel blijft ongewijzigd: alle apparaten moeten met elkaar worden gecombineerd.

Als er een groot assortiment aan gerechten op de moderne markt is, is het moeilijk om de meest veelzijdige gerechten te kiezen die bij de meeste feesten betrokken zullen zijn. Op basis hiervan kan de meest optimale optie worden beschouwd als de verwerving van een dienst, die verschillende soorten gerechten omvat. Ze hebben bijvoorbeeld platte borden of draaibakken voor snacks.

De sets bevatten bouillonkommen voor soepen, aardappelpuree of bouillon. Naast de hierboven genoemde serveerschalen zijn er dessertvazen, fruitplanken, peperschudbekers en zoutvaatjes. Naast het feit dat de service functioneler is dan meerdere borden van verschillende soorten, helpt het om problemen met de selectie van gerechten in één kleur te voorkomen, omdat daarin alle gerechten in dezelfde stijl worden gemaakt.

Om gezelligheid en een aangename sfeer te creëren, maar tegelijkertijd niet te worden erkend als een persoon die niet bekend is met tafeletiquette, het is noodzakelijk om de tafel in een bepaalde volgorde in te stellen.

• Eerst moet je een schoon gestreken tafelkleed op het tafeloppervlak verspreiden.
• Het moet zo worden uitgespreid dat het er netjes en gelijkmatig over het hele tafelgedeelte uitziet.
• Aan alle randen van de tafel moet de stof op dezelfde lengte hangen.
• Vervolgens kunt u beginnen met het plaatsen van de borden: ze worden naast elke stoel geplaatst. Dit komt overeen met de locatie van de gast.
• Borden moeten van een tafelrand zijn op een afstand van een paar centimeter.
• Niet ver van de snackborden staat een ovenschaal voor het serveren van brood, broodjes en toast.

Naast borden moeten er glazen op tafel aanwezig zijn. Hun hoeveelheid hangt af van welke drankjes gepland zijn en in welke hoeveelheid. Als u van plan bent mineraalwater of sap te drinken, moet u wijnglazen gebruiken, die rechts voor de snackborden op een afstand van 2 cm worden geplaatst, met rechts glazen voor champagne en glazen voor alcoholische dranken.

Er zijn veel verschillende soorten gerechten voor tafelaankleding. Het gebruik van een object wordt bepaald door de aanwezigheid van bepaalde gerechten in het menu. We hebben de meest basale soorten borden en wijnglazen genoemd, die worden gebruikt in de meest voorkomende variaties op tafeldecoraties. Naast de bovengenoemde apparaten, maken hosts vaak gebruik van hulpservice-items.

Wanneer de schikking van de gerechten is voltooid, kunt u doorgaan met de indeling van servetten. Ze worden niet alleen naast snackborden geplaatst, maar ook op tafel gezet in een speciale houder (voor het geval gasten extra servetten nodig hebben).Een van de laatste stappen is tafeldecoratie met kaarsen, bloemenvazen ​​of kleine beeldjes die verband houden met het feest. Na het decoreren van de tafel met decoratieve objecten serveren wij brood en koude snacks.

Iedereen kan een portie naar eigen smaak maken, ongeacht het keukengerei dat hij gebruikt: keramiek, glas of roestvrij staal. Overweeg de meest interessante technieken om de tafel te versieren.

• Klassiek blijft altijd relevant in het ontwerp van de tafel en het serveren: het gebruikt gerechten in neutrale kleuren met patronen gemaakt in goud of zilver. Ze zullen in harmonie zijn met de kleur van het bestek: dit zorgt voor een enkel beeld op de feesttafel.

• U kunt gerechten met ongebruikelijke felle kleuren gebruiken. Verzadigde kleuren, scherp contrast met een tafelkleed of hoofdgerechten, zijn een modieuze designtrend die de laatste tijd steeds populairder wordt.
• De ongebruikelijke textuur van de gerechten kan hier ook aan worden toegeschreven: sommige borden kunnen een driedimensionaal patroon en ornament hebben. Ze voegen een hoogtepunt toe aan de feesttafel.

Bekijk in de volgende video hoe u een tafel correct kunt opzetten.